魔芋葡甘聚糖园二色性与食品营养学性能相关性初探

研究了温度、pH、钙离子、硼和刚果红等对魔芋葡甘聚糖溶液园二色性的影响,结果显示在高pH条件下产生新的cotton效应,其余均表现为不同程度吸收强度的变化。说明魔芋葡甘聚糖聚集态中不含高度有序的结构,乙酰基对高级结构有重要影响。初步讨论了这些变化分别与魔芋葡甘聚糖的溶涨、不可逆凝胶食品形成机理、凝胶食品中钙的解析以及魔芋精粉的阻溶作用等性能可能存在相关性。     

酶解工艺对Ⅱ型胶原蛋白分子结构及提取率的影响

以鸡胸软骨为原料制备Ⅱ型胶原蛋白,在酸性条件下添加胃蛋白酶酶解鸡胸软骨Ⅱ型胶原三股螺旋链的端肽,采用园二色谱研究酶解时间、温度及胃蛋白酶浓度对Ⅱ型胶原二级结构及提取率的影响,从而确定酶解工艺,并通过原子力显微镜及红外光谱对Ⅱ型胶原的分子结构进行表征。结果表明,酶解时间、温度对Ⅱ型胶原二级结构有显著影响,在胃蛋白酶作用温度为20℃,反应时间为32h,浓度为1%时,Ⅱ型胶原保持着比较完整的三股螺旋结构和较高的提取率。     

氨基酸金属离子络合物构型的NMR驰豫研究

本文应用核磁共振自旋－晶格驰豫时间Ｔ１研究了金属离子Ｃｒ（Ⅲ）与制革活性氨基酸络合物的空间构型，讨论了在本文实验条件下天冬氨基，谷氨酸等与Ｃｒ（Ⅲ）、稀土等金属离子的络合方式，并通过Ｔ１值计算了络合物中心离子与配体的氢原子间的距离。     

氨基酸金属离子络合物构型的NMR弛豫研究

本文应用核磁共振自旋－晶格弛豫时间Ｔ１研究了金属离子Ｃｒ（Ⅲ）与制革活性氨基酸络合物的空间构型，讨论了在本文实验条件下天冬氨基、谷氨酸等与Ｃｒ（Ⅲ）、稀土等金属离子的络合方式，并通过Ｔ１值计算了络合物中心离子与配体的氢原子间的距离。     

氨基酸测定的研究(上)

研究各种氨基酸的测定，介绍了氨酸基的测定方法，讨论了氨基酸检测的主要特点。     

羊毛纤维对Cu(Ⅱ)的吸附规律

从Cu2+初始摩尔浓度、溶液pH值、处理时间、处理温度以及羊毛纤维前处理工艺(丙酮处理、剥鳞处理、巯基乙酸处理)等因素入手,以吸附量为指标,研究了羊毛纤维对Cu2+的吸附规律。通过比较处理前后羊毛纤维的力学性能,分析处理后纤维的损伤情况,发现由于Cu2+的进入,羊毛纤维的强力有所降低。通过傅里叶红外光谱对Cu2+—羊毛纤维进行结构表征,探讨羊毛纤维对Cu2+的吸附结合位置,表明Cu2+主要与羊毛纤维中的—COO-发生结合。     

羊毛纤维对Cu(Ⅱ)的吸附规律

从Cu2+初始摩尔浓度、溶液pH值、处理时间、处理温度以及羊毛纤维前处理工艺(丙酮处理、剥鳞处理、巯基乙酸处理)等因素人手,以吸附量为指标,研究了羊毛纤维对Cu2+的吸附规律.通过比较处理前后羊毛纤维的力学性能,分析处理后纤维的损伤情况,发现由于Cu2的进入,羊毛纤维的强力有所降低.通过傅里叶红外光谱对Cu2+—羊毛纤...     

园石藻培养条件的初步研究

本文研究了一种富含钙及高度不饱和脂肪酸的浮游微藻—园石藻的培养条件，其主要培养条件为：在海水中添加氮、磷、铁等元素，不必添加维生素及微量元素。     

工业设计园运营的标准化研究

工业设计产业在我国起步较晚,当前正面临着产业转型升级的机遇和挑战。工业设计作为有力的支撑,迫切需要健全的孵化体系的助推,在这方面工业设计园的运营扮演了重要的角色。通过调研长三角、珠三角、京津等地工业设计园的运营模式、设计公司需求及其与制造产业的互动模式等,提出了工业设计产业园的标准化运营模式,并提升为广东省地方标准,为指导工业设计园的批设提供了借鉴,为我国工业设计园建设提供了模式指导。     

麦秆水凝胶的制备及其对Cu(Ⅱ)、Mn(Ⅱ)的吸附

以麦秆为原料,通过自由基接枝共聚反应制备对Cu(Ⅱ)、Mn(Ⅱ)具有高效吸附性能的麦秆水凝胶。实验中先将麦秆粉碎成粉,用氢氧化钠溶液超声纯化,然后以过硫酸铵为引发剂,以丙烯酸和丙烯酰胺为单体,以N,N-亚甲基双丙烯酰为交联剂,得到麦秆水凝胶。通过傅里叶红外光谱仪（FT-IR）、扫描电子显微镜（SEM）、热重分析仪（TGA）等对水凝胶进行表征,并研究其对Cu(Ⅱ)、Mn(Ⅱ)等重金属离子的吸附性能。结果表明,通过FT-IR和SEM分析显示麦秆水凝胶成功制备;麦秆水凝胶对Cu(Ⅱ)、Mn(Ⅱ)具有良好的吸附性能,吸附过程符合准二级动力学模型,在Cu(Ⅱ)、Mn(Ⅱ)离子浓度分别为500 mg/L和400 mg/L,振荡吸附6 h后吸附量分别达到238.1 mg/g和176.9 mg/g。     

珠宝检测中遇到的新品种(Ⅱ)

<正>笔者几年前曾写过一篇题材相似的文章,介绍日常检测中遇到的一些相对少见的非常规品种。转眼几年过去了,笔者继续把这几年间收集的一些东西以及在鉴定过程中的心得跟大家分享一下。1绿龙晶以前在介绍苏纪石的时候提到过紫龙晶(图1),其正式的学名是紫硅碱钙石,又叫查罗石,紫龙晶其实是它的行业俗称。而行业习俗的特点之一是把貌似相关的两个品种相提并论,由于外观相像,又一个新的品种在市场上被称为绿龙     

聚乙烯亚胺改性稻草秸秆对Cu(Ⅱ)和Cr(Ⅵ)的吸附研究

用聚乙烯亚胺改性稻草秸秆(PEI-RS),研究处理温度、吸附剂用量、处理时间和溶液初始浓度对Cu(Ⅱ)和Cr(Ⅵ)吸附的影响。结果表明:在溶液p H5、处理温度35℃、吸附剂用量0.2 g、处理时间120 min的条件下,初始浓度为40 mg/L的Cu(Ⅱ)和30 mg/L的Cr(Ⅵ)的吸附率分别达到94.99%、96.16%。PEI-RS对该2种重金属离子的吸附过程都符合准二级动力学模型和Langmuir吸附等温模型。     

对氨基酸测定的研究(上)

研究各种氨基酸的测定，介绍了氨基酸的测定方法，讨论了氨基酸检测的主要特点。     

改性壳聚糖Cu(Ⅱ)配合物树脂对肌红蛋白的水解作用研究

以壳聚糖树脂和金属离子Cu(II)为原材料,制备可重复使用的改性壳聚糖Cu(II)配合物树脂(CMCR)。利用茚三酮比色法和SDS-PAGE电泳法研究CMCR对肌红蛋白(Mb)的催化水解作用。研究结果表明:在生理pH,60℃条件下,CMCR可高效催化水解Mb,24h后Mb的水解率在80%以上。CMCR负载Cu(II)具有很高的稳定性,1次水解反应后仍可保留98.17%的金属离子。CMCR本身具有很好的稳定性,重复使用4次后仍保持85%以上的催化水解活力。CMCR作为新型水解蛋白的介质,在食品等领域具有广泛的应用前景。     

卟啉分光光度法测定豆类微量Cu(Ⅱ)含量

以meso-四(4-氯-3-磺酸钠基苯基)卟啉为显色剂,采用分光光度法,研究了该试剂与Cu(Ⅱ)络合反应,以及各种因素对吸光度的影响,从而确定了最佳测定条件.在pH条件为5.0、β-环糊精、盐酸羟胺介质中沸水浴加热5 min,卟啉与Cu(Ⅱ)可完全络合.络合后再加入(1+1)HCl,在423 nm处测定络合物的吸光度,表观摩尔吸光系数为4.12×105L·mol-1·cm-1,线性范围为0～1.2 μg/10mL,抗干扰能力强.该法首次应用于测定豆类中微量Cu(Ⅱ)含量,测定结果满意,有利于建立适合小企业采用的微量铜测试方法.     

对氨基酸测定的研究(下)

5　苏氨酸的测定原理 :用四醋酸铝将苏氨酸氧化为乙醛 ,利用空气流将此ＣＨ3 ＣＨＯ蒸馏至含对二羟联苯之浓Ｈ2 ＳＯ4中 ,所得的稳定化合物呈紫红色。5.1　试剂5.1 .1　四醋酸铝将 50ｍＬ冰醋酸与 4 0 0ｍＬ醋酸酐的混合物 ,在机械混匀下加热至 55℃ ,按每份2 0ｇ ,加入 6 50ｇ粉状的、干的铝丹 ,每次一份 ,加入时须在红色染料消失之后再加入下一份。并在这过程中保持温度 ,在 50～ 80℃内 ,然后将混合物冷却 ,离心、洗涤四醋酸铝沉淀。并从煮沸的醋酸中将此潮湿的盐进行重结晶 ,加入少量醋酸酐以干燥之 ,产量为350ｇ。5.1 .2　对二羟联苯将…     

壳聚糖交联树脂的制备及对Cu(Ⅱ)吸附性能的研究

为有效去除饮用水中重金属离子的污染,以戊二醛作为交联剂,采用壳聚糖制备新型交联树脂,并对其结构进行表征。以Cu(II)作为重金属离子模板,研究了交联树脂在不同铜离子浓度、pH和温度条件下对铜离子的吸附量的变化,并通过红外光谱表征交联树脂吸附铜离子前后的结构变化。研究结果表明,交联树脂在铜离子浓度为20g/L,pH为3.5,温度为70℃时吸附量最大,达到510mg/g。红外光谱表明戊二醛交联剂的羰基基团与壳聚糖的胺基基团发生了Schiff碱反应,交联树脂与铜离子发生了螯合反应。      

动物蛋白酶解研究(Ⅱ)

(转接上期)2.5 酶解最佳条件的确定根据文献资料可以知道,影响酶解的几个重要因素是温度、pH值、酶解时间、加酶量及原料热处理程度。由于热处理程度没有一定的标准可依,根据已有的生产实际作法,采取在80℃水浴中加热10min的方法,既有利于加快酶解速度又可防止在较长时间水解过程中的微生物污染。根据Protamex、Flavorzyme两种酶的特性,在此选用L16(45)正交表进行正交实验以确定P＆F酶组合的最佳反应条件。相关的因素水平表如下所示。2.5.1 实验步骤称取20g鸡胸肉,加入5ml蒸馏水,于80℃水浴中加热10min,冷却后在pH计监测下调节pH值至要求。按要求称加相应的酶后于该酶的