稽山鉴水：厂商合作新势力

在黄酒复苏的大背景下，厂商合作开发品牌模式也逐渐在黄酒行业内大行其道，如何才能让一个普通的合作开发品牌强势起来？稽山鉴水可资业内借鉴。[编者按]     

黄酒 牛市？熊市？——两组镜头

成渝地区是黄酒较早见成效的外埠市场之一。这里曾经是各大黄酒品牌征战的舞台。从古越龙山、会稽山、塔牌到孔乙己、鲁镇、沈永和、稽山鉴水、唐宋、古越楼台、上海老酒等，大小品牌有20—30个之多。在超市，以绍兴黄酒为主导的中高档产品占领了货架的主体部分，其他的品牌则采用捆绑销售的方式进入消费者的视线。     

“国酿”是如何酿造出来的？

[关键词1] 酒乡绍兴流传千年的酿酒风俗 “现在正是绍兴老酒酿造最热闹的时候!”出生于酿酒世家的开耙师傅．古越龙山首席技工黄国荣师傅与黄酒打了一辈子交道．对于黄酒的酿制过程和要诀,他已烂熟于心。“立冬,是绍兴黄酒开始投料发酵的日子．从立冬开始做黄酒到来年立春,这段时间最适合做黄酒。 ”     

直面绍兴黄酒短板——专访中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康

当绍兴黄酒企业家能真正聚集一堂，心平气和探讨绍兴黄酒未来出路时，也许，绍兴黄酒就已经找到了出路。在近期举行的“绍兴黄酒产业发展论坛”上，绍兴黄酒的企业家就真坐在了一起，绍兴黄酒的整体发展被提上了战略的高度，一些明晰的思路也得到大家认同。在会议间隙，会稽山绍兴酒股份有限公司董事长傅祖康接受了本刊记者的独家采访，并就绍兴黄酒如何做强做大发表了自己的看法。     

黄酒，归来仍是少年

<正>绍兴黄酒，曾是达官显贵的标配；文人雅士的最爱。近年来，绍兴黄酒人在“反思”中“突围”；在“传承”中“创新”；在“竞争”中“抱团”，努力让消费者重新认知黄酒，喜爱黄酒；且快速布局全国，走向世界，让越酒再行天下。一、绍兴黄酒当自信白酒，喝的是豪情；红酒，喝的是柔情；啤酒，喝的是激情；而黄酒，喝的是温情。用纯粮酿制的绍兴酒，温性，活血。在疫情后时代，更多人焦虑，多愁，喝一杯温性暖胃的绍兴黄酒，舒缓压力，放松心身。     

华康酒与十三香调料酒

古城绍兴,稽山鉴水,钟灵毓秀.在2400多年前绍兴酒就被列为献给皇帝的贡品.其中“谦豫萃”绍兴酒在1910年(宣统二年)举办的南洋劝业会就荣获金牌奖.1915年,为“庆祝巴拿马运河开航太     

上海普拉斯克塑料有限公司

黄酒为世界三在古酒之一，且唯中国有之，尤以绍兴加饭酒最为著名。但是，绍兴个别厂家的造假做法让国粹蒙垢。据中央电视台“每周质量报告”披露：绍兴的湖塘酒厂存在严重造假行为，生产的加饭酒、花雕酒等都分别掺入了大量的水。“自来水堀了黄酒的价钱。”     

绍兴黄酒的陈化与管理

绍兴黄酒以其独特的芳香,倍受青睐。“古越龙山”黄酒作为国酒曾招待过无数位中外贵宾,创造了绍兴酒的辉煌、而且把黄酒特有的醇美芳香,传遍了整个世界。绍兴黄酒以精良的糯米为原料,配以优质鉴湖水,及上千年来形成的精湛酿酒工艺和长年陈化老熟所至。绍兴酒俗称“老酒”,“老”是陈的意思,素有越陈越香     

上海黄酒风云之“看烟花”的绍兴黄酒

“天下黄酒源绍兴”，一句话道尽了绍兴黄酒在整个黄酒行业中的地位。但是古老的绍兴黄酒在平稳地走过几干年后，不得不面对残酷的市场竞争。很多人把绍兴黄酒比做绍兴师爷，理性有余激情不足．善于守业而不善于创业。这种情况在上海市场表现得尤为突出，在上海市场这块兵家必争之地上，绍兴黄酒面对迅速崛起的海派黄酒．并没有守住自己的江山，它们现在必须要面对的是．从头开始。     

百年佳酿 惊艳了时光

经常陪同客人到古越龙山工业旅游接待中心参观,让我最感兴趣的还是那坛被称之为镇馆之宝的“百年陈酿”。确切地说．这是一坛酿于1928年冬季的陈年绍兴黄酒。从酒龄来看,这坛酒与我爷爷同辈。因此,也可以说这是一坛“爷爷级”的陈年绍兴黄酒。此酒容量为45公斤装．整个坛身连泥头高有68公分,仅泥头就有17公分高。青绿色釉面的诸暨产陶坛．坛身上有四个碗口大小的圆圈和几道装饰绳纹。据说旧时是用来贴“福禄寿喜”或“长命百岁”等吉祥话语的。从家中书柜中找出一本介绍绍兴黄酒的专业书籍翻阅．才知道这种包装在古代称之为“加大庄”。     

百年世博舞台 一品“古越龙山”

独特的稽山鉴水与千年精湛工艺酿造出中国黄酒的完美滋味在韩国举办的2012年世博会上,一款来自中国的古越龙山花雕酒吸引了无数游客驻足。这是一坛高50厘米、容量10公斤装的古越龙山花雕酒。"从一瓶酒可以追溯到田头……",在世博会现场,展示方代表对黄酒充满独特文化魅力的介绍,令不少游客为之着迷。     

百年会稽山 中国黄酒“常青树”

说起绍兴黄酒,就不得不提“会稽山”,这个跨越了近三个世纪的黄酒品牌,被誉为中国黄酒行业的“常青树”。究竟是什么支撑着这个历经近三个世纪风雨沧桑的百年品牌依就生机盎然？走进会稽山,让我们一同体验这坛历久弥香的百年佳酿。     

黄酒，给我一个买你的理由

在黄酒企业派“高歌猛进”的景象中谈“黄酒营销困局”．也许是件令人厌烦的事．然而．如果就此放弃些必要的梳理，显然也不是明智之举。现在，就让我们从黄酒营销的第一步来唱一些“反调”。     

让古老的变年轻

提起黄酒,国人首先想到的是绍兴,而不是某一个品牌,这不足为怪。在世界公认的三大古酒中,唯有黄酒发源于中国,是我国最古老的酒种之一。它因其酿造历史的悠久、文化底蕴的深厚及酒体的丰满独特,故而极负盛名。黄酒的种类很多,林林总总不下数十。就说绍兴黄酒,除了用料讲究,工艺纯熟,更重要的是因用了得天独厚的鉴湖水酿制。由于绍兴黄酒对鉴湖水有很大的依赖性,加之绍兴作为国内黄酒生产基地已有上千年的历史,因此也就决定了绍兴黄酒的市场特性。     

鲁彪 黄酒营销需学习

绍兴是黄酒的大本营市场,绍兴人对黄酒有一种与生俱来的消费习惯。绍兴市华泽酒业有限公司总经理鲁彪告诉记者：“在其他地方喝黄酒,似乎需要找一个理由,但是在绍兴喝黄酒,不需要理由。”鲁彪认为,“买得到”和“愿意买”是黄酒营销最重要的两个要素,在绍兴这样具有黄酒浓厚消费氛围的地方,黄酒经销商要学习白酒和啤酒的营销之道,解决好这两个问题。     

直面黄酒产业

天下黄酒源绍兴，进入21世纪以来，绍兴黄酒业总体上呈现出良好的发展势头。截止2006年底，全市黄酒产量已达到37．9万千升，实现销售收入29．1亿元，实现利税3．8亿元，分别比振兴前的2005年增长38．4％、58、5％和46、8％。为绍兴城市发展和经济建设作出了重大贡献。今年，绍兴黄酒喜获“中国驰名商标”，“会稽山”等四家企业同时成为拥有两个驰名商标的“双驰名品牌”企业。[编者按]     

百年会稽山：中国黄酒行业的“常青树”

在绍兴,说起绍兴黄酒,就不得不提“会稽山”,这个跨越了近三个世纪的黄酒品牌,被誉为中国黄酒行业的“常青树”。究竟是什么支撑着这个历经近三个世纪风雨沧桑的百年品牌依旧生机盎然？就让我们走进会稽山,体验这坛历久弥香的百年佳酿。     

水与酒

最近,绍兴籍影星江一燕正式成为黄酒“女儿红”的形象代言人。她当众坦言：”我的血液里一半如水清澈．一半似酒浓烈。”她的话对水与酒的关系真的作了很好的诠释。     

绍兴黄酒的营养价值

绍兴黄酒营养之丰富．在世界酒类中也十分罕见．被称为“液体蛋糕”当之无愧。临床研究表明．每天喝一到二两绍兴黄酒可以起到养生保健、扶衰疗疾的作用，非常有利于身体健康。     

唐宋酒业 创新路上的个性发展

“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”,相传公元八十三年,在鉴湖水系的上游有一个“沉酿村”,汉太尉郑弘应举赴洛,亲友饯行于此,以钱投水,依价量水饮之．各醉而去,故名“沉酿”。南宋诗人陆游、清代诗人李慈铭均曾在此长住,邀友雅集,留下千古诗篇。绍兴县唐宋酒业有限公司出产的“唐宋”酒,正是源自这个让历代文人墨客情有独钟的“沉酿村”。深厚的文化背景并未延缓其与时俱进的步伐,唐宋酒业一直进行着“绍兴黄酒卖全国”的探索与创新。从传统到创新,“唐宋”这个立足绍兴黄酒的二线品牌,是如何来了却这般雄心的？