从新资源食品到新食品原料的制度变迁与应对

新食品原料制度是新资源食品制度的继承与发展,其内容比新资源食品有所更新。新食品原料在范围上涵盖了过去新资源食品的内容,增加了更具有概括性的规定"其他新研制的食品原料",为新食品原料的发展扩展了空间。在审查程序上,新食品原料制度增加了向社会征求意见和现场核查的程序。同时,新食品原料制度与新资源食品制度又不完全相同,在食品的形式上,新食品原料的食品形式上只有"食品原料"一种,而新资源食品的食品形式包括食品原料和食品成品两种形式。面对新变化,有关食品企业需要掌握新食品原料制度的变化,按照新制度的要求开展新食品原料的研发及生产工作。     

食品辐照对食品品质的影响及其安全性

简要综述食品辐照对食品营养品质的影响。低剂量辐照食品对食品糖粉、蛋白质、脂肪和维生素没有影响,适当的剂量辐照食品可以降解食品中农药残留,减轻食品过敏,杀死有害微生物,提高食品品质。因此辐照食品也是安全的。     

北京市食品研究所向您提供食品科研成果和技术服务

北京市食品研究所是我国建所较早、规模较大的食品应用科学研究单位。主要研究方向有蛋白质食品、微生物食品、方便食品、健身食品、儿童食品及传统食品等。致力于新技术、新工艺的探索、新产     

食品添加剂监管问答

一、关于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市     

食品防护计划在食品企业中的建立与实施

食品安全直接关系着消费者的身体健康.食品企业需要制定完善的食品防护计划,并全面落实食品防护计划,进而确保我国食品企业所生产食品的安全性.本文重点阐述了食品防护计划的内涵、建立与实施的原则以及实施步骤,提出了我国食品企业全面落实食品防护计划的措施,旨在促使食品企业建立并不断完善食品防护计划,提高食品防护计划落实的实效性,...     

做好质量控制 确保食品理化检验结果的准确性

正一、食品理化检验概述食品理化检验,顾名思义就是在物理和化学的基础上采用相关测量工具、测量仪器进行食品理化性质检验,分析各种食品的营养成分与食品中化学污染等问题,以确保食品安全、可靠、达标。食品理化检验的对象是各类食品,包括动物性食品、植物性食品、调味品等。在进行食品理化检验过程中,一般先进行食品     

食品添加剂、食品配料、食品主料的重新定义和类别界定

针对食品添加剂、食品配料、食品主料的定义和种类界定存在的问题,根据逻辑学规则和食品学科发展趋势,对食品主料、食品配料、食品添加剂等原料类别重新进行定义和种类界定,论述食品添加剂、配料和主料的区别和联系。     

世界食品的发展趋势

世界食品的发展趋势李宏９０年代，世界食品市场发生了一系列结构性变化，人造食品、遗传工程食品、功能食品、变态食品、生态食品、绿色食品、昆虫食品将成为重要的发展趋势。一、人造食品近年来，人造食品在美国、日本、英国等国家迅速发展。美国人造食品销售额达２３亿...     

1989～1998年广州市食品添加剂卫生质量分析

随着食品工业的迅速发展,食品添加剂的发展也很快,品种和产量均不断增加,尤其是复合食品添加剂,因其效果好且使用方便而备受厂家欢迎。食品添加剂已成为食品工业化生产不可缺少的部分。它对提高食品品质、改善食品风味、延长食品保质期、改善食品加工条件和增强食品营养成份等,     

浅谈食品添加剂在卤味制品中的应用

人类使用食品添加剂已经有几千年的历史,如今已有2 800种物质可以作为食品添加剂,食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质,由于市场上方便食品的增加,食品添加剂的应用也呈增加的趋势.食品添加剂可以影响到食品的许多方面,如香味、外观、食品的制作和加工、食品的新鲜度和安全问题等.     

土耳其修订食品法典

<正>2013年11月4日,土耳其公布修订土耳奇食品法典中关于食品添加剂的部分。该法规规定了:a.按照附件II和III陈述的经批准的食品添加剂列表;b.在食品中,包括在食品添加剂和食品酶,以及食品调味料和某些法规所涵盖的在食品中和食品上使用的具有调味料性质的食品配料中使用食品添加剂的条件     

科学解读临期食品安全问题

正说起临近保质期的食品(临期食品)大家都不会陌生。逛超市的时候,大家会发现超市里经常有一些快要过期的食品降价或捆绑售卖。面对这些临近保质期限的食品,我们应该如何选择?这些食品有没有安全保障?什么叫临期食品临期食品是临近食品的保质期限,还没有过期的食品,就是说临期食品还在食品的保质期之内。     

新纪元中国食品、食品机械及新技术博览会

时间：２０００年６月１５～１８日　　地点：天津国际展览中心　　主办单位：　国家轻工业局食品工业管理中心　　天津市经济委员会　　承办单位：　天津市中小企业国际合作协会　　　梅特（天津）国际展览有限公司　　支持单位：　中国糖业协会　中国饮料工业协会　中国发酵工业协会中国焙烤食品糖制品工业协会　　　天津市食品发酵集团公司　参展范围　１　食品：超市食品、航空食品、酒店食品、绿色食品、保健食品、罐装食品、速煮、速冻保鲜食品、各类烘焙食品、糖果、乳制品、休闲食品、微波食品。　２　调味品食品原料：各类食品调味…     

政策·法规

卫生部组织专家就中国食品召回制度进行了专题研究,目前已形成基本框架。食品召回(FoodRecall)一般包含四层含义:食品生产企业或公司为预防或防止受污染的食品、劣质食品或贴错标签食品对消费者造成潜在的不利影响或危害所采取的矫正措施;食品召回是食品企业或公司的自愿行为;食品召回决定由食品企业或公司管理层做出;如果食品企业不自愿召回不安全的食品,政府管理部门可以要求食品企业或公司召回,如食品企业或公司拒绝执行,政府部门可依法采取强制措施。     

食品胶体研究进展与未来趋势：组分互作、未来食品结构设计及胶体营养学视角

食品胶体一般指食品中的蛋白质、脂质、碳水化合物及其自组装所形成的多尺度微纳米构造。食品胶体作为食品结构的骨架基础,承载着食品的质构、风味、口感、稳定性、营养及健康特性,是维持食品品质的重要组成部分。本文将从食品胶体与食品组分互作、食品胶体与未来食品结构设计、食品胶体与细胞互作（胶体营养学）、食品胶体的体内代谢与安全性等方面,总结近年来食品胶体相关最新研究进展,展望食品胶体未来发展趋势,以期促进该领域朝前沿方向的快速发展。     

中国实施不合格食品召回制度

卫生部已组织专家就中国食品召回制度进行专题研究，目前已形成基本框架。食品召回（FoodRecall）并非新概念，一般包含4层含义；食品生产企业或公司为预防或防止受污染的食品、劣质食品或贴错标签食品对消费造成潜在的不利影响或危害所采取的矫正措施；食品召回是食品企业或公司的自愿行为；食品召回决定由食品企业或公司管理层做出；如果食品企业不自愿召回不安全的食品，政府管理部门可以要求食品企业或公司召回，如食品企业或公司拒绝执行，政府部门可依法采取强制措施。     

21世纪功能食品的构建

本文就近几个国外较为关注的增强免疫功能食品、抗氧化草药及植物成分、减肥和美容食品、抗过敏食品、更年期用功能食品、抗应激功能食品、健脑功能食品等功能食品素材及目前功能食品研究开发新趋势进行了概述；指出当前国外已将功能食品研究作为新世纪增加国际竞争能力具有战略意义的研究课题，构建21世纪功能食品也是我们面临的重要课题。     

论食品欺诈和食品掺假

文中旨在掌握食品欺诈和食品掺假相关研究领域的基本概念和发展状况,寻找出能够对我国应对食品掺假事件危机管理的启示。通过对食品欺诈和经济利益驱动的食品掺假的定义、类型、特性及美国应对食品掺假采取的相应策略措施的介绍,及其美国食品欺诈数据库和食品掺假数据库的详细介绍和比较,进一步提出了收集我国食品掺假的相关背景信息,建立我国食品掺假数据库,并与国际食品欺诈领域工作者共同合作,致力于研究全球有效的食品欺诈防御及其风险评估体系用以应对食品欺诈和食品掺假事件的建议。     

采取多种措施 提高食品检测的准确性

<正>一、提高食品检测准确性的必要性食品检测是根据相关法令,按照食品行业的一般标准来评价食品的生产过程和产品质量的一种监督行为。食品检测通常使用现代的、高级的技术手段来进行,以确保结果的精确度。食品检测并不限于食品,食品生产及相关添加物都属于食品检测的范畴。在现实生活中,食品添加剂非常普遍,合理使用食品添加剂可以使食品的颜色和味道更好,满足人们     

食品添加剂监管问答

一、关于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味