延边朝鲜族服饰研究

延边朝鲜族自治州是中国朝鲜族最多的一个区域,也是保存较为完整的一个区域。地方朝鲜族的服装体现着民族的特点,民族的个性,并承载着民族的文化,重新对朝鲜族服装进行记录与整理,对其进行民族文化的研究,是十分有价值的。民族服装日益显示出其强烈的文化感染力,其文化内涵日益受到人们的关注。文章通过对朝鲜族民族服饰特有款式艺术特征的阐述分析,研究其独特魅力下朝鲜族自然观念、生活智慧、审美理想以及礼仪风俗、观念性文化内涵,为朝鲜族民族服饰在现代设计中实现创造性转化、创新性应用提供理论基础。     

浅谈朝鲜族传统童谣的民族特色

朝鲜族童诗童谣是朝鲜族整个文学中富有生命力的崭新的一翼。它是朝鲜族儿童文学中重要的组成部分。它在我国的土地上曾经历了继承传统、生根开花、风雨中成长、繁荣发展的各个阶段。它以生动的语言艺术,记录了朝鲜族儿童的生活和情趣,反映了他们的童心、智慧、幻想、感情和风貌,表达了朝鲜族儿童的喜怒哀乐以及他们对未来的美好愿望。     

新疆哈萨克族传统服饰特征分析

本文针对新疆哈萨克族传统服饰特征,进行了分析传统哈萨克服饰的特征与意涵,对哈萨克族传统服饰特征进行归纳与整理,由此提出哈萨克族在传统服饰上因当今时代变迁及生活条件改善等因素而发展受限。为了弘扬传统民族服饰文化,传承民族特色,我们创新把传统服饰元素融入现代生产生活,使民族传统服饰历久弥新,发扬延续。     

哈萨克族传统服饰特征及工艺成因探究

哈萨克族自古以来就是聚居新疆的少数民族之一,他们有着悠久的草原文化和独特的民风民俗,且长期生活在新疆北部乃至中亚广袤的草原地带。由于地理环境、气候条件、宗教信仰、文化交流等诸多方面的影响,造成了其传统工艺文化与审美上有着独特的视角和鲜明的个性,这种独特性也无形中直射到该民族的服饰工艺上来。将从生活环境、图腾宗教、经济文化交流等方面对哈萨克族服饰设计及图案的形成做较为深入的探究。     

影响朝鲜族冷面品质的原料因素研究

以朝鲜族冷面为研究对象,研究不同面筋质含量的小麦粉对冷面品质的影响,借助于粉质仅、拉伸仪等现代分析仪器。研究添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学特性,并进行了品尝评分。结果表明：冷面的制作宜选择面筋质含量26％～28％的中筋力面粉;荞麦粉也影响冷面的品质,其添加比例在30％以下可使冷面面团具有良好的工艺特性和食用品质。     

宁蒗彝族传统服饰的变迁研究

服饰的变化发展,往往也是这个区域社会变迁的反映。以云南省丽江市宁蒗彝族自治县的传统服饰为落脚点,依托文化变迁的视角,凭借着田野调查以及文献资料的搜集,在当代社会发展的背景下,对宁蒗彝族自治县的彝族传统服饰发生的变化及其变化的原因进行解析。     

中国传统婚礼服饰形制的变迁

中国传统服饰拥有悠久的历史,婚礼服饰则是各个时期最正式、最隆重的服饰之一。中国婚礼服饰制度起于周代,经过数千年的发展演变,形成了较为完整的礼服体系。近年来传统服饰文化逐步回归大众视野,传统婚礼服饰也被越来越多的人使用。但是,现在人们对传统婚礼服饰了解较为片面。基于此,文章以时间为轴,对传统婚礼服饰的形制变化进行叙述,探究其演变过程,希望为大众了解中国传统婚礼服饰提供帮助。     

延边朝鲜族传统大酱理化及微生物特性分析

为朝鲜族传统大酱生产产业化及其品质管理提供基础资料,从延边地区收集9份不同家庭制作的大酱进行了理化特性及微生物菌群的分析。结果:大酱中水分含量为45.72%~58.51%,蛋白质、粗脂肪、灰分含量分别为11.95%~14.48%,3.71%~9.14%,11.99%~19.91%;食盐含量为5.70%~11.93%,总酸和总糖含量分别为1.54%~2.31%,1.46%~7.25%,氨基态氮为0.99%~1.33%。大酱中游离氨基酸总量为15.57~48.48mg/g,17种游离氨基酸中谷氨酸含量最高,约占氨基酸总量的8.00%~24.65%;C16~C22脂肪酸含量为43.81~104.63 mg/g,其中不饱和脂肪酸占6.43%~33.28%。大酱中菌落总数为1.7×1012~2.1×1013 cfu/g,乳酸菌总数为1.4×106~4.8×108 cfu/g,霉菌和酵母菌数为2.6×105~5.8×107 cfu/g。不同家庭制作的传统大酱在理化及微生物特性方面均存在较大差异。     

朝鲜族辣白菜及特征

延边朝鲜族辣白菜具有悠久的历史,是当地人民喜食的调味品。辣白菜有独特的风味,它有乳酸、醇类、醋酸及其它有机酸的特有的香气和滋味。下面介绍的是延边地区具有代表性的腌渍辣白菜的方法。 一、工艺流程: 白菜去掉菜帮乱叶→加盐水浸泡(盐水浓度10～15°Bé)→捞出→用清水洗净→淋干→加调味料→入缸发酵(4—10℃。发酵20天)→成品     

中国东北地区朝鲜族传统民居室内装饰探究

根植于我国东北地区朝鲜族聚居地的文化现状,分析该地域内朝鲜族传统民居的典型特征与装饰因素。并通过对朝鲜族的居住文化和内部装饰两个部分详尽解读东北地区朝鲜族民居的少数民族特色,阐明朝鲜族的独特住居文化在东北地区民居文化中所处的重要地位,进而为探索朝鲜族传统文化与现代室内设计互融的新模式提出未来发展设想,以期为未来如何将传统与创新有机融合做出基础性铺垫。     

朝鲜族服饰元素在阿里郎床品设计中的应用

简述在阿里郎床品设计中朝鲜族元素的应用.     

朝鲜族打糕

朝鲜族人喜欢吃打糕,就象北方汉族人喜欢吃饺子一样.每逢年节,在朝鲜族集居的村镇,就可以看到几乎家家户户都在做打糕.打糕固然好吃,看做打糕也蛮有意思.你看那年轻小伙子,头扎雪白的毛巾,甩开膀子抡起木槌,用     

朝鲜族烤牛肉

在北国辽宁、吉林的东部城市中,到处可以看到生意兴隆的“朝鲜族烤牛肉馆”.这种烤肉馆多由朝鲜同胞经营;这种烤牛肉,外稍焦,里香嫩,再蘸以用多种调料所调之汁食之,更是味美无比.尤其是瑞雪纷飞的冬季,亲朋好友围炉而坐,来上几盘牛肉,大家边畅谈,边烤食,举杯谈笑中,肉片吱吱作响,香气浓郁扑鼻,是再惬意不过了.     

朝鲜族传统体育文化资源集聚发展研究

《国务院关于加快发展体育产业促进体育消费的若干意见》强调了全国各地要加强体育文化的宣传,于各媒体开设专题报道,大力传扬健身养生知识等.任何一种文化于其民族属性都是不可分割的,是无法单独剥离出来的.随着网络的发达,朝鲜族的文化受到了外来文化的冲击,当代朝鲜族的年轻人的民族传统文化意识较之以前已经淡薄了不少,朝鲜族大部分人...     

朝鲜族传统冷面汤配方的优化研究

为了开发既方便又具有朝鲜族传统冷面独特风味和营养的冷面汤,通过正交试验和感官评价优化了冷面汤的配方.作为冷面汤基料,每1000 mL牛肉汤中添加葱、姜、蒜(1∶1∶1)、萝卜、红枣各9.0 g、15.0 g、25.0 g熬制消除牛膻味;再以1000 mL汤基料中添加食盐、白糖、柠檬酸、牛肉粉分别为1.5 g、60.0 g、4.0 g、0.3 g,优化了冷面汤调味配比.此时制品无牛膻味,味道鲜美,口感清爽,无异味,清澈透明,带有淡黄褐色.     

浅谈东北满族服饰的历史变迁

通过对满族服饰历史发展过程的研究,可以使更多人认识到满族文化的价值与魅力,加深人们的印象,使人们对满族文化进一步的了解,对人们继承和弘扬民族文化有着至关重要的作用。     

浅谈朝鲜族手鼓舞的审美分析

朝鲜族手鼓舞作为朝鲜族舞蹈的一部分,有着鲜明的民族特色,也独树一帜,朝鲜族舞蹈已经被列为世界非物质文化遗产。朝鲜族手鼓舞从历史发展至今一直包容并蓄,与时俱进,也高度体现着民族特色。本文从手鼓舞历史背景、来源、发展,再从音乐、舞蹈动作、动作来源,谈其特色特征。最后从手鼓舞的审美来讲,让人们对朝鲜族手鼓舞能有更加深刻的体会和认识。     

民国时期电影服饰特征及影响因素

目前学界对民国电影服饰的关注与研究,除整理电影女性人物服饰形象的变化之外,鲜有结合民国社会思潮和国际设计思想的角度开展的针对民国时期电影服饰的研究。通过文献研究法,文章归纳出民国电影服饰的特点,同时进一步分析出设计思潮对民国电影服饰发展的影响,阐述了民国电影服饰的重要性。     

朝鲜族饮食漫谈

吉林省延边的朝鲜族同胞,多数从事农业生产,少数是国家职工.他们有自己的语言、文字,也有自己的特殊生活习惯.从笔者多年的观察看,朝鲜族没有忌食性的的信仰,现虽对某些食物不够喜爱,是因长期以来受物质条件所限而形成的习惯.