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HACCP管理体系是目前国际上广泛使用的一种对食品卫生安全监控的管理制度。HACCP管理体系的适应很广,几乎适合于所有的食品加工、饮料生产等行业。近年来,世界上的许多国家和地区将HACCP管理体系运用于餐饮安全的卫生管理中,收到了非常好的效果。事实证明,餐饮管理引入HACCP管理体系,是确保餐饮安全管理的有效手段之一。
2008年的北京奥林匹克运动会,对于餐饮食品安全的要求将是非常严格的,如何确保奥运会期间所有人员饮食安全,将是摆在我们面前的一项重要而又艰巨的任务。本人认为,将HACCP管理体系运用于北京奥运的餐饮安全管理中将是非常有越要的,其意义也是深远的。 相似文献
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近年来随着高校各方面的迅速发展,高校餐饮方面的安全也逐步进入了大众的视野,高校的食品安全事件时有发生。本文将对食品安全的隐患进行分析,同时为高校的食品安全管理提出有效的意见,在提前预测高校食堂食品安全管理风险的同时提出预防管理风险的对策,确保高校食堂食品的安全以及老师和同学的安全。 相似文献
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随着我国整体社会经济水平的全面发展和人民生活水平的飞速提升,高校的餐饮服务也迈入了全新的时代.高校师生开始逐渐提升对高校餐饮服务的要求,对高校餐饮服务中的饮食安全和食品卫生等提出了更加严格的要求.因此,高校后勤服务部门需要结合高校餐饮工作的实际情况采取更加科学有效的方法,对高校餐饮服务工作进行积极的研究与探索,确保能够... 相似文献
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营口市食品药品监督管理局多措并举,加大餐饮服务食品安全监管工作,切实保障我市人民群众的饮食安全。一是以打击无证经营为重点,严把餐饮服务许可证审批关。严格按照《食品安全法》、《餐饮服务许可证管理办法》等法律法规相关要求,统一餐饮服务许可发放 相似文献
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在新形势下,人们对饮食生活和餐饮服务的要求也变得更加多样化,保障食品安全已成为餐饮服务的首要任务。为了确保食品质量安全,有必要加强食品安全监测检验。因此,相关部门需要高度重视餐饮服务食品安全检测工作,并积极优化和完善检测方式,确保人们在饮食安全和餐饮服务方面得到保障。本文将分析国内餐饮服务食品安全监管形势,并提出有效的策略加强相关监测检验工作,为我国餐饮服务食品安全监测工作的开展提供参考和指导。 相似文献
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近年来,无论是社会面的食品安全还是校园的食品安全都越来越受到人们的重视,校园食品安全因其自身的垄断特性,相比其他餐饮行业监管更有难度。要想从根本上落实食品安全,保证广大师生的身体健康,需有一套行之有效的标准化管理模式以及配套、有效的安全监督管理体系,本文阐述了高校学生食堂现状,分析了构建高校食堂体系标准化管理的路径和标准化对高校食品安全监督管理的重要作用,以提升高校餐饮安全水平。 相似文献
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根据国家食品药品监督管理局2010年餐饮服务食品安全宣传工作精神,全面普及《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全知识。提高公众食品安全意识和依法维权意识。9月6日上午.辽宁省食品药品监督管理局在辽阳市白塔区中华广场举行了以“安全饮食、健康生活”为主题的餐饮服务食品安全宣传周活动的启动仪式。辽宁省食品药品监督管理局副局长董晓鸥参加了此次活动的启动仪式并做了重要讲话。辽阳市委常委、 相似文献
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随着高校后勤社会化改革的深入,高校餐饮整体状况有了明显改善和长足发展,也遇到了很多问题和困惑。其中,饮食安全卫生问题非常突出。相对较低的从业人员素质、相对松散的卫生管理制度和相对狭隘的卫生观念意识严重制约高校餐饮社会化改革的步伐。需有效提高从业人员素质,切实加强卫生管理制度,全面提升卫生观念意识,以全新的饮食卫生理念服务高校餐饮社会化改革。从业人员整体素质尚待提高高校餐饮从业人员在思想道德、专业理论及专业技能方面表现出较重的历史局限性。近几年综合素质虽有较大提升,但依然严重滞后于社会餐饮和高等教… 相似文献
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为进一步提升全市各高校园区内众多小型餐饮单位的食品安全管理水平,切实保障在校师生的饮食安全,沈阳市食品药品监管局积极砂强化责任意识、加强帮扶整改、严肃查处取缔三方面入手,大幅度提高了食品安全的保障水平。 相似文献
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食堂作为高校师生集体用餐的地方,一旦出现了食品安全问题,势必会影响到师生的身体健康,并造成严重的公共卫生事故。结合当前情况发现,我国高校食堂食品安全问题时有发生,严重影响了广大师生的饮食安全。所以,高校要加强对食堂食品安全管理的重视程度,并从多角度构建科学完善的食品安全预警机制以及监管机制,进一步强化高校食品安全管理。只有这样才能够优化高校食品安全管理机制,保障食品安全。本文阐述高校食堂安全问题的常见原因,深入探究与分析了食品安全管理风险的防范与控制策略。 相似文献
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食品安全是高校餐饮工作的重中之重。阐述了“标准化+”管理模式在提升高校后勤餐饮食品安全监管中的历史变化和应用研究,将科学技术手段与法规文件相结合,提出“标准化+”模式的4个关键步骤:监督检查和危害分析、科学实验和感官调研、专家评审和学校评审、落地实施和检验检查。将“标准化+”模式应用到高校后勤餐饮的食品安全监管中,是提高食品安全管理水平的探索与创新,对守护师生“舌尖上的安全”具有重要意义。 相似文献
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为保障2020年海口市“两会”期间餐饮服务食品安全,海口市场监管局早介入、早部署、全程督导,全面保障“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全。提前介入,确保餐饮保障给力。检查组对酒店经营许可、管理制度落实、加工经营过程、从业人员卫生健康、“三防”设施、量化分级、食品留样、食品安全应急预案等方面进行全方位检查。 相似文献
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近些年来,食品安全事故的频频发生,使民众意识到食品安全问题的严重性,开始重视食品安全管理,尤其是高校组织,由于大学属于群体生活,学生饮食较为统一,一旦学校食堂发生不可控安全事故,将有大批人因此而受到影响,此外,大学校园周边的小吃及餐馆等极为常见,其卫生安全问题难以得到保障,为大学生食品安全问题埋下了隐患.我国关于食品安... 相似文献
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王硕 《食品安全质量检测学报》2012,3(Z1):116-121
出入境航空港监管区餐饮区的卫生安全是维护航空港出入境人员的身体健康和生命安全, 是我国航空口岸对外活动的重要组成。HACCP体系是一种简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系, 该体系可使食品生产过程中可能出现危害的环节得到控制, 尽可能防止发生危害公众健康的问题。出入境航空港监管区餐饮区应用HACCP体系管理, 可充分保证监管区餐饮区的工作重点放在关键控制点上, 提高工作效率, 创造高效和安全的社会效益和经济效益。 相似文献