铅与儿童健康(综述)

世界卫生组织(WHO)认为:环境中对儿童威胁最大的是铅.近年的研究发现在同一环境同一接触水平下,铅对婴幼儿及儿童的危害远远高于成人.这是因为婴幼儿及儿童对铅的易感性强,吸收率高,接触途径多的原故.WHO针对铅对儿童的特殊毒性,规定儿童每周允许摄铅量为25 μg/kg BW,[1]这个值仅为成人的一半.本文将铅对儿童的毒性作用、接触途径、暴露的相关因素及其预防措施做一综述.     

食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2013年8月12～16日中国广州香港食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有寓医于食的传统,饮食者,人之命脉也则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫     

食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有寓医于食的传统,饮食者,人之命脉也则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均     

食品科学与人类健康国际研究会通知(第一轮)

<正>2013年8月12～16日中国广州香港食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有寓医于食的传统,饮食者,人之命脉也则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也     

人类抗体可成功免疫H5N7禽流感病毒

瑞士生物医学研究所的一个研究小组日前表示，他们利用从人类幸存者身上提取的抗体成功使小鼠对H5N1禽流感病毒免疫，并大大提高了己感染病毒小鼠的存活率。     

通过食物传播的病毒性疾病(综述)

目前已知的病毒的传播途径有空气、虫媒、血液、接触、粪便等多种传播方式.病毒对人类造成的健康损害至今仍然是一种重要的生物性危害因素,除艾滋病、埃博拉病毒引起的出血热等目前仍然缺乏有效治疗手段的严重疾病外,由食源性病毒所致的人、畜疾病同样受到广泛关注,尤其是欧洲暴发的疯牛病类病毒因子和导致口蹄疫的病毒,由于目前已知的疯牛病因子与传统的病毒很少共同点,因此本文中未对其进行论述.     

击败人类健康的杀手──乙型肝炎(二)

上期，我们为大家介绍了有关乙型肝炎的基本常识及防治措施，本期我们邀请了解放军３０２医院营养研究室主任杨明，请他针对乙肝不同的临床症状及其营养治疗方法做详细论述。 病分轻、重、缓、急，而其治疗手段无不与良好的营养供给、科学的膳食搭配有着莫大的关系。乙肝患者在日常生活中尤其要格外注意，要根据病因不同、病史不同、轻重程度不同养成与之相适应的起居习惯和饮食习惯，这样才能做到事半功倍，达到良好的治疗与保养效果。１．急性肝炎分急性黄疸型肝 炎和急性无黄疸型肝炎两型。 （１）临床表现： 急性无黄疸型肝炎，徐缓起病…     

硒、有机硒与人类疾病与健康关系研究综述

硒作为半金属元素最先被瑞典科学家Berzelius 于1817年发现,硒作为人体必需的微量元素,参与了机体众多生理机能的调控,与人类健康关系密切,缺硒会使免疫功能下降,导致众多疾病发生,而硒过多摄入也会引起中毒.本文通过查阅大量文献,对硒、有机硒与人类疾病与健康关系的诸多研究进行有效梳理和综述. 硒在刚开始被发现时一度...     

击败人类健康的杀手──乙型肝炎(一)

乙型病毒性肝炎（简称乙肝）,是由乙型肝炎病毒（ＨＢＶ）引起的肝脏炎性损害,是我国当前流行最为广泛,危害是为严重的一种传染病。我国现有１．２亿乙肝病毒表面抗原（ＨＢｓＡｇ）阳性携带者约有１３００万慢性肝炎患者,其中主要是乙肝病人。每年有３５万患者死于与病毒性肝炎相关的疾病,其中一半死于肝癌。 由于乙肝的传染性,许多人“谈虎色变”,仿佛患了乙型肝炎就等于判了死刑。于是,乙肝患者自卑抑郁、病毒携带者不知所措,而未感染的健康人群也有人忧心忡忡。近日,有许多读者写信到我编辑部,询问有关乙肝病的预防、治疗及日常饮食保养。为此,我们约请了沈机医院传染科主任张秀春和解放军３０２医院营养研究室主任杨明,为广大读者介绍有关乙肝的预防、治疗,调养等方面的知识、专家指出：只要预防得当、治疗及时、调养合理,乙肝并非不治之症！ 从本期开始、本刊将连续刊登有关乙型肝炎的治疗与膳食营养,以便使广大读者能正确地认识乙肝病。     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)《Food and Function》杂志(SCI收录)     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)《Food and Function》杂志(SCI收录)《Journal of Functional Foods》杂志(SCI收录)《Food Chemistry》杂志(SCI收录)赞助单位:北京盈盛恒泰科技有限公司     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)《Food and Function》杂志(SCI收录)《Journal of Functional Foods》杂志(SCI收录)《Food Chemistry》杂志(SCI收录)赞助单位:北京盈盛恒泰科技有限公司食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有"寓医于食"的传统,"饮食者,人之命脉也"则是明代医药学巨     

第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)

<正>2015年7月25~26日中国湖南株洲主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)共同主办:唐人神集团股份有限公司华美食品学会(CAFS)支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)     

食品卫生与人类健康

进入21世纪,随着人们生活条件的改善,膳食结构的变化,各种食品加工产品应运而生。同时,人类对环保和自身健康问题日益重视和关注。特别是20世纪末,人类提出了向往自然、回归自然,对食品引入了“绿色”、“无公害”等概念,这说明了人们的卫生意识逐渐增强,对自身健康状况越来越关注。要增强人类自身健康,除环保外,不能忽视食品卫生。据研究,癌症、心血管病的发生与食品卫生有密切关系,我国目前肠胃传染病等食源性疾病发生还比较严重,这也与我国食品卫生落后密切相关。