利用酵母菌处理木糖厂生产废水营养条件研究

利用酵母菌处理木糖厂生产废水既能回收菌体又能去除废水中部分COD,是一种处理废水经济有效的方法。但废水COD浓度高,其它营养物相对不足,酵母菌生长缓慢,影响废水的处理效率。通过双质量指标的正交实验探索了利用酵母菌处理废水的氮源、磷源和酵母膏三种营养物质的最佳加入量。结果表明最佳营养条件加入量为：0．3％的尿素＋0．4％的磷酸盐＋0．3％的酵母膏,此条件下的最优工程平均为μCOD=48.1,μ菌＝18．8,对于质量指标1和质量指标2试验真值的95％置信区间分别为（47．2,49）和（18．2,19．4）。     

信阳民间传统米酒微生物的分离及鉴定

通过对信阳民间传统米酒微生物的分离、纯化、培养特性、菌体形态及生理生化检测,查明信阳民间传统米酒发酵的优势菌是酵母菌和根霉菌,其次尚有少量细菌.     

信阳民间传统米酒微生物的分离及鉴定

通过对信阳民间传统米酒微生物的分离、纯化、培养特性、菌体形态及生理生化检测，查明信阳民间传统米酒发酵的优势菌是酵母菌和根霉菌，其次尚有少量细菌。     

利用灭活啤酒酵母菌吸附溶液中铀的影响因素探讨

初步探讨了啤酒酵母菌吸附铀的特性，考察了溶液pH值、铀的初始浓度等对吸附能力的影响，得出最佳pH值为6．0，结果表明：啤酒酵母菌对铀的吸附量大，由Langmuir吸附模型得出qmax=196．1mg／g，最后研究了铀的解吸，用Na2CO3或NaHCO3解吸效果较好，解吸率分别为87．8％和87．2％。     

广谱碳源产油酵母菌的筛选及培养基优化

以葡萄糖、木糖和阿拉伯糖及三者混合糖为碳源,对8株酵母菌的菌体油脂积累能力进行初步测定,并对PR61菌株产油条件进行优化.实验发现：当以D-葡萄糖为唯一碳源时,所有菌株油脂含量都超过20%（质量分数,以下同）;利用D-木糖发酵时,有6株菌株油脂含量超过了20%;利用L-阿拉伯糖发酵时,各菌株油脂含量均较葡萄糖和木糖低;上述菌株利用混合糖（m（D-葡萄糖）∶m（D-木糖）∶m（L-阿拉伯糖）=40∶20∶8）发酵时,有5株菌株油脂含量超过30%,且部分菌株利用混合糖的能力超过了葡萄糖.研究表明：菌株PR61利用各种碳源时的生物量和油脂产量均较高.采用U10（108）均匀设计对其产油条件进行优化,结果如下（g/L）：碳源（m（D-葡萄糖）∶m（D-木糖）=2∶1）质量浓度130,硫酸氨质量浓度2,酵母粉质量浓度1,七水硫酸镁质量浓度0.1,磷酸二氢钾质量浓度2,碳氮比131.在上述条件下菌株PR61的油脂产量可达4.336 g/L.     

松香树脂酸酯化生产工艺优化及扩大生产

为改善松香产品易结晶、易氧化变色及软化点低等问题,在无惰性气体保护下对精制松香进行了酯化改性。考查了催化剂种类及用量、原辅料配比、酯化反应温度、反应时间、搅拌速度等因素对酯化反应的影响。结果表明酯化反应的最佳工艺条件为：酯化温度270℃、酯化时间8 h、m（催化剂）∶m（松香）=0.15%、m（季戊四醇）∶m（松香）=12%、搅拌速度60 r/min。依据最佳工艺条件进行了扩大生产试验,该条件下产品产率为（以精制松香计）106%,颜色（Hazen）40,酸值20 mgKOH/g,软化点103℃。产品改性效果良好。     

丁二酸改性酵母菌对水中Ni(Ⅱ)的吸附研究

为提高酵母菌对Ni(Ⅱ)的吸附性能,采用丁二酸对其进行酯化改性,将酯羰基引至酵母菌表面,制备丁二酸改性酵母菌吸附剂,利用扫描电子显微镜(SEM)和傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)对改性酵母菌进行表征,研究改性酵母菌对水中Ni(Ⅱ)的吸附性能,考察丁二酸投加量、戊二醛用量、溶液pH及吸附时间等因素对Ni(Ⅱ)去除效果的影响。结果表明：酯羰基被成功引至酵母菌表面,改性酵母菌表面粗糙不平;当丁二酸用量为6 g/g、戊二醛用量为6 mL/g时,制备的改性酵母菌对Ni(Ⅱ)的去除效果较好;当溶液pH为7、吸附剂用量为1 g/L、吸附时间为150 min时,丁二酸改性酵母菌对Ni(Ⅱ)的去除率为67.05%;Langmuir模型可以更好地描述改性酵母菌的吸附行为,改性酵母菌对Ni(Ⅱ)的吸附为自发吸热过程。     

蓝莓添加量对蓝莓米酒品质的影响

为研究蓝莓添加量对蓝莓米酒品质的影响,以4个不同蓝莓添加量制作了蓝莓米酒.在发酵过程中测定pH值、总酸、总糖和酒精度的变化趋势,发酵结束后测定蓝莓米酒的色度和对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的消除率,最后根据测定结果和感官评定确定了制作蓝莓米酒的最佳蓝莓添加量.研究结果表明, 4组样品在pH值、总酸、总糖和酒精度数方面相差不大,但从理化特性、感官特性和抗氧化性来看,制作蓝莓米酒的最佳蓝莓添加量(质量百分比)为20%.     

一株生防酵母菌的筛选与生理生化特性的研究

在腐败玉米中分离到多株有生防效果的酵母菌，从中最终筛选到拮抗效果最好的一株酵母菌，经对其细胞形态的观察和生理特征测定，初步鉴定为间型假丝酵母（Candida intermedia)。     

两株酵母菌酒精发酵性能的比较

为了挑选出适合于甘蔗汁酒精发酵的酵母菌株,优化了两株酵母菌（JL2008和GGFS16）的发酵条件,并研究了优化条件下两株菌以蔗糖及其水解产物（葡萄糖、果糖）为底物时的酒精发酵情况。实验结果表明,两株菌都能很好地将果糖,葡萄糖和蔗糖转化为酒精。相比之下GGFS16的产酒精能力较好,JL2008的耐酸性较强。以150g/L蔗糖作为底物,JL2008和GGFS16发酵酒精浓度分别为8.2%和9.2%（v/v）.     

响应曲面法优化河蚬发酵去腥工艺

采用生物发酵法对河蚬进行去腥处理,通过单因素试验研究酵母用量、发酵温度和发酵时间对去腥效果的影响,再运用响应曲面试验设计进行优化试验,确定最佳发酵去腥工艺条件。其最佳工艺条件为：以lOOg河蚬计,酵母2g、发酵温度36℃、发酵时间2h。     

响应曲面法优化河蚬发酵去腥工艺

采用生物发酵法对河蚬进行去腥处理,通过单因素试验研究酵母用量、发酵温度和发酵时间对去腥效果的影响,再运用响应曲面试验设计进行优化试验,确定最佳发酵去腥工艺条件。其最佳工艺条件为：以lOOg河蚬计,酵母2g、发酵温度36℃、发酵时间2h。     

小黄鱼酶解液生物脱腥效果比较

以感官评价得分(腥味值)为指标,经单因素及正交实验,比较酵母菌和混合乳酸菌在发酵过程中对小黄鱼多肽的脱腥效果。结果表明:酵母最佳脱腥条件为发酵温度35℃、发酵时间60min、酵母添加量0.3%、蔗糖添加量0.4%;乳酸菌脱腥最佳条件为发酵温度43℃、发酵时间7h、乳酸菌添加量3%、蔗糖添加量3%。脱腥效果显示乳酸菌为理想的脱腥剂。     

全豆乳饮料的生产工艺条件探索

研究了以全大豆为原料,采用烘烤脱味、两次均质等方法生产全豆乳饮料新工艺。经过实验证明,烘焙温度在120℃,烘焙时间20 min,磨浆后在配料前后经35,40 MPa两次均质,大豆使用量的质量分数为5%时,豆乳口感最佳。     

中药水提物对酵母朊病毒[PSI~+]的治愈作用

筛选能够治愈酵母朊病毒[PSI+]的中药,为开发抗朊病毒中药制剂提供依据。采用试管二倍稀释法测定18种中药水提物的最小抑菌浓度,液体治愈法研究中药水提物对酵母朊病毒[PSI+]的治愈作用。结果表明:白芨、五味子水提物质量浓度为125 mg/mL时,对酵母朊病毒[PSI+]均有治愈作用,同时,白芨、五味子水提物作用酵母朊病毒[PSI+]5d的治愈率分别为67.5%和33.2%。     

蛋白变性剂对酵母蔗糖酶及其修饰酶的催化活性影响及其作用分子机制

为了解蛋白质变性剂对酵母蔗糖酶（YInv）及其修饰酶（COS-Inv）的作用效果及分子机理，用尿素和盐酸胍处理天然蔗糖酶及其修饰酶，对处理前后酶活性的变化、酶的催化动力学、吸收光谱、紫外差示光谱和荧光光谱进行了探索。研究结果发现，低浓度（< 0.3 mol·L^-1）尿素对COS-Inv有激活作用，0.2 mol·L^-1的尿素溶液使其活性提高了10.54%；但尿素对YInv只表现出抑制作用。盐酸胍对YInv和COS-Inv的活性都产生明显的抑制作用。动力学分析结果显示，0.2 mol·L^-1的尿素可提高COS-Inv与底物的亲和力，而降低YInv与底物的亲和力。盐酸胍对YInv的抑制主要是通过降低最大反应速度来实现的，其反应机理类似于反竞争性抑制。盐酸胍对COS-Inv的抑制是通过降低酶与底物的亲和力来实现的，类似于竞争性抑制。紫外吸收光谱、紫外差示光谱和荧光光谱分析显示，在盐酸胍和尿素溶液中，YInv和COS-Inv的分子构型基本不变，但其构象却发生明显变化。     

啤酒酵母菌对重金属污水吸附性能研究

以海藻酸钠和聚乙烯醇作为包埋剂对啤酒酵母菌进行固定化,研究了溶液pH值、金属离子初始浓度、菌体浓度、吸附时间和吸附温度等因素对固定化啤酒酵母吸附重金属污水中Ni^2＋、Zn^2＋、Cu^2＋离子的影响,得出了生物吸附的最佳条件。实验表明,当溶液的pH值为4.50,金属离子初始浓度为40mg/L,菌体浓度为15g/L,吸附时间为140min,吸附温度为36℃时,固定化啤酒酵母对Ni^2＋、Zn^2＋、Cu^2＋的吸附效果最佳。在上述条件下对工业污水进行处理,固定化啤酒酵母对稀释30倍的水样1中Ni^2＋和Cu^2＋的吸附率分别为80.17%和95.27%,对不经稀释的水样2中Zn^2＋的吸附率为90.48%。     

啤酒高浓度发酵酵母的扩培方式

为获得适合高浓度啤酒发酵的扩培方式和性能优良的酵母培养液,研究了种子扩培方式对酵母活力和发酵性能的影响。采用不同扩培的种子液进行20°P麦汁发酵,测定了发酵过程中细胞密度、α-氨基氮质量浓度、还原糖质量浓度、CO2失重量、酵母存活率及发酵度等指标。结果表明,扩培方式对酵母的发酵性能和存活率影响较大,其中经12°P麦汁进行一级种子扩培、16°P麦汁进行二级种子扩培的酵母在发酵过程中性能稳定,细胞存活率和发酵度高,这种扩培方式较适合20°P麦汁发酵。     

不同总糖浓度木薯全渣乙醇分批发酵过程的研究

为研究不同初始总糖浓度对木薯全渣乙醇发酵过程中糖消耗、酵母细胞生长以及乙醇积累的影响,采取分批发酵方式,间隔6 h取样检测.结果表明：初始总糖浓度253.75 g/L时,发酵效率最高（88.93%）,乙醇生成速率、糖消耗速率、酵母数在初总糖浓度183.75 g/L时最大,分别为7.10 g/（L·h）,13.88 g/（L·h）,4.94×108个/mL;提高初始总糖浓度,糖消耗的终点时间、酵母生长到达最大值的时间、乙醇发酵时间延长,糖消耗速率、糖利用、酵母数、乙醇生成速率下降,乙醇发酵效率先升高后下降.