城市消费者对食品安全的需求特征分析——以牛奶需求为例

从消费者的角度研究食品安全的需求特征,是解决中国食品安全问题的一种重要研究方式。基于调查问卷的形式对消费者食品安全需求特征进行分析,以消费者对高保障高价格牛奶的支付意愿为被解释变量,进行建模分析,得出影响消费者食品安全需求的关键因素,为生产商提供方向性指导,从而避免资源的浪费,有利于解决供需不平衡问题,也能从另一方面满足消费者的不同需求。结果表明,家庭月支出、进口牛奶是否代表食品安全、年龄段、职业等4个因素具有显著性的影响,其中家庭月支出、年龄段、职业3个影响因素为正向影响,"进口牛奶是否代表食品安全"这个因素为负方向影响。     

食品安全:科技界与产业界在行动——2012年国际食品安全论坛召开在即

<正>食品安全历来受到各界广泛关注,食品安全问题的解决也凝聚着多方面的关心与努力。从2010年以来,中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟联手,在北京连续两次举办"国际食品安全论坛",两次论坛分别以"风险管理:概念与实践"、"风险交流和全产链管理"为主题,吸引了来自全球各界400余名代表参会。两届论坛依托中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟的人才优势和在全球的影响力,准确地对应和剖析了中国《食品安全法》实施以来的主要矛盾和解决之道,     

从食品安全的角度分析PCR技术在致病菌检测中的应用

正近年来,随着经济社会的不断发展,温饱问题已得到基本解决。与此同时,食品安全的现状与人们期望不符的问题日益突出,已成为影响人们健康生活与幸福指数的重要因素之一。有效地解决食品安全问题,对于构建和谐社会和实现伟大中国梦都有着重要的促进作用。2013年,中国社科院在全国31个省份进行问卷调查,超过50%的受访群众对食品安全不满意。因此,食品安全任重道远,解决食品安全问题迫在眉睫。我国是一个有着5 000年悠久历史     

CIFSQ 2019在京举行

<正>本刊讯(记者张聪)10月31日,第十三届中国国际食品安全与质量控制会议(CIFSQ 2019)在北京举办。在"食品安全,全球共治"的主题下,来自全球食品安全领域的著名专家、学者及行业领军人物汇聚一堂,围绕科学研究、监督管理、行政立法、安全标准、技术实践以及创新技术等多个方面,探讨食品安全的核心问题和最新进展,     

影响食品安全的主要因素

<正>我国食品安全现状近年来,在我国经济快速发展中,食品安全问题一直都是重要的问题。如"三鹿"奶粉、苏丹红、瘦肉精和地沟油事件等,这在很大程度上反映了我国食品安全部门在食品安全问题工作上的不足。如今,相关工作人员加强了对食品安全问题的分析,并且采取了有效的措施,希望可以作出更大的贡献。影响食品安全的主要因素微生物的污染影响食品安全非常严重的一个因素就是微生物对食品的影响,直接引发了许多疾病,是目前全球非常突出     

新形势下食品安全事故流行病学调查处置影响因素分析

根据当前甘肃省食品安全管理现状,结合近年来食品安全事故调查处置实践,分析新形势下食品安全事故流行病学调查处置的影响因素,提出针对性的解决措施和建议。     

关于我国食品检验技术的分析研究

正食品安全问题的频频发生引起了公众对食品安全问题的高度关注。食品检验技术是检验食品安全的重要手段,其发展影响着食品安全问题的解决。近年来由于食品安全问题频频发生,不少像"苏丹红""瘦肉精""三聚氰胺"和"地沟油"事件更是引起了社会公众的恐慌,食品安全问题已经成为现阶段普通大众十分重视的事件之一。食品检验技术在食品安全检测上扮演着重要的角色,是维护食品     

食品加工规范对食品安全的影响

食品安全问题是关乎国计民生的重大问题,食品加工环节是食品安全的基础和关键,因此,在食品加工环节必须要针对影响食品安全的因素加强规范,以确保食品安全,保障民众健康。本文先分析了食品加工环节存在的问题,然后,研究了食品加工规范对食品安全的影响,希冀能为我国食品安全管理实践提供一定参考。     

食品安全管理问题研究

正食品和人们的生活息息相关,关乎到人们的生命安全。只有保证食品质量达标,才能使人们吃得安心,吃得放心,因此,食品安全管理工作非常重要。现阶段,受到多种因素的影响,食品安全问题比较严重,相关部门需要采取科学合理的措施解决这些问题,不断提高食品安全管理水平。笔者根据相关工作经验,主要探析食品安全管理问题,供大家参考和借鉴。我国政府召开"十七大"以来一     

风险评估在食品安全监管中的作用

<正>随着食品贸易国际化的发展,食品安全已成为世界各国关注的焦点。目前,我国食品安全问题频频发生,如何有效解决食品安全问题已成为我国必须思考解决的问题。风险分析是我国食品安全监管领域的通用理论,其中风险评估是食品安全监管中最为适宜的一种方法。食品安全风险评估产生的背景风险评估起源于美国提出的"风险分析技术"概念,是一种用来评估     

人权发展观照：中国食品消费者权益保障的实践发展与理论认识

本文以国际大视野的眼光，讨论了食品安全消费者利益保障实践发展过程中的得失，进而把食品安全消费者利益上升到基本人权保障的高度，从理论与实践结合的角度分析了食品安全保障发展的前途、潜力、阻力与解决方法。食品安全问题突显在经营消费领域，而症结却主要在生产加工过程中。“无法可依”、“有法不依”、“执法不严”和管理失效。是食品安全问题长期存在的重要原因。而食品安全问题的根本解决应当是建立健全有广大消费者直接参与的食品安全保障公众监督组织和机构，形成公民大众的权威监督机制，造成自国家立法机构、政府职能部门到消费者一致认同的消费者基本人权尊重与保障意识。     

新形势下食品安全管理的几点思考

<正>随着我国经济的发展,人们生活质量的提升,人们对食品的关注程度也在不断的提升,尤其是在"民以食为天"的思想影响了多年的中国,人们对食品问题的关注度更是不断提升。但是伴随着我国媒体对食品安全报道的次数的增加,地沟油、毒奶粉以及毒鸭蛋等事件的层出不穷,在很大程度上挫伤了人们对中国食品安全的信心。因此,积极有效的解决我国食品安全中出现的问题非常重要。本文针对目前我国食品安全管理工作的现状开展研究,进一步探索完     

基于系统动力学的企业食品安全文化影响机制研究

近年来,一些食品企业唯利是图,食品安全意识严重缺乏,置食品安全法于不顾,使得食品安全事故频频发生,食品安全问题成为影响民生和社会稳定的重要因素。为了从根本上解决食品安全问题,应该注重食品企业软实力建设,加强企业食品安全文化建设。基于系统动力学的理论和方法,对企业食品安全文化影响因素进行了深入分析,建立了企业食品安全文化影响机制的动力学模型,然后对其进行了模拟与仿真,最后提出相关建议希望能促进企业食品安全文化的发展,降低食品安全事故的频发率。     

关于改善中国食品安全问题的研究

民以食为天,食品安全是天大的事。近年来食品安全问题威胁着人们的身体健康,乃至危害生命。加之食品生产的扩大和食品贸易的国际化,食品安全问题还影响到了食品的市场竞争和出口,使中国形象大受打击。本文通过归纳现今中国食品安全的现状,主要从政府的角度分析当今中国频频出现食品安全问题的原因,并针对这些原因试图寻求解决当今中国食品安全问题的路径。     

食品安全检验检测技术与方法分析

食品安全问题向来是危害人们身体健康的重要因素,特别是在经历"三聚氰胺奶粉"及"苏丹红"等重大食品安全事件后,食品安全问题开始受到社会各界的广泛关注。食品安全检验检测技术是开展食品安全管理工作的重要内容,通过对食品中有毒、有害物质的鉴定为人们提供更加安全放心的食品。本文就食品安全检验检测技术与方法进行全面探讨和研究,希望推动我国食品安全领域的长远稳定发展。     

论我国食品安全民事责任体系的完善——兼评新修《食品安全法》相关规定

以《食品安全法》的修订为契机,对食品安全领域的民事责任体系完善进行思考和研究。《食品安全法》的修订体现了国家对惩治食品违法经营行为的决心,以及为老百姓营造一个良好的食品安全环境所做出的不懈努力。新的《食品安全法》加强了食品安全的行政监管力度,有利于政府对食品生产经营的各个环节进行更好地把控,同时行政责任与刑事责任的衔接更加紧密,对食品经营不法分子更具威慑力。但针对中国食品安全问题的解决,"重行政,轻民事"的思想依然存在,民事责任在其中发挥的作用并没有受到应有的重视。我们应重新认识食品安全民事责任体系构建的必要性,以新修订的《食品安全法》为视角,审视我国现有的民事责任体系中所存在的问题,建议在《食品安全法》中增设"民事责任"章节,对不法食品经营者使用"过错推定原则",明确公益诉讼中的具体规则等。     

中国北欧食品安全论坛在沪举办蒲长城出席开幕式

<正> 8月30日,在国家质检总局和北欧部长理事会的周密策划和共同努力下,以"挑战、对策、合作"为主题的"中国北欧食品安全论坛"在上海世博园"北欧航标"展馆召开。国家质检总局副局长蒲长城出席开幕式。蒲长城与丹麦食品、农业和渔业大臣亨利克·于耶,芬兰农林部部长锡尔卡·莉萨·安蒂拉进行了双边会谈,并举行了相关领域议定书签字仪式。在"中国北欧食品安全论坛"开幕式上,蒲长城表示,此次"中国北欧食品安全论坛"是继中法食品安全合作论坛、中欧食品安全合作论坛后,国家质检总局今年与欧洲国家举行的食品安全领域的又一个重要的论坛合作项目。多年来,国家质检总局和     

SAP在食品行业强劲推出信息化管理最佳流程

随着信息时代的到来,食品企业在生产流通的复杂链条中,如何解决企业管理中信息孤岛的问题是信息化建设的关键,如何在在"食品安全"的大流通中,解决净化的制造空间、保鲜问题、库存管理、质量管理、批次管理以及召回等问题呢?今年8月,SAP中国研究院张猛对外发布SAP食品行业的"最佳业务实践"解决方案。     

食品生产企业的道德自律与食品安全

食品安全问题背后有深刻的道德根源,食品安全事件无不与"见利忘义"相联系;食品生产企业的道德滑坡是食品安全问题产生的内因。因此,要遏制食品安全问题的产生,既需要加强社会和市场的监管,也需要食品生产企业加强道德自律,承担社会责任。论文在分析了食品安全的道德因素、道德滑坡对食品安全的影响后,提出了加强企业道德自律的对策建议。     

中国食品安全现状及发展对策

本文对中国食品安全形式进行分析,指出当前我国食品安全存在的主要问题,包括工业污染对食品安全的威胁,种植业和养殖业的用药,微生物污染,食品加工生产过程存在的不安全因素,食品新技术和新资源的应用带来的挑战,食品安全法律体系不健全,食品安全标准亟待完善、统一,政府部门监管执行力不够,企业诚信缺失等.针对这些问题,提出了解决我国食品安全问题的对策和建议,来保障中国食品的安全与健康.