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食品添加剂与肉制品加工 总被引:2,自引:0,他引:2
食品添加剂是肉制品行业加工中非常重要的加工助剂,新版GB 2760-2007非常明确的列出食品添加剂的功能、添加量、使用范围等,本文根据实践经验对食品添加剂的使用和功能认识方面所遇到的一些问题作出阐述. 相似文献
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近期,浙汀省食品添加剂协会和浙江省肉制品专业协会联袂举办的食品添加剂应用技术讲座在天台县圆满结束,这次讲座主要是针对肉类食品,普及肉制品添加剂应用知识,以提高其应用技能。参加本次讲座的30多位企业老总和技术成员听了专家的讲课之后,都觉得有新意、有收获,一致建议协会经常举办这样的讲座, 相似文献
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多功能食品加工成型机设计 总被引:1,自引:0,他引:1
在现有食品加工成型机的基础上 ,根据几种产品加工的共同特点 ,设计出一种多功能食品加工成型机 ,它结构简单、成本低 ,是一种较理想的食品加工设备 相似文献
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中国传统风味肉制品的现代化势在必行(上) 总被引:10,自引:2,他引:8
他是一位受尊敬的3000多岁的老人,头上戴着知其然而不知其所以然的草帽,几乎光着身子,露着黄色的皮肤,从简陋的作坊里走了出来,站在20世纪最后一趟列车边上茫然...?MoreBack 相似文献
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国家标准中定义:以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品.生产过程添加的食品添加剂应符合GB2760食品添加剂使用卫生标准.由于原料和加工工艺的限制,酱卤肉制品风味存在缺失和不稳定性,影响产品质量的改善,用咸味食品香精来改善酱卤肉制品的风味已成为必然趋势. 咸味食品香精作为食品相关产品,在酱卤肉制品加工中起到增加、增强、修饰香味、掩蔽不良气味、增强口感的作用.下面简要介绍咸味食品香精在酱卤肉制品加工中使用的注意事项. 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2014,(5):44-44
贵州大方县琼芳食品开发有限公司是毕节实验区的农业产业化重点龙头企业,创建于1999年,原名大方县琼芳食品厂,2005年更名为大方县琼芳食品开发有限公司,是一家集研究、开发、生产、加工为一体的农副产品深加工和精加工企业。公司坚持"以科技为先导、以质量求生存、以创新求发展"的经营理念和"诚实守信"的企业精神,遵循"人无我有、人有我新、人新我特"的新产品开发理念,以"生产一代、改进一代、淘汰一代,研发一代、储备一代"的营销战略,走出了一条以提升高寒山区无公害、无污染的土特产品精深加工水平为主导的新型企业发展之路。 相似文献
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<正>荷兰,一个从地域上来讲,并不算大的国家,在农业生产和农产品方面却位居世界前列。这里还是很多享誉世界的食品加工企业的故乡,比如Unilever (联合利华),Heineken(喜力啤酒)以及Friesland Foods(菲仕兰)等。 相似文献
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吕华 《食品安全质量检测学报》2019,10(15):5227-5232
目的 以产业链视角, 对农产品生产规模效益的影响因子进行梳理和分析, 揭示我国国情条件下农产品规模化生产经济效益差别的内在逻辑。方法 基于理论分析成果, 通过构建的多元回归模型, 对食品工业对农产品规模化生产效益的影响展开实证研究。结果 食品加工业的生产率对农产品规模化生产效益存在显著的正向影响, 并可以通过扩大经营规模以及提升分工可获得性的途径实现上述影响。结论 各级政府在农业产业发展领域的政策导向应该是大力发展农产品加工业, 加大社会服务供给和改善农户经营条件, 提高广大农户在农业生产领域社会服务水平的可获得性。 相似文献
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本文综述了激光技术在食品和农产品加工中的应用。分别介绍了激光在酿造食品中的应用;激光用于酵母菌诱变;激光用于食品加工和农产品加工的检测和监控;激光切削技术用于食品和农产品加工;激光技术在食品包装中的应用。 相似文献