高交联玉米淀粉非糊化特性研究

研究了以三氯氧磷为交联剂制备非糊化的高交叉联玉米淀粉的方法,测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,研究在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性,提出高交联玉米淀粉与原淀粉颗粒不同,在沸水中只发生轻度有了溶胀,呈非糊化颗粒态。     

高交联木薯淀粉的非糊化特性

以三氯氧磷为交联制备非糊化的高交联木薯淀粉，并测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线，研究了在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性。提出高交联非糊化木薯淀粉存在着不同原淀粉颗粒的在沸水中只发生轻度有限溶胀的非糊化颗粒态。     

高交联玉米淀粉的非晶化特性

研究了以三氯氧磷为交联剂的高效联玉米淀粉的制备方法,报道了高交联玉米[淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象,采用偏光显微镜和广角X－射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究,提出了高交联玉米淀粉中存在不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗粒态,对非晶颗粒态高交联玉米淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究结果还表明,此时的淀粉颗粒发生了轻度的膨胀。     

高温水分散体系交联玉米淀粉的非晶化现象研究

研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联玉米淀粉的方法，采用偏光显微镜和广角X—射线衍射对交联玉米淀粉由多晶态向非晶态的渐变过程进行了详细报道，发现了随着温度的升高交联玉米淀粉逐渐非晶化现象，提出在高温条件下交联玉米淀粉存在着只含无定型结构的非晶颗粒态，并用扫描电镜对非晶颗粒态玉米淀粉的结构进行了详细研究。     

三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒膨胀历程及溶胀机理研究

利用淀粉与三氯氧磷的交联反应，通过控制交联反应程度，成功地控制了交联淀粉颗粒的膨胀程度并使其停留在不同的溶胀阶段。详细地研究了处在不同溶胀阶段交联淀粉颗粒的结构特征和变化趋势。揭示了三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒的膨胀历程及溶胀机理，即交玉米淀粉颗粒膨胀方式是颗粒整体向四周的均匀膨胀。     

三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒膨胀历程及溶胀机理研究

利用淀粉与三氯氧磷的交联反应 ,通过控制交联反应程度 ,成功地控制了交联淀粉颗粒的膨胀程度并使其停留在不同的溶胀阶段 .详细地研究了处在不同溶胀阶段交联淀粉颗粒的结构特征和变化趋势 .揭示了三氯氧磷交联玉米淀粉颗粒的膨胀历程及溶胀机理 ,即交联玉米淀粉颗粒膨胀方式是颗粒整体向四周的均匀膨胀     

三偏磷酸钠交联玉米淀粉颗粒膨胀历程及结构特征

利用淀粉与三偏磷酸钠的交联反应,通过控制交联反应程度,成功地控制了交联淀粉颗粒膨胀程度并使其停留在不同的溶胀阶段,详细研究了处在不同溶胀阶段交联淀粉颗粒的结构特征和变化趋势,提示了三偏磷酸钠交联玉米淀粉颗粒的膨胀历程及结构特征,即随道淀粉颗粒交联程度的降低,颗粒的膨胀历程同中心脐点处爆裂膨胀方式转化为颗粒整体向外均匀膨胀方式。     

非晶化玉米淀粉的理化性质

为研究球磨法非晶化玉米淀粉的理化性质,采用扫描电镜、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪和全自动气体吸附仪等分析手段研究非晶化淀粉的颗粒形貌和理化性质.结果表明:非晶化玉米淀粉颗粒破裂,偏光十字消失,相对结晶度由原玉米淀粉的23.4%下降到1.91%,淀粉从多晶态转至无定形态;糊化温度、热焓值均降低,糊化吸收峰消失;比表面积增大,粒度分布变宽、粒径增大,颗粒平均孔径增大;溶解度、膨胀度和持水能力均提高;而淀粉糊浊度下降,特征黏度值均小于原玉米淀粉,非晶化玉米淀粉热糊稳定性和冷糊力学稳定性均优于原淀粉.     

交联阳离子玉米淀粉的合成及功能性质研究

制备了取代度为０．０４的阳离子玉米淀粉，然后用不同量的三氯氧磷交联。试验表明交联对淀粉阳离子化的反应速率没有影响，交联会减小阳离子淀粉的膨胀率和溶解度。电子显微镜扫描显示交联会阻碍直链淀粉从阳离子玉米淀粉表面的渗出。微分扫描差热仪的数据表明，交联的阳离子玉米淀粉有较高的峰转换温度，糊化热较低，这是由于交联减少了直链淀粉的缘故。在粘焙力测量仪上交联阳离子玉米淀粉有较高的粘度和粘度稳定性，这将更适合于工业应用，并有可能减少阳离子淀粉的用量。     

高温水分散体系交联木薯淀粉的非晶化现象研究

研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联木薯淀粉的方法，采用偏光显微镜和广角X—射线衍射对交联木薯淀粉由多晶态向非晶态的渐变过程进行了详细观察，发现了随着温度的升高交联木薯淀粉逐渐非晶化现象，提出在高温条件下交联木薯淀粉存在着只含无定型结构的非晶颗粒态，并用扫描电镜对非晶颗粒态木薯淀粉的结构进行了详细研究．     

添加几种淀粉对鲜河粉品质的影响

在以早糙籼米为主要原料制作的鲜河粉中,添加不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉芋淀粉、马蹄粉,并对河粉的粘合性、弹性、咀嚼性、拉伸强度、断条率等质量指标进行了测定.在此基础上进行了3因素3水平正交试验.结果表明,鲜河粉添加淀粉的优化配比为5%玉米淀粉、2%蕉芋淀粉、2%马铃薯淀粉、1%马蹄粉.     

水分含量对玉米淀粉颗粒微晶结构影响的研究

运用广角X射线衍射分析技术 ,对不同水分含量的原玉米淀粉颗粒微晶结构进行了研究 .提出在玉米淀粉颗粒的多晶体系中存在着链链和链水两种不同组成和性质的结晶结构 ,不同的水分含量对它们有不同的影响 .另外 ,还发现悬浮在常温水分散体系中的淀粉颗粒 ,尽管只发生轻度的溶胀 ,但淀粉颗粒原有的结晶结构已受到很大程度的破坏 .     

淀粉微晶熔融性质的研究

利用差热扫描分析技术,对玉米淀粉多晶体系中微晶的熔融规律进行了研究,提出淀粉多晶体系中存在着链水和链链两种不同组成的结晶结构,并且各自表现出不同的微晶熔融规律,不同条件下的DSC曲线中淀粉多晶体系的两种微晶熔融,主要表现为3个吸热峰,即糊化吸热峰、链水结晶熔融吸热峰和链链结晶熔融吸热峰,并且这3个吸热峰各有其特点及变化规律.     

糯玉米改性淀粉印花糊料的理化性能

以糯玉米淀粉和氯乙酸为主要原料,采用有机醇类复配溶剂的方式对糯玉米淀粉进行改性,制得能溶于水的高取代度的羧甲基淀粉钠。采用正交试验确定影响实验的主要因素及其用量和反应条件。所得羧甲基淀粉取代度为1.02101。同时利用现代分析仪器红外光谱图和扫描电镜对所制得的高取代度羧甲基淀粉的结构进行分析。最后对它的理化性能进行研究。结果表明该种羧甲基淀粉作为印花糊料有含固量高、稳定性好,给色量高,成本低的特点,能够代替海藻酸钠作为糊料,并具有良好的应用前景。     

非晶态玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酯化

在对玉米淀粉进行非晶化处理的基础上,对其辛烯基琥珀酸酯化条件进行优化,并与原玉米淀粉的酯化进行对比,得出原淀粉辛烯基琥珀酸酯化的最佳反应条件为35℃、3h、pH=8.5、淀粉乳0.25g/mL、辛烯基琥珀酸酐加入量3%(占淀粉干基质量分数),所得产品的取代度为0.016 1,反应效率为67.47%;非晶颗粒态玉米淀粉酯化的最佳反应条件为40℃、3h、pH=8.0、淀粉乳0.25g/mL、辛烯基琥珀酸酐加入量3%(占淀粉干基质量分数),产物取代度为0.020 5,反应效率为85.94%。经过非晶化处理的玉米淀粉酯化反应的效率及产物的取代度都高于未经处理的玉米淀粉。     

丁二酸淀粉酯制备工艺的研究

研究了以丁二酸酐为变性剂，以水为介质对玉米淀粉进行改性并制备淀粉丁二酸酯的工艺条件，着重讨论了制备过程中淀粉乳的初始浓度（质量分数），丁二酸酐的用量（对干淀粉的质量分数），反应温度和体系pH值对产物取代度的影响。并对产品与原玉米淀粉的流变性作了初步的比较。     

Modified-starch consolidation of alumina ceramics

The alumina ceramics with the homogeneous microstructure and the higher density were fabricated via the modified-starch consolidation process by 1.0 wt% of a modified starch as a consolidator/ binder. The swelling behavior of the modified oxidized tapioca starch was analyzed by optical microscope, and two other corn starches （common corn starch and high amylose corn starch） were also analyzed for comparison. The modified starch used as a binder for the consolidation swelled at about 55 ℃, began to gelatinize at 65 ℃ and then was completely gelatinized at 75 ℃. But the corn starches could not be completely gelatinized even at 80 ℃ for 1 h. The high-strength green bodies （10.6 MPa） with the complex shapes were produced. The green bodies were sintered without any binder burnout procedure at 1 700 ℃ and a relative density of 95.3% was obtained for the sintered bodies, which is similar to that of the sintered sample formed by conventional slip casting. In addition, the effect of temperature on the apparent viscosity of the starch/alumina slurry in the process was investigated, and the corresponding mechanism for the starch consolidation was discussed.     

多酚与玉米淀粉相互作用研究

多酚能够与淀粉发生相互作用,从而对淀粉特性产生影响。研究了7种常见食源多酚(原花青素单聚体、儿茶素、咖啡酸、单宁酸、没食子酸、绿原酸和阿魏酸)与高直链和蜡质玉米淀粉的相互作用。粒径分析结果表明,7种多酚主要与直链淀粉发生显著相互作用,能使高直链玉米淀粉的粒径增大,但对蜡质玉米淀粉粒径则有不同影响,其中,咖啡酸和绿原酸能减小它的平均粒径;淀粉-碘结合力分析结果表明,7种多酚均减小了两种淀粉溶液的淀粉-碘结合力,其中咖啡酸和阿魏酸对高直链玉米淀粉影响最为显著,咖啡酸和绿原酸对蜡质玉米淀粉影响较显著;红外分析结果表明,7种多酚能与两种玉米淀粉通过非共价键发生相互作用,其中阿魏酸、咖啡酸和绿原酸与直链淀粉作用最强;X-射线衍射结果表明,除原花青素和单宁酸外,其他多酚均能与高直链玉米淀粉形成V型复合物,但能与蜡质玉米淀粉形成V型复合物的只有阿魏酸。总体来说,多酚可通过非共价作用与淀粉分子结合,形成分子间或者分子内复合物。     

Preparation of superabsorbent by graft copolymerization of acrylic acid onto corn starch using K_2S_2O_8 and rare earths as initiators

K2 S2 O8 and rare earths （RE） were used as initiators to prepare superabsorbents by graft copolymerization of acrylic acid （ AA ） onto corn starch. The effects of monomer concentration, initiator K2 S2 O8 concentration, cross-linker concentration, reaction temperature and the concentration ratio of RE and K2 S2O8 on the graft copolymerization were studied in terms of the water absorption capacity of superabsorbents. Results indicate that the optimum conditions obtained for the grafting of AA onto 5g starch are as follows： AA of 75. 773 g/L, K2S20s of 0. 437 g/L, RE of 0. 874 g/L, cross-linker of 0. 381 g/L and temperature of 70 ℃. The maximum water absorption capacity obtained is 740 g/g. The new method of graft polymerization is easily proceeded and controlled. The graft copolymers were characterized by infra-red spectroscopy, scanning electron microscopy and TG. Results characterized by IR and SEM give strong evidence for grafting of AA onto corn starch, and those characterized by TG reveal that the grafting of AA improves the theimostability of corn starch.