如何全面推行食品卫生监督量化分级管理？

食品卫生监督量化分级管理基于WHO（世界卫生组织）关于“责任分担”的食品卫生安全监管理念，强调食品生产经营企业为食品卫生安全的第一责任人，政府、企业和消费共同参与，是促进企业自律．合理配置卫生监督资源．保证食品卫生安全的根本措施。根据许可卫生监督和日常卫生监督的情况，决定风险级别。将食品生产经营单位分为A、B、C、D四个信誉等级。并在卫生许可证上加贴级别的标志，引导消费理性选择消费。淮安市卫生监督所根据公开、透明、效率的原则，通过开展宣传培训．提高消费知晓度，     

卫生部文件——卫生部关于印发《食品卫生监督量化分级管理指南（2007年版）》的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局： 为不断提高食品卫生监督管理水平,我部组织修订了《食品卫生监督量化分级管理指南（2007年版）》。     

从食品卫生监督量化分级管理看我国食品卫生监督制度的改革

近10年来,我国食品行业平均每年以10%以上的速度发展,[1]食品生产经营单位出现了前所未有的变化,既有与国际接轨的大型现代化管理企业,也有规模小、管理水平低、加工设备落后的企业.随着我国计划经济向市场经济的转轨,特别是我国加入世界贸易组织后,食品卫生监督工作面临着许多新情况、新问题,食品卫生监督工作遇到了严峻挑战.     

卫生部关于印发食品卫生监督量化分级标示管理规范的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:根据食品卫生监督量化分级管理工作的需要,现将《食品卫生监督量化分级标示管理规范》印发你们,请遵照执行。执行中的问题,请及时反馈我部。附件:食品卫生监督量化分级标示管理规范二○○四年一月八日附件:食品卫生监督量化分级标示管理规范第一条　为方便公众了解食品生产经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平,接受社会对食品卫生管理工作的监督,促进食品行业健康发展,根据卫生部食品卫生监督量化分级管理要求,制定本规范。第二条　本规范适用于实施…     

外送盒饭食品卫生监督量化分级管理分析

为加强外送盒饭的卫生管理，苏州市自2000年以来开展了食品卫生量化监督分级和限量加工的管理。管理的评价指标包括建筑布局、卫生设施、卫生管理3大类75项，基本包括了卫生部2002年发布的《食品卫生监督量化分级管理指南》中餐饮业卫生许可审查和经常性卫生监督评分表中的105个项目，并围绕卫生安全考虑了一些间接因素，如烹饪间燃具灶眼的多少，菜单与送货单的保留及留样48h等。还注重了指标的客观性和可操作性．尽量克服评分时主观因素的影响，如实际加工使用面积、分菜间空气细菌数，紫外线强度、照度直接现场测定，盒饭检测合格率则根据日常检测报告评分。通过对卫生分级管理3年前后评审结果的比较，发现2003年食品卫生整体水平明显提高，A级企业增加了18．3％，B级企业增加了7．4％，C级企业下降了5.8％，D级企业下降了19．7％；卫生综合评分平均得分提高14．9％。为保证卫生监督量化分级管理的深入开展，对卫生等级评分标准的科学性、可操作性和评审工作的程序性、公正性、效率性以及社会认可等方面进行了讨论。比较结果表明，食品卫生量化监督分级和限量加工的管理科学、公正、效率高，社会认可性强。     

卫生部关于贯彻落实《食品卫生许可证管理办法》加强食品卫生许可管理工作的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，卫生部卫生监督中心： 为进一步规范食品卫生许可证管理，维护正常的食品生产经营秩序，保护消费者健康，我部于2005年12月印发了《食品卫生许可证管理办法》（以下简称《办法》），《办法》将于今年6月1日起正式实施。现就《办法》贯彻实施工作通知如下：     

浅析银川市推行食品卫生监督量化分级管理

对银川市推行食品卫生监督量化分级管理暴露出的优缺点给予分析和讨论并提出建议，量化分级管理有利于实现卫生管理行政效能和执法透明度的提高，也有利于提高业主升级的自觉性和降低经营风险。     

卫生部关于印发《重大活动食品卫生监督规范》的通知——重大活动食品卫生监督规范

第一章 总则 第一条 为规范重大活动食品卫生监督工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障食品卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规制定本规范。     

镇江市在食品生产企业推进量化分级管理

为鼓励企业诚信自律．提升食品企业的卫生管理水平,提高卫生监督效能,镇江市根据《江苏省2008年度卫生监督工作要点》的有关精神,结合2007版《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求,在全市范围内开展了食品生产企业食品卫生监督量化分级管理活动。     

卫生部公布食品卫生监督抽检情况

2006年2月23日，卫生部公布了对全国酱油、熟肉制品、坚果和乳饮料的抽检结果。结果显示，酱油和熟肉制品的食品卫生问题比较突出，尤其是散装熟肉制品的微生物污染比较严重，合格率仅为74．4％。被抽检的坚果和乳饮料的所有样品均合格。     

泰州印发《食品卫生管理员管理规定》

近日,泰州市卫生监督所印发《泰州市食品卫生管理员管理规定》（以下简称《规定》）,下发到所辖区县卫生监督机构及市区1000余家食品生产经营单位,就食品生产经营单位设立卫生管理员事宜提出了规范性要求。《规定》共12条,就食品卫生管理员的设立法律法规依据、实施范围、职责、具备条件、培训考试、数量要求、管理等做出了明确规定。     

如皋：启动集中式供水单位量化分级工作

如皋市共有集中式供水单位30家。为建立集中式供水卫生监督管理的新模式．如皋市卫生监督所在认真调研的基础上决定启动量化分级管理工作，该市卫生局下发了《关于对集中式供水单位实施卫生监督量化分级管理的通知》．制定了《如皋市集中式供水单位卫生监督量化分级管理指南》、《如皋市集中式供水单位（许可审查）量化评分表》．以及《如皋市集中式供水单位（经常性卫生监督）量化评分表》。[第一段]     

卫生部关于饮用水生产企业监督有关问题的批复

卫生部文件卫监督发 [2 0 0 4 ]2 0 2号辽宁省卫生厅 :你厅《关于饮用水生产企业监管中几个问题的请示》(辽卫函字 [2 0 0 4 ]15 3号 )收悉。经研究 ,现函复如下 :一、对于用矿化浓缩液按一定比例兑制成的矿泉水进行卫生评价时 ,其界限指标应符合《饮用天然矿泉水标准》(GB 8837— 1995 ) ,其他指标应符合卫生部 2 0 0 1年发布的《生活饮用水卫生规范》中附件 1《生活饮用水水质卫生规范》的要求。此类产品不能称为“矿泉水” ,更不能称为“天然矿泉水”。二、对于取天然井水 ,经过加工处理后生产的饮用水 ,应符合卫生部 2 0 0 1年发布的《…     

卫生部关于印发《集贸市场食品卫生管理规范》的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 :为加强集贸市场的食品卫生管理 ,现将《集贸市场食品卫生管理规范》印发你们 ,请遵照执行。本规范自 2 0 0 3年 5月 1日起施行。卫生部关于印发《集贸市场食品卫生管理规范》的通知$中华人民共和国卫生部     

卫生部关于加强豆制品生产经营单位卫生监督工作的通知卫监督发[2007]133号

豆制品是我国居民消费量较大的食品品种。我部近期组织的豆制品生产经营情况调查显示，豆制品生产单位大多规模小，生产环境较差，加工设备简陋，卫生设施缺乏，部分豆制品生产单位还存在掺杂使假和滥用食品添加剂等问题，给食品安全带来了较大的隐患。为保护广大消费者健康安全，加强对豆制品生产经营单位的卫生监督工作，规范豆制品生产经营活动，现通知如下：     

农村开展餐饮业食品卫生监督量化分级管理存在的问题和思考

中国是个农业大国,农村人口占总人口的80％。近年来发生的一系列食品安全事件多数在农村,并且最终受害的多数是农民,农村成了兜售假劣、有毒有害食品的重灾区。这种现象已经引起了国家有关部门的重视,国务院办公厅制定的《2006年全国食品安全专项整治行动方案》和《卫生部关于2006年开展食品专项整治工作的通知》     

卫生部关于印发《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》的通知——食品添加剂明胶生产企业卫生规范

第一章 总则 第一条 为加强食品添加剂明胶（以下简称“明胶”）生产企业的卫生监督管理，保证产品的卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定，制定本卫生规范。