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介绍了食品冷藏链的基本概念和基本特点,分析了冷藏链的相关技术和我国食品冷藏链的现状,并在国外冷藏链比较的基础上,提出了发展我国食品冷藏链的对策和措施. 相似文献
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食品冷藏链是食品在流通过程中用冷藏方法以最大限度地保持易腐食品原来品质为目的的系统工程。本文在分析了国外冷藏链概况和我国冷藏链的现状后,指出了我国冷藏链发展中存在的问题及冷藏链发展缓慢的原因,并指出了加快冷藏链建设的改革措施。 相似文献
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食品冷藏链主要它包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大类,如何保证低温冷冻食品的质量,加速冷链物流的管理和发展,已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了食品冷藏链所涉及的技术领域及相互之间的内在联系,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并探讨了冷链物流的发展,食品冷藏链设备在中国有很大的市场前景,只要投入力量,提高食品冷藏链设备自动控制水平以提高食品质量,将会给企业带来新的经济增长点。 相似文献
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上海市食品冷藏链的进展和展望 总被引:4,自引:0,他引:4
文章分析了上海市自九十年代以来在建立和完善食品冷藏链事业中取得的若干进展,并展望了在新世纪本市冷藏链技术和应用的发展前景.发展食品冷藏链不仅能充分利用食品资源、减少腐败变质损失,还能推动各相关产业的发展和节约能源、保护环境. 相似文献
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食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。 相似文献
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文章阐述了低温保存食品的原理及其优点,并分析了上海市自20世纪90年代以来在建立食品冷藏链事业中取得的若干进展,进而展望了在新世纪本市食品冷藏链的发展前景. 相似文献