从速冻食品的发展论速冻设备的研制

一、概况 采用食品速冻设备对食品快速冻结,是当今食品加工的主要方法。速冻食品现在已经风靡世界。近几年来,发达国家的速冻食品年增长速度高达10～30％;品种多达2000多种;其销售量占全部食品的60～70％。国外食品专家宣称:九十年代,速冻食品将成为世界上发展最快的食品,具有逐步取代罐头食品的垄断地位而跃居加工食品首位的趋势。表一列举了1989年～1990年世界各国速冻食品产量及人均消费量,可见一斑。     

单管多翅片排管蒸发器传热性能实验研究

针对食品冷链系统用传统排管蒸发器传热效率低、管材消耗量大等问题,采用ASHRAE 75～77标准中规定的热平衡法,在0℃和-18℃库温分别对应的5个不同蒸发温度下,对冷库用单管双翅片排管蒸发器和单管八翅片排管蒸发器的翅片效率、传热系数和制冷量进行实验研究.结果表明:单管八翅片排管蒸发器的平均翅片效率为96.03％,比单...     

多区域氮速冻设备的改进

在多区域氮设备中冻结成件食品的过程不是对称进行的,但是,改变冻结食品输送设备的表面形状和结构,可使过程近似于对称,因而,可以改善速冻设备的工作状态参数。研究了四种输送设备的表面形状: (1)带有小孔的网状表面,孔尺寸为5×5mm;(2)厚度为0.5mm的不锈钢平表面;(3)水平安装的波纹状表面,肋高及肋间距均为5mm;(4)与输送方向呈35°倾角的波纹状表面,肋高和肋间距为5mm。     

浅探食品速冻设备的发展趋势——暨冰山集团，大连冰山菱设速冻设备有限公司成立

本文通过分析目前的速冻食品市场及速冻设备现有状况，探究速冻设备的发展趋势，并介绍了冻山集团“菱设”牌速冻设备的概况。     

我国速冻设备与冻干设备现状

本文介绍了我国速冻设备与冻干设备的应用及国内生产企业概况,可供从事这方面工作的人员参考.     

大型空分设备冷凝蒸发器结构研究

对空分设备冷凝蒸发器进行了简单分类,着重分析和比较不同类型的浸浴式冷凝蒸发器的结构和性能特点。     

蛋卷冰淇淋速冻传热计算及应用的研究

封口包装的食品周围往往充填着静止状态的空气,如封口袋装食品、纸包装蛋卷冰淇淋等等。由于带有密闭的静止空气层,使得对流、导热严重恶化,不仅减低冷却、冻结速度,甚至使食品达不到予定的中心温度。通过理论计算和实测试验,并对天津静海食品试验厂进口丹麦 HOYER 公司蛋卷冰淇淋生产线所配套的国产速冻隧道进行改造设计,为静态空气热传导课题提供了可靠的理论依据和实践经验。     

基于Simulink的管带式蒸发器仿真研究

利用等干度划分微元和等长度划分微元相结合的算法,基于MATLAB／Simulink,对管带式蒸发器进行仿真研究,分析不同制冷剂流量、空气流量和百叶窗开度等对蒸发器性能的影响,得出一些具有参考价值和指导意义的结论。     

空气冷却器传热性能试验研究

对空气冷却器在结霜工况下的传热性能进行了试验研究，简述了结霜工况下传热系数测试的原理、方法和主要过程。根据实验结果对影响空气冷却器传热性能的主要因素进行了分析，并得出了一些有益的结论。     

板式升膜蒸发器蒸发换热特性的实验研究

升膜蒸发利用被蒸发溶液在受热沸腾汽化产生的蒸气带动料液上升,形成一个稳定的液膜,从而加快蒸发,提高了传热系数.针对蒸发器液位、换热温差、加热蒸气的流量等因素对板式升膜蒸发传热系数的影响进行了实验研究,实验结果表明随着蒸发器内液位的降低升膜蒸发传热系数明显提高,此外,换热温差、加热蒸气的流量等因素对升膜蒸发换热性能也有明...     

降膜式蒸发器用高效传热管换热性能试验研究

通过试验对降膜式蒸发器用高效传热管的换热性能进行研究,并将其与之相对应的池沸腾换热性能进行比较.由比较数据可知:样管池沸腾换热性能均随热流密度的增大而增强,降膜蒸发性能在一定热流密度下随喷淋流量的增大而增强;在恒定热流密度和恒定喷淋流量下,光管降膜燕发性能低于池沸腾性能,强化管降膜蒸发性能高于池沸腾性能;池沸腾性能高的强化管降膜蒸发性能也强.     

全降膜蒸发器应用于冷水机组的研究

在分析蒸发器性能对冷水机组性能影响的基础上,探讨降膜式蒸发器的关键技术,并通过试验研究降膜式蒸发器的换热系数和回油浓度,同时与满液式蒸发器的换热性能进行对比。结果表明,在分配器供液充足时,降膜管束蒸发性能优势显著,表现在换热系数高、回油浓度高等方面。     

汽车空调层叠式与管带式蒸发器性能模拟分析比较

运用数值模拟的方法，在空调工况范围内，对汽车空调层叠式蒸发器的换热和压降特性与管带式蒸发器进行模拟分析和比较。结果表明，层叠式蒸发器的传热和流动性能都优于管带式蒸发器，换热量提高15％左右，而压降却降低50％左右，并且由于层叠式蒸发器紧凑的结构特点，在较大的制冷剂流量下性能会表现的更为优越。     

三效降膜蒸发器噪声的试验研究

针对目前国内外乳粉车间的环境噪声严重超标情况,依据中华人民共和国标准(声学),在某乳粉浓缩车间对三效降膜蒸发器设备不同工况下所发射的噪声进行了全面测试,测得在不同工作压力下的噪声发射声压级最高达109dB,并运用喷射气流噪声特性公式,结合频谱分析仪数据准确获得峰值噪声频率,反算出降膜蒸发器设备喷射气流的速度大致为600m/s的超音速,证实了降膜蒸发器设备中拉伐尔喷管中的超音速宽频带噪声的理论,进一步运用现代信号分析仪器对采集的噪声信号进行系统分析,验证了气流喷射噪声是该设备的最主要噪声源,对乳粉浓缩生产车间工作环境噪声做出合理评价,为进一步改善该设备生产环境噪声污染提供数据支持.     

负压下水在水平铜管表面沸腾换热的实验研究

以天然制冷剂水(R718)为工质的蒸气压缩式制冷及热泵系统,工作压力通常低于常压。为研究负压条件下水的沸腾换热特性,搭建了水在水平铜管表面换热的实验装置,在1.8~3.3 k Pa的压力范围内对水在水平铜管表面的沸腾换热进行实验研究。结果表明,换热系数随压力的升高和热流密度的增加而增大。将实验数据与相同条件下Cooper公式的计算结果进行对比,并利用最小二乘法回归出适用于本实验条件的换热系数的经验公式,以方便工程实际应用。本实验对水蒸气压缩式制冷及热泵系统中蒸发器的换热及强化研究具有一定的指导作用。     

Influence of oil on evaporator heat transfer (results for R 12 and Shell Clavus 68)

Experiments are described which investigated the influence of lubricating oil on the heat transfer and the refrigerant flow in refrigeration evaporators. The particular refrigerant was R 12, and the oil used was Shell Clavus 68. Efforts were made to model actual operation as closely as possible. It was found that the oil had a significant effect on the refrigerant flow and pressure drop. Measurements made on the heat transfer coefficient indicated that the oil had different effects depending on the fluid flow regime. For annular — wavy regimes, there was no apparent effect, while for annular and film flows, the presence of oil significantly reduced the heat transfer coefficient.The dependence of heat transfer coefficient on refrigerant quality was also investigated and was found to be a maximum when the quality lay between 0.6 and 0.8. This regime corresponds to fully developed annular flow.     

空调用翅片管式蒸发器的模拟与分析

建立R410A翅片管式蒸发器的稳态分布参数模型,分析制冷剂侧换热、压降、温度和干度沿流程的分布情况,并讨论风量、制冷剂流量及翅片管结构形式对蒸发器换热和流动性能的影响,为翅片管式蒸发器的设计和性能优化提供理论依据。     

客车空调系统用管片式蒸发器流程的优化设计

对客车空调系统中的管片式蒸发器的流程进行优化设计,即通过焊接一个三通管来改变制冷剂在管片式蒸发器中的流程,降低制冷剂在蒸发器内的流阻,使客车空调系统的功耗降低3％～5％,蒸发器的换热能力提高4%,系统的能效比提高5％～8％。