致读者

尊敬的各位读者: 首先感谢您多年来对《中国食品》一如既往的支持。《中国食品》杂志创刊三十年来,根据发展需要多次调整。时日,为能使它成为中国食品行业类最权威的发布、沟通、     

致读者

<正> 亲爱的读者: 今天,科技日新月异,世界经济发展的步伐越来越快。人们对食品的要求也越来越高,希望获得安全、优质。富含营养的食品。有见于此,绿色食品已成为人们追求的时尚食品。我国的绿色食品事业刚刚起步,这是一个好的开端。本期发表的“社会呼唤绿色食品”一文,令人大开眼界,给人启迪。 香港回归祖国以后,两地的交流将更加密切。为了使内地企业更好地了解香港,加强相互问的贸易往来,本期政策法规栏为您介绍香港的食物安全管制办法。     

致读者

最近,本刊已获国家科委和新闻出版署批准,将于近期正式公开发行,并根据上级指示、改名为《造纸信息》。本刊的正式公开发行是读者们和我们企盼多年的愿望。公开发行将可以扩大征订范围,向海外发行和刊登广告。     

致读者

新的一年征订工作已经开始,欢迎你们踊跃订阅。本刊邮局代号2—124,全国各地邮局(所)均可订阅。请您把对本刊的内容、形式、要求等各方面的意见及时告诉     

致读者

读者同志,为了适应乳品工业蓬勃发展的大好形势,更好地为实现四化大业服务,经上级批准,决定从一九八四年起将《乳品工业》改为《中国乳品工业》。《乳品工业》自创刊以来,在上级领导的热情关怀指导下,在广大读者的积极支持、帮助下,使这枝乳品之花在乳品工业这块沃土上茁壮成长,散发出乳汁的浓郁的芳香。为宣传、发展乳品工业大好形势、推动和促进乳品行业技术交流、技术革新等尽了力量。     

致读者

我刊在1999年第1、2期上刊登"读者信息反馈卡"后,得到了广大读者热情、积极的回应.许多读者在来信中写到:"贵刊定位准确,内容丰富,涉及面广,最具权威性,学术性很强,有较高的参考价值,为推动食品发酵行业的教学、科研、开发、生产、管理提供了大量有价值的资料."值得高兴的是,对我刊新增栏目,广大读者亦给予较高评价:"新设栏目别具特色,信息新,有价值."<食品与发酵工业>刊物正是在广大读者大力支持和热情关怀下,才不断得到发展,产生了很大的影响,赢得了良好声誉的.     

致读者

值此“玉兔随寒去，金龙逐春来”之际，《黑龙江粮油科技》编辑部全体同仁向多年来一直给予期刊指导、关心、帮助的各级领导、广大读和各界朋友表示由衷的感谢!并祝大家2000年平安快乐、事业发达!     

致读者

<正> 亲爱的读者: 1997年伴随着香港的回归和党的十五大的召开成为历史上辉煌的一页,在这一年我国的改革获得了空前的成功,国家的经济实力和人民的生活水平得到很大的改进,食品工业成为我国经济发展中最亮丽的明星,一举跃居我国工业总产值的首位。老牌的食品企业以名牌优势进一步扩大自己的市场,丰富自己的产品,众多新兴的食品企业也以惊人的速     

致读者

<正> 亲爱的读者: 千年更始,世纪交替,中国龙年的春节和着2000年春天的脚步声走来。春天,到处生机盎然,到处充满希望;春天,带给我们无穷力量,也带给我们美好祝愿。 蒸蒸日上的食品工业,为我国经济的发展、市场的繁荣和人民生活水平的不断提高做出了巨大的贡献。然而,食品工业的发展离不开农业,本期“权威论坛”阐述了食品工业与农业密不可分的相互关系。农业是发展食品工业的前提,也是发展食品工业的基础。 为配合“亚洲食品配料展和全国食品添加剂生产应用技术展”,本期隆重推出“食品配料专辑”,主要介绍食品添加剂行业的     

致读者

本刊为适合不同层次读者的实际需要;也是为了让新建工厂和新加入本行业的技术人员和工人师傅尽快掌握味精生产技术要点,解决实际生产中的某些问题;也是为了方便读者阅读,改     

致读者

<正> 亲爱的读者: 食品工业是一项朝阳工业,具有广阔的发展前景。在今年上半年,我国的食品工业增长率预计达10％以上。然而,我国目前还有7,000万人没有解决温饱问题。如何能在迅猛发展食品工业的同时,提高我国人民整体的营养水平,本期专论栏中国食品工业协会王文哲会长对我国食品工业的宏观发展作了全面分析,同时对强化食品营养的重要性也有专文论述。     

致读者

<正> 糖果、巧克力是人们日常的消闲食品,也是馈赠佳品,但传统糖果对健康含有一定负面作用,例如易引起龋齿,糖尿病患者或肥胖人不宜食用。在本期我们拣选了<功能性甜味剂在糖果和巧克力中的应用>一文,力图帮助生产厂家解决上述问题。另外,为避免巧克力在加工过程中失去原有的特性,使产品达到预定的感官特性和风味,改进精炼工艺至关重要,我们为读者提供了<可可和巧克力的风味组成>和<精炼巧克力的工艺进展>两篇文章。 近几年,我国肉类加工行业发展迅速,仅河南一省就涌现出以生产火腿肠为主的春都、双汇、郑荣等几家大型肉类加工企业,产品质量上乘,畅销全国各地,但火腿肠胀袋问题却具有普遍性。究竟原因何在,又如何解决?您会从本期寻到答案。     

致读者

<正> 亲爱的读者: 近年来,我国食品工业每年均有理想的增长,据估计,1997年食品工业的总产值比1996年增长11％,跃居国民经济各产业的首位。为了进一步完善我国食品工业的架构,提高我国食品的质量和向多元化发展,以满足国内外消费者的需求,增加农产品加工份额是必然的趋势。本期的专论栏将就这方面作出详细的探讨。 要拓宽食品的销售网络,食品就必须具备有足够的货架期。过去普遍采用的化学防腐剂,虽然能有效地抑制食品中微生物的生长,保持食品的质量,但有些化学物质却潜在致病的危险性。本期配料栏所介绍的天然防腐剂如     

致读者

各位读者:现将《国外纺织技术》杂志辑编出版情况简单介绍如下:《国外纺织技术》是报导国外纺织新技术和理论的科学技术情报刊物。它根据我国实现社会主义工业化的需要,在纺织、针织、化纤、染整、机械、自动化、三废治理等各个方面介绍国外研究结果,以成为广大纺织科技人员、管理干部、专业院校师生了解国外纺织动态的眼目。《国外纺织技术》自1973年创刊已来,已经将近七年,至1979年第3期总共发行了二十五期。1978年经国家科委批准为纺织科技情报刊物,由邮局发行。