食品中硝基呋喃类代谢物检测方法研究进展

硝基呋喃类药物作为一种广谱抗生素,因其价格便宜、抗菌效果好等特点,曾作为饲料添加剂和治疗药物被广泛应用于畜牧业生产。但由于强毒性和致畸致癌致突变等毒副作用,对食品安全产生威胁,欧盟、日本和中国等国已严令禁止使用。早期研究侧重于对原型药残留的检测,近年来国内外学者对硝基呋喃类药物的代谢产物3-氨基-2-唑烷基酮(AOZ)、5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮(AMOZ)、氨基脲(SEM)和1-氨基-2-内酰脲(AHD)检测方法研究逐渐增多,这类代谢产物易与蛋白质结合后稳定残留且难降解,检测前处理繁琐,给检测带来极大的困难。本文主要综述了硝基呋喃类药物种类、检测前处理方法和当前最新的检测方法,并简述对该类药物代谢产物检测的展望。     

动物源性食品中硝基呋喃及其代谢物产物检测 方法研究进展

2006年十大食品安全事件中"大闸蟹致癌"事件引起人们关注,虽然后来证实为夸大其词,但是此次事件中涉及的致癌物质硝基呋喃代谢物的检测方法仍然引起检测行业的重视。本文介绍了硝基呋喃类药物及其代谢物的相关性质、硝基呋喃类代谢物的限量要求、检测标准、检测方法及各方法的检出限。呋喃类药物在动物食用组织中能快速代谢,不易被检测到,而硝基呋喃类药物的代谢产物可在动物可食组织中长时间稳定保留,所以检测的目标物一般为硝基呋喃类药物的代谢物。目前各国常用的检测方法有高效液相色谱-紫外法(HPLC-UV)、液相色谱-质谱法(LC-MS)、液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)及酶联免疫法(ELISA),除此之外,还有分光光度法和原子吸收法,本文比较了各种方法在实际应用中的优缺点,探讨了在检测过程中的注意事项,其中包括影响衍生的条件、环境等。     

食品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留检测的 研究进展

硝基呋喃类药物是一类人工合成的广谱抗菌药物,主要包括呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃西林等。因其价格相对低廉,曾大量应用于家禽、家畜和水产品动物的细菌性疾病的预防和治疗。原药在动物体内代谢速度快,半衰期短,其代谢物与蛋白组织结合紧密,残留时间长。研究发现原药及代谢物对人体有潜在的致癌致畸等作用,世界各国在动物源性食品生产过程中已全面禁止此类药物的使用,并规定了检测标准,但动物养殖者们违法使用硝基呋喃类药物的现象仍有发生。硝基呋喃类药物的检测方法繁多,主要有色谱分析法、免疫学方法等,各类方法均有其优点与局限性。本文综述了近年来对食品中硝基呋喃类药物及代谢物的残留检测方法,并对硝基呋喃类代谢物残留的检测方法的趋势进行展望。     

动物源性食品中硝基呋喃类兽药残留检测方法的研究进展

硝基呋喃类药物一直是国内外普遍关注的常见兽药之一,主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因,具有抗菌消炎作用,曾被广泛应用于畜禽水产品的生产过程中。但后来发现,硝基呋喃类药物残留在动物体内被人食用以后,容易导致过敏、头痛、腹泻等症状,严重的还可引发"三致"危害。因此,中国、美国、日本、韩国、加拿大、欧盟等国家禁止该类药物在动物源性食品中检出,并陆续制定相关限量标准,不断投入研究以期建立更好的检测方法并用于监控动物源性食品中硝基呋喃类药物的残留量,以保护消费者和生产者生命安全。建立快速、灵敏、准确的检测方法迫在眉睫。基于此,本研究对硝基呋喃类药物的分类、国内外现行检测标准及方法进行总结和分析。     

食品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留检测技术的研究进展

硝基呋喃类药物及其代谢产物因具有强毒性和致癌副作用, 已引起了国际社会的高度重视。本文综述了该类药物及其代谢物在食品中残留的检测方法的最新研究进展, 分析了硝基呋喃类药物及其代谢物残留各检测方法的优缺点, 并对该类药物检测方法进行了展望。     

免疫层析技术在检测食品中硝基呋喃类药物的应用

硝基呋喃类药物属于人工合成的广谱抗生素,主要包括呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃西林等。因其价格低廉、抗菌效果好而被广泛地应用于牲畜和水产动物的细菌性疾病的预防和治疗。由于硝基呋喃类药物具有致突变性和致癌性,因此许多国家在动物食品生产中早已禁止使用,然而仍存在非法使用该类药物的情况。免疫层析技术是色谱法与免疫学反应相结合的产物,因具有操作简单、成本低、特异性强、灵敏度高等优点而被广泛应用于食品中硝基呋喃类药物的检测。本文概述了免疫层析技术的基本原理,重点综述利用不同标记材料的免疫层析技术在检测食品中硝基呋喃类药物的应用情况,并对未来发展趋势进行展望。     

肉制品中硝基呋喃类药物残留的研究进展

硝基呋喃类药物是一类广谱性抗生素,在食用性动物疾病的预防与控制中具有广泛的应用。由于其可能具有基因诱变性,目前很多国家和地区已禁止使用这类药物,并规定在动物源性食品中硝基呋喃类残留物的检出限为不得检出。近年来,肉制品中硝基呋喃类药物及其代谢物残留的检测技术也得到迅速发展。本文综述硝基呋喃药物及其代谢物的特性和检测技术的...     

EP硝基呋喃类代谢物ELISA检测试剂盒：检测更快速、更准确

硝基呋喃类药物（Nitrofurans）是一类广谱抗生素,曾被许多国家用作杀菌剂、驱虫剂及动物生长促进剂。但随着相关学科的发展,硝基呋喃类药物被发现在动物体内极不稳定,几个小时后便会迅速代谢分解,而大部分代谢产物会与动物组织中的蛋白质迅速结合,并稳定存在几个星期,对动物及人体造成了极大的危害。     

荧光微球免疫层析方法定量检测水产品中4 种硝基呋喃代谢物

采用荧光微球标记抗体作为信号探针,建立荧光微球免疫层析检测方法（fluorescent microsphere immunochromatographic assays,FMICA）,并应用于水产品中4 种硝基呋喃类兽药代谢物残留量的快速定量检测。结果表明：呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃西林代谢物FMICA试纸条的检出限分别为0.004（以1-氨基-乙内酰脲衍生物计算）、0.01（以5-吗啉-3-氨基-2-恶唑烷酮衍生物计算）、0.008（以3-氨基-2-恶唑烷酮衍生物计算）、0.009（以氨基脲衍生物计算）μg/L;检测线性范围分别为0.005～5、0.01～10、0.01～10、0.01～10 μg/L;最佳检测时间为10 min,方法特异性良好。水产样品经衍生化处理后,经检测硝基呋喃代谢物的加标回收率在75.88%～104.81%之间,变异系数均小于15%。FMICA方法操作简单、快速、成本低,适用于水产品中硝基呋喃类兽药代谢物快速定量检测。     

动物源食品中硝基呋喃类物质及其代谢物残留的检测技术研究

呋喃类物质由于它的强毒性和致癌的副作用,已引起世界各国的高度重视。由于呋喃类物质在动物体内稳定性较差,而其代谢物与组织蛋白结合可以形成稳定的化合物,故对于呋喃类物质代谢物的研究和检测的意义就显得更为重要。本文介绍了硝基呋喃类物质的基本种类,分为呋喃唑酮(furazolidone),呋喃西林(nitrofurazone),呋喃妥因(furantoin)和呋喃它酮(furaltadone),及相应的理化特性和目前国内外的应用情况。着重介绍了硝基呋喃类物质代谢物的种类,分为呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃西林(SEM)和呋喃妥因(AHD),及其毒性和危害;目前各国常用的检测方法有液相色谱-紫外法(HPLC-UV)、液相色谱-质谱法(LC-MS)、液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)和酶联免疫法(ELISA)。比较了各种方法的工作原理、适用范围以及各自的特点。重点介绍了酶联免疫法(ELISA)的基理、分析方法和注意事项。并就目前国内硝基呋喃类物质代谢物相关检测标准的不足,提出了建议。     

蜂蜜中兽药残留检测方法的研究进展

随着我国蜂业的发展,蜂蜜中兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容,引起世界范围内的广泛关注。兽药残留不仅危害人体健康也对我国蜂蜜的出口带了严重的阻力。近年来国家质量监督检验检疫总局、农业部及卫生与计划生育委员会等对此加大重视程度。由于蜂蜜基质复杂,其中兽药残留含量较低,因此,发展快速、简易、高灵敏度、高通量的兽药检测技术成为了目前迫切的需要。本文结合蜂蜜中兽药残留的现状,对目前蜂蜜中兽药残留的不同检测方法(液相色谱-串联质谱法、免疫分析法、分子印迹法、毛细管电泳法等技术)进行了阐述,并对兽药残留检测技术在未来的发展方向进行了进一步展望。     

蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究进展

蜂蜜中富含多种营养物质,在食品加工业中,蜂蜜不仅可以作为生产饮料、糖果等食品的甜味剂,还可以用于腌制果品、蔬菜。但在养蜂过程中,对于预防和治疗蜜蜂感染性疾病存在抗生素使用不当的问题。由于大多数抗生素难以被蜜蜂自身代谢,导致抗生素残留于蜂蜜中。消费者长期食用含有抗生素的蜂蜜会危害健康,因此检测蜂蜜中抗生素的残留有助于评估产品对人体健康的潜在风险。本文概述了蜂蜜中抗生素的残留现状,总结了蜂蜜中抗生素残留的检测技术,色谱法具有检测快速、灵敏等优点,但存在设备昂贵、检测成本较高等问题,传感器法和免疫分析法检测成本较低且操作简便,其中电化学传感器检测响应快速、灵敏度较高,具有良好的发展前景。最后对蜂蜜中抗生素残留检测技术的发展进行展望,以期为蜂蜜中抗生素残留的检测方法研究及应用提供理论参考。     

HPLC法检测饲料中四种硝基呋喃类药物的研究

建立高效液相色谱法(HPLC)检测饲料中呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮4种硝基呋喃类药物的方法,并对前处理方法和液相色谱条件进行优化。采用乙酸乙酯超声提取样品中的待测物,经HLB固相萃取柱净化,用HPLC测定,紫外检测波长为365 nm。对饲料进行添加回收试验,结果表明此条件下硝基呋喃类药物的线性范围是0.1~10μg/m L,回收率为80%~95%,检测限为0.3mg/kg,定量限为1.0mg/kg。     

基于表面增强拉曼光谱的养殖水中硝基呋喃类抗生素残留检测

建立基于表面增强拉曼光谱(SERS)技术的便携式拉曼光谱仪,用于水产品流通过程养殖水中硝基呋喃类抗生素的快速测定。参照经典方法制备了Ag、Au纳米粒子,通过优化促凝剂、调节体系pH、选择纳米溶剂及其用量、考查吸附等待时间得到最佳SERS增强效果。结果表明,养殖水中4种硝基呋喃类抗生素呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮的检测限分别为1、0.1、5、0.1 μg/mL。所建立的快检方法灵敏度、特异性≥95%、假阴性率和假阳性率≤5%,均符合食药监科便函[2016]83号《食品快速检测方法评价技术规范》的要求,可应用于水体中硝基呋喃类抗生素的残留检测。     

蜂蜜中氯霉素残留检测研究进展

氯霉素是一种抗菌性能良好的广谱抗生素,但因其毒副作用严重,已被各国禁止在动物源性食品中使用,近年来蜂蜜中氯霉素残留超标情况屡见报道,可见蜜蜂养殖过程中氯霉素非法使用的现象仍然存在。基于此,本文综述了蜂蜜中氯霉素残留的检测方法及其研究进展,着重介绍了酶联免疫法、色谱和质谱联用法等,对其优缺点和发展趋势进行了展望,旨在为蜂蜜中氯霉素残留检测方法的选择和运用提供参考。     

液相色谱-串联质谱法检测水产品中硝基呋喃类药物的残留量

目的建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)检测水产品中4种硝基呋喃类药物的残留量。方法样品中残留的硝基呋喃类药物经乙酸乙酯提取,无水硫酸钠脱水,减压浓缩后过HLB固相萃取柱净化,经Waters XTerra C_(18)色谱柱分离,采用乙腈和水作为流动相进行梯度洗脱,以电喷雾离子源正负离子切换和多反应选择监测模式进行质谱分析,以外标法定量。结果 4种硝基呋喃类药物在1~40 ng/m L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999。在添加水平为1、5和20μg/kg时,呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林和呋喃妥因的平均回收率在88.3%~102%之间,批内和批间变异系数均低于15%。4种硝基呋喃类药物的检出限均为0.50μg/kg。结论该方法快速、准确、灵敏,可满足水产品中硝基呋喃类药物残留量的检测。     

硝基呋喃类药物及其代谢产物残留检测技术研究进展

介绍了硝基呋喃类抗生素原药及代谢产物的相关性质,详细阐述了其在食源性动物组织中残留的各类检测技术的原理、特点及研究进展,旨在促进硝基呋喃类药物及其代谢产物常规检测技术的发展。      

硝基呋喃类药物及其代谢产物残留检测技术研究进展

介绍了硝基呋喃类抗生素原药及代谢产物的相关性质,详细阐述了其在食源性动物组织中残留的各类检测技术的原理、特点及研究进展,旨在促进硝基呋喃类药物及其代谢产物常规检测技术的发展。     

硝基呋喃类代谢物胶体金法检测的前处理研究

采用胶体金免疫层析方法建立了水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测,并对其样品前处理方法进行了研究。结果表明,最佳衍生剂为4-硝基苯甲醛(4-NP),用量为0.1 m L,衍生条件为60℃水浴条件下孵育60 min,提取剂用量为6.0 m L,净化剂用量为1.0 m L。呋喃唑酮代谢物(AOZ)、呋喃西林代谢物(SEM)、呋喃它酮代谢物(AMOZ)、呋喃妥因代谢物(AHD)的线性范围分别为0.0μg/L~4.0μg/L、0.0μg/L~4.0μg/L、0.0μg/L~6.0μg/L、0.0μg/L~6.0μg/L;添标回收率均为76.6%~102.3%;相对标准偏差均为3.03%~7.40%。该样本前处理方法适合硝基呋喃类代谢物免疫胶体金快速检测。     

用于水产品中硝基呋喃类代谢物检测的胶体金快速检测试剂板的研制

目的 本文采用胶体金免疫层析技术,研制了一种水产品中硝基呋喃代谢物四合一免疫胶体金快速检测试剂板.方法 将制备的羊抗鼠IgG、人工结合抗原和金标抗体三者经过反复调试优化,以适宜浓度和包被量分别包被到硝酸纤维素(NC)膜和微孔中.包被后的NC膜和样品垫、胶体金结合垫、吸水垫及其他辅料组装成试纸条.结果 经试验,该四合一试剂板对水产品中呋喃唑酮代谢物(AOZ)、呋喃西林代谢物(SEM)、呋喃它酮代谢物(AMOZ)和呋喃妥因代谢物(AHD)的检出限分别为1.0、1.0、1.0、2.0μg/kg.结论 试剂板具有快速、准确、灵敏度高的特点,适用于大批量水产样品中硝基呋喃代谢物的检测.