亚麻籽膳食对高血压患者血压 和BMI影响的Meta分析

通过检索国内外数据库中符合纳入、排除标准的随机对照试验，筛选纳入的文献，采用Cochrane协作组的偏倚风险评价方法对纳入的文献进行质量评价，并使用CMA3.3软件对提取的数据进行Meta分析，探讨亚麻籽膳食对高血压患者血压和BMI影响的效果。结果最终纳入8篇文献，Meta分析结果显示：亚麻籽膳食能有效降低血压和BMI，合并效应具有统计学意义，SBP\[WMD=-4.209，95%CI（-8.214，-0.203），P=0.039\]、DBP\[WMD=-2.988，95%CI（-4691，-1.284），P=0.001\]、BMI\[WMD=-0.748，95%CI（-1.275，-0.221），P=0.005\]；食用时间12周以上合并效应具有统计学意义，SBP\[WMD=-7.365，95%CI（-10.847，-3.883），P<0.001\]、DBP\[WMD=-3.488，95%CI（-5.486，-1.410），P=0.001\]、BMI\[WMD=-0.780，95%CI（-1.510，-0.049）,P=0.036\]；每天食用亚麻籽10～30 g合并效应具有统计学意义，SBP\[WMD=-6.983，95%CI（-10.438，-3.528），P<0.001\]、DBP\[WMD=-4.505，95%CI（-6.726，-2.284），P<0.001\]、BMI\[WMD=-0.728，95%CI（-1.453，-0.004）,P=0.049\]。因此，持续食用12周以上，每日食用10～30 g亚麻籽膳食能够有效降低高血压患者的血压和BMI。     

硅钼蓝光度法测定水中微量硅的方法改进

用硅钼蓝光度法测定水中微量二氧化硅时，用1-氨基-2-萘酚-4-磺酸（1-2-4磺酸）作还原剂，该试剂挥发出强烈刺激性气体，危害健康，污染环境。经多次实验表明：改用氯化亚锡作还原剂代替1-2-4磺酸后，操作简便，准确度、精密度高，重现性、稳定性好，能满足分析要求。     

一种以羊毛为原料的摇粒绒产品的染色方法

本发明公开了一种以羊毛为原料的摇粒绒产品的染色方法，包括前处理和染色步骤。其中在染色时，先调整染浴pH值6-7，然后添加酸性染料和助剂，在35-45℃运行5-15min.以0.5-1.5℃／min的速度升温，在50-65℃时保温20-35min，再以同样速度升温至90-100℃。保温30-45min，最后以同样速度降温至40-60℃，     

2-取代-1，3-硫杂环戊烷香料的合成和香气评价

以醛／酮与1，2-乙二硫醇或1，2-丙二硫醇在对甲苯磺酸催化下反应，合成了10种2-取代-1，3-二硫杂环戊烷，产率62．8％～87．8％；其中，2-正丙基-1，3-二硫杂环戊烷产率达87．8％，纯度99．5％。经元素分析、FTIR、GC-MS和’HNMR确定了10种产物的结构。香气评价结果表明：合成的2-正丙基-1，3-二硫杂环戊烷具有花香、肉汤香气，可用于食品香精和调味料中；其余9种2-取代-1，3-二硫杂环戊烷具有肉香、葱蒜香和萝卜香。     

3，3’，5-三叔丁基-4，4’-联苯醌合成条件的优化研究

合成电子传输材料3，3’，5-三叔丁基-4，4’-联苯醌总产率低的主要原因，在于3，3’，5-三叔丁基联苯酚的产率低。通过改变溶剂品种、催化剂AlCl3的用量、加料速度等优化了3，3’，5-三叔丁基联苯酚的合成条件，实验结果表明最终可将3，3‘,5-三叔丁基-4，4’-联苯醌的总产率从15％提高到33．6％。     

接种量对高浓发酵及风味物质的影响

用贮藏酵母研究了接种量对高浓麦汁发酵及风味物质生成的影响。通过总糖、酵母生长对发酵性能的跟踪测试，分析发酵结束时高级醇、酯和羰基化合物的含量，对挥发性化合物进行评价。在较高的接种水平下，可以得到较高的发酵速率和酵母数；随接种量增加，2-甲基-1-丁醇，3-甲基-1-丁醇和乙酸异戊酯含量降低，而2-甲基-1-丙醇含量升高。较低的接种量会导致双乙酰和2，3-戊二酮的生成。     

基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响

为探明创新型联合杀青方式对绿茶栗香形成的影响，以滚筒杀青为对照，设定滚筒-微波、滚筒-远红外、滚筒-微波-远红外、滚筒-远红外-微波联合杀青，共5 种方式，结合感官审评，通过气相色谱-质谱检测成品茶样香气成分68 种，采用偏最小二乘-判别分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）、层次聚类分析、香气活度值法、差异显著性分析等探明绿茶栗香形成的最佳杀青方式，寻找栗香关键组分。结果表明，滚筒联合远红外有利于栗香品质的提升，其中以滚筒-远红外-微波联合杀青可获得高扬持久的栗香，且滋味鲜爽，整体品质最优；滚筒联合远红外杀青处理利于高沸点醇类、酮类、芳香烃类如芳樟醇、反式-β-紫罗酮等的转化与形成，以滚筒-远红外-微波处理含量显著最高；PLS-DA及层次聚类分析可根据栗香强度将不同类杀青方式准确区分及聚类，结合香气活度值，明确反式-β-紫罗酮、芳樟醇、顺-3-己酸己烯酯、壬醛、香叶醇、苯乙醛6 种物质为栗香关键组分。本研究可为定向化、标准化生产优质栗香绿茶提供理论基础和技术指导。     

大花红景天挥发油化学成分的研究

采用同时水蒸馏-萃取的方法（simultaneous distillation-extraction SDE）提取大花红景天挥发油，并用毛细管气相色谱-质谱联用法（GC—MS），对所得挥发油进行化学成分分离和鉴定．经毛细管色谱分离出234个峰，共鉴定了其中54种成分。分析鉴定结果表明，大花红景天挥发性主要化学成分为2-甲基-2-丁烯醇，3，7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇，4-甲基苯酚，2,6-二甲氧基苯酚，二丁基邻苯二甲酸盐，2,6，10，14-四甲基-十六烷。     

螺旋藻脂肪酸2-氨基-2-甲基丙醇化学修饰气相色谱-质谱分析

采用2-氨基-2-甲基丙醇为脂肪酸的化学修饰试剂，将羧基修改为含氮杂环，使在EI源中避免链烯基中碳碳双键的移动。以气相色谱／EI质谱分析螺旋藻脂肪酸，解析了螺旋藻脂肪酸-2-氨基-2-甲基丙醇化学修饰产物的EI质谱图，讨论了烯酸中碳碳双键的定位规则，确定了螺旋藻脂肪酸中碳碳双键的位置，鉴定出螺旋藻中11种脂肪酸，由C14～C22脂肪酸组成，不饱和脂肪酸相对含量为68．34％，多不饱和脂肪酸相对含量为54．48％，其中9，12，15-十八碳三烯酸相对含量达36．22％，还首次检出了9-十四碳烯酸，6-十八碳烯酸，11-二十碳烯酸及4，7，10，13，16，19．二十二碳六烯酸。本方法为不饱和脂肪酸中碳碳双键的定位提供了新的技术手段。     

黑曲霉M1菌株木聚糖酶复合酶的固态发酵条件及其酶学性质研究

以玉米芯和麸皮(7：3)为碳源，(NH4)2SO4(2％)为氮源，30℃培养72h，发酵曲用蒸馏水30℃浸提1h，得到β-1，4-木聚糖酶活力高，β-木糖苷酶活力低的粗酶液。β-1，4-木聚糖酶和β-木糖苷酶的最适作用温度分别为50℃和60℃，最造作用pH分别为4．8和4．0，β-1，4-木聚糖酶在pH5．0-10．6范围内稳定，β-木糖苷酶在pH3．0-3．0范围内稳定。β-木糖苷酶的热稳定性比β-1，4-木聚糖酶高。     

国家卫计委批准2，5一二硫杂己烷等6种食品添加剂扩大使用范围

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添家新品种管理办法》的规定，经审核，批准2，5一二硫杂己烷、（2S，5R）-N-[4-（2-氨基-2-氧代乙基）苯基卜-5-甲基-2-（丙基-2-）环己烷甲酰胺等2种物质为食品添加创新品种，产环状糊精、脱乙酰甲壳索（又名壳聚糖）、六偏磷酸钠、三氯蔗糖、维生索E、氧化钙等6种食品添加剂扩大使用范围。     

HS-SPME-GC-MS结合电子感官技术分析新疆抓饭的挥发性物质

采用电子鼻/电子舌、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术，结合相对气味活度值，对新疆市售抓饭中的挥发性成分及关键香气进行分析，为抓饭工业标准化生产化提供理论依据。结果表明:电子鼻可有效区分不同市售抓饭中的挥发性成分；电子舌无法有效区分不同市售抓饭中的滋味。采用HS-SPME-GC-MS方法共检出132种挥发性化合物，其中烷烃25种、烯烃16种、醛类27种、醇类26种、酮类11种、酯类9种、苯酚类15种以及3种其它化合物。共检出共有挥发性风味物质39种，结合相对气味活度值(ROAV)和主成分分析(PCA)，确定月桂烯、1-石竹烯、(E，Z)-2，4-癸二烯醛、4-异丙基苯甲醛、4-异丙基-1，3-环己二烯-1-甲醛、(E，E)-2，4-癸二烯醛、(E)-2-癸烯醛、壬醛、(E)-2-壬烯醛、β-紫罗酮为抓饭关键香气物质。     

湖南金弹挥发性化学成分的气相色谱-质谱分析

应用固相微萃取法从湖南金弹中提取挥发性成分．通过DB-5弹性石英毛知管柱GC-MS分析成分，计算机库存信息检索鉴定结果，共鉴定了17个化合物，结果表明金弹主要含有：1-甲基-4-（1-甲基亚基）-1，3-环二已烯、β-水芹烯、β-蒎烯、β-月桂烯、DL-柠檬烯、α-松油烯、α-萜品油烯、β-萜品醇、1-甲基-4-（1-甲基亚基）-环已烯等。其中，按油精、秋水仙碱、丙位癸内酯、1．3-二甲基笨、甲随甲酯为首次从金柑中鉴定出来。     

麦汁煮沸和澄清条件对啤酒中羰基化合物的影响

我们研究了麦汁煮沸和澄清过程中热负荷对冷麦汁和啤酒中羰基老化物质的作用，例如Streeker醛、不饱和脂肪酸的氧化物，和风味活性物质（二甲基硫，4-己烯基愈疮木酚，和3-甲基-2-丁烯-1-硫醇）。从我们的研究结果看，降低麦汁煮沸和澄清过程中的热负荷，将减少Streeker醛、4．乙烯基愈疮禾酚，和3-甲基-2-丁烯-1-硫醇的含量。这些物质的减少当然会影响啤酒的基本品质，例如色泽和苦味。考虑到对啤酒质量的影响，有必要确定最适的麦汁煮沸和麦汁澄清工艺条件。     

2-甲基-1,3-二硫环庚烷的合成及香气研究

以硫代硫酸钠、1，4-二氯丁烷和乙醛为原料，用BunteSalts法，经过一步操作合成了2-甲基-1，3-二硫环庚烷，其收率为42％。实验表明，当1，4-二氯丁烷与硫代硫酸钠以等摩尔投料时，可减少盐酸用量，并能避免单质硫的析出而影响分离提纯。用IR、1HNMR、MS证实了目标化合物结构，并对2-甲基-1，3-二硫环庚烷的香气进行了鉴定，结果表明2-甲基-1，3-二硫环庚烷具有浓郁的葱蒜气味，其阚值在水中为0．19ppm，在植物油中为12．90ppm。     

欧盟批准两种添加剂用于发酵葡萄汁基饮料

12月5日，欧盟委员会发布N01148／2012号条例，批准二氧化硫-亚硫酸盐、海藻酸-1，2-内：醇酯用于发酵葡葡汁基饮料。据了解，二氧化硫-亚硫酸盐用于发酵葡萄汁雉饮料可起剑抗氧化与抑菌的作用，还可抑制第二轮发酵期间多余酵母菌的生长；海藻酸-1，2-丙：醇酯用于发酵葡萄汁基饮料可起列稳定二氧化碳泡沫的作用。     

植物油中的α-亚麻酸和γ-亚麻酸的测定

植物油中α-亚麻酸和γ-亚麻酸经甲酯化后，用20％DEGS色谱柱分离，气相色谱FID测定，面积归一化法定量。结果表明：该柱对α-亚麻酸和γ-亚麻酸的分离效果良好，分离度≥1．5，理论塔板数达3500以上，并且分析精密度高，α-亚麻酸和γ-亚麻酸的RSD％分别为1．51和0．82。     

7-二甲胺基-6-去甲基-6-脱氧四环素的合成研究

7-二甲胺基-6-去甲基-6-脱氧四环素（米诺环素）是第二代半合成的四环素类药物，是四环素类疗效最好的品种之-。在分析各合成路线的优劣及做了-些合成上尝试，决定利用6-去甲基-6-脱氧四环素和偶氮二甲酸二苄酯反应后生成7-[1，2-二（苄氧羰基）氢化偶氮基-]6-去甲基-6-脱氧四环素，然后在甲醇、甲醛水溶液和Pd／C催化剂下氢化和甲基化得到7-二甲胺基-6-去甲基-6-脱氧四环素。     

GC/MS与SPE小柱联用定量检测啤酒发酵中联乙醯和2,3-戊二酮方法的应用

本文建立新的以气-质联用为手段的检测联乙醯和2，3-戊二酮含量的方法。联乙醯和2，3-戊二酮被衍生剂1，2-二氨基苯衍生成为2，3-甲基喹喔啉和2-乙基-3-甲基喹喔啉。产生的衍生物含量与样品中联乙醯和2．3-戊二酮含量成比例关系。2，3-二甲基喹喔啉和2-乙基-3-甲基喹喔啉被SPE小拄萃取后，进GC／NS捡测。SPE小柱萃取过程简单，快速，准确。此方法应用到跟踪检测啤酒发酵过程产生的联乙醯和2，3-戊二酮含量时，显示了很好的适应性。本实验，除了使用全麦制备麦汁外，还进一步研究了使用10％～40％粗玉米粉作为辅料制备的麦汁在8屯和14℃发酵时对联乙醯和2，3-戊二酮含量产生的影响。实验结果显示：发酵温度和辅料使用量严重影响联乙醯和2，3-戊二酮的产生和消减。最高联乙醯和2，3-戊二酮含量（0．6365mg/L和0．8192mg/L）出现在40％粗玉米粉使用量制备的麦汁在14℃发酵时。     

新型氨基聚硅氧烷柔软剂的制备、表征与应用性能研究

以八甲基环四硅氧烷（D4）、N，N-二甲基-γ-氨丙基-γ-氨丙基甲基二甲氧基硅烷（KH-Si-121）和六甲基二硅氧烷（MM）为原料，采用本体聚合反应合成了一种新型织物柔软剂N，N-二甲基-γ-氨丙基-γ-氨丙基聚二甲基硅氧烷（ASO-121），用红外、核磁共振氢谱对其结构进行了表征，并在斜纹厚棉布上进行了应用性能研究．结果表明，随着ASO-121中氨值的增大，弯曲刚度减小，织物柔软效果增强，表面摩擦系数增大，织物滑爽性能下降，同时白度也降低，将ASO-121与通用型柔软剂β-氨乙基-γ-氨丙基聚二甲基硅氧烷（ASO-1）进行应用效果对比发现，经ASO-1整理过的织物柔软效果和折皱回复性较好，而ASO-121整理过的织物静态吸湿性和白度较好，但两者整理织物的滑爽性相近．