谷氨酸生产菌分纯及生产应用

采用天津短杆蓖T6－13变株328^#，进行分纯，经初筛和三次复筛，测定一级种各项指标、镜检杂菌、噬菌体检查，挑出活力强，产酸高的2－3个新株，于200m^3发酵罐试生产，最后确定生产应用新菌株。经多年生产检验，效果好。     

植酸酶产生菌的选育研究

以无花果曲霉２１２３－１５＾＃为出发菌株，用ＣＯ＾６０照射诱变，获得Ｃ２１２３－１５－７＾＃和Ｃ２１２３－１５－６４＾＃两株产酶活力较高菌株，在最适发酵条件下，酶活最高可达１１．２８ｕ／ｍｌ，比原菌株提高１６８．５％，发酵时间也从９天缩短为５天。     

糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅱ）──原生质体细胞融合法选育高发酵度啤酒酵母

本文利用ＰＥＧ诱导原生质细胞融合技术，进行糖化酵母单倍体Ｈ－３（２）－２菌株与优良嗜杀啤酒酵母５－２４菌株的原生质体细胞融合实验。在对融合亲本不做任何遗传标记的情况下，将糖化酵母的糖化酶基因（ＳＴＡ）转移到嗜杀啤酒酵母中，获得１株高发酵度嗜杀啤酒酵母Ｆ－３５－８８菌株。对融合子Ｆ－３５－８８菌株分析表明，融合子遗传性状稳定，不仅具有较强的糊精利用能力和较高的发酵度，而且具有嗜杀活性，对于干啤酒的生产及提高成品酒的生物稳定性有明显效果。     

TG863新菌种在200立方米罐上的中糖发酵工程的研究

采用谷氨酸新菌种ＴＧ８６３，研究了在发酵初糖１５．０－１７．０％条件下的发酵规律及其控制条件。测试了该菌株的耐糖能力和生物素用量影响。     

糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅱ）：原生质体细胞融合法选育高…

本文利用ＰＥＧ诱导原生质细胞融合技术，进行糖化酵母单倍体Ｈ－３（２）－２菌株与优良嗜杀啤酒酵母５－２４菌株的原生质体细胞融合实验。在对融合亲本不做任何遗传标记的情况下，将糖化酵母的糖化酶基因转移到嗜杀啤酒酵母中，获得１株高发酵度嗜杀啤酒酵母Ｆ－３５－８８菌株。     

糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅰ）──具有糖化酶活性和去除POF1基因的糖化酵母的选育

比较了多株单、双倍体糖化酵母，选出糖化酶活性及发酵度较高的糖化酵母单倍体──Ｓｏｃ．ｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓ２６０６７－４４。同时发现糖化酵母单倍体菌株的酶活性高于二倍体菌株。含有ＰＯＦ１基因的糖化酵母（ｐｏｆ＋表型）可脱羧肉桂酸形成苯乙烯，ｐｏｆ－菌株无此能力。通过气相色谱检测肉桂酸－酒花麦汁发酵液中的苯乙烯含量，可以鉴别出去除ＰＯＦｌ基因的菌株。本文利用酵母菌的群体杂交法，通过Ｓ．ｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓ２６０６７－４４与酿酒酵母单倍体杂交，获得１株糖化酶活性及发酵度较高，并且去除了ＰＯＦ１基因的单倍体菌株Ｈ－３（２）－２（ａ，ＳＴＡ，ｐｏｆ－）·     

异柠檬酸裂解酶生化缺陷型（icl^—）谷氨酸生产菌株的快速筛选模式

以天津短杆菌Ｔ６－１３为出发菌株，经亚硝基胍诱变处理，通过３种不同培养基的两组组合对接模式，直接快速地筛选出异柠檬酸裂解酶（ＩＣＬ，Ｅ．Ｃ．４．１．３．１）缺失（ｉｃｌ＾－）的突变型菌株Ｔｂｍ－３０。该突变型菌株的产酸水平和转化率比出发菌株提高２９％左右，是一株以生化代谢理论设计筛选的具特征生化遗传标记的谷氨酸生产菌株，大大提高了筛选育种效率。     

高产α-糖苷酶菌种H-8c的选育及其发酵产酶条件的研究

从所收集的霉菌中通过筛选获得了一株产α－糖苷酶活性较高的黑曲霉菌株Ｈ－８；对Ｈ－８菌株进行紫外线照射处理从而获得了α－糖苷酶生产能力更高的诱变株Ｈ－８ｃ。通过一系列试验尤其是采用均匀设计试验法对Ｈ－８ｃ菌株产α－糖苷酶的固体发酵工艺条件进行初步优化，结果表明：在适宜条件下该菌株的α－糖苷酶产量可达８９９．２Ｕ／ｇ，具有实际应用前景。     

糖化酵母在干啤酒生产中应用的研究（Ⅰ）：具有糖化酶活性和去除POF…

比较了多株单、双倍体糖化酵母，选出糖化酶活性及发酵度较高的糖化酵母单倍体－Ｓａｃ．ｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓ２６０６７－４４。同时发现糖化酵母单倍体菌株的酶活性高于二倍体菌株。含有ＰＯＦ１基因的糖化酵母可脱羧肉桂酸形成苯乙烯，ｐｏｆ－菌株无此能力。通过气相色谱检测肉桂酸－酒花麦汁发酵液中的苯乙烯含量，可以鉴别出去除ＰＯＦ１基因的菌株。     

α-乙酰乳酸脱羧酶高产菌株的选育及产酶条件的研究

以从土壤中分离出的9株地衣芽孢杆菌株，通过产酶实验发现BL－4的产酶活性最好，通过UV和NTC对BL－4进行复合诱变，获得了一株产酶活性比出发菌株BL－4高1．22倍的α－乙酰乳酸脱羧酶高产菌株，并研究了该菌株的最佳发酵产酶条件：培养温度30℃，发酵时间36h，发酵液起始pH6.5.     

利用电场诱导原生质体融合技术选育高产耐高温酵母融合株

本实验以酒精生产菌株ｓｂ７２４的呼吸缺陷突变株ｒｈｏ－和１３００（Ｈｉｓ－）及耐高温菌株ｙ－ｗ（Ａｐｓ－）（假丝酵母）为出发菌株，采用电场诱导原生质体融合技术，经发酵筛选获得了２株稳定的单核融合子Ｆ１６和Ｆ１９。同时对两株融合子的生物学特性、倍性遗传稳定性及耐高温和发酵性能的测试结果表明：Ｆ１６为三倍体，不生假丝；Ｆ１９为非整倍体，也不生假丝。它们在３８℃下比生产菌株ｓｂ７２４的酒精生产率分别增加１２２％和４６７％。     

利用无毒产细菌素菌株防治烟草细菌性青枯病

本文研究了烟草细菌性青枯病菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓｓｏｌａｎａｃｅａｒｕｍｓｍｉｔｈ）的无毒产细菌素菌株对烟草青枯病菌４—１１的防治作用。结果指出：用浸根法处理Ａ＿（３－５）、Ａ＿（４－３）、Ａ＿（１－４）三个无毒菌株对致病菌４—１１均有防治效果。其中Ａ＿（３－５）防效最好，病情指数比对照降低５０～６０％，并能推迟病害的发生。用多次浇灌法处理，只有Ａ＿（３－５）表现出良好的防治作用，病情指数比对照降低达８０％，推迟发病２５天，说明在烟草根际保持较高数量的Ａ＿（３－５），是提高其防治效果的必要条件。对发病动态学的研究表明，用Ａ＿（３－５）保护的烟株，青枯病症状出现不仅迟于对照，而且病情发展缓慢，显示出了Ａ＿（３－５）持久的防治作用。此外，Ａ＿（３－５）对敏感型菌株７—３和不敏感型菌株２—３也有较好的防治效果，说明Ａ＿（３－５）不仅可用于防治敏感型菌株，而且还可用于防治不敏感型菌株。     

里氏木霉纤维素酶突变株选育的研究

以里氏木霉WXR－8为出发菌株，经紫外和亚硝基胍诱变处理后，得到一株抗纤维二糖阻遏突变株RM－27。突变株RM－27的纤维素滤纸酶活提高了64．5％。经过发酵条件优化后，采用固体发酵，RM－27菌株发酵144h（培养温度29℃），其滤纸酶活和β-葡萄糖苷酶活分别为600mg和115mg葡萄糖／gDMh。     

产色素菌T17—2—39的诱变育种试验

采用５－溴尿嘧啶（５－Ｂｕ）作为诱变剂,对产色素菌（分枝杆菌Ｔ１７－２－３９）细胞和原生质体进行诱变,分另获得比原菌侏生物量和产色素量提高的新菌株,其中生物量分析平均提高２２．５％和１６．４％。     

米蛋白分解菌A.0—6的菌种鉴定及其与米曲霉AS3.951菌株的比较

为了进一步认识经多年选育得到的A．0－6来蛋白分解首，对其进行了形态及培养特征和生理特性的研究试验，认为A．0－6菌株为半知菌类，丛便抱目，丛便抱科，曲霉属，黄曲霉群的米曲霉。与在酿造工业生产上应用多年的米曲霉AS3．951相比，A．0－6菌株具有蛋白酶活力高，米蛋白分解能力强，生长快，易培养等特点，是值得推广应用的优良菌株。     

离子注入诱变筛选高产L-乳酸菌及其发酵条件的初步研究

研究了不同于常见的以根霉为菌株发酵生产L－乳酸的乳酸细菌发酵模式。采用新的物理诱变源－－N^ 离子注入诱变菌株LB1，最终筛选出一株L－乳酸产量比出发菌株高2倍多的突变株LB1－1。通过对LB1－1的培养条件进行了初步研究，确定了突变株LB1－1合成L－乳酸的最优碳氮源及其浓度等培养条件，并对发酵过程的pH值调控、供氧对发酵的影响等主要影响细菌L－乳酸发酵的因素进行了较细致的研究，为下一步原位分离技术的研究提供了依据。     

碱性脂肪酶产生菌扩张青霉变株（Penicillium expansum）特性及其酶学特性的研究

研究了扩展青霉碱性脂肪酶高产菌株W－1520与W－1633的菌株特性及二者所产脂肪酶的纯化、酶学性质的研究，得出以下结果：扩展青霉W－1633的孢子生长速度、斜面生长速度与摇瓶生长速度均比W－1520快。菌株同工酶电泳的结果表明：W－1633酯酶同工酶带数比W－1520的多。对两种脂肪酶酶学性质也做了初步研究。     

酶法生产L—苹果酸的研究

本研究以保藏菌种文氏曲霉为出发菌株，经诱变选育获ＷＭ－１突变株。该菌株在合适的培养基上培养繁殖，产生大量的富马酸胞内酶，离心制备菌体作为富马酸转化用酶源，将菌体按一定的比例接入富马酸盐转化液，在一定的条件下转化为Ｌ－苹果酸盐，最后通过钙盐法提取得Ｌ－苹果酸成品。ＷＭ－１菌株具有较高的转化能力，转化率达９０％以上，转化液浓度达２０％以上，适合于工业化大生产。     

降脂红曲霉的生产研究

分离筛选的降脂红曲霉M－549与M－625菌株进行发酵工艺试验，发现用大米粉培养基不仅能产生大量的酸溶性色素，而且也可获得较高的麦角甾酸量。M－549菌株发酵液中还可获得较高的降脂活性物MonacolinK，一次发酵生产，可分别提取得到三类不同的代谢产物。     

多重抗药性突变株中α－淀粉酶高产菌株选育

以解淀粉芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｅｆａｃｉｅｎｓ）Ａ－４为出发菌株，经诱变处理，选育多重抗药性突变株。研究结果表明，抗药性突变株α－淀粉酶产量提高的正变率和正变幅度明显大于非抗药性突变株，负变率和负变幅度也较高。经ＮＴＧ和ＮＴＧ－ＵＶ诱变处理，获得一株林可霉素、Ｄ－环丝氨酸和万古霉素多重抗性突变株ＬＣＶ＿５（Ｌｉｎ￣ｒ，Ｃｓ￣ｒ，Ｖｍ￣ｒ），其α－淀粉酶活力比出发菌株Ａ－４提高３２．５％，发酵周期短，摇瓶为４０ｈ，酶活力达４６１ｕ／ｍｌ．