番茄红素--具有保健功能的食用色素

番茄红素属于不具有环状结构的一种独特的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化活性和多种生理功能，成为保健食品研究的热点。本文从多个方面介绍了番茄红素对人体的保健功能。     

番茄红素的保健功能综述

番茄红素在预防人类某些癌症和其他疾病的发生方面起着重要的作用,作为一种功能性天然色素,是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点.综述了番茄红素的清除自由基、抗氧化、预防癌症和心血管疾病、增强免疫力、对生殖系统的作用,并探讨了它的应用前景.     

番茄红素的营养保健功效

番茄红素有很强的抗氧化作用及多种保健功效,是功能性保健食品成分研究的热点。现对番茄红素的营养保健作用作一综述。     

番茄红素的营养保健功效

番茄红素有很强的抗氧化作用及多种保健功效,是功能性保健食品成分研究的热点.现对番茄红素的营养保健作用作一综述.     

藻蓝-富有营养保健功能的天然色素

藻蓝是自然界中为数不多的、集营养价值与保健功能于一身的食用天然色素,其主要成分是捕光色素蛋白-藻胆蛋白。综述了藻蓝的来源、理化性质及营养保健功能,介绍了藻蓝色素的提取制备方法。藻蓝既可用作色素又可作为蛋白质营养强化剂,具有极大的开发应用价值。     

番茄红素——引人青睐的天然食用色素

番茄红素是人们膳食中主要的一种类胡萝卜素,主要来自番茄及其制品。它是许多类胡萝卜素生物合成的中间体,不表现出维生素Ａ的生理活性,因此对它的重视不够。近年来,人们逐渐发现食用番茄可防止癌症,尤其是前列腺癌、胃癌、皮肤癌等,摄食大量番茄可防止心血管疾病的发生,对消化道也有一定的保护作用。科学研究表明,番茄的这些功效都是因为它含有一种脂溶性天然色素──番茄红素。 番茄红素的来源 近年来的研究证实,番茄红素不仅分布在番茄中,还有西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云…     

核酸保健功能白酒的研究

本研究主要是利用生物技术提取核酸，将其强化到传统白酒中，辅以多种维生素、微量元素、中草药等人体的营养物质，应用核酸代谢疗法理论，生产出高科技的核酸保健功能白酒。重点是通过现代包埋技术，把核酸等营养物质溶于传统白酒中，保持其稳定性，并制造出保持传统白酒风格的保健功能白酒，从而改变了我国传统白酒无营养的局面，并可改变人们心目中白酒极度伤身的印象及由此产生的市场行情不利的形势，大大提高相关产品的竞争能力，这将是我国传统白酒的一次革命。     

番茄红素的生理保健功能及应用研究进展

番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,对人体具有多种生理保健功能,是目前国际上食品、保健品和化妆品等领域研究的热点。本文综述了番茄红素生理保健功能的作用机制,及产品应用的进展情况,并展望其发展前景。     

具有保健功能的水果

水果如桃、李、广柑、红桔、梨等均含有丰富的维生素和微量元素。有些水果还含有对人体具有保健功能的特殊成分。所以人们多吃水果。是有益而无弊的。     

番茄红素功能活性研究进展

番茄红素（Lycopene）是使成熟番茄和番茄产品呈现深红色的色素。番茄红素是膳食中的一种重要的类胡萝卜素,主要存在于番茄及其制品、两瓜、石榴、秋撇揽和紫色葡萄柚中,虽然它没有维生素A原活性,但在体外却显示出可淬灭单线态氧和清除自由毖的作用,是一种很强的抗氧化剂,在清除人体“万病之源”——自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜、素更强人,足自然抖中最强的抗氧化剂,其抗氧化作用是a、β-胡萝卜、素的2倍,VE的100倍。目前,番茄红素已在欧美、日本和我国被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、怖癌、胃癌、乳癌有奇效,有效抑制癌细胞的扩散和复制,保护细胞DNA免受自山基损害,防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容祛皱,延缓衰老,维护皮肤健康。     

新营养补充剂的抗抑郁效应及其应用进展

在讨论抑郁症的生物根源、症状及抗抑郁药的基础上,综述新营养补充剂——Empowerplus的组成、主要成分、抗抑郁效应的作用机制及其应用进展。     

二十二碳六烯酸单细胞油(DHASCO)--婴幼儿及孕产妇的DHA营养补充剂

DHA是大脑中最丰富的长链多不饱和脂肪酸之一,也是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸.然而人体,特别是婴幼儿自身合成DHA的能力有限,缺乏DHA会影响大脑和视力的发育及其功能,故从饮食中摄取足够的DHA十分重要.鱼油是目前DHA的主要来源,但鱼油中与DHA同时存在的EPA会影响婴儿的生长发育,因此鱼油不适合添加进婴幼儿配方食品中.利用现代生物技术生产的二十二碳六烯酸单细胞油含有40%左右的高纯度DHA,几乎不含EPA,产品已能工业化生产,各种理化指标稳定,纯度和安全性优于鱼油,目前已开始应用于婴幼儿奶粉和作为功能性食品原料使用.评述了二十二碳六烯酸单细胞油的原料来源、制作过程、理化性状、吸收代谢、安全性以及在婴幼儿、孕产妇的临床功能研究等方面的研究进展,并对二十二碳六烯酸单细胞油在保健食品中的应用情况作了简单的介绍.     

新型肉制品发色剂的研究进展

针对当前人们对亚硝酸盐致癌性的逐步认识,肉制品科研机构及生产厂家一直致力于寻找一种安全可靠的肉制品发色剂。综述了国内外一些新型肉制品发色剂的研究及应用。     

艾叶色素对锦纶针织物的媒染研究

从艾叶中提取天然色素并用于锦纶针织物的染色,探讨了媒染剂离子对色素稳定性的影响以及媒染剂种类、媒染工艺对染色性能的影响,通过正交试验优化了媒染工艺参数.结果表明,各种媒染剂染色锦纶针织物可获不同色泽,其中硫酸亚铁预媒法染色织物得色浓、染色牢度佳.预媒处理适宜条件:媒染剂硫酸亚铁质量浓度为5 g/L,媒处理温度为70℃,时间为30 min.     

血红蛋白着色剂的特性及其在台式烤香肠中的应用

血红蛋白着色剂是一种肉用着色剂,适于在鲜肉、火腿、灌肠、热狗等肉类食品中使用.将血红蛋白着色荆的特点应用在台式烤香肠中,结果表明血红蛋白着色剂用于台式烤香肠中能够起到着色的作用,且着色效果与添加亚硝酸钠的发色效果差别不显著.     

高粱壳色素上染毛织物的动力学和热力学

为研究高粱壳色素上染毛织物的染色机制,给优化染色工艺提供理论指导,应用动力学、热力学模型对高粱壳色素上染毛织物的实验数据进行拟合。结果表明,高粱壳色素上染毛织物符合准二级动力学模型。染色温度在80~100℃范围内,随着温度升高,染色速率、半染时间及扩散系数均增大。高粱壳色素上染毛织物的吸附等温线符合朗格缪尔型,属于单分子层吸附。染色温度在80~100℃范围内,随着染色温度的升高,上染到毛织物上的高粱壳色素量增加,吸附饱和值升高;并且染色热和染色焓变均为正值。     

糖基化血红蛋白着色剂在肉制品中的应用

将不同发色剂添加到熟肉饼中,通过测定不同组别的色差值来判断发色剂的发色效果。结果表明,添加血红蛋白着色剂的两组(经过腌制和不经腌制)发色效果都比较好,与添加亚硝酸钠的组分比较,颜色差别不显著(P>0.05),因此从发色效果上看血红蛋白着色剂能完全替代亚硝酸钠在肉制品中起发色作用。     

紫外线交联粘合剂/颜料体系对带状织物的染色

研究表明装饰用带状织物的染色能够通过紫外线引发的固化作用来实现,无任何污染。与传统染色方法相比,其带状织物的颜色、光泽和染色牢度能满足高标准。染色后带状织物的手感较差,但可以用轧光整理加以改善。颜料被认为是最合适的着色剂,它能被液化涂层体系完全润湿且满足染色必需的基本要求,诸如色牢度。     

原液着色PTT/毛混纺纱力学性能及其织物染整加工方法研究

文章研究了不同比例的毛/原液着色PTT(50/50或30/70)混纺纱在张力及不同热处理条件下的力学性能.实验表明,松弛条件下的干热或湿热处理均导致了其延伸性能增强、模量略微降低及回弹性能降低;而小张力条件下的干热或湿热处理均导致了混纺纱初始模量略微上升、回弹性能提高,但是延伸性能和断裂强力变化较小.基于此,设计采用化纤染整线实现了毛/原液着色PTT织物的高效短流程染整,并获得了良好效果,即使是毛/PTT 30/70织物也有优良的毛感和弹性,证明了PTT纤维在毛纺产品开发中的潜力.