蓝色夏季

<正> 墨西哥传统番茄沙拉 原料:尖辣椒3-6个 大洋葱1个 柠檬2个 番茄8个 芫荽1束糖1/4茶勺 盐适量 制法:1.将3个尖辣椒(或6个,如果不怕辣的话)清洗干净,分别穿在铁签上,在明火上烤至皮破发黑,去皮、去籽后粗切成碎末;芫荽切碎。 2.将洋葱切碎,放入碗中,加入少量柠檬皮碎,并挤入柠檬汁,腌渍片刻,至洋葱变软。     

风味凉菜

<正> 醋拌黄瓜和裙带菜 原料(4人食用):黄瓜2条(约200克) 裙带菜40克 绿紫苏叶4片 蘘荷2个 干沙丁鱼20克 盐、酱油、混合醋各适量 制法:1.黄瓜切圆片,加少许盐和水放置10分钟后,用干净毛巾包裹、挤干水分;裙带菜焯水后在冷水中漂冷,沥干水后切成小块用少许酱油调味;紫苏叶去掉叶     

烧烤

蘑菇串原料:鲜蘑菇8个精瘦牛肉450克酱油8汤勺白糖4汤勺蒜粒、调味盐、黑胡椒各适量制法:1、蘑菇放进水里煮后与牛肉切成同样大小的薄片。2、将酱油、糖、蒜粒、调味盐、黑胡椒放入碗内,调成味汁,放入牛肉、蘑菇浸泡两小时,用竹签将蘑菇和牛肉间隔地串起来,烤熟即成。牛肉大葱串原料:牛肉650克大葱头6根酱油4汤勺白糖1汤勺葱末、蒜粒、味盐、黑胡椒、调味油、米酒各少许制法:1、将各种调料放入碗内,调成味汁;牛肉切成长条形,在调味汁中浸泡2小时;大葱头切成3节。2、将牛肉和大葱头间隔串起来,放进锅里烤,一边烤一边淋上调味汁,烤熟即成。烧…     

日本常用烹饪技法

<正> 1.烤 烤的烹制方法简单易行,所制菜品味道香浓,在日本很常用。因日本是海岛国家,鱼类资源极为丰富,因此烤的原料多为鱼。就是在高档的日本料理宴席上,也往往有一道烤鱼。 日本的烤多用铁网或串在签上烤,其烤法因调味等不同而大致分为8类:①盐烤。原料不同,盐烤的方式亦不同。例如烤鱼,是先撤少许盐,然后用干布轻轻搌干鱼身,再撒上盐即可烤制。第一次撒盐是     

煎全鱼

原料:洋葱1个蒜4瓣姜1块辣椒粉2茶勺盐、色拉油、绿尖椒适量鲻鱼4条姜黄1茶勺欧莳萝籽1茶勺制法:1.洋葱切碎,蒜切碎,姜切成片,鱼去鳞、内脏、洗净。2.将洋葱、蒜米、姜片、姜黄、辣椒粉、盐放入搅拌机中搅拌成调味酱,均匀地抹在鱼体表面,腌渍约1个小时。3.在大煎锅中放油,加入欧莳萝和绿尖椒炒1分钟左右,放入腌入味的鱼,煎至两面呈金黄色即可。煎全鱼@丽莎     

美食鉴赏

<正> 原料:大柑橘6个 白糖1杯 水1杯 丁香适量(供选用) 橘子味甜露酒或白兰地2—4茶勺 烹制流程:柑橘去皮或将两个柑橘切成细丝,切忌触及柑橘衬皮。将橘皮细丝放入小锅中,掺入少量水烧开,再用小火熬约5分钟后捞出沥干,锅中留橘皮水。↑制橘皮水→ 用尖刀去掉所有的柑橘皮及其衬皮,再将每个柑橘横切成4瓣;然后用牙签串起柑橘瓣,放在防热深盘中待用。↑柑橘切瓣与摆放→ 将糖和水放入深底锅中,可根据需要加入适量丁香,待糖水烧开后转入小火慢慢熬至白糖融化,再用旺火熬至糖汁呈浅黄色并带有焦香味时慢慢倒入橘皮水中。再用小火加热至焦糖融化,将锅移开火,加入甜露酒或白兰地拌和,淋于盘中柑橘上。↑焦糖熬制与浇淋→ 将橘皮丝撒在柑橘上,用保鲜膜盖严,放置冷却3小时以上,最好是24—48小时。成菜前取出牙签。↑装盘成菜     

鲜奶酪烤土豆

原料(4人食用):土豆4个低脂农家鲜奶酪225克番茄酱2汤勺茴香根1/2汤勺芫荽根1/2汤勺辣椒粉1/2汤勺盐1/2汤勺玉米油1汤勺洋葱粒和芥末粒1/2汤勺水2汤勺西红柿2个混合沙拉汁、鲜芫荽、鲜柠檬汁各适量制法:1、烤箱预热到180℃,土豆洗净、晾干,中间切一个十字,用餐叉将土豆刺破,然后用锡箔纸将土豆分别包起来,放进烤箱烤大约1个小时至软熟。2、将茴香、番茄酱、芫荽、辣椒粉及盐放入碗内混合均匀。3、锅置火上,加玉米油烧热1分钟,加入洋葱粒、芥末粒煎出浓香,加入番茄酱和水搅拌后再煮1分钟,倒入盛有鲜奶酪的碗里搅匀,即成番茄鲜奶酪。4、将烤熟…     

番茄沙拉

原料：绿色尖辣椒3个洋葱1个青柠檬1个番茄8个香菜少许糖1／4茶勺盐适量制法：1、青柠檬切成两半后取汁。柠檬皮刮成丝。香菜切成末。2、将绿色尖辣椒逐个串在铁签上,用火烤至外皮呈褐色。从铁签上取下,撕去辣椒皮,去掉辣椒籽。将辣椒肉切碎。     

西点造型趣味

<正> 重叠式 在1-1.5毫米厚的饼坯上开些小孔,加压石后入炉内,先用200度炉温烘烤,待烤至上色时改用180度约烤20-30分钟,取出后切开,夹入鲜奶油、水果。     

麻辣洋葱鸡

原料:带骨带皮鸡肉1500克姜黄粉1/2茶勺辣椒粉1/2茶勺盐适量油4茶勺小洋葱4个(切块)鲜香菜碎175克鲜姜丝少许鲜绿椒2个(切块)原味酸奶5茶勺浓奶油5茶勺干淀粉1/2茶勺制法:1.鸡肉切块,加姜黄粉、辣椒粉、盐腌渍入味。锅置火上,入油烧热,放入鸡块炸至两面呈黄色时捞出保温。2.锅置火上,留余油少许加热,加入大部分洋葱块、2/3的鲜香菜碎、一半的姜丝、鲜绿椒,炒至洋葱透明,加入鸡块搅匀,盖上盖,用文火煮15分钟后离火,放入酸奶、奶油和淀粉搅匀,使其完全渗透到鸡块里。3.将锅重新置火上,加热煮至鸡块软嫩时放入剩余的洋葱、香菜和姜丝即成。麻辣…     

温度对活性污泥胞外聚合物组分的影响研究

以3种活性污泥(市政污水污泥、可乐废水好氧污泥和可乐废水厌氧污泥)胞外聚合物(EPS)为研究对象,考察储存温度对EPS组分的影响.结果表明,对于3种不同类型的活性污泥EPS,-20℃下储存组分保持最稳定,室温下储存效果最差,4℃储存情况介于前二者之间.对于市政污水污泥和可乐好氧活性污泥EPS,适于在-20℃下储存,此时二者下降率分别为蛋白质9%、20%,糖均为20%.而可乐厌氧活性污泥EPS在3种温度下组分浓度下降率均较大(室温:蛋白质85%,糖80%;4℃:蛋白质80%,糖70%;-20℃:蛋白质30%,糖60%),表明这类EPS不适储存.     

独特汤品格外美

<正> 汤,一般都是煮、汆、炖制而成。这里介绍的汤品是将原料及清水(或汤)放入瓦罐内,加盖后用白棉纸和稀面糊密封,入烤箱中烤煨而成。这些汤采用了“外烤内煮”的特殊方法进行加热,成品汤浓菜烂,风味独特。     

印度美食·菜肴

Balti鸡这道菜非常美味,是所有Balti菜系中最流行的,选用嫩鸡肉会更加美味可口。原料:鸡肉1-1.5千克(切片)玉米油3汤匙洋葱3个(切片)番茄3个(切片)桂皮条1根黑色小豆蔻2颗黑胡椒粒4颗黑孜然、芹果籽半茶匙姜末、蒜泥、garammasala、辣椒面、盐各1茶匙酸奶2汤匙柠檬汁4汤匙鲜碎芫荽2汤匙青椒2根(切碎)制法:深圆底煎锅置火上,入油烧热,入洋葱炸至金褐色,入番茄拌匀,再加入桂皮条、小豆蔻、胡椒粒、黑孜然、芹果籽、姜、蒜、garammasala、辣椒面和盐炒3-5分钟,一次加入两片鸡肉炒7分钟,直到各种香料完全浸入鸡片,倒入酸奶拌匀,调至小火,在锅上…     

日本料理大家学

<正> 这一期给大家介绍的是在日本被誉为“母亲之味”的传统日本菜式——煮菜。煮菜看似简单,但要做好需要相当的经验。煮菜的关键在于火候和调味,煮菜营养丰富,口味清淡,在日本颇受欢迎。 煮菜分为酱油煮、酱煮、盐煮三种。酱油煮是以酱油为主要调料,并加入适量的酒、料酒、糖。酱煮是以大酱为主要调料,充分发挥豆酱的酱香味,使菜肴别具风味。盐煮又分“和式”和“西式”两     

不同软化处理方法对竹材质量的影响

重组竹加工工艺软化处理致关重要.本试验选择四川省绵竹地区生产的2~3龄楠竹、斑竹、水竹、白夹竹和苦竹5竹材,经过15%NaOH,15%KOH,40%尿素,25%氨水浸泡和水煮软化处理,测其软化前和软化后竹材横纹和顺纹抗压强度.结果是常用的热水煮、尿素和氨水等软化效果不如NaOH溶液或KOH溶液软化效果好.原因是由于强碱溶液可以溶解和破坏竹材内部很多物质而降低竹材的产品质量[1].氨水软化处理白夹竹顺纹抗压力质耗大,楠竹和水竹横纹抗压力质耗大;尿素软化处理白夹竹和水竹顺纹抗压力质耗大,楠竹、斑竹和苦竹横纹抗压力质耗大;NaOH和KOH溶液软化处理顺纹抗压力质耗都大,楠竹和水竹横纹抗压力质耗大;水煮白夹竹、水竹和斑竹顺纹抗压力质耗大,楠竹和水竹横纹抗压力质耗大.     

美肴如画

茄子烤羊肉原料(4人食用):茄子2个植物油2汤勺洋葱1个半(切片)姜汁1汤勺辣椒粉1汤勺蒜泥1汤勺姜黄粉1/4汤勺盐1汤勺芫荽根1汤勺西红柿1个(去皮、切块)羊腿肉350克(剁细)青椒1只(切块)橘黄色辣椒1只(切块)鲜芫荽2汤勺(切细)制法:1郾将烤箱预热至180℃。茄子对剖后掏去瓤,放入抹过油的烤箱专用盘内。2郾平底锅置火上,放入1汤勺油烧热,将洋葱炒至金黄色,依次加入姜汁、辣椒粉、蒜泥、姜黄、盐及芫荽根搅匀,加入切好的西红柿,用小火炒约5分钟,加入剁碎的羊肉,用中火炒7～10分钟后加入切好的青椒、橘黄色辣椒、鲜芫荽。3郾用汤勺将炒好的羊肉舀入…     

韩国美食汤品

鸡汤原料:小鸡1只水适量土豆3只(切成丁)葫萝卜1只(切成丁)酱油少许大葱或韭葱1根蒜少量(切细)黑胡椒少许制法:鸡加水煮约一个小时,加入土豆丁、胡萝卜丁、大葱等再煮半个小时,取出鸡,去骨,鸡肉切成小块,放回汤中,加酱油、黑胡椒和蒜末,调好味即成。鸡蛋汤原料:鸡蛋2个牛肉150克干橡树菇2个葱2根水5杯老酱油1汤勺盐、黑胡椒适量制法:1郾将干橡树菇泡在水里,去柄后切成细条。牛肉切成细条,与干橡树菇一起放入碗中,加老酱油、盐、黑胡椒腌渍入味。2郾将葱整理后切成2厘米长的段。鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。3郾把牛肉和干橡树菇放在汤锅里,煎炒后…     

关东春季家常饭

<正> 酱炖鲫鱼 原料:开江鱼(以鲫鱼为好)750克 猪肉50克 大酱60克 葱10克姜12克 蒜8克 料酒15克 醋25克 干辣椒3只 混油、精盐、香菜、味精各适量     

吡啶丁烷磺酸硫酸氢盐离子液体的合成工艺优化

以吡啶和1,4-丁烷磺内酯为原料合成1-(4-磺酸基)丁基吡啶盐,再由1-(4-磺酸基)丁基吡啶盐与浓硫酸制备离子液体,研究了反应温度、反应时间及对比有无溶剂对产率的影响.实验结果表明:在无溶剂条件下,得到的1-(4-磺酸基)丁基吡啶盐及离子液体的产率较高,当反应温度为40℃,反应时间为30 h时,1-(4-磺酸基)丁基吡啶盐产率达63.2%;在无溶剂条件下,反应温度80℃,反应时间为8 h,吡啶丁烷磺酸硫酸氢盐离子液体总收率达62.5%,纯度大于95%.     

河北康保栖霞期的(竹蜓)类

这篇短文是报导河北省北部康保三面井附近发现早二迭世栖霞期(竹蜒)类的事实。标本是河北省地质局李裕民及鞠紫云等同志在1958—1959年间采集的。鞠紫云称这个含(竹蜒)地层为三面井组。这个组在康保三面井附近大致可以分为三部,自上而下为:3.灰绿色及灰黄色细粒砂岩,含植物化石。约100米2.深灰色石灰岩,富含(竹蜒)类、珊瑚类及海百合茎等。约30米1.灰黄色细粒砂岩,未发现化石。约16米