转化法合成δ—癸内酯

<正>对天然牛奶组成进行分析的结果表明:δ-烷基-δ-戊内酯是天然奶油特征香味的主要成分。δ-癸内酯、δ- +二内酯则是奶油香味的关键成分,用这种内酯调配成的奶油香精,改变了用香兰素,丁酸和二酮类调配出来的奶油香精质量不高,香味不纯正和味感较差的状况。获得可与天然品媲美的新型高质量的奶油香精。使用这种新型香精可提高食品质量,减少食品中的奶油用量。用植物油来表代替天然奶油,合成δ-癸     

丁位烷基内酯的简易合成法

报道了丁位烷基内酯香料的简易合成路线，合成了丁癸内酯和丁位十二内酯。条件温和，操作简单，产率较高。     

供应信息

(1)麟潭香料(江西)供:山苍子油(70度)联系人:罗先生电话:13133772332(2)涌泉香料(厦门)供:天然面包酮、天然丙位戊内酯、天然丙位癸内酯、天然丙位十一内酯、天然丁位癸内酯、天然丁位十一内酯、天然丁位十二内酯联系人:耿强电话:592-6384202传真:592-6387738E-mail:xmgq9000@1     

丁位内酯系列产品的合成路线及工业化构思

本文对丁位内酯系列产品的合成路线进行了综述 ,分析了各条合成路线的优、缺点 ,提出了工业化生产丁位内酯系列产品的一些看法     

新产品集锦(141)

<正>SAFC公司推出的"γ-松油烯,95%,FG"(FEMA#3559,CAS#99-85-4),有着一种萜类,柑桔,白柠檬样的香味,油腻的和青香味特征,还有一种热带水果的香韵。它的香气特征是油腻的,木香,萜烯,柠檬/白柠檬,热带水果和药草香气。在食品香精中,它可以用于孜然、芫荽和百里香食品香精中。在日化香精中,它可以用于柑桔、药草、白柠檬、肉豆蔻和圆柚香气的日化香精中。www.sigmaaldrich.com/safc SAFC公司推出的"天然δ-十二烯内酯异构体混合物≥98%,FG"(FEMA#2401,CAS#713-95-1),     

不同品种桂花挥发油成分的GC-MS分析

采用水蒸气蒸馏法提取了江西地区金桂、银桂和四季桂3种桂花的挥发油,通过气相色谱-质谱联用法分析鉴定了3种桂花挥发油的化学成分及其含量。金桂挥发油中的主要成分是氧化芳樟醇、香叶醇、 α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯和邻苯二甲酸二丁酯等;主要香气成分为香叶醇、 α-紫罗兰酮、 β-紫罗兰酮、丁位癸内酯和芳樟醇及其氧化物。银桂挥发油的主要成分是氧化芳樟醇、环氧芳樟醇、丁位癸内酯、 β-紫罗兰醇、 β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯、邻苯二甲酸二异丁酯和邻苯二甲酸二丁酯等;主要香气成分为β-紫罗兰醇、 β-紫罗兰酮、丁位癸内酯和氧化芳樟醇。四季桂挥发油的主要成分是香叶醇、茶香螺烷、 β-紫罗兰醇、 4-(2,6,6-三甲基-环己-1-己烯)-丁烷-2-醇、邻苯二甲酸二丁酯和丁位癸内酯等;主要香气成分为β-紫罗兰醇、香叶醇和茶香螺烷。     

葡萄糖酸δ—内酯

(一) 简介：化学式C_6H_10O_6 m.p 153-154℃结构式：葡萄糖酸δ—内酯(下简称δ—内酯)用途较广,除广泛用于食品添加剂、防腐剂、水泥添加剂、废水处理中蛋白质沉淀剂外,目前作为豆浆凝结剂(即在制豆腐时以δ—内酯代替卤水)引起了人们的兴趣。以δ—内酯代替卤水,使中国传统食品——豆腐的制作,从手工操作变为机械化连续化成为可能,由于δ—内酯既是凝结剂又是防腐剂,因而制成的豆腐保鲜期长,食用方便。日本东京食品研究所1966年曾报道,于生豆浆中加     

是δ,不是d,也不是6——葡萄糖酸δ内酯命名小常识

豆腐在我国是大众化传统食品,在西方则是现代化健康食品,而葡萄糖δ内酯的用途之一,是豆腐的凝固剂,近年来报刊上经常出现“内酯豆腐”的长报道、短消息,名噪一时,于是葡萄糖δ内酯随“内酯豆腐”而扬名,在数以千计的试剂品种中,如此“出名”的,并不多见。可是有些报刊把葡萄糖酸δ内酯中的δ错印成d或6,应予纠正。这个δ字是希腊文字母,按照序次α、β、γ、δ、ε……,δ居第四位。化学上对有机酸的     

供应信息

<正>(1)河南德大化工有限公司供应:天然龙脑香、薄荷脑、乙基香兰素、生姜油、香兰素、香草醛、薄荷油、大蒜油、橘子油、柠檬油、甜橙油联系人:韩东军电话:0371-56651138、400-033-6786传真:0371-86626989公司主页:http://www.dedafood.com、http://www.hndeda.com/(2)广州启唐贸易有限公司供应:乳酸薄荷酯、香芹酮、薄荷酰胺、丁位十一内酯、氧化芳樟醇、丁位十二内酯、丁位癸内酯、硫噻唑、单倍甜橙油联系人:沈金刚电话:020-82028407手机:13533455820传真:020-32217803公司主页:http://www.gzqitang.com     

葡萄糖酸-δ-内酯改进工艺的中试装置建成

葡萄糖酸-δ-内酯是一种广泛使用的食品添加剂,可用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、色调保持剂、防腐保鲜剂等,也可用     

香料解析(四十四):γ-己内酯在食品香精中的应用

<正>很多配方看起来有些旧了,但如今看起来仍然不过时,只有经受住时间的考验才能流传长久。γ-己内酯(FEMA#2556,CAS#695-06-7)就是这样一种配料,它是可以提供干草香调的最有用的配料之一,可以为食品香精增加深度,并带来鲜美多汁的感觉。它不需要挑战香豆素家族经受的法规管理,有着一种纯净的香气特征,可以广泛应用于食品香精中。热带风味食品香精椰子:尽管在香气特征上来讲,γ-己内酯的主     

多功能食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯

葡萄糖酸-δ-内酯(简称“内酯”或GDL)是一种多功能食品添加剂。在食品工业中广用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、防腐保鲜剂、色调保持剂、沉淀防止剂、金属螯合剂等。其在改善食品质量和风味,改进食品加工工艺和食品贮藏等方面具有很大意义,如在酥糖中添加内酯后能延长保藏期,放置过夏,而质量和味道不变;酱菜、香肠、肉类加工品,水产加工品中添加了内酯,能保持水份,因而保持鲜嫩,延长保鲜期;用作酸味剂则防腐性能为所有酸味剂之冠;在啤酒生产中加入内酯可防止酒石沉淀而变混     

D-葡萄糖酸-δ-内酯制法的改进

D-葡萄糖酸-δ-内酯(以下简称为δ-内酯)是一种应用广泛的食品添加剂和生化试剂。目前工业上主要以葡萄糖酸钙为原料来制造。但在工艺方法上还存在产率偏低和产品纯度不高等问题。因此,在一定程度上影响δ-内酯的使用和推广。本文提出在催化量的草酸存在下,以水作为D-葡萄糖酸内酯化反应介质制备δ-内酯的方法。实验结果表明,不论是用草酸酸化法,还是用硫酸酸化法制备δ-内酯,均获得了满     

新产品集锦(127)

正Bell香料香精公司推出的"天然γ-癸内酯"(FEMA#2360,CAS#706-14-9),是一种澄清,无色至淡黄色液体,在食品香精和日化香精中都可以使用。它有着一种椰子-桃子的香气,粉香味,奶油-果味,桃子样的口感,用量一般低于5ppm,即使是0.2ppm下,也能有很好的感官效果。它能添加进花香香水的配     

葡萄糖酸-δ-内酯生产工艺概述

简介了国内外生产葡萄糖酸-δ-内酯的多种方法及其新工艺。葡萄糖酸-δ-内酯(以下简称内酯),最先的用途是作食品添加剂,其安全性得到国际公认。国外对内酯的应用研究现已取得新的进展,应用范圈亦日益扩大,在工业上已应用到日用化工、医药以及作混凝土减水剂和洗涤剂方面。     

世界香料香精市场一个月详报

指数：4月份食品香精和日化香精的DCC指数都要比3月份明显下滑。日化香精方面是由于檀香木油价格的大幅下滑而引起的，而薄荷脑的低价也是影响食品香精指数的主要因素。     

巨环拟麝香化合物——十五内酯

轻工业部香料工业科学研究所研制成功的,已在江苏省如皋县香料厂进行扩大试验并生产的巨环拟麝香化合物——十五内酯于去年底在上海通过鉴定。十五内酯存在于天然的白芷根精油中,它具有优异的麝香香气,香气细腻、文雅、持久,具有良好的定香作用,是配制高级香精的一种重要合成香料。由于十五内酯能有效地除去酒精中的辣味,故也广泛地应用于诸如酒类、饮料等食用香精中,长期来我国一直依赖进口。轻工业部香料研究所采用盛产于我国西南地区     

咸味香精的认识误区

咸味香精认识上的最大误区是认为咸昧食品香精就是调味料。同其他食品香精一样,咸味食品香精只能作为加工食品生产中的一种香味添加剂,不能直接食用,也不能直接作为厨房烹调的原料或餐桌佐餐的调料。尽管它也称为调味香精,但咸味香精只是某些调味料或调味品中的一种能够提供香味的原料,并不是调味品。咸味香精生产、销售、使用中的安全性要求和安全性管理必须按对食品香精的要求进行,而不能按食品或调味料的要求进行。     

应用复合乳酸菌开发天然酸奶香基

采用经筛选的复合乳酸菌对脱脂奶粉进行发酵处理,分离获得的上层清液中含有酸类、醇类、酮类、内酯类、含硫化合物等丰富的奶香味成分,是非常好的天然酸奶香味底料.与普通的调配型酸奶香精底料相比,该底料具有的酸奶香味纯正、浓郁、圆润、回味悠长,并且具有丰厚的发酵感口味.经过适当修饰后的酸奶香精,可广泛应用于各种饮料、乳品、冰激凌、烘焙食品、糖果等.     

γ-丁内酯类化合物的合成与应用

γ－丁内酯及其衍生物是一类重要的精细化学品，它们被广泛用于食用，日用香精，制药等领域，本文着重阐述γ－丁内酯及其一些重要衍生物的合成与应用。