如何正确选择面粉增白剂

如何正确选择面粉增白剂苏州太和面粉公司（215007）时忠烈正确选择和合理使用面粉增白剂能明显提高面粉白度，从而增强产品的市场竞争力，然而，当前国内市场上面粉增白剂品牌繁多，令许多面粉厂难辨优劣。在这种情况下，如何正确选择面粉增白剂，显得尤为重要。笔者经过...     

面粉中强化微量元素——铁

面粉中强化微量元素铁河南省濮阳市面粉厂（４５７０００）李相朝靳新岭河南省安阳市面粉厂（４５５０００）常寨城１铁、面粉与人类健康铁对于生物体，特别是对于人体，是很重要的营养素之一，在人体中７２％的铁以血红蛋白的形式存在，３％的铁以肌红蛋白的形式存在，其...     

中国面粉行业的现状及发展趋势

介绍了我国面粉加工业的目前状况以及所取得的成就,分析了面粉厂加工业所面临的问题和挑战,就如何提高面粉品质质量及中国21世纪面粉加工业的发展趋向进行了探讨。     

面粉强筋剂使用探讨

不同的面粉强筋剂具有不同的性质，面粉厂应根据面粉的原有品质和用途、强筋剂的种类和性质来选用适合的强筋剂。通过生产性试验，讨论了正确使用强筋剂的方法、合理的添加量和应用该注意的一些问题。     

对引进意大利面粉打包机的技术改造

对引进意大利面粉打包机的技术改造河北省廊坊等级面粉厂（１０００７６）庞永祥，王素云航天总公司一院十五所季勇，黄萌凌，沈志康１前言河北省廊坊等级面粉厂于１９８７年引进了意大利面粉生产线，面粉加工实现了机械化，而面粉打包机的自动定量秤还属于机电秤，存在的...     

面粉增筋剂的应用

面粉增筋剂的应用上海闵行面粉厂（２００２４０）陈家林面粉是我国的主食之一，尤其在北方更是不可缺少的主粮，随着人民生活水平的不断提高，对面粉品质要求也日益提高，人们要求做面包、馒头的面粉做出的面包弹性好、比容大、气孔均匀、口感佳；而做面条的面粉做出的面...     

中小型面粉厂降低面粉灰分的措施

中小型面粉厂降低面粉灰分的措施江西省乐平市面粉厂（３３３３００）余序华在我国现有为数不少的县级面粉厂，其生产规模较小，多在５０～１００ｔ／ｄ，磨粉机在５～８台，多数厂生产出来的面粉不是灰分含量高，就是出粉率低，两者很难兼顾，在市场上的竞争能力较低，想...     

发展面粉散装运输提高社会经济效益

１.概述面粉散装运输,顾名思义,就是面粉在运输过程中不用袋装,而用散装车、船等专用工具直接装载面粉进行运输。采用面粉散装运输技术,面粉由面粉厂的面粉散装仓中直接装入散装车、船,运送至面制食品厂等用户,将面粉用气力输送技术从车、船中输送至用户的面粉接受散存仓中。用户生产使用面粉时,再用气力输送技术将面粉直接送至生产车间。面粉散装运输较之袋装运输,节省了面粉厂的面粉打包、堆包工序,流通运输过程中的装卸搬运工序,食品厂等用户的堆包、出包工序,简化了操作,减轻了劳动强度,节约了大量的劳动力。更重要的是面粉散装运输节约…     

关于面粉增白剂的应用及影响增白速度的研究

本文论述增白剂的作用机理，在面粉厂的应用以及影响增白速度的因素。研究表明，若选择适量的优质增白剂，并根据温度、湿度以及面粉情况合理使用，会给面粉厂带来较好的效益。     

从产业化高度看面粉机械业的发展

从面粉厂技术人员的角度对国际、国内面粉机械的现状进行了概述和比较，分析了国内面粉机械存在的不足和不够完善之处，提出面粉机械企业必须从产业化的高度来应对面临的挑战和出现的问题．并探讨了市场经济环境和WTO后面粉机械的发展方向。     

中国面粉市场和面粉加工业的变化--外国同行看中国

到目前为止,中国小麦面粉工业在世界上是最大的,年磨粉量达到1·15亿t,这么快的发展速度是不寻常的。依据不同报道,中国面粉业的变化是多样性的,但最主要的变化趋势可总结为面粉厂日渐大型化和面粉质量逐渐提高,面粉厂进一步优化不可避免。同时,高收入阶层和多样化的饮食使得对优质面粉的需求也有所提高。面粉加工业构成中国经济的一部分,许多面粉厂由外资企业拥有,这些面粉厂满足了都市富裕阶层对优质面粉的需求。国际零售业比如Car-refour和Wal-Mart在中国大城市日趋普遍,不仅仅是高收入阶层的购物场所,而且也成为大多数普通市民的购物…     

浅谈面粉质量指标控制

浅谈面粉质量指标控制广西黎塘面粉厂（５３０４０９）庞胜福随着粮食价格放开，产品质量越来越为人们所重视，各个厂家为提高产品市场竞争力，都制定措施，以保证产品质量。我国制订的面粉质量标准规定了评定面粉质量的指标：粉色麸星、水分、面筋质、灰分、粗细度、含砂...     

虫蚀小麦对面粉质量的影响

虫蚀小麦对面粉质量的影响广西北海市专用面粉厂（５３６０００）吴宁锋对面粉质量产生影响的原因是多方面的，目前较多的制粉工作者主要从设备、工艺流程以及原料的各种具体指标等方面进行分析，其中对虫蚀小麦的分析普遍认为只是对出粉率有一定的影响。而本人认为虫蚀小...     

关于如何改善面粉色泽的探讨

粉色、麸星是检验面粉质量的重要指标，改善面粉色泽是各面粉厂共同关心的问题。通过对小麦搭配、改进清理工艺、粉路操作、面粉漂白几方面的探讨，从而减少麸星、降低灰分、达到了改善粉色的目的。     

我国面粉加工企业概况

１现有面粉加工企业和生产线的情况我国现有日加工小麦５０ｔ以上的面粉厂近万个。现按照每２４ｈ加工净麦的吨数将制粉厂分为４类（表１）。据不完全资料统计,现有４００ｔ／２４ｈ以上的特大型面粉厂约７５个。面粉厂的发展一般都从小型发展到大型。特别是从７０年代中...     

面粉坨仓原因及其解决方法

面粉厂发生面粉坨仓（仓内结拱）一直是面粉行业很头疼的问题,面粉坨仓直接造成生产安排的延误、生产费用的提高、清仓风险的加大和面粉质量的劣变等问题。     

面粉散装运输经济效益显著

面粉散装运输是面粉在流通领域中的技术革命。面粉由面粉厂的面粉散装仓中直接装入散装车，运送至面制食品厂等用户，将面粉用气力输送技术从车中输送至用户的面粉接受散存仓中。用户生产使用面粉时，再用气力输送技术将面粉从散存仓直接送至生产车间。     

浅谈面粉加工行业的节电途径

面粉加工企业是粮食加工行业中的重要组成部分。大大小小的各种类型的面粉加工厂星罗棋布在全国各地。不管是那种类型的面粉厂,每年都要消耗大量的能源。这些能源基本上就是电能。因为,面粉加工厂所需的能源有90%以上为电能,由于电能所占的比重如此     

当前我国面粉工业发展趋势探讨

1　历史回顾与现状分析我国的面粉工业 ,自 190 0年兴建我国第一家面粉厂以来 ,经过了一百多年的发展历程。解放以前主要是民族资本家在经营 ,发展速度缓慢。建国后 ,面粉工业在恢复、调整中得以新建和发展 ,通过公私合营逐步把私营面粉企业列入国家计划经济发展体系。国家执行统购统销的粮食政策 ,面粉厂主要接受加工任务 ,同时国家投资对面粉厂进行了较广泛的技术改造 ,发展了粮机行业 ,兴办粮食院校和科研院所 ,推动了面粉工业的发展。特别是改革开放后 ,面粉工业出现了多种所有制的经济成分 ,发展速度加快。2 0世纪末的几年 ,我国国有面…     

面粉散装运输

面粉散装运输是面粉在流通领域中的技术革命.采用面粉散装运输技术,面粉由面粉厂的面粉散装仓直接装入散装车,运送至面制食品厂等用户,将面粉用气力输送技术从车中输送至用户的面粉接收散存仓中.用户生产使用面粉时,再用气力输送技术将面粉从散存仓直接送至生产车间.