仙人掌鲜啤酒的研究

在鲜啤酒生产过程中，适量加入仙人掌汁，生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效，适于夏季饮用。     

仙人掌啤酒的研制

食用仙人掌是一种高钙、多糖，低钠的绿色蔬菜。食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及氨基酸。现代药理探明：仙人掌含有主要成分四氢异喹林和苯基链烃胺类，此外还含有苹果酸、琥珀酸、粘液质、三萜皂苷等。临床医学发现：仙人掌上述成分除具有消炎解毒的作用外，更具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压、     

仙人掌啤酒的研制

在啤酒生产中按3kg/100kg～4kg/100kg的比例加入处理后的仙人掌汁,制成仙人掌保健啤酒,这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效,深受消费者喜爱。     

仙人掌啤酒的开发研制

在啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,研制生产出具有一定疗效保健作用的仙人掌啤酒。该产品具有清热解毒、提高肌体的免疫力等功能,适量饮用,可预防感冒、强身健体,尤其适于夏季饮用。     

仙人掌啤酒的研制

“米邦塔”食用仙人掌含有蛋白质、矿物质、纤维素、胡萝卜素及18种氮基酸。工艺操作要点为：仙人掌汁的加入时间在糖化麦汁煮沸前；仙人掌汁的添加量为3％—4％；麦汁糖化发酵与普通啤酒生产工艺相同。(孙悟)     

仙人掌啤酒的研制

经过研制在啤酒生产中按3％～4％的比例加入处理后的仙人掌汁，制成仙人掌保健啤酒。这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效，深受消费者喜爱。     

南瓜保健啤酒的研制

研究了在啤酒酿造过程中添加南瓜汁的工艺流程。通过正交试验和感官评定的方法得出最佳工艺为：在主发酵前添加2％的南瓜汁，发酵15d。实验结果表明，酿出的成品啤酒具有突出的南瓜香、麦芽香及酒花香，三香协调，口味纯正柔和，适宜饮用。     

仙人掌保健啤酒酿造技术的研究

仙人掌具有较高的药用和营养价值，我们以仙人掌为功能性原料，研制出了一种具有营养和保健功能的仙人掌啤酒。     

苦瓜鲜啤酒的研制

本文主要探讨了在生产鲜啤酒过程中，加入一定比例的苦瓜汁参与发酵或在过滤前加入，研制出苦瓜鲜啤酒。并对苦瓜的成分、苦瓜汁的制备进行了论述。     

新品保健啤酒的研制

介绍了富硒啤酒、珍珠保健啤酒和保健运动啤酒等新品保健啤酒的保健功能、主要保健成分、生产工艺和质量标准。并强调德国DAB酵母是生产保健啤酒的理想酵母。     

仙人掌保健酒的研制

以仙人掌为原料,通过对取汁、精制、配方等深入探索,研制成功23°仙人掌保健酒。该酒澄清透明,呈淡黄到黄绿色,具有高雅的仙人掌香味和适宜的曲酒香气,酸甜适中,酒体醇和谐调,舒顺爽口,风味独特,卫生指标符合GB2757-蒸馏酒及配制酒卫生标准,添加的辅料符合GB2760-食品添加剂使用标准的要求。     

苦瓜保健啤酒的研制

本文主要论述了以苦瓜为主要辅料生产保健啤酒的具体工艺过程，并对苦瓜的成分、苦瓜汁的制备、苦瓜汁的添加量进行了论述。     

保健型苦瓜啤酒的研制

在啤酒生产过程中，按麦芽质量2％-3％的比例加入处理后的苦瓜汁，制成保健型苦瓜啤酒。这种啤酒含有多种有效成分，长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效，尤其适合糖尿病患者饮用。     

仙人掌鲜啤酒的研究

在鲜啤酒生产过程中,适量加入仙人掌汁,生产出具有一定疗效和保健作用的仙人掌鲜啤酒。该产品具有清热、解毒、抗癌、降脂、降糖和提高肌体免疫力等功效,适于夏季饮用。     

芦荟保健啤酒的研制

利用我院的小型啤酒生产线以芦荟为主要辅料研发了芦荟保健啤酒。本文对芦荟汁的制备及添加．利用传统啤酒酵母和安琪啤酒干酵母发酵、保健啤酒的质量及稳定性进行了探讨。     

茶叶鲜啤酒的研制

在鲜啤酒酿造过程中，添加适量茶叶（绿茶）浸提液，酿制出茶叶保健鲜啤酒。该产品兼具茶叶与鲜啤酒的特点，风味独特，是盛夏理想的饮品。     

螺旋藻保健鲜啤酒的研制

介绍了螺旋藻的保健功能，并对螺旋藻提取液以不同方式加入啤酒中酿制螺旋藻保健啤酒进行了探讨。结果表明：在鲜啤酒酿造过程中，添加0．15％-0．20％螺旋藻提取液，酿造的啤酒呈淡黄绿色，清亮透明，具有协调的酒花香气和螺旋藻特有的气味，口味较纯正。     

仙人掌冰淇淋的研制

以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆，再和其他原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋。探讨其最佳配方及工艺条件。     

仙人掌冰淇淋的研制

以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆，再和其它原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋。探讨其最佳配方及工艺条件。