论食品安全档案对构建高校餐饮安全防控体系的重要性

近年来,食品安全问题时有发生,食品安全管控成为社会关注的重点,高校作为食品安全问题高发场所,做好校内餐饮安全防控成为高校建设发展应重点考虑的内容.通过实践管控得知,食品安全档案的建设有助于高校构建餐饮安全防控体系,推动高校餐饮安全防控工作开展,有效防控食品安全问题发生.基于此,为有效建立高校餐饮安全防控体系,有序开展餐...     

HACCP管理体系在北京奥运餐饮安全管理中的运用

HACCP管理体系是目前国际上广泛使用的一种对食品卫生安全监控的管理制度。HACCP管理体系的适应很广，几乎适合于所有的食品加工、饮料生产等行业。近年来，世界上的许多国家和地区将HACCP管理体系运用于餐饮安全的卫生管理中，收到了非常好的效果。事实证明，餐饮管理引入HACCP管理体系，是确保餐饮安全管理的有效手段之一。 2008年的北京奥林匹克运动会，对于餐饮食品安全的要求将是非常严格的，如何确保奥运会期间所有人员饮食安全，将是摆在我们面前的一项重要而又艰巨的任务。本人认为，将HACCP管理体系运用于北京奥运的餐饮安全管理中将是非常有越要的，其意义也是深远的。     

高校食堂食品安全管理风险与防范对策研究

近年来随着高校各方面的迅速发展,高校餐饮方面的安全也逐步进入了大众的视野,高校的食品安全事件时有发生。本文将对食品安全的隐患进行分析,同时为高校的食品安全管理提出有效的意见,在提前预测高校食堂食品安全管理风险的同时提出预防管理风险的对策,确保高校食堂食品的安全以及老师和同学的安全。     

四标一体化,提升高校餐饮管理工作水平

随着我国整体社会经济水平的全面发展和人民生活水平的飞速提升,高校的餐饮服务也迈入了全新的时代.高校师生开始逐渐提升对高校餐饮服务的要求,对高校餐饮服务中的饮食安全和食品卫生等提出了更加严格的要求.因此,高校后勤服务部门需要结合高校餐饮工作的实际情况采取更加科学有效的方法,对高校餐饮服务工作进行积极的研究与探索,确保能够...     

营口市餐饮服务食品安全保障工作扎实有力

营口市食品药品监督管理局多措并举,加大餐饮服务食品安全监管工作,切实保障我市人民群众的饮食安全。一是以打击无证经营为重点,严把餐饮服务许可证审批关。严格按照《食品安全法》、《餐饮服务许可证管理办法》等法律法规相关要求,统一餐饮服务许可发放     

监督管理

为药监局：餐馆须明确：专人负责＂买肉＂ 保障公众饮食安全,国家食品药品监督管理局决定自2011年12月至2012年11月在全国范围内开展为期一年的餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作。药监局在通知中要求,地方各级餐饮服务食品安全监管部门要督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理,     

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验策略

在新形势下,人们对饮食生活和餐饮服务的要求也变得更加多样化,保障食品安全已成为餐饮服务的首要任务。为了确保食品质量安全,有必要加强食品安全监测检验。因此,相关部门需要高度重视餐饮服务食品安全检测工作,并积极优化和完善检测方式,确保人们在饮食安全和餐饮服务方面得到保障。本文将分析国内餐饮服务食品安全监管形势,并提出有效的策略加强相关监测检验工作,为我国餐饮服务食品安全监测工作的开展提供参考和指导。     

论标准化对高校食品安全监督管理的重要作用

近年来,无论是社会面的食品安全还是校园的食品安全都越来越受到人们的重视,校园食品安全因其自身的垄断特性,相比其他餐饮行业监管更有难度。要想从根本上落实食品安全,保证广大师生的身体健康,需有一套行之有效的标准化管理模式以及配套、有效的安全监督管理体系,本文阐述了高校学生食堂现状,分析了构建高校食堂体系标准化管理的路径和标准化对高校食品安全监督管理的重要作用,以提升高校餐饮安全水平。     

辽宁省开展“安全饮食·健康生活”餐饮服务食品安全宣传周活动

根据国家食品药品监督管理局2010年餐饮服务食品安全宣传工作精神,全面普及《食品安全法》等法律法规和餐饮服务食品安全知识。提高公众食品安全意识和依法维权意识。9月6日上午．辽宁省食品药品监督管理局在辽阳市白塔区中华广场举行了以“安全饮食、健康生活”为主题的餐饮服务食品安全宣传周活动的启动仪式。辽宁省食品药品监督管理局副局长董晓鸥参加了此次活动的启动仪式并做了重要讲话。辽阳市委常委、     

深圳市市场监督管理局《餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理规定》

第一章:总则第一条:为规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作,促进落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全和知情权,根据食品安全法律、法规、规章和国家、省有关实施餐饮服务食品安全日常监督检查、量化分级管理工作的文件规定,结合本市实际,制定本规定。第二条:市场监管部门执法人员对餐饮服务提供者开展餐饮服务食品安全日常监督检查并实施量化分级管理适用本规定。     

广西壮族自治区市场监管局办公室《广西餐饮质量安全提升行动工作方案》(节选)

为贯彻落实《市场监管总局办公厅关于印发〈餐饮质量安全提升行动方案〉的通知》(市监食经〔2020]97号)要求,保障人民群众身体健康和饮食安全,结合我区实际,制定本工作方案. 二、重点任务 (一)以人员培训为重点,强化检查和抽考,着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题; (二)以餐饮后厨为重点,突出重点区域...     

高校餐饮卫生理念滞后

随着高校后勤社会化改革的深入，高校餐饮整体状况有了明显改善和长足发展，也遇到了很多问题和困惑。其中，饮食安全卫生问题非常突出。相对较低的从业人员素质、相对松散的卫生管理制度和相对狭隘的卫生观念意识严重制约高校餐饮社会化改革的步伐。需有效提高从业人员素质，切实加强卫生管理制度，全面提升卫生观念意识，以全新的饮食卫生理念服务高校餐饮社会化改革。从业人员整体素质尚待提高高校餐饮从业人员在思想道德、专业理论及专业技能方面表现出较重的历史局限性。近几年综合素质虽有较大提升，但依然严重滞后于社会餐饮和高等教…     

宜兴市启动“放心餐桌”工程 保障民众饮食安全

为切实解决当前餐饮食品安全工作中的突出问题,有效保障人民群众的饮食安全和身体健康,宜兴市卫生局卫生监督所从3月份起在全市范围内启动餐饮服务食品安全行动年活动、"放心餐桌"工程暨餐饮服务食品安全百千万示范工程。     

沈阳市食品药品监管局加强高校园区内小型餐饮单位食品安全的监管力度

为进一步提升全市各高校园区内众多小型餐饮单位的食品安全管理水平，切实保障在校师生的饮食安全，沈阳市食品药品监管局积极砂强化责任意识、加强帮扶整改、严肃查处取缔三方面入手，大幅度提高了食品安全的保障水平。     

高校食堂食品安全风险的防范与控制探析

食堂作为高校师生集体用餐的地方，一旦出现了食品安全问题，势必会影响到师生的身体健康，并造成严重的公共卫生事故。结合当前情况发现，我国高校食堂食品安全问题时有发生，严重影响了广大师生的饮食安全。所以，高校要加强对食堂食品安全管理的重视程度，并从多角度构建科学完善的食品安全预警机制以及监管机制，进一步强化高校食品安全管理。只有这样才能够优化高校食品安全管理机制，保障食品安全。本文阐述高校食堂安全问题的常见原因，深入探究与分析了食品安全管理风险的防范与控制策略。     

利用“标准化+”模式提升高校餐饮食品安全管理水平

食品安全是高校餐饮工作的重中之重。阐述了“标准化+”管理模式在提升高校后勤餐饮食品安全监管中的历史变化和应用研究,将科学技术手段与法规文件相结合,提出“标准化+”模式的4个关键步骤：监督检查和危害分析、科学实验和感官调研、专家评审和学校评审、落地实施和检验检查。将“标准化+”模式应用到高校后勤餐饮的食品安全监管中,是提高食品安全管理水平的探索与创新,对守护师生“舌尖上的安全”具有重要意义。     

海口市市场监管局全力保障“两会”餐饮食品安全

为保障2020年海口市“两会”期间餐饮服务食品安全,海口市场监管局早介入、早部署、全程督导,全面保障“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全。提前介入,确保餐饮保障给力。检查组对酒店经营许可、管理制度落实、加工经营过程、从业人员卫生健康、“三防”设施、量化分级、食品留样、食品安全应急预案等方面进行全方位检查。     

大学生食品安全意识培养与高校食品安全治理 ——评《食品安全治理创新研究》

近些年来,食品安全事故的频频发生,使民众意识到食品安全问题的严重性,开始重视食品安全管理,尤其是高校组织,由于大学属于群体生活,学生饮食较为统一,一旦学校食堂发生不可控安全事故,将有大批人因此而受到影响,此外,大学校园周边的小吃及餐馆等极为常见,其卫生安全问题难以得到保障,为大学生食品安全问题埋下了隐患.我国关于食品安...     

HACCP体系在出入境航空港监管餐饮区食品安全方面的应用探讨

出入境航空港监管区餐饮区的卫生安全是维护航空港出入境人员的身体健康和生命安全, 是我国航空口岸对外活动的重要组成。HACCP体系是一种简便、合理且专业性很强的食品安全质量控制体系, 该体系可使食品生产过程中可能出现危害的环节得到控制, 尽可能防止发生危害公众健康的问题。出入境航空港监管区餐饮区应用HACCP体系管理, 可充分保证监管区餐饮区的工作重点放在关键控制点上, 提高工作效率, 创造高效和安全的社会效益和经济效益。     

高校餐厅食品安全快检项目研究

高校餐厅承担着全校师生员工的供餐任务,食品安全问题关乎师生健康。本文分析了高校食堂餐饮安全中存在的问题,并充分调查市场上出售的快检试剂,结合省、市市场监督管理局每期公布的检测不合格食品种类和合格率,筛选出适合高校食堂内部管理时常开展的快检项目,为高校的餐饮安全监管提供意见和建议。