叶黄素酯和叶黄素抗氧化作用比较

目的:研究叶黄素酯和叶黄素的抗氧化作用.方法:采用不同工艺制备叶黄素酯和叶黄素,通过体外还原能力试验及清除超氧阴离子自由基(O2·-)和羟基自由基(0H·)试验,测定并比较它们的抗氧化活性.结果:在还原能力试验中,叶黄素、叶黄素酯的还原能力远高于同浓度的VE,叶黄素的还原能力略高于叶黄素酯:在清除0H·和O2·-试验中,叶黄素酯和叶黄素的清除能力略高于BHT和VE,叶黄素酯清除0H·的能力略强于叶黄素,50%清除浓度EC50分别为0.88、1.36 mg/100 mL;叶黄素酯和叶黄素清除O2·-的EC50值基本相同,50%清除浓度EC50分别为1.11、1.07mg/100mL.结论:叶黄素和叶黄素酯都具有较强的清除自由基能力和抗氧化活性.叶黄素酯的光热稳定性强于叶黄素的.     

叶黄素的保健功能

叶黄素作为一种天然色素，广泛存在于自然界中。大量的流行病学证据表明，叶黄素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本详细地介绍了叶黄素的结构、性质及生理功能方面的研究进展，并对其将来在食品中的应用加以展望。     

叶黄素的视力保护作用及提取工艺

叶黄素(lutein)是一种含氧的类胡萝卜素,分布在黄斑区和整个视网膜,具有蓝光屏蔽和抗氧化功能,具有重要的保护视力的作用。本文介绍了叶黄素与黄斑变性、白内障的关系,揭示其对视觉发育及功能的影响,并总结了叶黄素的提取技术,通过示例探讨了提取条件优化及工艺特点,最后展望了黄素的及提取方法与市场前景。     

叶黄素的视力保护作用及提取工艺

叶黄素(lutein)是一种含氧的类胡萝卜素,分布在黄斑区和整个视网膜,具有蓝光屏蔽和抗氧化功能,具有重要的保护视力的作用.本文介绍了叶黄素与黄斑变性、白内障的关系,揭示其对视觉发育及功能的影响,并总结了叶黄素的提取技术,通过示例探讨了提取条件优化及工艺特点,最后展望了黄素的及提取方法与市场前景.     

黄酮类化合物保护低密度脂蛋白氧化作用和减少动脉粥样硬化作用

食用含黄酮类物质食物将导致它们在血浆和组织中出现，摄入量和心血管的疾病成反比关系可能是与黄酮类减少了低密度脂蛋白氧化作用。黄酮类对动脉低密度脂蛋白细胞间接氧化作用可通过对他们在脂蛋白动脉的细胞累积来测定，如巨噬细胞。黄酮类可清除反应的氧、氮种类，螯合金属离子和节制低密度脂蛋白联合抗氧化作用，减少低密度脂蛋白氧化作用。通过抑制细胞氧合酶(如烟酰胺、腺嘌呤、二核甙酸、磷酸盐，减少氧化酶的形成)或通过启动细胞抗氧化剂(如谷胱甘肽系统)也能减少巨噬细胞氧化压力。因此，黄酮类植物是有效的天然的抗氧化剂，既能保护反抗动脉细胞和脂蛋白类脂过氧化作用，又能有效的减少动脉粥样硬化的形成。     

五种抗氧化剂对丙烯酰胺引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用

丙烯酰胺(AA)是一种对人体具有潜在致癌性的物质,可导致细胞遗传物质DNA的损伤.主要研究了五种抗氧化剂(葛根素、木犀草素、染料木素、槲皮素、柚皮素)对AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用.56只雄性BALB/c小鼠随机分为7组:对照组,AA染毒组,五个抗氧化剂保护组,通过测定血清中还原性谷胱甘肽(GSH)、尿素氮(BUK)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,研究五种抗氧化剂的保护作用.结果表明,与AA染毒组小鼠相比,抗氧化剂保护组小鼠能明显升高小鼠血清中GSH、SOD的含量,降低BUK和MDA的含量.五种抗氧化剂都能不同程度地降低AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤,其中染料木素的保护作用最为明显.     

蛋鸡对叶黄素和叶黄素酯生物利用率的比较

将40只产蛋后期海兰灰商品蛋鸡,随机分为2个组,用低叶黄素饲粮耗空2周后,分别饲喂在基础日粮中添加叶黄素酯和游离叶黄素的叶黄素强化日粮,两组均含有效叶黄素15 mg/kg.结果显示,蛋鸡采食叶黄素后,血浆中叶黄素含量提高显著(P＜0.05),但两组在第3、7和12 d时血浆叶黄素含量差异不显著(P＞0.05).     

玉米蛋白粉中叶黄素和玉米黄素对口腔癌细胞DNA的损伤作用

研究玉米蛋白粉中叶黄素和玉米黄素对人口腔癌KB细胞的作用机制。在人口腔癌KB细胞的细胞培养液中分别加入40μL/L、60μL/L叶黄素和30μL/L、40μL/L玉米黄素,分别培养48h、72h。用单细胞凝胶电泳(SCGE)检测叶黄素和玉米黄素对人口腔癌KB细胞DNA损伤程度。玉米蛋白粉中叶黄素和玉米黄素可引起KB细胞DNA链断裂,细胞尾长、尾DNA百分含量和尾矩显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。叶黄素和玉米黄素能导致人口腔癌细胞KB的DNA损伤,抑制肿瘤细胞生长。     

五种抗氧化剂对丙烯酰胺引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用

丙烯酰胺(AA)是一种对人体具有潜在致癌性的物质,可导致细胞遗传物质DNA的损伤。主要研究了五种抗氧化剂(葛根素、木犀草素、染料木素、槲皮素、柚皮素)对AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用。56只雄性BALB/c小鼠随机分为7组:对照组,AA染毒组,五个抗氧化剂保护组,通过测定血清中还原性谷胱甘肽(GSH)、尿素氮(BUK)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,研究五种抗氧化剂的保护作用。结果表明,与AA染毒组小鼠相比,抗氧化剂保护组小鼠能明显升高小鼠血清中GSH、SOD的含量,降低BUK和MDA的含量。五种抗氧化剂都能不同程度地降低AA引起小鼠氧化损伤和肾损伤,其中染料木素的保护作用最为明显。      

叶黄素对颈动脉粥样硬化斑块炎性反应程度的影响

目的：探讨叶黄素对颈动脉粥样硬化斑块炎性反应程度的影响。方法：连续纳入于解放军总医院就诊的颈 动脉粥样硬化患者169 名,随机分为安慰剂组（淀粉胶囊,1 次/日）、低剂量组（叶黄素20 mg,1 次/日）、中剂 量组（叶黄素40 mg,1 次/日）、高剂量组（叶黄素60 mg,1 次/日）。每名患者分别于确定参加实验的1 周内及服 药结束后行血液样本采集以及正电子发射断层显像（positron emission tomography-computed tomography,PET-CT） 技术检查。服药期为12 个月。对每名患者实验开始及实验结束的两次血液学标本均进行血常规、血生化、炎性因 子及药物浓度方面的检测。颈动脉斑块PET-CT检查,计算18氟-脱氧葡萄糖摄取值的标准化值（target-to-background ratio,TBR）,以此反映斑块炎性反应程度。结果：叶黄素干预后,低、中、高剂量3 组患者的叶黄素血药浓度均 显著升高。与正常组及自身服药前的基线水平相比较,叶黄素干预后的低、中、高剂量3 组患者TBR均显著降低, 而且干预剂量越大,TBR的降低越明显。结论：叶黄素可以减轻颈动脉粥样硬化斑块的炎性反应程度,对心脑血管 事件的发生具有一定的预防作用。     

叶黄素的化学降解产物及机理研究

研究了叶黄素在Ａｇ＋催化作用下经空气氧化降解的机理。其降解产物经ＧＣ／ＭＳ分析，并用作烟用香料。     

万寿菊叶黄素及其生理功能研究概况

本文综述了近十年来万寿菊叶黄素及其生理功能的研究成果,包括叶黄素的生理利用率、抗氧化作用以及对疾病的防治功能。     

叶黄素提取工艺的初步研究

介绍了以茶叶为原料,以6#溶剂油为介质,用微波加热法提取叶黄素,并通过改变溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影响进行了探讨,获得最佳的提取条件.结果表明:物料比(w/v)1:25,时间30s,微波浸提2次,叶黄素的浸提率达到65.45%,该方法与传统提取方法相比,提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率.     

五种添加剂对异养小球藻生产叶黄素的影响

研究了番茄汁、缬氨酸、亮氨酸、大豆油和乙醇五种添加剂对异养小球藻C .protothecoides CS-41生物量和合成叶黄素的影响,发现番茄汁和亮氨酸对异养小球藻积累叶黄素具有更显著的促进作用,其中番茄汁在最适添加量下(3 mL/L)最高生物量浓度达到10. 04g,L,叶黄素含量和产量分别达到2. 18mg/g和21. 89mg/L,比对照显著提高(P<0. 05).     

玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征

以玉米醇溶蛋白为纳米载体,通过反溶剂法制备玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒(Zein-Lutein),并对其结构表征进行解析。通过单因素和正交试验,优化玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备工艺,得到了玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒制备的最佳工艺条件为:玉米醇溶蛋白与叶黄素质量比20:1,水合时间150 min,水合温度50℃,该条件下对叶黄素的包封率为81.00%。所制备的Zein-Lutein纳米粒经Nano分析仪测得平均粒径为398.3 nm;透射电镜(TEM)显示叶黄素被玉米醇溶蛋白包埋后,Zein-Lutein纳米体系形态和分布发生了改变;傅里叶红外光谱(FTIR)分析证实玉米醇溶蛋白能够负载叶黄素形成纳米结构。     

叶黄素的热解产物分析

为研究叶黄素对卷烟燃吸品质的影响,分别在300、600、900℃和氮气、10%氧气 90%氮气、大气环境中进行了叶黄素热解试验,热解产物经固相微萃取后进行GC/MS分析,并用叶黄素进行了卷烟加香试验。结果表明:①在所试验的温度和氛围中,叶黄素的裂解产物主要是甲苯、对-二甲苯、1,2-二氢-1,1,6-三甲基-萘和2,7-二甲基萘等,另外还有少量的氧化异佛尔酮、巨豆三烯酮、醛和烯烃类物质等;②叶黄素裂解产物的种类和相对含量都随着裂解温度的变化而变化,而裂解氛围则影响不大;③添加叶黄素的卷烟烟气香气略增加,但其杂气、刺激性都明显增大,余味变差。因此,添加叶黄素不利于卷烟抽吸品质的提高。     

A Biological Role of Lutein

Lutein, a non-provitamin A carotenoid, is found in dark green, leafy vegetables. Lutein, being fat soluble, follows the same intestinal absorption path as dietary fat and is affected by the same factors that influence fat absorption. Unlike β-carotene, another major carotenoid in diet and tissue, the bioavailability of lutein appears to be less influenced by food processing. Lutein has been strongly implicated as being protective against eye diseases, age-related macular degeneration, and cataracts. In the eye, lutein may act as a blue light filter to protect the underlying tissues from phototoxic damage. The mechanism by which lutein is involved in the prevention of eye diseases may also involve its role as an antioxidant. Dietary surveys indicate that average intakes of lutein in the United States may be below levels that are associated with disease prevention. Therefore, increased intakes of food sources rich in lutein may be warranted.     

Polysaccharides from the green alga Ulva rigida improve the antioxidant status and prevent fatty streak lesions in the high cholesterol fed hamster,an animal model of nutritionally-induced atherosclerosis

We investigated the effects of Ulva in hypercholesterolemic hamsters, before and after processing. Three groups of 12 hamsters were fed a high cholesterol diet for 12 wk (Control) or a high cholesterol diet where cellulose has been replaced for an equivalent fibre weight from Ulva or processed Ulva. Plasma cholesterol, non-HDL cholesterol and specially triglycerides were reduced by Ulva. Liver glutathione peroxidase activity was increased and thiobarbituric acid reactive substances were efficiently reduced by dietary treatments compared with controls, whereas plasma antioxidant capacity was increased and aortic fatty streak area was decreased by 70%. The results show for the first time that chronic consumption of polysaccharides supplied by Ulva prevent the fall of antioxidant defences and the development of atherosclerosis in hamsters. The underlying mechanism is related mainly to increased antioxidant status although improvement of the serum lipid profile was not ruled out.     

红蜜南瓜中叶黄素的超临界CO2流体萃取分离方法研究

研究了日本红蜜南瓜中叶黄素的超临界CO2萃取方法,确定了提取叶黄素的最佳工艺条件,即萃取压力15MPa、萃取温度40℃、CO2流量20kg/h、萃取时间4h.在上述条件下,叶黄素的提取率可达到88%,提取物中的叶黄素含量达到88.2%.