CGW-I型超高温瞬时灭菌机测试和灭菌效果

乳品杀菌是乳品生产中十分重要的环节,它直接关系到人民饮用的安全性。乳品经过有效的灭菌,可以防止“病从口入”,保障身体健康。同时可以防止由微生物引起食品的腐败,延长保存时间。牛乳等流体食品的灭菌方法,经历了低温保持杀菌法、高温短时灭菌法(HTST法)、     

大豆油酶法脱胶和硅胶吸附脱皂效果研究

利用PLA1脱除大豆毛油中的磷脂,再用硅胶吸附脱除大豆油中的残磷和残皂。以酶法脱胶后含磷量、硅胶吸附脱皂后的含磷量和含皂量为评价指标,研究酶法脱胶及硅胶吸附脱皂对大豆油脱胶脱皂效果的影响。结果表明：在大豆油pH 5.5～6、去离子水添加量3%、反应时间6～8 h的脱胶条件下,酶法脱胶效果随PLA1添加量的增加而提高,PLA1添加量分别为50、75、100 mg/kg时,脱胶大豆油中含磷量分别从566.36、538.02、562.76 mg/kg降至44.67、18.99、17.01 mg/kg,再添加油质量0.1%的SORBSIL R92硅胶,大豆油含磷量分别降至41.21、16.35、15.42 mg/kg,含皂量分别从37、23、14 mg/kg降至14、8、5 mg/kg。酶法脱胶后大豆油酸值和过氧化值有所升高,3个油样的酸值（KOH）平均升高0.63 mg/g,过氧化值平均升高0.007 g/100 g。硅胶吸附脱皂也造成大豆油酸值和过氧化值有所升高。     

基于灭菌效果和活性成分保持的玛咖 灭菌方法研究

目的考察不同灭菌方法对玛咖灭菌效果及其活性成分玛咖酰胺和芥子油苷含量的影响。方法分别用湿热、干热、微波、~(60)Co辐射4种灭菌方法对玛咖粉进行灭菌处理,检测灭菌前后玛咖粉的微生物限度指标,并用高效液相色谱法(HPLC)测定灭菌前后玛咖粉中玛咖酰胺和芥子油苷含量。结果 ~(60)Co辐射灭菌、湿热灭菌和干热灭菌效果均较好,达到96.57%以上,微波灭菌效果不明显,灭菌效果只有78.76%;玛咖活性成分检测结果表明~(60)Co辐射灭菌对玛咖酰胺和芥子油苷含量影响最小,损失率分别为2.61%和2.40%,其次是干热灭菌,损失率分别为10.58%和2.99%,湿热灭菌对玛咖酰胺和芥子油苷含量影响最大,损失率分别达到51.47%和76.05%。结论综合考虑灭菌效果和对玛咖活性成分影响,玛咖粉灭菌方法可选用~(60)Co辐射灭菌或干热灭菌。     

微波对茶叶中霉菌的灭菌效果研究

为解决茶叶中霉菌的污染问题，研究了不同微波条件对茶叶中霉菌的杀灭效果，以达到在茶叶加工中综合利用微波实行加热制作和杀除霉菌的双重目的。试验结果表明：微波对茶叶中霉菌的处理效果随茶叶水分含量的增加而增强，同时与茶叶的处理物料量、容器介质及水分扩散条件有关。使用800W功率的微波炉，处理135s，可将250g茶叶中的霉菌完全杀灭。处理120s，可将鲜茶料和发酵茶料中的霉菌完全杀灭。轻度的微波作用对茶叶中霉菌生长有激活效应，微波加热超过150s，会对茶叶本身的品质造成损害。在茶叶的初制加工过程中，进行微波处理，可有效地控制茶叶中的霉菌，同时实现对茶叶料的热烘干。     

环氧乙烷灭菌效果及残留量的实验研究

目的研究环氧乙烷的灭菌效果及残留量。方法用微生物学法和气相色谱法测定。结果及结论用环氧乙烷灭菌的塑料瓶内塞能达到无菌要求,环氧乙烷残留量符合要求。在严格按要求操作的前提下,生产上可用环氧乙烷灭菌法为不耐热内包材灭菌。     

0.1%玻璃酸钠滴眼液原料分子量和灭菌条件的筛选

目的筛选0.1%玻璃酸钠滴眼液原料的分子量和滴眼液灭菌条件。方法选用高、中、低分子量的玻璃酸钠原料,配制0.1%玻璃酸钠滴眼液,分别在116℃×40 min,116℃×30 min,121℃×15 min的条件下热压灭菌,测定终产品的运动黏度、分子量和分子量分布。结果在3个灭菌条件下,低分子量组的样品灭菌后运动黏度低于或接近标准下限,高分子量组的样品灭菌后运动黏度高于或接近标准上限,中分子量组的样品灭菌后运动黏度均在标准范围内;相同分子量的样品,运动黏度和分子量下降幅度116℃×40 min条件下最大,121℃×15 min次之,116℃×30 min与121℃×15 min相当。结论中分子量的玻璃酸钠原料,121℃×15 min灭菌条件适合0.1%玻璃酸钠滴眼液的生产。     

洁净室消毒剂消毒效果的研究

制药车间无菌洁净室用消毒剂对地面、墙面、设备等表面进行消毒,旨在控制洁净区微生物水平,防止微生物在药品生产环境中污染产品。为了准确评价消毒剂对微生物的杀菌作用,通过实验室考察和现场考察两方面对消毒剂消毒效果进行研究,确认所用消毒剂消毒后能够对目的菌起到较强的抑制作用,达到预期的消毒效果。     

臭氧与二氧化氯对食醋储存罐的灭菌效果比较

为了探索安全高效的食醋储存罐灭菌方法,以臭氧气体、臭氧水及二氧化氯3种灭菌方法为研究对象,以浓度和灭菌时间为自变量,灭菌率为因变量,设计双因素试验。结果表明,使用80 mg/m3臭氧气体灭菌50 min时灭菌率达89.39%,但随着浓度和时间增加,灭菌率增加不明显;臭氧水和二氧化氯的灭菌效果优于臭氧气体,具体为使用3 mg/L臭氧水灭菌10 min和使用5 mg/L臭氧水灭菌5 min均能保证灭菌率在99%以上,使用150 mg/L的二氧化氯灭菌10 min和200 mg/L二氧化氯灭菌5 min也能达到同样的灭菌效果。     

高强脉冲电场对牛乳的灭菌效果研究

采用高强脉冲电场对牛乳进行了灭菌效果研究.发现增大电场强度,能增加电场对接种在无菌脱脂乳中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及酵母菌三种菌的灭菌效果,并且灭菌前后温度升高不超过32℃.相同作用条件下,脱脂乳中的大肠杆菌较全脂乳中大肠杆菌灭菌效果好.在电场强度为25～35kV/cm时,高强脉冲电场对鲜乳的灭菌达到国家食品卫生标准要求,且优于巴氏灭菌效果.     

不同灭菌方式人参粉的皂苷含量、指纹图谱分析及灭菌效果评价

目的:考察和评价灭菌方式对人参粉杀菌效果的影响.方法:建立HPLC指纹图谱,测定皂苷含量,通过PLS-DA分析、聚类分析、相似度评价,结合HPLC法对不同方式灭菌样品进行评价,并对样品进行微生物数量检测及6个月的稳定性考察.结果:指纹图谱指认10个共有峰,未灭菌、湿热灭菌样品的相似度为0.981～0.995,辐照灭菌和...     

壳寡糖及其溴络合物的抗菌活性研究

采用培养基稀释法测定壳寡糖及其溴络合物的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）,研究壳寡糖及其溴络合物的抗菌活性。结果表明,壳寡糖对大肠杆菌的MIC和MBC均为6.5 g/L;对白色念珠菌的MIC为4.0 g/L,MBC为8.0 g/L;对枯草芽孢杆菌的MIC和MBC均为1.5 g/L。壳寡糖溴络合物对大肠杆菌的MIC为1.0 g/L,MBC为1.2 g/L;对白色念珠菌的MIC为1.5 g/L,MBC为2.0 g/L;对枯草芽孢杆菌的MIC为1.0 g/L,MBC为1.5 g/L。与壳寡糖相比,壳寡糖溴络合物对大肠杆菌、白色念珠菌和枯草芽孢杆菌的抑菌效果更好。     

脉冲强光对煎饼中细菌的杀菌效果的研究

煎饼在包装和贮藏过程中易受微生物的二次污染,严重影响其食用安全性,采用脉冲强光杀菌技术可有效杀死煎饼中的微生物。结果表明:脉冲能量为400J、次数20次、距离10.9cm、频次2次/s,在此优化条件下脉冲强光对煎饼中细菌杀菌率达到99.4%。      

基于酸性电解水处理的金枪鱼杀菌技术研究

以金枪鱼（鲣鱼,Skipjack tuna）为研究对象,重点评价酸性电解水镀冰衣对于冷冻鱼肉的抑菌效果,以及不同杀菌剂对于金枪鱼生鱼片的杀菌效果。结果表明:a.-18℃冻藏条件下,pH4.5酸性电解水镀冰衣可显著降低金枪鱼肉中的细菌总数和大肠埃希氏菌数量;b.杀菌剂食醋、芥末及酸性电解水对金枪鱼生鱼片的杀菌效果显著（p<0.05）,煮沸后的酱油基本无杀菌效果;c.金枪鱼生鱼片最佳杀菌剂配方:食醋8.0mL、0.1g芥末（酱）、1.0mL酸性电解水及少量加饭酒。研究结果为冷冻金枪鱼新型镀冰衣技术的研发奠定理论基础,也为消费者安全食用生食金枪鱼生鱼片提供科学指导。      

黑蒜饮料杀菌条件的确定及其对理化性质的 影响研究

目的 以黑蒜饮料为研究对象,确定合理的杀菌条件并对杀菌后黑蒜饮料的相关理化性质进行测定。方法 本文对黑蒜饮料的杀菌选择常温(100℃)杀菌。通过采用无线温度验证仪对黑蒜饮料在100℃下的杀菌过程进行研究,以确定最佳杀菌时间。结果 研究表明,升温3min后,黑蒜饮料的中心温度可以达到70℃,对黑蒜饮料中的对象菌——霉菌具有杀菌效果,且可达到排出空气的作用。继续加热10min后,实际的F值可以达到6.57min,略大于安全的F值6min,符合F实际≥F安全的条件,此时,既达到了杀菌效果,又保证了所用的杀菌时间最短。继续测定未杀菌和杀菌9min、10min、12min、15min黑蒜饮料的可溶性固形物含量、粘度、色泽、感官评分,进行比较。结论 通过实验,确定最佳杀菌条件为升温3min,100℃维持10min。     

溴化1-苄基-3-乙基苯并咪唑离子液体的合成

以邻苯二胺、甲酸为起始原料,通过缩合反应合成苯并咪唑,在碱性条件下苯并咪唑与苄基氯反应合成N-苄基苯并咪唑,然后将其与溴乙烷反应,得到溴化1-苄基-3-乙基苯并咪唑盐离子液体。所得产品结构经FTIR、1H NMR、13CNMR以及LC-MS表征,证明为目标产物。     

应用板框压滤机去除白酱油中细菌的工艺研究

应用板框压滤机和硅藻土助滤剂对白酱油进行过滤除菌试验 ,结果表明 ,过滤后酱油体态澄清 ,理化指标无明显变化 ,细菌菌落总数小于 1.0× 10 4 cfu/mL ;该工艺还有助于节能降耗 ,提高生产效率。     

口罩对新冠病毒的防护作用及灭菌后重复使用方法

近期,一种归因于新型冠状病毒的NARS(新型急性呼吸综合征)正在全球尤其是中国快速蔓延,病毒的防护急需大量口罩,但是全球市场口罩紧缺。医用口罩和N 95呼吸器(口罩)一直被广泛用于防止空气传播疾病,这两种口罩的过滤层都由荷电熔喷(MB)聚丙烯(PP)非织造布驻极体构成。简要介绍了口罩的分类、结构、医用防护性能和选择方法,并基于其过滤机理提出了简便可行的口罩消毒方法,以便正确选择、使用和重复使用口罩,抗击当前正在全球蔓延的新冠病毒。     

脂肪酸消毒液对苹果杀菌效果及贮藏品质的影响

本研究采用一种新型脂肪酸消毒液对新鲜富士苹果进行处理,考察了浸泡和喷洒两种处理方式的杀菌效果和对果实整体感官的影响,以及对苹果在常温贮藏条件下品质的影响。杀菌结果表明:相同稀释倍数的脂肪酸消毒液浸泡组杀菌效果优于喷洒组;两种处理方式的500倍和800倍稀释液杀菌时间延长至4 min后,菌落总数无显著性变化;脂肪酸消毒液稀释处理组对苹果味道、颜色的感官评分影响无显著性差异,对气味影响显著,与喷洒组相比,浸泡组对苹果的气味影响较大。贮藏结果表明:脂肪酸消毒液稀释液处理苹果10 min后于20℃条件贮藏40 d,500倍稀释组能有效抑制苹果的呼吸强度、多酚氧化酶(PPO)的活性,延缓失重率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的下降,显著减少腐烂率,有利于延长苹果的贮藏期并保持苹果固有的风味品质。      

超高压处理对芥菜制品与生鲜猪肉杀菌效果的研究

以芥菜制品、生鲜猪肉及其经大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌人工污染的样品为对象，分别经过200MPa，10min、400MPa。10min、600MPa，5min、600MPa，10min、600MPa。15mln、600MPa，20min的超高压处理，测定处理前后的茵落总数。结果表明：试验条件的超高压处理对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭效果很好，残活率最大下降了8．48、5．90对数；对生鲜猪肉和芥菜制品中的微生物具有较好的杀灭效果，残活率最大下降了3．45、3．57对数。