快速冷冻过滤技术在黄酒生产中的应用研究

为了尽可能的减少黄酒贮存过程中浑浊与沉淀的问题，延长黄酒的货架期，提高饮用舒适度，应用快速冷冻过滤技术对黄酒进行试验，得出黄酒快速冷冻工艺技术参数，原酒酒体温度为12℃，快速冷冻过滤温度为-6℃。快速冷冻过滤后的酒体酒精度、总糖、氨基酸态氮、非糖固形物含量基本没有变化，总酸、高级醇、生物胺等有所下降，一方面延长了酒的货架期，一年以后基本没有沉淀产生，另一方面改善了酒的品质，饮后舒适度大大提高，品质可控，有效节约了能源。     

黄酒非生物混浊的原因及解决办法

黄酒是由5种基本成分和几百种微量化合物组成的胶体溶液。形成黄酒非生物混浊的因素众多。该文介绍了黄酒中非生物混浊沉淀产生的7种原因及解决办法，在酿制好黄酒基础酒的前提下，采用贮存陈化、除浊澄清、冷冻吸附、过滤等，使酒体清亮透明。     

响应面法优化黄酒非生物浑浊的处理条件

针对性地研究植酸澄清助剂、冷冻、加热三种方法配合使用处理黄酒非生物浑浊的效果,用响应面法优化处理条件,得到的最优工艺为：冷冻温度为-5℃,植酸浓度为0.02%,加热温度为87℃。在此条件下处理黄酒沉淀,酒样的非生物稳定性明显提高,感官品评分数都在95分以上,浊度降低大约5倍。     

黄酒浑浊的处理

黄酒产生浑浊的原因有生物浑浊和非生物浑,生物浑浊容易解决,非生物浑浊的解决难度较大。解决黄酒浑浊问题首 酿好酒,延长发酵 期,分解微生物完全彻底;存贮期 以2－3年为好,起自然沉淀作用;割除酒脚（沉淀物）;煮酒湿度掌握在80－85℃;黄酒生产设备应采用不锈,避免金属离子产生沉淀;此外,可通过冷冻处理、添加澄清剂等方法除去浑浊沉淀生。     

冷冻过滤技术在特香型白酒中的应用

为了解决低度白酒在低温下容易出现失光、浑浊或沉淀等问题,提高特香型低度白酒的质量,四特酒公司引进了冷冻过滤设备,并研究了冷冻过滤技术在低度白酒生产中的应用效果和最佳工艺参数,为实际生产提供了真实可靠的数据支持。同时,通过冷冻过滤和活性炭吸附过滤的对比实验,证明了冷冻过滤技术能更有效地减小低度白酒中总酸、总酯和微量香味成分的损失,使酒体香气舒适、入口绵甜,从而提高了成品酒的质量。     

膜分离技术在酿酒行业的应用

酿酒，１９９９（３）：３４～３６１．在蒸馏酒上的应用：以国产中空纤维超滤器做投产试验，结果表明，不论是总体评分，还是冷冻效果都优于对照样。经超滤的清香型白酒，乙酸乙酯和乳酸乙酯都有所提高，清香更突出，口感更柔和。经超滤的酒液，任意加水稀释都不再混浊。２．果露酒、竹叶青酒经超滤，在－１０℃清亮透明，口感、风味优于对照样，但清洗频繁且麻烦，浪费严重，处理量小。３．黄酒、啤酒：采用板式超滤器进行黄酒的净化除菌，每吨酒可节约１３．６２元。超滤后的酒清亮透明，在室温或４℃条件下半年不产生沉淀，风味基本不变…     

硅藻土助滤剂应用于黄酒过滤

介绍了硅藻土的资源和性能及其应用范围,硅藻土助滤剂在黄酒生产中的应用及其工艺流程——预涂、过滤、反冲洗的全过程,黄酒酒脚过滤和预涂式真空转过滤机在黄酒酒脚过滤中的应用;提出了硅藻土助滤剂过滤黄酒时故障解决方法。阐述了从废硅藻土中回收白酒。     

不同黄酒部位的沉淀蛋白质氨基酸组成分析

为分析黄酒混浊与沉淀的原因,采用硅溶胶吸附分离法获得黄酒酒液和酒脚中易引起沉淀的蛋白,并一起分析测定这2个样品和酒脚的氨基酸组成。结果表明:酒液沉淀蛋白的主要氨基酸为谷氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸,相对含量分别为41.33%、18.66%和9.56%;酒脚沉淀蛋白中主要氨基酸为谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸,分别为12.39%、11.32%和8.02%;酒脚中主要氨基酸为谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸,分别为16.57%、10.91%、7.14%。该结果显示黄酒所含醇溶蛋白质中的谷氨酸导致黄酒混浊、沉淀现象的主要氨基酸。     

葡萄酒冷冻过程的管理

葡萄酒的冷冻处理过程是通过冷冻机组和冷冻罐来实现的,通过冷冻处理,可以除去葡萄酒的一部分酒石酸盐和色素等物质,使葡萄酒更加稳定,并改善葡萄酒的感官质量.在冷冻处理过程中,首先是使酒温尽快达到冷冻温度(约-5℃),而酒温降低的速度与待冷冻酒的数量与酒温、冷冻机组的制冷量、冷冻罐的结构等有关,采用相同的冷冻设备,酒温降低的速度由待冷冻酒的数量与酒温决定.     

DHG澄清剂在黄酒除浊中的应用

为预防黄酒非生物浑浊,利用DHG澄清剂在黄酒中除浊,用量为300 mg/kg.通过将澄清剂用软水溶解（1：10）,加入酒中并搅拌均匀,冷冻静置24 h后,经过滤、灭菌和灌装,可降低黄酒中的总氮和固形物含量,提高黄酒对蛋白质的稳定性,以及改善黄酒的感官质量。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

关于对EV—301蒸发罐腐蚀的初步探讨

本文简述了江西盐矿ＥＶ－３０１蒸发罐腐蚀现状,分析了造成腐蚀的因素,介绍了江西盐矿为解决腐蚀采取的措施。     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

Mechanism of Prevention of Aggregation of Proteins: A Case Study of Aggregation of α-Globulin in Glycerol

The precipitation of proteins due to the changes in pH has been a major limiting factor in their utility especially when the precipitation is concurrent with irreversible aggregation. In the present study, an attempt is made to see the effect of glycerol on the pH-induced aggregation of α- globulin which is the major protein fraction (11S) from Sesame (Sesamum indicum L.) seeds. A second order polynomial relation existed between the cosolvent concentration and precipitation which was prevented in presence of the cosolvent. Similarly, there was a second order polynomial relation between 8-anilino 1-naphthalene sulfonic acid (ANS) binding of the protein (as indicated by fluorescence emission at 466 nm) and the cosolvent concentration. The relative precipitation in presence of glycerol is however linearly proportional to the changes in surface hydrophobicity as seen by behavior of ANS with the protein in presence of the cosolvent. A possible role of the cosolvents in prevention of aggregation due to hydrophobicity of the protein is envisaged and the relation between the different parameters is discussed.     

纺织品甲醛含量测定的影响因素

分析和讨论了甲醛标准溶液的配置时间、配置方法等因素对其吸光度的影响规律;另外还对织物中甲醛的萃取织物质量、试样浸泡的时间、取浸泡液的量等因素做了细致的研究与分析,总结了影响纺织品中甲醛检测的各种因素,对改进甲醛检测方法的研究有一定的参考价值和实用意义.     

微胶囊化功能性番茄红素产品的高效液相色谱测定法改进

采用高效液相色谱法测定微胶囊化功能性番茄红素产品中的番茄红素(片剂、胶囊或软胶囊)。样品用二甲基亚砜溶解破膜,以1%BHT-二氯甲烷提取释放出的番茄红素,用HPLC检测番茄红素的含量。方法线性范围为0 70μg/mL,r=0.9996,最低检出浓度为0.30μg/mL,加标回收率为90%107%,相对标准偏差为小于10%。本方法简便,耗时短,试剂消耗少,且结果准确可靠,对功能性食品中微胶囊化番茄红素的测定提供了一种较好的解决方法。