味道至上泰国菜

曼谷特色炒粉 主料：米粉130克。 辅料：豆腐丁10克,洋葱丝10克,青红辣椒20克,虾仁15克,火腿丝10克。 调料：泰国黄豆酱油、盐、鸡粉各适量。     

京味外衣扮鹅肝

鹅肝酱干捞粉丝主料：龙口粉丝350克。辅料：韭黄50克,银芽100克,肉粒50克,鸡蛋2个,洋葱粒10克,葱花、红椒粒各适量。调料：鹅肝酱25克,生抽5克,老抽3克,鲍汁5克,盐3克,味精5克,葱、姜、蒜各适量。制法：粉丝用冷水泡软,沥干水分备用：     

人气冲天炫招牌

牛气冲天 主料：陕西秦川土家黄牛头半只（约5千克重），牛舌250克，牛肚250克。 辅料：红椒丝、洋葱丝、葱丝各适量。     

湄南湾里咖喱香

咖喱蟹 主料：肉蟹一只（约750克）。 辅料：青椒块6克,红椒块6克,洋葱块6克。 调料：咖喱粉19克,姜黄粉10克,辣椒粉10克,香椒油适量。     

一样的排骨异样的香

原料：猪肋排400克洋葱末10克鸡蛋液50克酸牛奶100克黄油50克白葡萄酒50克姜汁、精盐、鸡精、白糖、嫩肉粉、干淀粉、湿淀粉、精炼油各适量     

宜宾厨师拿手菜

XO酱焗蟹钳 原料：蟹钳200克 洋葱条50克 炸蒜子30克 XO酱、葱花、盐、味精、生粉、鲜汤、色拉油各适量     

湘色共湘味

石锅银鳕鱼 主料：银鳕鱼200克。辅料：洋葱100克,酸菜50克。调料：海鲜酱20克,蚝油10克,姜片20克,蒜片20克,辣椒15克,辣妹子酱10克,豆瓣酱10克,香油少许,干生粉适量,色拉油100克。     

适口家常菜

孜然茶树菇 原料：猪肉丝100克干茶树菇100克芹菜节20克洋葱丝50克郫县豆瓣酱5克老干妈豆豉20克酱油3克孜然粉10克味精、鸡粉各5克红油15克鲜汤、色拉油各适量     

清新毛豆味

翡翠泥螺 原料：毛豆泥500克鲜泥螺150克红椒粒、洋葱粒各5克老抽、盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、蚝油、水淀粉各适量清汤100克猪油30克。     

辣惑人心

烟肉炒麦仁 原料：新鲜麦仁250克烟肉50克青红小米椒粒30克洋葱粒20克精盐、味精、鸡精、香油、色拉油各适量制法：1．麦仁洗净后，入笼用旺火蒸熟取出；烟肉切成粒。     

新菜传真菜品

椒盐软骨 原料：猪软骨200克 青椒丝30克 红椒丝30克 洋葱丝50克 吉士粉、鹰粟粉、精盐、料酒、味精、鸡精、花椒油各适量 精炼油1000克（约耗60克）     

漫画

糟香鱿鱼 原料：鲜鱿鱼500克 尖椒20克 芹菜20克 洋葱20克 大蒜头15克 姜片15克 香菜20克 胡萝卜15克 南乳汁250克 玫瑰露酒10克 味鲜素5克觉色拉油适量     

新味饺子

荞麦蒸饺 原料：荞麦粉500克 鲜牛肉250克 白萝卜500克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁15克 精盐、金宫鸡精、料酒、酱油、胡椒粉各适量嫩肉粉、干淀粉各少许香油15克色拉油50克     

迷人的酱包菜

一、酱包骨 用料：猪肉排750克,洋葱50克,醪糟液150克。海鲜酱75克。白糖200克,鸡蛋半个,嫩肉粉、生抽王、精盐、生粉、清油、油炸松子仁适量。 制法：1、肉排斩成8厘米长的段,放清水中漂2小时,沥干水．放盆内,加入精盐、嫩肉粉、生抽王、鸡蛋、生粉拌匀,腌2小时;洋葱切成小条形。     

新春凉菜

奇香凤爪 原料：脱骨凤爪150克野山椒 30克胡萝卜30克 洋葱30克 青椒30克 芹菜30克 老姜20克 小米椒20克 精盐、味精、鸡汤、色拉油各适量。爽眼鹅肠；红火鸡肾；怪味腐皮包。     

冠心病患者的药膳佳肴(三)

五、洋葱什锦 原料： 洋葱２个,色拉油４匙,青椒丝、木耳丝、红椒丝、豆干丝、瘦肉丝、胡萝卜丝少许,盐、白胡椒粉、糖、味精适量。制法： １、将洋葱切成丝,勺内放色拉油,烧至六成热; ２、加入瘦肉丝、洋葱丝、红椒丝、青椒丝、木耳丝、豆干丝、胡萝卜丝;煸炒几下; ３、放入盐、白胡椒粉、糖、味精,用大火再翻炒几下即可。功效： 此膳可平肝、杀菌、降脂。六、素拌茭白原料： 茭白２００克,胡萝卜２５克,荷兰豆２５克,醋、糖、盐、味精适量。制法： １、将茭白削去皮,切成菱形片,与胡萝卜片、荷兰豆同过水淖一下（水中滴几滴…     

新菜不动声色的优雅

锦绣黄瓜 原料：小黄瓜200克黄豆50克心里美萝卜丁20克洋葱粒20克精盐、糖水、白醋、姜葱水、山椒水各适量制法：1.山椒水、白醋、盐、糖水和姜葱水入盆对成酸辣味汁。黄豆发涨后入锅内煮熟,再与心里美萝卜丁、洋葱粒一起放入酸辣汁水里浸泡一天。2.小黄瓜洗净切成斜段,挖去内瓤,也入酸辣汁水中泡半小时捞出,最后把黄豆、心里美萝卜丁、洋葱丁装入黄瓜内,摆成莲花状即成。     

香港特色素菜

牛油金米塔原料：新鲜甜玉米棒子１０根黄牛油５０克生姜２０克洋葱２５克吉士粉１５克白糖２０克精盐、味精、鸡精、料酒、水淀粉、番茄酱、香菜、花生油各适量牛肉汤５００克制法：１．玉米棒子煮熟；生姜切片；洋葱切块；吉士粉用少许清水化开。２．炒锅上火，放入适量花生油烧热，下生姜、洋葱爆香，掺入牛肉汤，加入黄牛油、吉士粉、精盐、白糖、味精、鸡精、料酒和番茄酱，再下入煮熟的玉米棒子，用小火烧至汤汁浓稠、玉米棒子入味时，将玉米棒子捞出。３．将１根玉米棒子的底部切成平口，另９根玉米棒子的底部切成斜口，再将每根玉米…     

风味土豆比萨

原料：土豆400克 川味腊肉50克 青红椒50克 洋葱40克 泡萝卜25克 野山椒10克 鸡蛋液2个 番茄沙司60克 豆蔻粉4克 美极酱油2克精盐、鸡精、湿淀粉、高汤、红油、蒜油、色拉油各适量。     

在融合中追求不寻常

绝味花螺 原料：小花螺200克鲜露100毫升美极酱油50毫升蚝油50克老陈醋50毫升味精10克生抽50毫升老姜、洋葱、香菜、小米辣、大蒜、大葱各适量芥末膏10克冰藻少许