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时光之舟已经驶入了2004年,早春时节,寒意仍在,但花蕊欲开,新芽吐丝,如同餐饮市场充满生机,充满希望的复苏景象。春天为大地带来生机,也提示我们,如何在市场上脱颖而出,如何再创辉煌,使美食生辉,如何关注每一个变化,引领餐饮时尚。 相似文献
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近日,中国烹饪协会发布了《2008中国餐饮产业运行报告》。报告指出,改革开放30年来,中国餐饮业零售额从1978年的54.8亿元增长到2007年的12352亿元,增长了225倍,人均餐饮消费额也从1978年的5.69元增长到2007年的950,15元,增长了166倍。 相似文献
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近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上.可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔.但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化.餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功.笔者以为未来餐饮营销的发展,将主要沿着下述十个方向发展. 相似文献
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2013年,协会一直往关注和研究餐饮业的特殊行业形势,也给商务郜、发改委等有关部门多次报送材料,汇报餐饮业目前面临的问题和餐饮行业采取的积极转型措施,受到了政府的高度重视。从今年的态鳄来看,最明显的特点,便是高端餐饮而临洗牌,而大众市场持续增长。 相似文献
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进入猴年,禽流感是被人们提起最多的话题。随着禽流感从中国周边国家发展到京城周边地区,与2003年出现的SARS疫情时一样,受影响最大的行业之一当属餐饮业。那么面对禽流感京城餐饮业是如何应对的,都做了哪些准备,近日,记者采访了京城一些有代表性的酒店餐馆。 相似文献
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上海人的吃,除了上海本帮菜,真是海纳百川,全国各地名菜,世界上什么风味大餐都有。上世纪90年代末,在吃腻了澳洲龙虾、石斑鱼以及泰国鱼翅、美国生蚝以后,家常且又价廉物美的杭州菜,从张生记到红泥、到满觉陇、到顺风、到新名门,犹如“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”似地大举抢滩大上海。由于“吃腻”再加上东南 相似文献
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当今餐饮业竞争激烈,顾客的品位也相应提高,为提升餐饮服务质量,满足顾客更高的餐饮消费需求,点菜师职业应运而生。文章在分析点菜师职业内涵与产生背景、点菜师职业对提升餐饮服务质量的作用的基础上提出了培养点菜师的途径,以促进餐饮服务质量进一步提升。 相似文献
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相关统计数据表明,我国餐饮业的年营业额已达7600亿元。餐饮作为速冻的下游行业。巨大的需求量能否为速冻行业提供新的商业机会?据业内人士介绍。目前我国的速冻食品大部分通过超市和卖场零售,满足家庭个人消费。餐饮供应只有5%左右,而在国际市场上。60%以上的速冻冷藏食品用于餐饮。[编者按] 相似文献
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业内人士认为.餐饮业发展关键在于找到创新突破口.比如餐厅文化。现在食客前来就餐.除了讲究菜的味道.还讲求就餐环境和氛围设置.——消费者吃饭不光消费食物.同时还消费环境、消费气氛,吃饭除了填饱肚子.还是一种就餐体验。毕竟餐饮烹饪没有太多的核心技术.菜式和口味都容易模仿.真正“独此一家”的特色菜很少。所以在某种意义上, 相似文献
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2012年12月以来,中央连续发布的“反对铺张浪费”、“遏制公款消费”等相关政策使得餐饮业增速下滑,行业经营环境遭遇寒流,中高端餐饮经营状况恶化。与此同时,家宴等大众餐饮消费继续高歌猛进,网络团购市场则呈现繁荣趋势。南京店在坚持菜品品质的前提下,基于大众餐饮市场的需要来调整经营策略,稳住了发展局面,在中高端餐饮转型方面做出了有益尝试。 相似文献
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“吃”已经成了一项巨大的产业。中国社会科学院和中国烹饪协会联合发表的《餐饮蓝皮书》中称,去年中国人平均每人在外就餐消费1158.5元,首次突破千元大关。 相似文献