Wildpathologische Untersuchungen der Jahre 1939 bis 1959

Zusammenfassung Anhand des Sektionsmaterials des Veterinär-Pathologischen Instituts der Justus-Liebig-Universität Gießen aus einem Zeitraum von nahezu 21 Jahren wurde festgestellt, welche Todesursachen bei jagdbaren Wildtieren diagnostiziert wurden. Im angegebenen Zeitraum gelangten 515 jagdbare Wildtiere (4 Stück Rotwild, 288 Stück Rehwild, je 4 Stück Muffel- und Schwarzwild, 187 Feldhasen, 14 Rotfüchse, 3 Dachse, je ein Baum- und Steinmarder, 7 Jagdfasanen, 1 Rebhuhn und 2 Stockenten) zur Sektion. Die Untersuchungen erstreckten sich nur auf Tiere aus freier Wildbahn.Unter dem Schalenwild entfiel der größte Teil der Untersuchungen auf das Reh, unter dem übrigen Wild auf den Feldhasen.Beim Rehwild forderten Organkrankheiten (56,6%) die höchsten Verluste. Die sogenannten unspezifischen Magen-Darmentzündungen stehen hier an erster Stelle. Es folgen dann in der Reihenfolge ihrer Häufigkeit als Todesursache: parasitäre Krankheiten, traumatische Einwirkungen, Infektionskrankheiten, Vergiftungsverdacht und Neubildungen.Die Verteilung ist beim Feldhasen eine wesentlich andere, hier stehen die Infektionskrankheiten mit 46,8% an erster Stelle. Pseudotuberkulose, Pasteurellose und Staphylokokkose wurden am häufigsten gefunden. Nach den Infektionskrankheiten folgen parasitäre- und Organerkrankungen sowie traumatische Einwirkungen und Neubildungen. Tabelle 16 gibt einen zusammenfassenden Überblick über die Todesursachen aller in dieser Arbeit erfaßten Tiere. Die Befundprotokolle der Einzeleinsendungen von Organen oder Tierkörperteilen jagdbarer Wildtiere in einem Zeitraum von 1948 bis 1959 wurden gesichtet, die beobachteten Erkrankungen tabellarisch aufgegliedert und kurz besprochen.

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Summary The causes of death of wild animals are stated during a period of 21 years by studying the dissecting material of the Veterinary Pathological Institute of the Justus-Liebig-University at Giessen. During this period 515 wild animals (4 red deers, 288 roe deers, 4 mufflons and wild boars each, 187 field hares, 14 foxes, 3 badgers, 1 pine- and 1 stone-marten, 7 pheasants, 1 partridge, and 2 wild ducks) were dissected.Examinations were limited to animals living in hunting-grounds. Among Ungulata the mayor part of examinations concerned roe deer, among the others the field hare.Organic diseases (56,6%) were the main cause of death of roe deers. The so-called unspecific inflammations of stomach and bowels range in the first place. In consequence of their frequency the following causes of death were noted: parasitic diseases, traumatic influences, infectious diseases, suspected poisonings, and new formations.The results of the examination of the field hare are different, here the infectious diseases are in the first place with 46,8%. Pseudotuberculosis, Pasteurrelosis, and Staphylococcosis were diagnosed most frequently. On second and following places there are parasitic and organic diseases as well traumatic influences and new formations. Table 16 shows a summary survey of the causes of death of all the animals covered in this study. The records of findings of the single samples of organs or body parts of shootable animals within a period from 1948 to 1959 were also examined, the diseases observed were arranged in tables and summarily discussed.

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Résumé L'Institut Vétérinaire-pathologique de l'Université Justus Liebig à Giessen vient de déterminer tout en se servant du matériel de dissection d'un espace de temps de presque 21 ans, quelle étaient les causes de mort diagnostiquées chez le gibier. Pendant cet espace de temps furent dissectionnées en tout pièces de gibier, dont: 4 cerfs, 288 chevreuils, 4 mouflons et 4 sangliers, 187 lièvres de champs, 14 renards, 3 blaireaux, und martre des pins et une fouine, 7 faisans, 1 perdrix et 2 canards. Les recherches s'étendaient uniquement sur bêtes ayant vécu en liberté.En ce qui concerne le gibier à pince la plupart des recherches s'exécutaient sur le chevreuil, pour le reste du gibier il s'agissait du lièvre des champs. Chez le chevreuils les plus fortes pertes furent causées par les maladies organiques (56,6%), en premier lieu les soi-disant «inflammations gastro-intestinaux non-spécifique» suivit alors par l'ordre de fréquence des causes de mort des maladies parasitaires, influences traumatiques, maladies infectieuses, soupçons d'intoxication et neoformations.Tout autrement était la répartition chez le lièvre des champs, ici prédominaient les maladies infectieuses avec 46,8%. On constatait le plus souvent la Pseudo-tuberculose, la Pasteurellose rellose et la Staphylococcose. Sur les maladies infectieuses suivent les maladies parasitaires et organiques, les influences traumatiques et les neoformations. On trouve un ample aperçu des causes de morts de toutes les bêtes saisies dans ce travail sur tableau numéro 16. Chaque procès-verbaux dressés pour tout envoie des organes ou parties de corps du gibier pendant un espace de temps allant de 1948 jusqu'à 1959 a été examiné, les maladies observées disposées par tableau et discurtées brièvement.

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Die Arbeit ist unter dem Thema Beitrag zur Wildpathologie als Inauguraldissertation bei der Veterinärmedizinischen Fakultät der Universität Gießen vorgelegt worden.     

Lebensmittelhygienische Aspekte bei der Wildbretgewinnung

Zusammenfassung Während Haarwildimporte zum Schutz des Verbrauchers einheitlichen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen unterliegen, sind für im Inland erlegtes Wild und für importiertes Federwild-abgesehen von der für bestimmte Wildarten vorgeschriebenen Trichinenschau-keine speziellen lebensmittelhygienischen Vorschriften in Kraft. Es ist jedoch erforderlich, den Verbraucher vor dem Genuß von Wildbret zu bewahren, das mit Krankheitserregern behaftet ist oder unerwünschte postmortale Veränderungen erfahren hat.Da lebensmittelhygienische Aspekte bei der Wildbretgewinnung oft unberücksichtigt bleiben oder vernachlässigt werden, wurde der Versuch unternommen, dieses Gebiet an Hand der einschlägigen Literatur kritisch zu beleuchten.Die häufigsten Fehler beim Erlegen, Aufbrechen, Transportieren und Lagern sowie deren Folgen werden aufgezeigt.

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Summary While imports of ground game are, for the protection of the consumer, subject to uniform regulations in accordance with the law on foodstuffs, there are no special provisions in operation to cover game killed in Germany or imported winged game-except the trichinosis examination prescribed for certain species. Nevertheless, it is necessary to protect the consumer from taking game meat infected with germs or meat which has been mishandled after death.Since food hygiene aspects of game meat-handling often remain unconsidered or neglected, an attempt was made critically to examine this subject with the aid of the literature. The most common faults at the time of killing, dismembering, transporting and storing, and the consequences of these, are highlighted.

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Résumé Tandis que le gibier-poil d'importation est soumis, en vue de la protection du consommateur, à une règlementation homogène en matière d'hygiène alimentaire, de telles dispositions ne sont pas d'application-hormis le contrôle sur la Trichinose-ni en ce qui concerne le gibier de production indigène, ni en ce qui concerne le gibier-plume d'importation. Il est cependant requis de protéger le consommateur contre de la venaison contaminée par des germes pathogènes ou qui a été exposée à des altérations post mortem. Etant donné que, lors de l'exploitation de la venaison, les aspects d'hygiène alimentaire sont souvent négligés, on tente d'éclairer cette matière par une analyse critique de la littérature publiée à ce sujet.Sont signalées les erreurs les plus fréquentes, ainsi que leurs conséquences, commises lors de l'abattage, le dépeçage, le transport et le stockage du gibier.

     

Fallwildverluste in einem Rehwildrevier

Zusammenfassung In einem 1926 ha großen Waldgebiet am Rande des Großraumes Hannover mit hoher Siedlungs- und Verkehrsdichte hat 1964 die Jahresstrecke an Rehwild 171 Stück betragen. Von dieser Gesamtstrecke waren 65 Stück oder, 38% Fallwild. Der überwiegende Teil des Fallwildes — nämlich 36 Stück oder, 55% — wurde durch Kraftfahrzeuge verursacht. Von den 36 überfahrenen Rehen waren 26 oder, 72% für den menschlichen Genuß noch tauglich bei Wertminderungen von 0–70 %, 10 Rehe oder 28% mußten als unverwertbar verworden werden.Mit Erhöhung der Zahl der zugelassenen Kraftfahrzeuge und Vergrößerung des Wildstandes haben die Wildverluste durch Kraftfahrzeuge seit 1962 stetig zugenommen.Durch Rückblendspiegel an den Leitpfählen beiderseits der Straße und durch Wildwechsel-Warnschilder haben sich die Wildverluste nicht verringert.

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Summary The total number of roe deer killed in 1964 in a wooded district of 1926 ha on the edge of surburban Hannover, with a high population density and heavy traffic amounted to 171, of which 65 deaths or 38% were the result of non-hunting mortality. The larger portion of this non-hunting mortality — to be specific 36 deer or 55% — was caused by automobiles. Of the 36 run-over deer 26 or 72%, were still suitable for human consumption with a depreciation in value of 0–70%. Ten roe carcasses had to be disposed of as unusable.With the rise in the number of registered motor vehicles and the increase in the wildlife population, the wildlife losses due to automobiles have incressed steadily since 1962.Mirrors to reflect the light into the woods on the guiudeposts on both sides of the road and deer-crossing warning signs did not serve to diminish these losses.

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Résumé Dans un massif forestier de 1926 ha à forte densité de gibier et exposé à une circulation routière intense, le tableau en chevreuils a atteint, pour l'année 1964, le chiffre de 171 têtes. Parmi, ces 171 têtes, 65 constituaient du gibier trouvé mort, soit 38%. De ces 65 animaux, 36 — soit 55% — ont trouvé la mort suite à la circulation routière. 26 animaux sur les 36, soit 72%, étaient encore propres à la consommation dans des proportions allant de O à 70% tandis que les 10 autres (28%) n'étaient plus commerçables.L'augmentation de la circulation routière et de la denstié du gibier a entraîné depuis 1962 une progression continue des pertes de gibier résultant de collisions avec des véhicules.La disposition, de part et d'autre de la route, de miroirs réflecteurs sur les balises, de même que l'installation de panneaux routiérs a vertissant le change de gibier n'a pas amené une diminution des collisions.

     

Wildkunde und Humanpathologie

Zusammenfassung Einige Beziehungen zwischen Wildkunde und Humanpathologie werden am Beispiel des Verhaltens der Schilddrüse dargelegt. Bei permanentem Schreck zeigt die Schilddrüse des Wildkaninchens Bilder, die beim Menschen als Basedowerkrankung bekannt sind. Schwarzwild und Rotwild zeigen dagegen keine Reaktion der Schilddrüse auf Schreck, wie überhaupt die Schilddrüse von Wildschweinen nicht veränderlich ist und bei Rotwild nur bei heranwachsenden Stücken Abweichungen vom Ruhebild auftreten, bei männlichen häufiger als bei weiblichen Stücken. Beim Wildkaninchen erfolgt durch Schreck eine Erhöhung des Blutzuckers, eine Tatsache, die vielleicht satte Raubtiere veranlaßt, mit der Beute zu spielen, um ihre Schmackhaftigkeit zu erhöhen.Gewichtsmessungen ergaben, daß Wildkaninchen und noch eindeutiger Hasen in der Zeit von Oktober bis Januar schwerer werden. Die Gewichtszunahme ist echt und kann nicht auf die physiologische Wachstumsrate junge Stücke zurückgeführt werden. Sie hängt wohl mit der Aufrechterhaltung der Körpertemperatur bei sinkender Außentemperatur zusammen.

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Summary A few relations between the science of game and human pathology are shown by the example of the reaction of the thryoid gland. In case of permanent terror the thyroid gland of rabbits shows phenomena known in human beings in cases of Basedow. Wild boars and red deer, however, do not show any thyroid reaction to terror, the thyroid gland of wild boars not being ever, do not show any thyroid reaction to terror, the thyroid gland of wild boars not being variable at all, and that of red deer showing differences with regard to the normal stated only in cases of growing animals, then more frequently in males than in females. In the case of rabbits the blood sugar increases by terror, a fact which possibly may cause animals of prey who are not hungry to play with their prey in order to increase its flavour.Measurements of weight showed that rabbits and even more so hares increase in weight, between october and january. The increase in weight is real and cannot be ascribed to the physiological rate of growing of young animals. It may be related to maintaining body temperature in case of decreasing temperature of the environment.

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Résumé A l'exemple du fonctionnement de la glande thyroïde on vient de démontre quelque des rélations qui il y a entre la science sur le gibier et la pathologie humaine. Si le lapin de garenne subit un effroi permanent, sa glande thyroïde présente les mêmes signes, qui chez l'homme sont connus sous le nom Maladie de Basedow. Par contre, ni les sanglier, ni les fauves accusent des réactions de la glande thyroïde quand il subissent un effroi, comme enfin la glande thyroïde des sangliers ne change pas et qu'elle accuse seulement chez les fauves quelques dérèglements de l'état normal surtout chez les pièces en état d'accroissement et cela plus souvent chez les mâles que chez les femelles. Le contenu en sucre augmente dans le sangue chez le lapin de garenne, si celui subit un effroi; c'est peut-être pour cette cause que les animaux féroces rassasiés jouent avec leur proie pour en faire augmenter le saveur.Des mensurations entrepris sur le poids du lapin de garenne et plus nettement encore du lièvre il sort, que ceux-ci prennent en poids pendant le temps allant du mois d'octobre jusqu'au mois janvier. Cette augmentation en poids est réelle et ne peut pas être attribuée au quote-part physiologique de l'accroissement des jeunes pièces. Elle aura probablement des rapports avec le maintein de la température du corps quand la température en dehors est en baisse.