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介绍了料液梯次循环式生产细长晶味精和粗壮味精的基本工艺流程和实现正常生产所要控制的重要指标,即含量浓度比.重点论述了生产细长晶和粗壮型味精的操作要点,介绍了细长晶味精和粗壮型味精的基本数据. 相似文献
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谷氨酸是味精生产过程中的半成品,从发酸液中提取谷氨酸的质量优劣直接影响到提取收率、味精质量及味精生产的效益。谷氨酸结晶形态一般可分为α型和β型两种。α-谷氨酸(α—GA)是生产味精的理想结晶,光泽度好、颗粒状、纯度高、质量重,谷氨酸含量高达 相似文献
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节能的二次蒸汽再压缩技术 总被引:1,自引:0,他引:1
味精生产企业为了降低综合废水NH3-N的含量,以利废水处理达标排放,纷纷将发酵液提取谷氨酸工艺,由“等电离交”改为“浓缩等电”。普遍认为,“浓缩等电”的浓缩工艺,尽管采用多效蒸发,但耗能仍较大,特别是二次蒸汽的冷凝、冷却要消耗大量冷却水,为了降低浓缩能耗,高效利用浓缩工艺二次蒸汽热能,已有味精生产企业采用国内外先进的二次蒸汽再压缩技术(即热泵)。 相似文献
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一、前言以水解糖为原料的谷氨酸发酵,在全国味精生产中占主要地位。大多数工厂谷氨酸发酵率6%,转化率在42—45%。我国是以水解糖为原料生产味精最多的国家,味精产量占世界第二位,1983年味精产量已达到6万多吨,产值占国民经济总产值的千分之一。对全国味精生产技术的提高,国家一直非常重视。中国味精技术公司成立以后,立即对提高谷氨酸发酵水平,组织攻关,经过近三个月的工作,将谷氨酸发酵产酸率和转化率提高到国外同类技术的先进水平。我们经诱变,筛选到CMTC6282新菌株,然后利用这一菌株进行了生产规模的试验和试生产,取 相似文献
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味精,又称味素,具有强烈的肉类鲜味,已成为食品、菜肴不可缺少的调味佳品。近几年来味精产量迅速增长,质量不断提高,1986年我国味精产量已达7万多吨,除内销外,还远销国外。我厂生产的西湖牌99°结晶味精,在1986年11月巴黎国际博览会上曾获得金奖,这与味精的优质是分不开的。味精质量除了内在质量—谷氨酸钠含量、含水量、氯化物、透光率及食品卫生指标—砷、铅、铁、锌等重金属含量符合要求外,外观质量也是一个极重要的指标,影响到感观和消费心理,当然也影响到产品的竞争力。好的结晶味精洁白如玉,光亮度好,晶型整齐,大小均匀,惹人喜爱。在生产过程中,由于原辅材料的关系或操 相似文献
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所谓末次味精母液,是指味精生产中的谷氨酸钠溶液经5、6次脱色、浓缩、结晶后的残液,尚含有谷氨酸20%以上,但杂质多,色泽深。如再继续浓缩,得到的味精含量低、杂质亦多,不符味精质量规格。如制成味精酱油,又为食品卫生法所不允许,弃去又造成极大浪费。因此各个厂都将末次味精母液中的20%以 相似文献
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基于先进的pH和溶解氧在线检测仪表、可靠的计算机控制系统和监控软件、先进的控制策略和味精生产专家的经验,开发了谷氨酸发酵过程计算机控制系统,实际应用效果令人满意。 相似文献
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在鲜味调料味精生产中,谷氨酸是主要生产原料。谷氨酸分为α-型和β型两种,α型GA(谷氨酸)比重大,透明度好,结构紧密,砂粒状,含量90%以上,是味精生产所需要的;而β-型谷氨酸,又称僵谷氨酸,轻麸酸,比重轻,外观白色粉状,镜检为鳞片状或针状,不透明,难与母液分离,无法用于味精生产。某味精厂连续半个月发酵21罐,194万升谷氨酸发酵液,产理论谷氨酸(即麸酸) 相似文献
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在味精生产中,大多数企业以大米为原料发酵法生产味精,工艺采用酶酸法,即先用一次添加α—淀粉酶进行液化,而后用盐酸进行水解,制得的葡萄糖含量15—17%,透光率 相似文献
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对中国味精工业今后发展趋势的研讨 总被引:1,自引:0,他引:1
现在全世界味精产量在150万t以上。2003年中国味精产量已达119万t(笔者认为此数含重复计算因素,实际产量要低些)产量高居世界首位。我国已成为世界的味精生产中心。以淀粉大米为原料的生产工艺,其主要技术经济指标已进入世界先进行列。 相似文献
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莲花味精集团是以味精为主导产品的企业集团,每天要消耗大量的粮食。2000年,根据国内外粮食市场的形势,作出使用小麦替代玉米作为味精生产原料的重大战略调整。该年从芬兰引进一条年产30万吨的小麦淀粉生产线。同时配套了一套技术先进,运行安全可靠的电仪一体化的自动化控制系统,在生产中发挥了很好的作用,产生了良好的经济效益。 相似文献