从罗望子种子中提取罗望子胶

就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0．7%的草酸溶液(PH2．3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒精浓度50%~60%)沉析,罗望子胶的提取率可达40%~52%。     

罗望子保健饮料的研制

罗望子(Tamarindus indical) (又名酸豆、罗兔子、九层皮果、油楠等)。为常绿或半常绿乔木。原产热带非洲,现热带各地多有栽培。我国广东、广西、福建、云南、海南岛及台湾均有种植,其中以海南岛和云南南部分布较多。成熟的     

罗望子保健饮料的研制

本文报告了罗望子果肉和种仁的主要成分、分析结果及其综合利用途径。果肉富含还原糖、有机酸及矿物质营养,适宜加工各类保健饮料;种仁主要含有罗望子多糖及蛋白质。在罗望子保健饮料的生产过程中,浸提取汁温度和低温澄清除涩处理对改善罗望子汁的品质、风味及贮藏稳定性具有重要的作用。     

罗望子的研究——1.罗望子荚果的营养成分及其开发应用

本研究测定了我国云南和海南两省的罗望子果肉及其种仁的主要营养成分,结果表明,罗望子果肉中含钙123～214mg/100g,磷130～185mg/100g,铁3.97～4.66mg/100g,钙、磷、铁的含量比大多数水果高,其钙磷比为1:1。罗望子种子蛋白质含量16.85～18.60％,含十八种氨基酸和八种人体必须氨基酸。赖氨酸(1.25％)和亮氨酸(0.97％)含量比较高,是一种优质蛋白质。本研究为开发我国新营养源提供了理论依据。本研究还探讨了罗望子荚果的综合利用工艺途径及配方。     

罗望子果汁茶饮料的生产工艺

对罗望子果汁茶饮料的制作工艺进行了探讨,并制定了其质量标准,该饮料风味浓郁、口感柔和,具有保健、清凉、止渴的功效。     

罗望子多糖的设备和应用

罗望子(Tamaridus indica),又名酸豆,是一种热带生长的高大乔木,属豆科。其主干可作建材;叶富含碳键糖基磺酮类化合物,可作饮水漂白剂;荚果肥厚、肉质、皮薄脆、深褐色,果肉味酸,含酒石酸、枸缘酸、甲酸和醋酸,可作水果食用,也是酸味剂,是清凉饮料的好原料;其种子含罗望子...     

罗望子胶硫酸酯的制备

本实验以罗望子胶为原料,利用氯磺酸-吡啶法对其进行硫酸酯化,以氯磺酸-吡啶的不同配比、反应温度和反应时间为因素水平,用单因素设计对修饰条件进行优化。硫酸化产物用红外光谱进行表征,并分析了其硫酸基团的取代情况。结果表明,氯磺酸:吡啶为1:6,反应温度为94℃,反应时间为2h时硫酸基团取代信号最强,因此,此条件可作为合成罗望子胶硫酸酯的最佳条件。     

罗望子胶的生产及其应用

简要描述了罗望子胶的生产工艺,以及罗望子胶在食品工业中的应用和发展前景。     

罗望子的研究——Ⅱ.罗望子种子多糖的提取及其流变性质的研究

本文研究罗望子种子多糖的提取及其流变性质,结果表明,其产率51.20％,含蛋白质1.76％,脂肪0.42％,粘度944cps,凝胶强度400g/cm~2;可得无味无臭,灰白至白色粉末,具有良好的稳定性(耐热,耐盐,耐酸,耐冷冻解冻性),增粘性(与糖类或黄原胶的协同效应),胶凝性(与蔗糖形成弹性强有咬劲的凝胶),是一种多功能的食品添加剂。 本文用热水提胶,等电点沉降蛋白质,异丙醇沉淀提取罗望子种子多糖的方法,能获得高纯度,稳定性和胶凝性好的产品。此外,还获得一种优质蛋白质——罗望子蛋白;对开发我国新的食品添加剂和新的蛋白质营养源具有重要意义。     

罗望子胶改善蚝油稳定性的研究

本文研究了罗望子胶对蚝油的稳定作用，虽然罗望子胶的粘度不是很高，但是具有良好的耐盐性，对蚝油稳定的效果极佳，以０．３％的罗望子胶和０．１％的黄原胶，２％淀粉并用的效果最理想。     

罗望子种子多糖流变特性的研究

本文研究了罗望子种子多糖的流变性征。结果表明，罗望子种子多糖具有剪切变稀的特点，该胶体的流变性质对酸、盐、加热及冻结表现出了较好的稳定性。     

马蹄、罗望子复合饮料的研制

对马蹄、罗望子复合饮料的加工工艺进行了研究,确定了马蹄、罗望子果汁各自的最佳澄清工艺和复合饮料的调配参数。     

罗望子胶改良马蹄糕品质的研究

研究在制作马蹄糕时添加不同量的罗望子胶对其外观质量及凝胶强度的影响；并作嗜好性评价。结果表明，加入罗望子胶可改善马蹄糕的外观质量，提高凝胶强度，使马蹄糕更为突口、有弹性。论语言提出了罗望子胶最佳添加量为０．６％．     

罗望子壳降血糖活性化学成分的研究

本文测定了罗望子壳醇提取物各个活性部位的降血糖活性,发现其正丁醇相活性最高.接着对正丁醇相的化学成分进行分离鉴定,采用大孔吸附树脂(HP-20),正相硅胶柱层析,反相硅胶柱层析(RP-18),以及葡聚糖凝胶(LH-20)等分离手段分离鉴定其主要化学成分.通过<'1>H NMR,<'13>C NMR技术并结合文献对照对7...     

羧甲基罗望子胶的制备与表征

研究了以罗望子胶为原料, 用乙醇溶剂法制备羧甲基罗望子胶粉。探讨了乙醇用量、氯乙酸研究了以罗望子胶为原料, 用乙醇溶剂法制备羧甲基罗望子胶。探讨了乙醇用量、氯乙酸用量、醚化时间、醚化温度、氢氧化钠用量、氢氧化钠与氯乙酸摩尔比以及反应体系中碱化温度、碱化时间对羧甲基罗望子胶取代度(DS)的影响,通过正交试验得出制备羧甲基罗望子胶的最佳工艺条件,并通过红外光谱法对产物的结构进行了表征。结果表明：经过改性后的罗望子胶取代度可达到0.5以上,由红外光谱分析知,结构中成功接入了羧甲基,羧甲基罗望子胶的水溶性和粘度稳定性均有了显著性改善。     

罗望子果实黄酮类物质的提取纯化工艺

为了筛选出罗望子果实中黄酮类化合物的最佳分离纯化工艺,本文了采用正交设计试验筛选罗望子果实中黄酮类化合物的提取的最佳工艺.结果表明罗望子果实中黄酮类化合物最佳提取工艺为:使用75%乙醇溶液按1:30的料水比进行加热,在80℃恒温下2h回流提取,重复2次.罗望子果实中粗黄酮的进一步的精制方法为醇沉法和Diaion HP-...     

罗望子多糖硫酸酯的制备及表征

利用水提醇沉、Sevage法及木瓜蛋白酶法从食品级的罗望子胶中分离、纯化罗望子多糖,得到的罗望子多糖纯度为92.7%。采用氯磺酸-吡啶法合成罗望子多糖硫酸酯,元素分析法测得其取代度为1.4;红外表征发现硫在合成产物中以S=O双键和C-O-S形式存在。