蔗糖多酯的合成与分析

本文用棉籽油和蔗糖两步法成功地合成了蔗糖脂肪酸多酯，并对实验条件进行了讨论。对所得到的产品进行了红外光谱、酯化度、碘值、酸值、皂化值等一系列测试。     

蔗糖多酯的合成研究进展

蔗糖多酯（SPE）是一种新兴的功能性食品添加剂,具有广阔的发展前景。它作为一种新的脂肪替代品,在不久的将来必定会在食品工业中得到大规模的推广和应用。本文综述了蔗糖多酯的营养保健功能、工业用途和合成方法的国内研究进展情况,提出了蔗糖多酯的开发设想。     

油脂替代品——蔗糖多油酸酯的合成(II)——微波合成蔗糖多油酸酯

以油酸和甲醇为原料 ,采用超临界反应合成油酸甲酯[1] ,再将油酸甲酯和蔗糖在微波下缩合生成脂肪替代品———蔗糖多油酸酯。当辐射功率为 4 5 6W ,反应时间为 4 0min ,产物的收率可达 87.30 %。微波合成反应时间仅为一般加热法所需时间的 1/ 10 - 1/ 6。蔗糖多油酸酯具有良好的热稳定性和抗氧化能力。在不添加任何防腐剂和抗氧化剂时 ,蔗糖多油酸酯的保存时间是花生油的 4倍、猪油的 1倍。     

油脂替代品——蔗糖多油酸酯的合成(Ⅱ)——微波合成蔗糖多油酸酯

以油酸和甲醇为原料,采用超临界反应合成油酸甲酯[1 ],再将油酸甲酯和蔗糖在微波下缩合生成脂肪替代品——蔗糖多油酸酯.当辐射功率为456 W,反应时间为40 min,产物的收率可达87.30%.微波合成反应时间仅为一般加热法所需时间的1/10-1/6.蔗糖多油酸酯具有良好的热稳定性和抗氧化能力.在不添加任何防腐剂和抗氧化剂时,蔗糖多油酸酯的保存时间是花生油的4倍、猪油的1倍.     

油脂替代品—蔗糖多油酸酯的合成（Ⅱ）—微波合成蒸糖多油酸酯

以油酸和甲醇为原料，采用超临界反应合成油酸甲酯^[1]，再将油酸甲酯和蒸糖在微波下缩合生成脂肪替代品－蒸糖多油酸酯。当辐射功率为456W,反应时间为40min，产物的收率可达87.30%。微波合成反应时间仅为一般加热法所需时间的1／10－1／6。蔗糖多油酸酯具有良好的热稳定性和抗氧化能力。在不添加任何防腐剂和抗氧化剂时，蔗糖多油酸酯的保存时间是花生油的4倍、猪油的1倍。     

蔗糖多酯的合成及应用研究进展

对蔗糖多酯的结构、性质、合成方法及其应用作一综述。     

蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯的合成与发展

介绍了食品乳化剂蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯,重点综述了蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯的合成方法,包括溶剂法、无溶剂法和相转移催化法等不同的合成方法,并对蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯的发展作出了建议。     

蔗糖多酯的合成及应用研究

概述了蔗糖多酯的组成及性质，重点综述了蔗糖多酯的合成方法，包括溶剂法、无溶剂法和相转移催化法等不同的合成方法以及其应用。     

新型油脂蔗糖聚酯的合成与分析

通过对反应底物的筛选与反应条件的摸索，成功地合成了适合食品工业应用的蔗糖聚酯。借助于ＴＬＣ，ＩＲ，ＵＶ及ＨＰＬＣ等手段的分析表明，合成温度在１３０℃－１３５℃，合成时间在５ｈ条件下的产品，酯化程度为７，且产品的颜色、气味、粘度、比重和折光率都与普通食用油脂类似。反应达到了预期目标。     

蔗糖脂肪酸酯的合成及应用

蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物，介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用。蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂，有着广泛的用途，它的应用领域还在不断开发；蔗糖聚酯是新型的低热量油脂，可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物。     

蔗糖酯的生产与应用进展

蔗糖酯是一种新型高效乳化剂和表面活性剂,在工业上具有广泛的用途。对蔗糖酯国内外的生产现状及其在工业上的应用进行了综述。     

离子液体溶剂下蔗糖酯合成研究

采用离子液体BMIMCl为溶剂,研究蔗糖与硬脂酸甲酯反应特性,考察物料摩尔比、反应温度、反应时间、催化剂用量及离子液体重复利用次数对蔗糖酯(SE)产率影响。试验结果表明:在硬脂酸甲酯/蔗糖最佳摩尔比为3:1;反应时间为3h;反应温度为130℃;催化剂用量为(wt.)3%,此时产率最高,可达91.80%;试验结果还表明,其共溶剂离子液体可重复利用,经3次利用后SE产率仍在75%以上。     

酶法合成特殊脂质研究进展

随着生物技术发展,酶在脂质合成与生产中发挥重要作用,特别在一些含有特殊基团功能性脂肪酸脂质合成与生产中起到不可替代作用;该文对酶在甘二酯、单甘酯、生物柴油和风味酯等应用研究进展进行综述,并对酶在脂质合成与生产中应用前景进行展望。     

微波协同树脂催化合成酯类化合物的研究进展

酯类是重要的精细化学品,广泛用于香料、防腐剂、抗氧剂、塑料及药物等方面.传统方法合成酯类具有反应时间长、产率低、污染大及后处理困难等缺点,微波协同树脂催化合成酯类具有反应快、高效、能耗低及安全等优点.该文综述了微波协同树脂催化合成酯类的研究进展,并展望该方法在酯类合成中的发展前景.     

水溶剂法合成蔗糖酯的研究

以八碳与十八碳的脂肪酸皂混合物和SE为促进剂,采用以水代替有毒有机溶剂的乳化法合成蔗糖酯,研究分析了精制过程,并对产品进行了分析比较。     

外源刺激诱导白藜芦醇合成的研究进展

白藜芦醇(化学名为芪三酚)是含有芪类结构的非黄酮多酚美化合物,是植物在受到刺激时自身合成的一种抗毒素.生物和非生物刺激都能引起植物的应激反应,合成较多白藜芦醇.本文综述了近几年国内外在研究白藜芦醇生物合成的生物和非生物诱导途径和诱导机制方面的进展.     

酶促反应合成蔗糖棕榈酸酯的研究

讨论了以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以蔗糖和棕榈酸为底物的糖酯合成反应及其影响因素.考察了在丙二醇和正己烷存在下,底物酸糖摩尔比、含水量、温度、脂肪酶浓度、时间以及摇床速度对转化率的影响.实验结果表明,底物棕榈酸与蔗糖的摩尔比为1.2∶1.0、含水量为4%,反应温度为65℃、脂肪酶浓度为棕榈酸质量的4%、反应时间为4.5 h、摇床速度为200 r/min时,棕榈酸的转化率可达到86.94%.     

紫绒脱色技术研究进展及应用工艺分析

介绍了紫绒脱色技术的研究进展,阐述了紫绒脱色机理;分析了紫绒脱色剂组分及作用机理,对温度、时间等因素对脱色效果的影响做了详细的探讨,确定了最佳脱色工艺;鉴于脱色绒染色、纺纱、后整理可能存在的问题提出了相应的对策.     

硬脂酸淀粉酯的合成方法研究进展

淀粉是一种天然高分子化合物,资源丰富,价格低廉,但通常原淀粉的加工性能差,需要对其进行化学改性。硬脂酸淀粉酯是改性淀粉的一种,由于淀粉的葡萄糖残基上亲油性硬脂酸链的引入,使得原淀粉的结构、物理和化学性质都发生了变化,如疏水性、乳化性等。本研究综述了合成硬脂酸淀粉酯的多种方法,主要包括:熔融法、水媒法、有机溶剂法、酶催化法以及离子液体法等,其中绿色溶剂离子液体中酶催化合成硬脂酸淀粉酯将得到更多的关注。