葡萄酒酿造过程中酸的添加

在葡萄汁或葡萄醪(酒)中加入酸。会引起pH值的降低和滴定酸的增加，优化pH环境，有利于增加SO2的作用效果；抑制与氧化和微生物败坏的有关反应；增加色密度和红葡萄酒的色调；增加酶和皂土作用的效果和提高陈酿潜力。添加的酸有酒石酸、苹果酸、柠檬酸；添加时间为破碎后和分离后。     

日本主要果酸酸味剂的市场展望

本文介绍了以日本为主，兼及世界果酸酸味剂的市场开发现状和展望。     

美容饮食知多少

美容不只是精神上的需要，而且对于人体的健康也有着重要的作用。欲得娇好的面容，除了日常对皮肤的保养之外，通过适当的食物以及药物来调节内分泌，也是非常有效的。随着女性美容需要的日增，我国一些沉睡多年的美容药食不断地被发掘出来，现其中一些已被现代医学所认可。     

葡萄酒中挥发酸的形成及预防措施

葡萄酒中含有许多种酸,主要是酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸、醋酸。挥发酸是葡萄酒中以游离状态或以盐的形式存在的所有乙酸等脂肪酸的总和,但不包括乳酸、琥珀酸以及CO2和SO2,其中醋酸是一种主要的挥发酸。     

葡萄酒美容的秘密

葡萄酒的健康功效已经被人们广为所知,但其美容作用却依然会令人怀疑。究竟在这琼浆玉液里是不是含有美容的成份?它的美容作用有哪些?且听专家的分析和解读吧!     

绿色美容 鸡蛋帮我重塑青春

结婚以前，我坚守着“清水出芙蓉，天然去雕饰”的美丽原则，对商店里琳琅满目的化妆品敬而远之，不让带有化学成分的化妆品对我的皮肤造成“污染”。或许正是因为这个原因，我的皮肤一直白皙、细腻，好似娇嫩的水果轻轻一碰就能出水。     

一个容易控制的质量指标pH值

葡萄和葡萄酒中的pH值，对葡萄酒的风味和颜色有较大的影响。在实际操作中，pH值无论是对葡萄还是葡萄酒来说都是一个易于管理和控制的质量参数。因此，不但要在葡萄酒酿造的最后环节上来控制和管理pH值，而且还应在葡萄的种植管理方面进行管理控制，主要包括土壤、灌溉、施肥、pH值的测量、阳光、气候以及其他的细节等。     

果酸钙的生理作用研究进展

果酸钙是一种新型的钙营养添加剂,由钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例反应生成,具有高溶解性、高吸收利用性、安全无毒等特点。同其他钙营养强化剂相比,果酸钙既具有补充钙元素、增强骨密度、调节血脂等作用,又具有增强口腔健康、减少肾结石发生的风险、不影响其他微量元素吸收等生理作用。果酸钙又具备L-苹果酸抗疲劳、保护心脏等生理功能,可以作为食品添加剂,也可直接制成补钙保健食品,具有广泛的开发应用前景。本文就国内外果酸钙在生理作用方面的研究进行综述,以期为果酸钙的研究和应用提供新思路和方向。     

水果美容正在走红

柠檬 富含维生素Ｃ及果酸，它的精油具有抗菌 作用，可以软化及清洁皮肤，并可深层洁净及增加脸部弹性，用于健身养颜护发美容，最初流行于东南亚，后来广及世界各地。 清除雀班 现代医学认为，雀斑是皮下黑色素增多 或曝晒过久所致。每天早晚洗脸后用鲜柠檬汁诗面各１次，１周左右可以清除雀斑。 洁肤增白 将１只柠檬洗净去皮切片，放入广口瓶内，加入白酒浸没柠檬，浸泡１夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡液涂面，１５分钟后用温水洗净，１周后可见面容光滑洁白。 润肤面膜 取１汤匙鲜柠檬汁放入杯中，加入１汤匙纯净蜂蜜及少量啤酒发酵粉，混…     

美容保健水果肴

如今的都市人越来越注重健康,所以做菜都以少盐少糖为主,将鲜果融入菜式之中做成的水果菜肴更以其清爽鲜嫩的口感及独特的美容保健功效,受到了人们的青睐。 水果有着丰富的口感和很高的食用疗效,且风味别具,或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,除     

高效液相色谱法测定葡萄酒中的有机酸

对长城和王朝葡萄酿酒公司的15种原酒进行了10000转／min高速离心预处理后，利用高效液相色谱法(HPLC)测定其中有机酸。结果表明：葡萄酒中主要有机酸成分是酒石酸、L-苹果酸和L-乳酸，柠檬酸、琥珀酸和乙酸的含量很少；干白酒中几乎不合有L-乳酸；干红酒中含有L-乳酸，但L-苹果酸和柠檬酸含量相应减少，甚至为0；在所测酒样中，长城原酒中的总酸含量比王朝原酒中的高，主要是酒石酸的含量高。     

草本美容知多少

中医中药，在日本和韩国又被称为“汉方“．一直是中国文化中的一块瑰宝，也是让西方文化一直无法破解的谜，受到全世界各种文化的崇尚。当年桑兰在美国不幸摔成高位截瘫．发达如美国也束手无策．最后请了中医大师出山，病情才算“柳暗花明又一春”。我曾在伦敦住了数年。遇到的中医朋友比在北京遇到的还多，仅伦敦市内就有五百多个中医诊所，可见中医学确实有其博大精深之处。     

ASK美容专家

一到冬天脸上双颊处就会布满红血丝，加上我的皮肤本来就属于偏敏感的类型，所以经常只能对红血丝干着急而束手无策。     

水果中的美容魔法师

在“天然美容”这个词越来越多地被提起的时候，各式各样的护肤品和化妆品中也大量地加入了新鲜水果和蔬菜的提取物，这些新鲜欲滴的水果对皮肤究竟有着什么样的美容功效呢？让我们一起走进这蔬果世界畅游一番!     

乌发美容健身酒的研制

在中医古代验方《七宝美髯丹》的基础上，以干红葡萄酒为酒基，研制开发了具有保健、祛病的乌发美容健身酒。