纳米智能标签技术催生新“时尚”

正纳米智能标签基于产品在异常储运条件下变质的大数据,可以实时监控产品在物流和销售环节中的产品品质及包装内外的温度与时间。消费者可以通过由绿到红的颜色渐变,直观识别出产品的质量是新鲜还是变质的。纳米智能标签技术由北京大学稀土材料化学及应用国家重点实验室与香港中文大     

含抗菌纤维的"智能"活性食品包装材料面世可有效延长食品保质期

除了食品本身质量,包装袋也是影响食品保质期的一大关键因素.《美国化学学会应用材料与界面》杂志刊登的一项新研究发现,一种最新研发的"智能"活性食品包装材料可有效延长食品保质期. "智能"活性食品包装材料由新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学研究人员合作研发.这种包装材料含有新型酶和相对湿度响应型抗菌纤维,由纤维素纳米晶体(C...     

可记录包装商品温度的传感标签

一种能记录包装商品温度的传感标签最近由刚外一家公司研制并生产。该商标标签可用于对温度敏感的物料，如油料、食品、药品、生物化学制品等的包装上，对其在运输、贮藏以及在加工过程中的温度变化进行监控，并记录这些温度变化；从而可保护商品免受损失。当标签展示所包装的温度升温时，标签的银白色变为黑色，这是色敏的化学反应作用。该标签附有9mm直径的自粘式媪度计，     

美国智能包装及活性包装市值将达35亿美元

<正>美国市场研究公司Freedonia Group称,到2017年,美国智能包装及活性包装将保持8%的年增长速度,市场价值则有望达到35亿美元。这样的增速将超过美国包装市场整体增速。对于智能包装和活性包装来说,食品、饮料和药品是其主要应用领域。而随着产品保护和食品安全需求的增长,快速反应技术、移动通信市场促销条码技术、包装印刷电子技术以及示温标签等智能包装新技术将获得越来越广泛的应用。此类技术在对温度敏感的药品、食品安全方面有广泛应用,也是冷链物流的必     

智能化标签在食品包装中的应用及研究进展

食品智能化标签作为新型食品包装技术,能主动表征食品的质量与新鲜度,具有科学性、客观性及直观性等特点,同时也有助于增强消费者对于新鲜食品的购买信心。食品智能化标签一般分为温度型和气体型两大类,文章详尽阐述了其工作原理、应用现状及发展趋势。特别是近年来智能化标签与信息化传输技术相结合,正逐渐成为食品智能标签发展的新方向,这必将有助于提升食品安全监控的便捷性和可控性,促进食品供应链信息化的快速发展。     

基于天然大分子的黄酮类化合物纳米颗粒的研究进展

黄酮类化合物是存在于天然食品中一类重要的多酚类化合物,在食品、药品、保健品和化妆品等行业具有极大的应用潜力。然而黄酮类化合物却普遍因为自身的溶解度低、稳定性和渗透性差,导致其生物利用度差,因而限制了其在食品中的应用。利用纳米技术,以天然生物大分子为基质制备黄酮类化合物的纳米颗粒,进而改善黄酮类化合物的理化性质,是一种很有前途的策略。本文综合近年来国内外研究,简单介绍了黄酮类化合物的结构与性质,在此基础上,例举了多种蛋白质和多糖基质的纳米颗粒及相关的研究成果,讨论其结合机理和适用性,并展望黄酮类化合物纳米颗粒在食品行业中应用的发展前景。旨在为黄酮类化合物天然大分子纳米颗粒的开发利用提供理论基础和依据。     

北京大学等单位发布全球首款纳米“智能标签”

正备受关注的食品药品安全监控问题,将随着一种"智能标签"的问世得到有效解决。在日前举行的2016年中国无菌包装产业发展论坛上,中科院院士、北京大学教授严纯华发布了全球首款纳米"智能标签"。这是我国食品药品监测领域的一项重要发明。据悉,采用纳米技术的"智能标签"附着于商品的外包装上,通过由绿到红的颜色渐变,消费者、监管部门无须打开包装就能判断产品是否新鲜。这种渐变过程不会因外界环境变化而发生逆转,而且标签一旦被撕毁,任何假冒的标签都无法附着在原标签的位置上,从而杜绝了商     

技术动态

正中科院"变色智能标签"引广泛关注中科院院士、北京大学化学与分子工程学院教授严纯华等人主导的"变色智能标签"相关研究,提出了一个解决方案。这是一款据称"可指示易变质包装产品实时质量"的"变色智能标签",研究人员巧妙地利用化学中常见的变色反应,实时地指示包装产品的质量。     

科技为食品安全筑包装城墙

<正>智能包装技术智能包装技术是指能够感应或测量环境和包装产品品质变化,并将信息传递给消费者或管理者的新型包装技术。智能包装技术的出现,使食品及其包装更具亲和力,可以便于消费者选择放心的食品,延长食品的货架期,有利于食品的储藏和运输,具有广阔的市场需求与应用前景。1.智能标签智能标签对食品安全的作用主要表现在其能够指示出内装食品的质量状况和气调包装的氛围。通过在食品包装中设置特殊的智能标签,如具有光敏、温     

北京大学等单位发布全球首款纳米“智能标签”

正备受关注的食品药品安全监控问题,将随着一种"智能标签"的问世得到有效解决。在日前举行的2016年中国无菌包装产业发展论坛上,中科院院士、北京大学教授严纯华发布了全球首款纳米"智能标签"。这是我国食品药品监测领域的一项重要发明。据悉,采用纳米技术的"智能标签"附着于商品的外     

食物基质和胃肠道对经口暴露纳米颗粒物理化学性质和生物效应的影响

食品中纳米颗粒的增加使得其经口暴露于人体的可能性增大.因此,准确评估经口暴露纳米颗粒安全性十分重要.作者综述了食品中最常见纳米颗粒与食物基质、胃肠道的相互作用对纳米颗粒物理化学性质和生物效应影响,为准确评估纳米颗粒安全性提供参考.     

智慧时代标签工业的机遇与挑战

正近年来,以一物一码、数字化等为特色的智能标签备受重视,企业开始基于智能标签为终端用户提供防伪营销解决方案。智慧时代标签不仅仅是食品的外衣,更重要的是其身份识别、信息传递的载体。传统标签是产品包装不可缺少的配套产品,而现代标签集中了印刷的精华,应用了很多新技术、新设备和新材料。近年来,以一物一码、数字化等为特色的智能标签备受重视,企业开始基于智能标签为终端用户提供防伪营销解决方案。从酒类标签防伪     

澳大利亚对功能食品的管理

澳大利亚尚未有"功能食品"的法定定义,政府将这类产品归类为"补充药品".本文从补充药品的范畴及管理法规、管理机构、审批制度、标签及声称、生产销售的基本要求、监督管理等方面介绍澳大利亚对补充药品的管理体系,为完善我国功能食品的法律法规提供参考.     

食品塑料包装中纳米碳酸钙填料分布及迁移特性

借助扫描电镜观察了食品塑料包装中纳米碳酸钙颗粒的分布及其形态,发现由于纳米颗粒的表面效应,碳酸钙纳米颗粒极易发生团聚,分布不均匀;通过4种食品模拟迁移试验,考察了纳米碳酸钙迁移规律,发现迁移量随着温度升高、时间延长而增大,在酸性环境下迁移量最大。分析了模拟物对迁移量的影响关系。     

纳米淀粉基皮克林乳液的研究进展

皮克林乳液作为一种新型分散体系,是由微米级或纳米级的固体颗粒定向吸附于油水界面而形成的稳定系统。Pickering固体颗粒通常由淀粉、壳聚糖、蛋白质等有机化合物,以及二氧化硅、二氧化钛、碳酸钙等无机物加工得到。近年来,皮克林乳液的高效开发及其在食品领域的扩大应用,其稳定剂研究热点逐渐由无机态转向绿色安全且生物相容性良好的有机态固体颗粒。纳米淀粉颗粒(SNP)是以天然或改性淀粉为原料,由酸解、沉淀、研磨、超声等物理化学方法制得的纳米级尺度的有机颗粒,具有独特的纳米效应,以及来源广泛、可生物降解等优势。与传统乳化剂相比,SNP可在油水界面形成强有力的物理屏障,不易发生液滴聚结,在功能性营养物质的包埋和递送中具有更好的稳定性。基于此,本文综述纳米淀粉的制备方法和皮克林乳液的稳定机制,阐述纳米淀粉基皮克林乳液在食品领域的应用。     

纳米技术在世界范围内食品工业中的应用

介绍了纳米技术在世界范围内食品工业中的应用,主要内容包括采用纳米技术制造食品、食品的纳米包装材料、食品的纳米标签和使用纳米技术监控食品、食品的纳米添加剂、应用纳米技术运输食品中的活性物质。     

纳米级改性淀粉及食品应用研究进展

纳米级改性淀粉是特征尺度至少在一个维度上为纳米量级的改性淀粉,根据形态可分为淀粉纳米颗粒和淀粉纳米纤维两类。近年来,纳米级改性淀粉因其独特的纳米材料特性,以及原料来源广、可生物降解、生物相容性好等优点,在包装新材料、活性成分包埋、食品质地改良等方面具有重要的潜在应用价值,逐渐成为食品纳米科技研究的热点。文中在介绍淀粉纳米材料形态的基础上,进一步对纳米级改性淀粉的"自上而下"及"自下而上"2种制备方法及其性能改良方法进行阐述,并总结了纳米级改性淀粉的基本理化性质及在食品领域的研究应用。     

食品中纳米颗粒的制备、表征及其应用的研究进展

随着纳米技术的发展,已有多种方法用于食品中纳米颗粒的制备。食品中的各种活性成分经纳米技术加工成纳米食品后,其理化性质、口味、营养价值等发生优向改变,起到增强食品功能性,提高有效成分生物利用率,促进人体消化吸收的作用。制备得到纳米食品可有效降低食品加工过程中多种活性成分的浪费,丰富食品种类,拓展新型食品市场。而人们对营养健康的功能性食品的不断追求,也使纳米食品作为一种潜在的功能性食品具有广阔的发展前景。因此,本文综述了近年来食品中纳米颗粒的制备方法、表征和应用方面的研究进展,为今后食品中纳米颗粒的制备和应用提供一定的参考。     

标签领域刮起“智能风”

正自"物联网"的概念被提出以后,业内外都对其给予了极大关注。特别是为了满足物联网的多种需求,新一代交互式智能标签应运而生,可谓在标签领域刮起了"智能风"。智能标签的出现,一方面使得传统标签印刷的含金量大大提升,另一方面也为印刷市场带来了新的商机。如今,智能标签尤其是RFID标签,正在从仓储、物流、零售、服装、城市交通等方面     

快速检测技术在基层食品监管中的应用及发展现状

食品安全是社会关注的焦点,而基层食品监管在保障公众食品安全方面起着至关重要的作用。快速检测技术作为一种高效、精准的检测手段,在基层食品监管中得到了广泛应用。本文将深入探讨免疫检测技术、纳米检测技术以及化学比色法等快速检测技术在基层食品监管中的应用,重点分析其在食品原料检测、食品加工过程监控和食品质量检验等方面的应用情况。同时,对快速检测技术的研究现状进行梳理,以期为基层食品监管提供有效、先进的技术支持。