用小麦淀粉生产酒精的工艺探讨

用小麦淀粉生产酒精,采用低温拌料,中温蒸煮;糖化醪采用糖化罐串联内冷降温,流加0.25%尿素补充氮源;大酒母培养接种量0.25%,尿素0.25%,培养时间15h左右;发酵采用间歇少量多次添加糖化醪以便尽量控制泡沫溢出,满罐时间为20～25h,满罐温度34～36℃,蒸馏时工业酒精回蒸。原料出酒率39.34%,吨酒精节电79kW·h,食用酒精比例100%,酒精质量高于国家食普级标准,创经济效益41.47万元。     

用新技术改造糖厂酒精间生产淀粉酒精

针对糖厂酒精间季节性生产的现状，提出了改造生产木薯淀粉酒精的工艺，实现全年性生产，同时介绍了当前酒精生产的先进工艺和设备     

用小麦淀粉生产酒精过程酵母菌所需营养探讨

对用小麦淀粉生产酒精过程酵母菌所需营养进行分析研究。结果表明,以发酵促进剂作为发酵营养补充剂,可有效提高酵母活力,促进酵母繁殖和代谢产酒精的能力;酒母罐细胞数提高 20 %～30 %,出芽率提高 15 %～20 %,发酵周期缩短 8～10 h,淀粉出酒率可达 54 %以上。     

用正交试验提高酒精生产淀粉转化率

本文报导了采用正交试验对酒精生产中淀粉转化率最佳工艺条件的确定。对影响淀粉转化糖化工艺主要因素：酶的添加量、糖化温度、醪液ｐＨ、反应时间进行了考察，并对试验数据进行了方差分析，绘制了诸因素与转化率的关系曲线。试验获得的最佳工艺条件为：ｐＨ４．０，温度６０℃，酶量１３０ｕ／ｇ，时间２０分钟。     

玉米淀粉生产酒精的研究

研究了玉米淀粉生产酒精的可行性,并和木薯酒精进行了工艺比较,以期能为工厂提供理论和实践指导。研究表明,使用玉米淀粉生产酒精在生产与技术方面上是可行的,主要需要考虑成本问题,当玉米淀粉与木薯价格比为1.3时,酒精生产成本相当。     

用生淀粉生产酒精的理论研究(综述)

近十年来所谓“能源危机”使国际上掀起了“汽油醇”热,因此传统的发酵法制酒精又引起了许多国家科学家们的重视。目前国外酒精生产技术的研究大致可分为:新菌种开发,     

用小麦生产酒精

①小麦经粉碎,过筛孔１．８ｍｍ。②用５０℃热水（夏季）配料,原料加水比１∶４。③蒸煮温度１０５℃,１００分钟。糊化醪冷却到６２～６３℃,加入已稀释的糖化酶液,６０℃保温２０分钟,冷却到２８～２９℃,再加入青霉素稀释液,入桶发酵。④用耐高温活性干酵母培养酒母。...     

淀粉原料生料发酵法生产酒精概述

该文介绍生料发酵概念,回顾生料糖化及发酵历史,对生料酒精发酵工艺与传统蒸煮双酶法发酵工艺进行比较,总结生料发酵优势,认为生料发酵作为一种低能耗、工艺简单及糖醇转化率高的酒精生产工艺应得到大力推广。     

啤酒生产用玉米淀粉指标体系的探讨

近年来,玉米淀粉作为辅料在我国啤酒行业的应用越来越广泛。但目前没有专门针对啤酒生产用玉米淀粉的质量标准。大多数啤酒企业都参照国家标准GB/T8885-2008食用玉米淀粉的规定执行。对该标准中对啤酒生产影响较大的指标如二氧化硫、酸度、脂肪、细度等;以及该标准中没有做规定,但啤酒酿造又有特殊要求的指标如气味、pH、脂肪酸值、浸出率等进行了探讨。阐述了上述指标的检测对啤酒生产的指导意义,指出了该标准应用于啤酒行业的不足。最后对今后啤酒生产用玉米淀粉的发展作了展望。     

生淀粉发酵生产燃料酒精的进展

对生淀粉生产燃料酒精的背景、机理、所用淀粉的种类和淀粉酶的性质进行了综述,对生淀粉酒精发酵国内外研究历史和现状及存在的问题与发展趋势进行了分析,并对生淀粉酒精发酵的发展趋势进行了展望。     

用木薯为原料生产酒精的实践探讨

介绍了木薯的有关情况，阐述了从粉碎、蒸煮、糖化、酒母、发酵、蒸馏等酒粗生产各工序以木薯为原料生产酒精，从设备至工艺方面生产特点，讨论了有关工艺操作条件，同时就有些方面与瓜干原料生产作了对比探讨。     

酒精生产过程控制的探讨

模型预测控制技术是先进过程控制技术的代表，其特征是：可利用预测模型预测未来时刻被控对象的输出变化及被控变量与其给定值的偏差，作为确定控制作用的依据；采用滚动式有限时段的在线优化策略；利用反馈信息，构成闭环优化。工程应用实践表明，DMC和DMO具有投资少、见效快的特点，可增加经济效益3％－6％。（小雨）     

木薯淀粉高温高浓度生产酒精的工艺研究

对木薯淀粉高温高浓度生产酒精的三角瓶发酵条件进行了优化。在单因素实验的基础上,首先应用Plackett-Burman试验设计筛选影响酒精高温高浓度发酵的重要参数,利用最陡爬坡实验逼近最大酒精生产区域后,利用Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平。筛选结果表明,影响酒精产量的重要参数是糖化酶用量、肌醇浓度和初始淀粉浓度（料水比）。最佳工艺条件为糖化酶用量为0．27AGU／g淀粉、肌醇的添加量为0．065％、淀粉浓度为33．64％,在此条件下发酵48h,酒精浓度可达15．02％。优化条件与初始条件相比较,酒精浓度提高了25％。     

用变性淀粉生产淀粉簿膜

我厂生产的淀粉薄膜,传统工艺是用玉米、木薯、马铃薯淀粉按照一定比例,配制成8～9°Be度的淀粉乳,经加热糊化,涂于光滑铜带上、干燥、剥离而成。由这种传统工艺制成的淀粉薄膜,在抗拉断裂强度、相对伸长率、柔软度等物理性能方面不够理想,尤其是在寒冷、干燥季节里,极易破碎。近年来使用单位(主要是糖果行业)机械化程度提高,对淀粉薄膜物理性能的要求也更高了。 为了提高淀粉薄膜的质量,增强其物理性能,必须解决淀粉糊的粘度稳定性所受机械搅拌、pH值、气温等的影响。因为天然淀粉糊的粘度稳定性会随着机械搅拌时间的     

酒精生产中输料用泵选型的探讨

<正> 在酒精生产工艺过程中,粉碎拌成的料浆,糖化中的糖液,发酵后的成熟醪,它们在管道中的输送大都是借输料泵来完成的。由于工艺上对这些物料的输送压力(或扬程)要求都比较高,这些物料本身的浓度又比较大,为了保证输送的可靠性,在选择泵型时,一般都选用往复式泵。对于这一点,很多工厂的看法基本是一致的。两在往复泵驱动方式的选择上,     

木薯淀粉酒精生产工艺的一些问题探讨

木薯淀粉酒精生产工艺的一些问题探讨莫亦培（广东江门生物技术开发中心酶制剂厂）淀粉酒精生产主要是利用淀粉质原料，如大米、玉米、木薯、红薯干、高梁等，经原料粉碎、调浆、蒸煮、糖化、冷却处理后，进入发酵罐接人酵母种，发酵成熟送蒸馏提纯即得到合格的酒精成品。...     

小麦淀粉生产酒精中酵母菌所需的营养

对用小麦淀粉生产酒精过程酵母菌所需营养进行分析。结果表明,以发酵促进剂作为发酵营养补充剂,可有效提高酵母活力,促进酵母繁殖和代谢产酒精的能力;酒母罐细胞数提高20%～35%,出芽率提高15%～20%,发酵周期缩短8～10 h,淀粉出酒率可达54%以上。     

用马铃薯淀粉生产糯米纸

糯米纸原用糯米作主要原料制成。现用马铃薯淀粉代替糯米 ,也可生产出糯米纸 ,不仅可节约大量粮食 ,为食品包装工业急需的糯米纸广辟原料来源 ;而且为马铃薯的深加工增值 ,也开拓了新途径。每 1 5ｔ马铃薯淀粉可生产出 1ｔ糯米纸。用马铃薯淀粉生产糯米纸 ,所需的主要设备有注射泵、糊化锅和抄膜机等。其生产工艺是 :1 淀粉乳化　将马铃薯淀粉用 10 0目筛过筛 ,置于容器中 ,加入淀粉重量 2 5倍～ 3倍的 5 0℃～ 5 5℃的温水浸泡 ,使其乳化。乳化后浓度为 15～ 17波美度。2 搅拌过筛　经乳化的马铃薯淀粉乳液 ,需不断搅拌 ,以使淀粉均匀地…