应用蛋白糖提高食品饮料的品质降低生产成本

蛋白糖APM,学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲脂,又称甜味素,可采用一种天然酶使两种氨基酸结合而成。它与日常摄取的蛋白质一样,在人体内代谢,不需胰岛素参与。所以,它是糖尿病人、心血管病人、肥胖病人、龋齿病人理想的甜味剂,其甜度大约为蔗糖的180—200倍。经联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级低卡高甜度、美味营养型甜味剂。目     

应用蛋白糖提高食品饮料的品质,降低生产成本

蛋白糖APM,学名为天门冬氨酰苯丙氨酸甲脂,又称甜味素,可采用一种天然酶使两种氨基酸结合而成。它与日常摄取的蛋白质一样,在人体内代谢,不需胰岛素参与。所以,它是糖尿病人、心血管病人、肥胖病人、龋齿病人理想的甜味剂,其甜度大约为蔗糖的180—200倍。经联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级低热量高甜度、美味营养型甜味剂。目前,世界上已有六十多个国家允许使用蛋白糖。国标     

伤病员食用的流质食品

1978年美国纳蒂克试验室为伤病员试制一种美味的流质食品,它适用于颔部受伤的病人,食道癌的病人、患消化不良的老人等,有时颔骨骨折,必须固定6个星期才能恢复,所以流质食品对伤病员供给营养是非常必要     

南瓜甜肴两款

南瓜原产于印度,在我国栽培历史悠久,为我国广大人民夏、秋、初冬之主要蔬菜。它是瓜类中含维生素A最丰富的一种,有明目和治哮喘病的疗效。它含钠很低,具有一种甜脆的味道,是心脏病、高血压、肾炎等不能吃盐病人的良好蔬菜。笔者根据自己的烹调经验,改良创新了新派南瓜甜肴二款     

蔗渣酸预水解废液中木糖净化工艺试验

木糖醇是具有五个碳原子的一种醇,属戊五醇,它是由木糖氢化而制得。木糖醇的用途十分广泛,它不仅是化工、油漆等行业的重要原料,而且是一种新的甜味剂,亦可作为糖尿病、肝炎病人的营养和治疗剂。目前国内生产     

疗效食品

疗效食品是指医学上异常状态的病人所需要的特殊食品,食品中含有特殊组分,能满足病人特殊的医学需要和营养要求。它不同于药品,病人还是必须进行正常的医学治疗,同时作为一种食品还必须具有一定的色、香、味、外观形状和咀嚼性,来达到同类正常食品的物性要求和卫生要求,增进病人的食欲。疗效食品与由补药、中成药加工做成一定食品形式对年老体弱者起进补作用的滋补食品,以及为正常人需要,用营养素强化的强化食品,在所起的作用有一定的区别。一个好的疗效食品不但能减轻患病者的痛苦,也丰富了他们的食品内容。     

糖尿病人的疗效食品

一种新型的治疗糖尿病食品——高纤维素天然食品已由北京市粮食科学研究所与北京宜武医院合作研制成功。通过临床观察,病人停服降糖药改食用高纤维天然食品效果很好。是一种大有前途的治疗糖尿病的疗效食品,它给糖尿病人带来了福音。糖尿病是一种内分泌——代谢病,其典型症状可概括为“三多、一少”、即多尿、多饮、多食、体重减少。因多尿失水,患者     

巧吃橙子益处多

橙子色泽鲜艳,清香诱人,且酸甜可口,是人们普遍喜爱的一种水果,也是探亲访友、慰问病人的礼品水果之一。它种类很多,最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。     

工业化治疗饮食的呼唤

工业化治疗饮食的呼唤为长期医疗实践证实了效果，又被食品加工企业所忽视的治疗饮食，是一个新的挑战。现代包装技术、分析检测技术与快餐化加工技术为这种挑战提供了可能。治疗饮食不同于保健食品，它主要针对病人或其他生理性疾患人群，是协助疾病诊断或治疗的一种特殊...     

康博士健康广场

夏天——肠易激 夏天应谨防肠易漱综合证吗？ YES 入夏后,随着湿热天气的到来,肠道传染病发生和传播的机会加大。一种发病率仅次于感冒的疾病——肠易激综合症又开始作怪。胃肠科专家介绍,肠易激综合症在我国城市患病率为10．5％．发病率仅次于感冒,它是一种胃肠功能性疾病,其症状主要表现为：一是肚子胀,二是肚子痛,三是排便习惯改变。病人经常间歇性腹痛、     

肾病综合征病人的营养保健

肾病综合征是慢性肾炎的一种,它不是独立的疾病,是一组不同原因引起的临床综合征。本文具体介绍了肾病综合征病人在营养膳食方面应注意的问题。     

脚气病与维生素B_1

脚气病是神经、肌肉、甚至心脏发生病理改变的一种疾病,它与俗名叫“脚气”的足癣完全是两回事.脚气病病人最初的症状多表现为体重下降、食欲减退、疲劳、忧郁、肌肉无力、头痛失眠、四肢常有灼痛感和蚁走痛等.如果病情发展下去,就会出现心慌气短、血压下降、下肢浮肿、右心扩大等危及心脏     

科技消息

北京市食品酿造研究所最近研制成功几种新型滋补营养食品。它对改善老人、儿童与体弱病人的食品营养结构具有较好的效果,同时,又为食品市场增添新的品种。新型的滋补营养食品如下: (1)糖水山药罐头:山药又名薯蓣,有补脾胃、益肺肾之功能,小便频数、遗精、白带过多诸症。糖水山药罐头清凉利口,甜而不腻,食用后对脾、胃、肺、肾功     

药膳调治“支扩症”

支气管扩张症，简称“支扩症”，它是一种慢性支气管疾惠。患者以慢性咳嗽，反复继发性细茵感染，咯大量脓痰为主要特征。部分病人反复咯血，有的是痰中夹血，甚至满口鲜血。对此病采用药膳进行调理，常可收到良好效果。     

重症、急症监护多功能系统平台的设计

研制一种重症、急症监护多功能系统平台,用于对重症、急症病人进行实时监护和紧急抢救。它与传统技术设施相比较,具有医疗、护理操作更加方便、灵活,更能发挥专业医术水平,能充分利用"黄金时机",降低患者死亡率等优点。     

名食长廊

筒子挂面,又名空心面,是一种优质油挂面.它的食用价值很高,色、形、味均佳,可以做成多种不同风味的可口食品,既可作主食,又可佐餐,尤宜病人和产妇食用.筒子挂面是湖北麻城县中一     

吃肉不腻的砂罐煨汤

砂罐煨汤，是一种科学的食物加工方法。它是以肉类食物为主要原料，配以适当的辅料或药物，经文火煨炖，使肉类和辅料中的各种营养成分，逐渐变成可溶性的物质溶解在汤汁中。所以煨汤不仅汤味鲜美、营养丰富，而且容易为人体消化吸收。适量饮食能增进人体健康，对老、弱、病人和产妇尤有补益。     

慢性肾衰食疗方

肾病是比较常见的一种疾病,其中慢性肾功能衰竭(亦称慢性肾衰)即是其中之一,其可分为早期、中期和晚期。早期即氮质血症期,临床上除一般体弱外,无明显肾衰症状,病人的血肌酐大约是2.5至5毫克％。中期即慢性肾衰期,病人有食欲不振,精神不佳,贫血、夜尿、轻度水肿,或有高血压等表现,血肌酐为5.1至8毫克％左右。晚期即尿毒症期,病人有恶心、呕吐、精神很差,贫血明显,水肿、高血压、尿少等表现,血肌酐超过8毫克％。根据临床所见,该病似乎属于中医中的关格、癃闭、虚损等症范畴。慢性肾衰是由各种慢性肾脏病发展至终末期的结果,所以治疗大法应先找出它的根底疾病,对症给予治疗,其它包括饮食疗法等在内的治疗只是辅助性的。尿毒症病人已做腹透和血透者的饮食则要十     

资讯趣闻

第六感猫咪人有"第六感",猫咪也有预感吗?日前美国一所救济康复院的一只小猫被发现竟有预知人类死亡的神奇能力——当病人弥留时,它立刻会感觉到,并蜷缩在此病人的床底,直至几小时后病人逝去,以至于它的出现便象征着死亡。     

浅谈圆锥角膜病例

圆锥角膜(keratoconus)多于青春期发病,缓慢发展。是一种以角膜扩张为特征,致角膜中央部向前凸出呈圆锥形为特征的一种眼病。它常造成高度不规则近视散光,经常出现明显的眼睛不适,比如干涩、流泪,急性圆锥角膜病人还会有突然的眼睛疼、流泪的症状。晚期会出现急性角膜水肿,形成瘢痕,视力显著下降,影响正常生活、工作、学习。本文列举了3个通过角膜地形图检查确定的圆锥角膜病例,并使用了不同设计的圆锥角膜镜片进行矫正来提高患者的舒适度和视觉质量,以期为临床验配提供参考。