三菌种二次发酵酱渣生产蛋白饲料的研究

对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵酱渣生产蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件：培养基不灭菌，第一次发酵培养基pH值为5，接种量10％。第二次发酵添加等量酱渣、1．5％尿素、15％麸皮，发酵时间30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达39．8％，小试和中试分别达到39．3％和37．2％。粗纤维含量比原料本身下降了33．8％。     

三菌种二次发酵酱渣生产蛋白饲料的研究

对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第一次发酵培养基pH 值为5,接种量10%。第二次发酵添加等量酱渣、1.5% 尿素、15%麸皮,发酵时间30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达到39.8%,小试和中试分别达到39.3%和37.2%,粗纤维含量比原料本身下降了33.8%。     

醋渣培养基配比对蛋白质富化的影响研究

重点考察醋渣培养基配比和发酵时间对蛋白质富化的影响，在醋渣40％、玉米皮20％、芝麻粕40％的优化配比条件下，发酵40h，每1g发酵基质富集酵母121亿个，发酵基质粗蛋白质从19．6％上升到33．5％，表观粗蛋白质增幅为70．91％。关键词：热带假丝酵母；固态发酵；醋渣；蛋白质富化     

苹果渣固体高密度培养菌体蛋白研究

利用航空诱变获得的优良菌种一黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,发酵苹果渣,粗蛋白含量显著提高.正交试验复合菌剂的最佳配方为酿酒酵母(S.cerevisiae)0.5g:热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.0g:白地霉菌(Geotrichum candidum)1.5g:黑曲霉突变株ZM-8(A.niger ZM-8)1.5g.最适培养基配方为白糖4g,硫铵7g,尿素2g,食盐2g;产物中粗蛋白的含量达28.6%,提高了335%.     

以木糖为原料的酒精发酵研究

对产朊假丝酵母山2．120，嗜鞣管囊酵母As2．1585和粗糙脉孢菌出3．1598等3种菌株在以木糖为惟一碳源的培养基上的生长和发酵情况进行研究．结果表明：嗜鞣管囊酵母As2．1585可以很好地发酵木糖生产酒精，在28℃，150r／min条件下，摇瓶发酵摩尔分数为3％的木糖72h，酒精体积分数达到最大值0．63％，木糖利用率为91．67％，每100g木糖产酒精22．9g，为理论酒精产率的48．7％。     

利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料

以番茄废渣为原料,以绿色木霉、黑曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母为出发菌种,通过单菌种和混菌种固体发酵实验,筛选出发酵产品蛋白质含量最高的菌种组合。实验结果表明,当绿色木霉∶黑曲霉∶热带假丝酵母=1∶2∶6时,发酵产品干物质中蛋白质含量高达35.00%,是较好的发酵组合。     

太空诱变复合菌剂发酵苹果渣生产菌体蛋白的研究

试验利用太空诱变获得的优良菌种一黑曲霉ZM-8和啤酒酵母、热带假丝酵母以及白地霉复配制成复合菌剂,固体发酵苹果渣,得到的菌体蛋白中纤维素含量降低,粗蛋白含量显著提高,营养价值增加.通过正交试验获得了最适的培养基配方和复合菌剂的最佳配方.试验确定的最适培养基配方为白糖4g,硫铵7g,尿素1g,食盐2g,产物中粗蛋白的含量达26.4%,提高了306.3%.复合菌剂的最佳配方为黑曲霉突变株ZM-8(Asp.niger ZM-8)1.5g,酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)0.5g,热带假丝酵母(Candida tropicalis)1.0g,白地霉菌(Gcotrichum candidum)0.5g,产物中粗蛋白的含量达27.9%,提高了337.5%.     

复合菌固态发酵啤酒糟培养基优化的研究

利用黑曲霉，绿色木霉，热带假丝酵母3株菌株对啤酒糟进行固态发酵转化，通过单菌种初步试验，进一步对复俣菌的培养基组成进行四因素，三水平的正交试验，确定较优培养基配方为：麸皮15％，K2HPO40．5％，尿素2％，硫酸铵1％，NaAC0.006%，啤酒糟86．5％；由适宜的发酵条件，经29℃，200r/min发酵5d得到的产品，具有多种酶活性（以干基计）：酸性蛋白酶酶活力3620u/g，纤维素酶活力432u/g和糖化酶活力203u/g，真蛋白质含量（以干基计）提高12．1％。     

假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼脱毒及营养价值的影响研究

研究目的为研究热带假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果、蛋白质营养价值及显微形态结构等的影响。利用热带假丝酵母ZD-3和黑曲霉ZD-8对棉籽饼进行单菌及复合固体发酵，然后测定发酵底物中游离棉酚（FG）、氨基酸含量，体外法测定饲料蛋白质氨基酸消失率，用环境扫描电镜拍摄底物发酵后的显微形态结构变化等。试验结果：复合发酵可极显著（P〈0．01）地降低棉籽饼底物游离棉酚含量，脱毒率为91．64％；棉籽饼底物粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸含量分别提高27．83％、18．15％、19、18％；提高粗蛋白、总氨基酸及必需氨基酸体外消化率分别为20．90％、26．16％、24．47％，赖氨酸和蛋氨酸分别增加20．24％、66．29％。环境扫描电镜图片表明，复合发酵处理棉籽饼底物后，黑曲霉形态结构发生变化，其菌丝变细，未观察到抱子头，只见光秃秃的顶囊。酵母菌形态未发现有明显变化。试验结果表明，复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果，不但达到棉酚脱毒的目的，而且发酵饲料营养价值显著提高。复合发酵时，热带假丝酵母ZD-3对黑曲霉ZD-8的形态变化有显著影响。     

酱渣发酵蛋白饲料优良菌种的筛选

以酱渣为主要原料，经过初筛、复筛和多菌株优化组合发酵，选出了发酵酱渣的优良菌株。发酵产物的粗蛋白为25．9％，比对照的粗蛋白含量提高32．8％，比原料本身的粗蛋白提高55％，粗纤维从14．7％降至10％。结果表明，筛选到的菌株是发酵酱渣的优良菌株。     

多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料的工艺优化

实验研究了多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料的工艺条件,以果渣为主要原料,麸皮、豆粕、谷糠等为辅料,通过对多菌种(黑曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母和酿酒酵母)接种及培养方法、菌液的接种量、发酵的最佳温度、共发酵时间、固液比及物料酸碱度因素的优化研究,获得了优化后的多菌种分步固态发酵果渣生产菌体蛋白饲料生产工艺。通过单因素试验及正交试验,确定最佳发酵条件为固液比60%,初始pH5.5,温度30℃,黑曲霉的接种量为7.50%,复合酵母液的接种量为10%,黑曲霉在发酵初期接入,复合酵母液在发酵24h后接入,共培养时间为72h。在最佳菌种配比和发酵条件下,发酵终产物的粗蛋白质含量从4.97%增加至27.60%,增长了22.63个百分点,达到优质蛋白饲料标准。     

不同菌种以三七渣为基质的发酵过程

为了选择合适的菌种用于三七渣固态发酵生产蛋白饲料,分别进行了黑曲霉、康宁木霉、米曲霉、绿色木霉、白腐菌共5种多糖分解菌和产朊假丝酵母、热带假丝酵母、酿酒酵母共3种酵母菌以三七渣为基质的发酵过程研究。研究结果表明,多糖分解菌对三七渣的代谢能力明显强于酵母菌,在发酵过程中多糖分解菌发酵培养物的还原糖质量浓度、pH值、干重变化幅度均大于酵母菌。在所有受试菌种中黑曲霉对三七渣的代谢能力最强,其发酵培养物中还原糖质量浓度峰值可达250 mg/g,经过5 d发酵后黑曲霉发酵培养物的干基减重率达42.6%,真蛋白质量分数达到23.92%。     

微生物转化麦芽根为蛋白饲料的研究

通过组合发酵确定黑曲霉、产朊假丝酵母、扣囊拟内孢霉为发酵麦芽根生产酸性蛋白酶蛋白饲料的最佳菌种组合,发酵培养基组成为麦芽根85%,麸皮15%,（NH4）2SO43%,pH5.5,含水量65%;发酵工艺为培养周期74h,两层纱布覆盖,30℃培养,接种量10%,发酵产物酸性蛋白酶活力达6489u/g(干基）,粗蛋白含量可达34.24%,比所用培养基粗蛋白含量提高36.3%,比原料本身粗蛋白含量提高50.3%,发酵产物粗纤维含量比原料下降32%。     

油茶籽粕固态发酵生产菌体蛋白饲料的研究

以油茶籽粕为原料,选用热带假丝酵母∶枯草芽孢杆菌∶黑曲霉=2∶1∶1为供试菌种,对油茶籽粕进行固态发酵生产菌体蛋白饲料.优化的固态发酵工艺条件为:尿素添加量6％,培养基含水量60％,发酵温度37℃,发酵时间4d.油茶籽粕经发酵后,粗蛋白质质量分数由16.96％上升到35.82％,粗纤维质量分数由20.12％下降到10.96％,营养价值得到提高.     

油菜籽种皮混合发酵生产饲料蛋白的研究

以降低油菜籽种皮中的有毒物质和提高油菜籽种皮发酵产物中蛋白质的含量为目的,利用筛选出的黑曲霉、木糖酵母菌对油菜籽种皮进行发酵,发酵终产物干物质蛋白质含量高达22.48％,比原油菜籽种皮培养基干物质蛋白质含量(12.98％)提高了73.2％,比接种假丝酵母的培养基中蛋白质含量(20.62％)高出9.02％,比接种啤酒酵母...     

黑曲霉、米曲霉和解脂假丝酵母协同处理竹片

在相同发酵工艺条件下,探索黑曲霉、米曲霉、解脂假丝酵母、黑曲霉 米曲霉、黑曲霉 解脂假丝酵母、米曲霉 解脂假丝酵母、黑曲霉 米曲霉 解脂假丝酵母七组中的最优处理竹片茵种,然后确定其最佳发酵工艺,最后进一步研究接种量和接种比例的影响。研究结果表明,黑曲霉 米曲霉 解脂假丝酵母是最优处理竹片菌种,其最佳处理工艺为温度35℃,pH7.0,定时通氧,添加营养液,处理时间8d,接种量影响不大,接种比例以2:1:1(黑曲霉:米曲霉:解脂假丝酵母)为佳。     

菌种对苹果渣发酵饲料中蛋白酶活、纤维素酶活及总酚含量的影响

研究了发酵菌种对苹果渣发酵饲料中蛋白酶活、纤维素酶活以及总酚含量的影响。以未接菌的固态发酵培养基作为空白对照,通过单一菌种、双菌组合、菌种比例发酵试验,采用比色法对发酵产物进行蛋白酶活、纤维素酶活及总酚含量分析。结果表明:产朊假丝酵母HJ1和黑曲霉HF3组合是优选菌种配伍,接菌比例为1∶1时,发酵产物中蛋白酶活(742.40±56.77)U/g,纤维素酶活(64.31±3.19)U/g,总酚含量达(5.89±0.47)g/kg,与对照组相比分别增加了207.32%,947.45%和86.00%。适宜菌种比例的双菌发酵对于提高苹果渣发酵饲料中蛋白酶活、纤维素酶活以及总酚含量有显著作用(P<0.01)。     

低度山楂起泡酒的研制

山楂果破碎后，加水比为1：1．5，浸提温度89℃，浸提4h。粗滤后，调糖度至130～150g/L，加入酵母，于22～28％，0．15MPa条件下发酵2～3d，细滤后装瓶发酵。二次发酵条件为：采用法国进1：7葡萄酒干酵母，温度10℃，发酵15d后杀菌，低温贮存，澄清处理后即为成品。浸提后的果渣可再加工为山楂酱。     

高生物量富硒产朊假丝酵母培养基优化

对富硒产朊假丝酵母发酵培养基进行优化,获得高生物量富硒酵母。从6种发酵培养基中确定G改良培养基为最佳培养基。利用Plackett-Burman设计法从影响富硒产朊假丝酵母生长的12个因子中筛选出葡萄糖、蛋白胨、KH2PO4、CuSO4添加量这4个关键因子。再利用Box-Behnken试验设计及响应面分析法确定关键因子的最佳水平及交互作用。试验得出各关键因子的最优组合为葡萄糖30 g/L、蛋白胨17 g/L、KH2PO4 6.5 g/L、CuSO4 0.01 g/L。结果表明,培养基优化后酵母生物量为12.01 g/L,有机硒含量为1 337.46 μg/g,谷胱甘肽为134.27 mg/L。将培养基中亚硒酸钠添加量由25 μg/mL提高至30 μg/mL,酵母生物量为11.21 g/L,有机硒为1 673.32 μg/g,谷胱甘肽为126.80 mg/L。     

发酵苹果渣生产蛋白饲料的混合菌种的筛选

通过平板点种试验,选用白地霉为指示菌,又根据刺激圈试验以及三角瓶发酵培养,获得了苹果渣发酵的最佳菌种组合,其菌种比例为产朊假丝酵母:白地霉:枯草芽孢杆菌:黑曲霉=0.5:1:1:1时为优选接种比例。苹果渣发酵后粗蛋白含量为15.32%,较未发酵时7.36%提高了108%。