珍味永流传

珍菌炖牛仔骨 主料：牛仔骨50克。 辅料：黑松露10克,松茸10克,蟹味菇10克,杏鲍菇10克,白玉菇10克,芹菜、洋葱、胡萝卜各20克。     

农家风味菜

酱汤牛排 原料：牛仔排1500克土豆500克香叶5克八角6克桂皮8克蒜片2克姜片20克干辣椒段20克香菜20克盐3克白糖10克味精4克料酒50克老抽20克秘制辣酱[注]30克色拉油100克     

新菜两款

秘制牛仔骨 原料:牛仔骨250克 南乳10克 海鲜酱25克 花生酱15克 芝麻酱10克 排骨酱25克 叉烧酱25克 蔬菜汁50克 大蒜粒5克 白酒、味精、生菜、色拉酱、脆皮粉、色拉油各少许     

笑熬浆糊（五十二）

多味笋豆面糊用料 用料配比：（以650克糊计）：冬笋100克,小茴香30克,酱油300克,绵白糖300克,黄豆100克,豌豆100克,蚕豆100克,绿豆100克,鸡蛋液50克,高筋面粉150克,玉米淀粉100克,鹰粟粉50克,色拉油50克。     

谷泰菜妙滋味

美式炙烤肋排 主料：猪肋排600克,薯条50克。 辅料：洋葱块、胡萝卜块、西芹段各100克。 调料：高汤5000克,自制美式烤肉酱100克,香料包1袋（八角20克,桂皮10克,百里香5克,迷迭香5克,蛇蒿叶5克,牛肉粉50克,黑胡椒粉50克）,黄油100克,鱼露100克,盐80克,味精20克,蚝油50克。     

托斯卡纳蔬菜汤

原料：洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜100克,西红柿150克,韭菜100克,卷心菜50克,菠菜50克,蒜20克,意大利干酪30克,橄榄油200克,盐、胡椒各少许,西红柿酱50克,鸡汤300克,鸡蛋4个。     

冬日辣味菜

吹牛仔 原料:净牛里脊300克杭椒节100克排骨酱25克沙茶酱30克姜米、蒜米共10克精盐5克鸡粉3克味精2克葡萄酒、干细豆粉、水豆粉、色拉油各适量     

海陆双鲜荟

培根芦笋拼虾球 主料：培根片150克，风味虾100克，虾胶50克。 配料：芦笋100克，面包粒50克。     

勺中无招胜有招

牛仔很忙 主料：牛里脊70克,玉米粒300克。辅料：青、红、黄椒各15克。调料：黑胡椒汁6克,色拉酱10克,番茄酱20克,生粉少许,精制油1000克,美极鲜少许,白糖2克,盐适量。     

邵庆宏作品选

干菜迷你宝塔扣肉主料：五花肉100克,诲干菜50克。辅料：豆苗100克。调料：台湾壶底阴油20克,白糖30克,黄油15克。     

苏喜斌作品选

葱香开胃虾烧蘑海 主料：羊肚菌50克,牛肝菌50克,水发梅花参200克。 辅料：虾仁75克,西兰花100克,葱段100克,紫圆葱50克。 调料：盐适量,葱香开胃汁55克。 制法：西兰花、紫圆葱埠水、调料备用：虾仁去除沙线,烧制成圆摆形,放在加工好的紫圆葱上：羊肚菌、牛肝菌煲至入味。     

粤菜新做

双汁鸳鸯球 原料：牛肉100克．虾仁100克,马蹄50克,芜茜25克,陈皮5克,菠菜汁50克,红萝卜汁50克,盐、糖、鸡粉、生粉、胡椒粉各适量。     

五彩缤纷品佳点

像形橘果 原料：糯米粉250克,冬蓉馅100A,西米200克,香菜梗少许,澄面50克,水400克,白糖100克,橙汁50克。     

诗礼传家孔府宴

圣府珍珠饺 主料：面粉250克,小米面粉250克。配料：猪肉馅100克,鸡蛋50克,上浆虾仁100克,上浆鸡肉粒100克,虾子15克,韭菜100克。调料：酱油10A,清汤100克,料酒10克,香油5克,盐5克,白糖、花椒、葱、姜、胡椒粉、五香粉各适量。     

风味菜肴大串烧

辣酒汁夏威夷贝 主料：夏威夷贝500克。 辅料：圆生莱50克,油麦莱心25克,糖水山楂100克。 调料：姜片50克,辣酒汁80克。     

笑熬浆糊（五十五）

酸梅瓜子仁脆皮糊 用料配比（以650克糊计）：西瓜子150克，酸梅汁150克，盐5克，绵白糖100克，陈醋50克，低筋面粉400克，生粉100克，糯米粉50克，鸡蛋1个，色拉油100克，泡打粉10克，温水100克。     

锦绣时蔬

主料：羊肚菌50克,松茸菌50克,干香菇50克 配料：鲜莴笋100克,银杏30克,胡萝卜20克,莴笋叶10克,山药片5克 调料：高级鸡汤500吨,盐3克,绍酒10克,味精3克,湿淀粉20克,白胡椒粉3克,色拉油少许。     

笑熬浆糊（三十三）

麻辣波叶大黄糊 用料配比（以700克糊计）：波叶大黄100克,低筋面粉400克,生粉100克,鹰粟粉50克,鸡蛋1个,色拉油100克,泡打粉10克,温水200克,花椒面35克,辣椒面50克,盐10克,白糖15克。     

混搭凉菜出新制胜

宝塔三文鱼配拔丝蚕豆 主料：宝塔菜50克，三文鱼100克，蚕豆100克。 辅料：包莱叶适量。     

诱人美味源自用心烹制

红酒汁配澳洲牛仔肉 原料:精选澳洲牛仔肉150克色拉油60毫升苏子叶1片 A料(红酒15毫升、家乐黑椒汁5毫升、鸡汁3克、味精2克、生粉2克、清鸡汤50毫升) B料(鲜香茅草1克、百里香草1克、保卫尔牛肉汁0.5克、黑椒碎0.5克、美极鲜酱油0.5克、白兰地1毫升、苏打水30毫升、木瓜子5克) 制法: 1.净锅上火烧热,加入色拉油10毫升,等到把A料下锅熬至色亮时,便得红酒酱汁. 2.把澳洲牛仔肉切成块,加入B料腌4小时后,放入平底油锅煎至八分熟,摆盘时浇上红酒酱汁,最后稍加点缀便好.