全国月饼行业市场趋势发布今年市场销售额有望超150亿元

近日,从中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2011年全国月饼行业市场趋势》获悉,今年全国月饼生产量预计超过28万吨,市场销售额超过150亿元。行业质量安全与诚信意识空前提高,月饼质量有保障。今年协会委托国家食检中心对月饼行业进行抽查检验,共抽取了137家月饼企业生产的137种月饼产品和7家企业生产的7种月饼馅料。经检验,132种月饼合格,     

油炸食品中潜在致癌物丙烯酰胺——新的食品安全问题

<正>2002年4月24日,瑞典国家食品管理局举行记者招待会宣布,一些食品在进行高温加工处理后会含有一种有毒的、存在潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺。研究发现:一些普通食品,首先是碳水化合物食品,在经过煎炸烤等高温加工处理时都会产生含量不等的丙烯酰胺,而且随着加工温度的升高,其含量也越高,如油炸土豆片中丙烯酰胺含量最高,每千克平均含量达980ug,每千克油炸土豆条中的平均含量也高达410ug。     

“亚洲调味品及食品配料第一展”——CFE2009上海再次绽放

<正>4月21日,以其专业性、权威性著称的调味品行业的著名品牌展会——2009'中国国际调味品及食品配料博览会(简称CFE2009)新闻发布会在京举办。主办方向来宾详细介绍了今年11月26日-28日将在上