蓝莓、紫薯与葡萄籽原花青素提取及其清除自由基能力的比较

运用有机溶剂法和酶解法提取蓝莓、葡萄籽和紫薯中的原花青素,对提取条件进行了优化;采用DPPH法测定三者原花青素抗氧化活性及清除自由基能力。结果表明,最佳条件下,原花青素含量依次为:葡萄籽(89.88 mg/g)蓝莓(37.80 mg/g)紫薯(17.10 mg/g),三者清除自由基的能力为AE葡萄籽(0.014 0)AE蓝莓(0.008 1)AE紫薯(0.005 9)。     

离子液体辅助提取葡萄籽中原花青素的工艺研究

原花青素是最有效的天然抗氧化剂,具有清除自由基,防癌抗衰老,美容养颜的功效.以赤霞珠葡萄籽为原料,通过添加优选离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯盐([Bmim]Cl)的乙醇水溶液提取原花青素,考察了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、液料比4个因素对原花青素提取效率的影响.根据单因素实验结果设计响应面实验,得到原花青素的最佳工艺参数.该工艺的开发为原花青素的工业生产提供参考.     

落叶松多聚原花青素催化氢解产物抗氧化活性研究

以落叶松（Larix gmelini）树皮中提取的多聚原花青素（LPPC）为原料,通过Pd/C催化氢解反应制备了低聚原花青素（LHOPC）,同时利用电子自旋共振和自旋捕集技术,研究了催化氢解产物对3种氧自由基的清除能力.结果表明：催化氢解反应得到的低聚原花青素具有较强的清除自由基的能力.在实验条件下,LHOPC清除3种氧自由基的IC50分别为8.06 mg/ml（羟基自由基）,0.048 mg/ml（超氧自由基）和0.19 mg/ml（脂类自由基）,均明显低于从落叶松树皮直接提取得到的低聚及多聚原花青素,略高于葡萄籽低聚原花青素.HPLC分析和圆二色谱的分析结果表明,儿茶素等小分子产物含量的提高和反应过程中产物构型的改变是催化氢解反应提高产物清除自由基能力的主要原因.     

高效液相色谱法测定金花茶中5种酚类物质的研究

用高效液相色谱法分析了金花茶提取物中没食子酸、儿茶素、表儿茶素、儿茶酚和绿原酸酚类物质的含量.色谱条件:色谱柱为Diamonsil C18柱,流动相为乙腈-0.3%醋酸溶液,柱温25℃,流速1.0 mL/min,线性梯度洗脱,检测波长280 nm.在此色谱条件下,各组分均得到良好分离.     

EGCG体外抗氧化性能及其对酪蛋白乳化性能的影响

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶中含量最高的一种抗氧化物质.本实验采用六种方法对EGCG的抗氧化活性进行了测定和评价,并研究了不同浓度未氧化EGCG及氧化EGCG对酪蛋白乳化性能的影响.实验结果表明:EGCG具有优良的抗氧化能力,这主要源于其高效的(ABTS、DPPH和OH)自由基清除能力,及一定的金属离子(Fe2+和Cu2+)鳌合能力.EGCG及其氧化物的添加抑制了酪蛋白的乳化活性,但提高了其乳化稳定性.该研究对于EGCG等天然酚类物质在富含蛋白食品生产加工中的应用提供了一定的依据和借鉴.     

黄冠梨储藏期间果皮酚类物质代谢与鸡爪病发生的关系

为探明黄冠梨储藏期间鸡爪病发病原因,对不同处理的黄冠梨果皮中酚类物质进行了分析.结果表明,黄冠梨果皮中酚类物质主要有绿原酸、熊果苷、儿茶素、咖啡酸、香豆酸、槲皮素等.绿原酸含量约占酚类物质总量的80%,是PPO作用的主要底物.浸钙和普鲁兰多糖涂膜处理延缓了储藏期间绿原酸等酚类物质含量的下降速度,降低了鸡爪病的发病率.储藏末期,对照果发病率为33.33%;浸钙处理果未见发病;普鲁兰多糖涂膜处理果发病率仅为3.33%.浸钙处理效果较好.     

多酚与玉米淀粉相互作用研究

多酚能够与淀粉发生相互作用,从而对淀粉特性产生影响。研究了7种常见食源多酚(原花青素单聚体、儿茶素、咖啡酸、单宁酸、没食子酸、绿原酸和阿魏酸)与高直链和蜡质玉米淀粉的相互作用。粒径分析结果表明,7种多酚主要与直链淀粉发生显著相互作用,能使高直链玉米淀粉的粒径增大,但对蜡质玉米淀粉粒径则有不同影响,其中,咖啡酸和绿原酸能减小它的平均粒径;淀粉-碘结合力分析结果表明,7种多酚均减小了两种淀粉溶液的淀粉-碘结合力,其中咖啡酸和阿魏酸对高直链玉米淀粉影响最为显著,咖啡酸和绿原酸对蜡质玉米淀粉影响较显著;红外分析结果表明,7种多酚能与两种玉米淀粉通过非共价键发生相互作用,其中阿魏酸、咖啡酸和绿原酸与直链淀粉作用最强;X-射线衍射结果表明,除原花青素和单宁酸外,其他多酚均能与高直链玉米淀粉形成V型复合物,但能与蜡质玉米淀粉形成V型复合物的只有阿魏酸。总体来说,多酚可通过非共价作用与淀粉分子结合,形成分子间或者分子内复合物。     

长白山地区野生与栽培蓝靛果原花青素含量的比较

采用紫外分光光度法比较长白山地区野生与栽培蓝靛果果实原花青素的含量.首先使用回流提取法和大孔吸附树脂法得到原花青素粗品; 然后利用原花青素在280 nm处有最大吸收的特点,测定其在酸性条件下(pH=3)的吸光度.测定结果显示:原花青素含量在15.63～250.00 μg/mL之间呈现良好的线性范围; 野生品平均加样回收率为95.32%,RSD值为1.67%; 栽培品平均加样回收率为95.47%,RSD值为1.61%; 野生品原花青素含量为1.72%,栽培品原花青素含量为1.90%.该结果表明,栽培蓝靛果果     

梯度渗漉提取的葡萄籽原花青素抗氧化性的研究

以菜籽油为底物,以油脂过氧化值碘量法测定为跟踪方法,对梯度渗漉的葡萄籽各组分的抗氧化性进行了系统研究.结果表明,梯度渗漉的各组分中,丙酮A、B和乙醇A组分产率较高,同时具有相对较强的抗氧化活性,弱于茶多酚,而与BHT接近或略高;抗氧化活性与花青素含量呈现正相关关系.梯度渗漉法的应用使有效成分原花青素在丙酮、乙醇中相对集中,因而具有极好的实验室及工业应用价值.     

磁性固相萃取-液相色谱法测定果汁中的3种双酚类物质

建立了磁性固相萃取-高效液相色谱同时测定果汁中3种双酚类物质(双酚A、双酚F和双酚AF)的方法。以三嗪-亚胺类共价有机聚合物(Fe_3O_4@TRITER-1)作为磁性固相萃取吸附剂,考察并优化吸附和解吸条件。在优化条件下,建立的磁性固相萃取-高效液相色谱方法对3种目标分析物的检出限(LOD)为0. 29～0. 42μg/L (信噪比S/N=3),定量限(LOQ)为0. 87～1. 28μg/L (S/N=10),方法的相对标准偏差(RSD,n=6)为2. 1%～6. 8%。将建立的方法应用于橙汁、苹果汁和葡萄汁等样品中检测3种双酚类物质的含量,加标回收率为80. 6%～93. 4%。建立的磁性固相萃取-高效液相色谱法准确可靠,具有检出限低、灵敏度高、分析速度快等优点,为测定果汁中双酚类物质的含量提供了新方法。     

葡萄籽提取物对柑橘果实的保鲜效果研究

通过比较不同制备方法制得的葡萄籽提取物的抗氧化活性,确定葡萄籽提取物的最佳制备方法。将葡萄籽提取物对采后的柑橘进行保鲜处理,研究葡萄籽提取物对柑橘采后贮藏品质的影响。在常温条件下贮藏40d,测试柑橘的失重率、可滴定酸含量、感官品质、Vc含量、腐烂率等指标,评价葡萄籽提取物对柑橘的保鲜效果。结果表明,超声辅助回流法制备的葡萄籽提取物的抗氧化活性高于超声法和回流法;在相同的贮藏条件下,经过葡萄籽提取物处理的柑橘各项指标均优于未处理的果实。研究所得的葡萄籽提取物具有较好的保鲜效果,有望开发成为相对安全、环保、无公害的果实保鲜剂。     

Degradation of Phenolic Compounds in Coal Gasification Wastewater by Biofilm Reactor with Isolated Klebsiella sp.

This study was conducted to evaluate the degradation of phenolic compounds by one strain isolated from coal gasification wastewater（ CGW）. 16S rRNA gene sequences homology and phylogenetic analysis showed that the isolate is belonged to the genus Klebsiella sp. The effect of different phenolic compounds on the isolate was investigated by determining OD600and phenoloxidase activity,of which the results showed that the isolate can utilize phenol,4-methyl phenol,3,5-dimethyl phenol and resorcinol as carbon resources. The biofilm reactor（ formed by the isolate） can resist the influent concentration of phenolic compounds as high as750 mg /L when fed with synthetic CGW and incubated at optimum conditions. The capacity of improving the biodegradability of CGW through degrading phenolic compounds was testified with fed the biofilm reactor with real CGW. Thus,it might be an effective strain for bioaugmentation of CGW treatment.     

木质素栲胶的制备、表征及复鞣的作用

采用氢气还原降解木质素的方法制备了木质素栲胶,用Folin-Ciocalteu试剂法对木质素栲胶中酚羟基含量的变化进行了测定,并利用紫外吸收光谱和红外吸收光谱对其化学结构进行了分析。用木质素栲胶对铬鞣猪皮正面革进行复鞣实验,研究了不同用量木质素栲胶对成革感观和物理性能的影响。结果表明,降解后木质素栲胶中酚羟基的质量摩尔浓度增加了30.12%;当木质素栲胶的加入量为2%时,成革的弹性和柔软性好,丰满度良好,粒面紧实,收缩温度为94.8℃,抗张强度为14.5N/mm2,撕裂强度为19.3N/mm,复鞣效果最佳。木质素栲胶的复鞣性能达到了植物复鞣剂的水平。     

基于葡萄有机酸的稀有人参皂苷20(S,R)-Rg3和Rg5的绿色

以人参须根粉为原料,天然葡萄汁作为酸催化剂,自制改良索氏提取器作为提取装置,研究了从人参须根粉直接提取制备富含稀有人参皂苷Rg3、Rg5的人参提取物的方法,并通过单因素实验和正交实验进行了工艺优化。实验结果表明：当乙醇浓度为20%,提取筒温度为60 ℃,油浴温度为145 ℃,葡萄汁用量为10 mL,提取转化时间为5 h时,所得的人参皂苷Rg3、Rg5总得率为2.29%。该方法将人参皂苷提取和结构修饰并在一步操作中,固液可直接分离、溶剂用量少,可以快捷、绿色制备高活性稀有人参皂苷。     

DFT Studies on the Antiradical Potential of Phenolic Compounds

酚类污染物抗自由基能力的密度泛函研究

曹婷婷, 赵慕南, 崔崇威

（哈尔滨工业的大学 环境学院 城市水资源与水环境国家重点实验室, 哈尔滨150090）

中文说明：

为从取代基的位置和类型研究系列酚类化合物的抗自由基能力,以苯酚、邻二羟基苯(ODB)、间二羟基苯(MDB)、对二羟基苯(PDB)、对硝基酚(PNP)和邻氯苯酚(OCP)为研究对象,采用DFT密度泛函理论,计算这些化合物的静电势、量子化学指标、键解离能、绝热电离势,以及活性位点等量化参数,并考虑溶剂效应,研究量化参数与酚类污染物抗自由基能力之间的关系。研究结果表明,苯酚、邻苯二酚、间苯二酚和对苯二酚这些具有给电子基团的酚类物质,且具有较低值的能隙、电负性、电离势和亲电指数以及较高的HOMO能量,导致它们表现出较高的抗自由基能力,更容易被降解。而具有吸电子基团的对硝基苯酚和邻氯酚,则具有相反的效果。

关键词：绝热电离势; 抗自由基能力; 键解离能; 密度泛函理论; 福井指数; 酚类物质

     

桐油改性酚醛环氧树脂合成及室温固化物性能

以桐油与苯酚在酸催化下反应生成桐油-苯酚取代物,并进一步在酸性条件下与甲醛反应生成桐油改性二阶酚醛树脂。利用FTIR,GPC等对其结构进行了表征。FTIR分析证明,桐油与苯酚的反应破坏了桐油的共轭双键,形成了新的取代产物。当该产物在酸性条件下与甲醛反应并进一步进行环氧化后,形成桐油改性酚醛环氧树脂。GPC研究表明,所形成的树脂是桐油改性环氧树脂与普通二阶酚醛环氧树脂的复合物。其中桐油改性环氧树脂的数均相对分子质量为3 482,二阶酚醛环氧树脂的数均相对分子质量为619。选用了不同的室温固化剂对所合成的桐油改性酚醛环氧树脂和E-44环氧树脂复配物进行固化性能研究。研究表明,所合成的桐油改性酚醛环氧树脂与E-44质量比在0.5~2.0进行复配,固化后可获得较好的力学性能。     

西瓜发酵果酒的研制

给出了以西瓜为原料,采用酶解提汁及固定化葡萄酒酵母发酵技术制取西瓜果酒的方法。实验表明：在果胶酶添加量3‰,酶解温度50℃,pH值为3．5,酶解120min的条件下制汁效果最明显;在初始糖度18％,发酵温度30℃,酸度2g／L,接菌量10％,主发酵18d,可得到酒香纯正,酒体浓厚,酒精度12％的西瓜果酒。     

ClO2与酚类化合物氧化动力学模式识别研究

运用主成分分析最小二乘分析和聚类分析对二氧化氯和24种酚类化合物氧化动力学数据进行了模式识别研究，结果表明电子效应是影响二氧化氯与酚类化合物反应速度的主要因子，反应过程为亲电自由基氧化，反应中心为酚盐负离子中的氧负离子，给电子基团对反应进行有加速作用，吸电子基团减缓反应的进行．     

微波提取玉米秸秆木质素的方法研究

探讨了用1,4-丁二醇为萃取剂,利用自制的微波辅助萃取装置提取玉米秸秆中的木质素的方法,并用红外光谱法和紫外光谱法对提取物进行表征.结果表明,微波法可以用于木质素的提取,具有快速高效的特点.提取出的木质素结构中含有羟基、甲基、亚甲基、羰基、酚羟基、苯环等基团,外观呈黄褐色与相关文献研究的木质素结构相似.