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以木薯淀粉为原料,环氧丙烷为醚化剂,硫酸钠为淀粉膨胀抑制剂,采用湿法工艺制备木薯羟丙基淀粉,以产品摩尔取代度(MS)为评价指标,通过单因素试验分别探讨了环氧丙烷用量、硫酸钠用量、反应pH值、反应温度、反应时间等对羟丙基醚化反应的影响,在此基础上应用正交试验确定了木薯羟丙基淀粉制备的最佳工艺条件。试验结果显示:(1)随环氧丙烷用量的增大,取代度逐渐升高,反应效率逐渐降低;(2)适当提高反应pH和反应温度有利于取代度的提高,但反应pH值超过11.5和反应温度超过45℃,会导致淀粉的局部糊化,不利于醚化反应的进程。制备木薯羟丙基淀粉的最佳工艺条件为:淀粉乳浓度40%,环氧丙烷添加量10%(对干基),硫酸钠添加量12%(对干基),反应pH值11.5,反应温度40℃,反应时间22 h。所得木薯羟丙基淀粉的取代度为0.143。 相似文献
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研究了高取代度羟丙基淀粉溶液的表观粘度及其影响因素。实验结果表明:高取代度羟丙基淀粉溶液的表观粘度与其浓度和温度的关系符合幂定律方程;在pH值2.85 ̄11.0范围内,pH约为6.85时表观粘度达到最小值,并随着酸性或碱性的增强逐渐升高;取代度对羟丙基淀粉溶液的表观粘度有较明显的影响;高取代度羟丙基淀粉溶液具有剪切稀化性质。在加工过程中应考虑这些因素的影响作用。 相似文献
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用糯玉米淀粉制备冻融稳定型羟丙基淀粉.并对环氧丙烷浓度、反应温度、反应时间、淀粉浓度、氢氧化钠浓度、硫酸钠浓度时羟丙基淀粉的冻融稳定性和分子取代度的影响进行了研究.确定最佳工艺为:环氧丙烷质量分数12%,反应温度50℃,反应时间25 h,淀粉质量分数40%,氢氧化钠质量分数1.3%,硫酸钠质量分数14%.同时对羟丙基淀粉的透明度、黏度和老化性质进行了研究.随淀粉冻融稳定效果的增加,其淀粉的透明度和抗老化性均增加.但黏度下降. 相似文献
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将淀粉在碱性条件下与环氧丙烷醚化而成的羟丙基改性淀粉肜于棉纱上浆,并与硫酸酯改性淀粉进行上浆性能比较,证实羟丙基淀粉的上浆性能均优于硫酸酯改性淀粉。 相似文献
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羟丙基糯玉米淀粉合成工艺及性能研究 总被引:3,自引:2,他引:3
本文以糯玉米淀粉为原料,以环氧丙烷为醚化剂、氢氧化钠为催化剂、硫酸钠为抑制膨胀剂,对糯玉米羟丙基淀粉合成工艺及其性能进行了研究,探讨了糯玉米淀粉乳浓度、环氧丙烷用量、反应时间、反应温度、氢氧化钠用量及硫酸钠用量对糯玉米羟丙基淀粉取代度和反应效率的影响。实验结果表明,增加环氧丙烷用量、延长反应时间,可使羟丙基淀粉取代度增加。对糯玉米羟丙基淀粉的冻融稳定性、透明度及粘度进行研究表明,随着羟丙基糯玉米淀粉取代度的增加,其冻融稳定性和透明度增加,但粘度却降低。 相似文献
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淀粉深加工产品——羟丙基淀粉及其在食品工业中的应用 总被引:8,自引:1,他引:7
综述了国内外合成羟丙基淀粉的各种方法,并对每种方法的特点进行了分析,同时概述了羟丙基淀粉在食品工业方面的应用。 相似文献
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食用羟丙基二淀粉磷酸酯的制备及应用 总被引:14,自引:0,他引:14
研究了玉米淀粉的羟丙基化和羟丙基淀粉的磷酸酯交联,采用正交试验对工艺进行优化以确定最佳的工艺条件,此外还对改性淀粉在食品中的应用作用了探索。 相似文献