《经济日报》:自助餐“押金制”值得尝试

正据报道,南京、宁波等地部分自助餐厅近期推出了"押金制",消费者吃自助餐除了要先支付正常餐饮费用外,每人还要加收一定的不浪费承诺金。如果浪费食材超过一定重量,餐厅将没收押金。从节约食物角度看,自助餐"押金制"的做法值得尝试。自助餐是按需自行选择食物、饮料的消费模式,顾客只要交了钱就可以"放开肚皮吃",但前提条件是顾客吃多少食物拿多少食物,不能多拿食物,不能打包带走,也不能浪费、糟蹋食物。如果顾客吃自助餐多取了食物吃不完,造成食物浪     

试谈自助餐的成本控制

正自助餐是来源于西餐的一种就餐方式。常由厨师将烹制好的冷热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上,由客人自己随意取食,自我服务。对顾客来说,用餐时不受任何约束,随心所欲,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少。对酒店经营者来说,由于省去了对顾客的桌前服务,降低了用人成本。但是由于自助餐在制作销售时,受人数预测、人群差异、菜品设计、消费规格等因素的影响,给自助餐的制作成本管理带来了难度。自助餐以其形式多样,菜品丰富、营养全面、价格适中、用餐简便而深受消费者的喜爱。自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐、正餐,由便餐发展到各种主题自助餐。进一步繁荣了中国的餐饮业市场。但是自助餐在制作销售时,受人数预测、人群差异、菜品设计、消费规格等因素的影响,给自助餐的成本管理带来了难度。     

本期策划：相亲食战——白菜豆腐

相亲,在什么地方吃好？吃点啥好？多少花销好？显然是个见仁见智的问题。这很微妙,考量阅历和情商,关系到两人未来的走向。看看过来人怎么说吧……     

最新版“吃饭指南”重磅发布

正吃饱"对大多数中国人来说已不是问题,随着生活水平的提高,越来越多的人开始追求"吃好"。对于"吃好"的理解,很多国人停留在"爱吃什么吃什么""想吃多少吃多少"的层面,于是暴饮暴食、大鱼大肉、过量饮酒……错误的饮食认识和习惯最终导致高血压、糖尿病、癌症等慢性病在我国高发,不仅威胁人们的健康,也给国家发展带来沉重负担。为了更好地应对这些问题,受国家卫生计生委的委托,     

吃自助餐的正确顺序

正又到周末了,在经过一周的忙碌后,不少人都会约上亲朋好友去吃一顿自助餐来犒劳自己。海鲜、牛排、甜点……想想都流口水呢~但是,怎样吃自助餐才健康?除了饮食顺序外,吃自助餐还有哪些需要注意的呢?今天,笔者就来给大家讲讲怎样健康地吃自助餐。一、吃自助餐的最佳顺序先挑素食,后吃荤食。先取热量低、维生素丰富、纤维素高的素食(如蔬菜类、菇类)。因为先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。     

在联合国吃什么

在人类的公关活动中,绝大多数的活动都是在饭馆、咖啡馆以及茶馆等场所进行的,总之是离不开“吃”和“喝”。联合国是个天字第一号的大交际场所,那里的吃、喝更是五花八门,就正规的来讲,有专供工作人员就餐的职员餐厅,那是联合国最大的餐厅,吃的主要是自助餐,想吃什么自己拿,然后算账。在一般的情况下,一个人花上三四美元,可以吃得很好,有西方人常吃的     

自助餐吃法有讲究

如果问你会不会吃自助餐,你可能不以为然:谁还不会吃这最方便的餐饮?但你是否真的会科学合理地用餐,且慢匆忙下结论,让我们看看下面熟悉的场景吧:琳琅满目的自助餐台前,悦目的灯光下各式各样的菜肴点心对你充满着诱惑,A先生有点茫然, 无从选择,拿了餐盘一路走,看到什么想吃的随意挑了满满一盘,鱼肉菜大杂烩,一股脑儿吃了个饱,最后看看冰     

现代"大锅饭"--精致的自助餐

吃自助餐每次都能遇到这样的尴尬事——大多酒店都在菜谱上写着:吃多少取多少,浪费罚款。记者在某一火锅自助餐馆甚至看到“浪费可耻”字样,这样的场景让进餐者的胃口大打折扣,尴尬之余,心里还想着:商家是不是正好以此为手段进行“成本缩减”呢? 有了警示在前,取菜时,总会提心吊胆,心里想着能吃多少千万别剩下,但菜的种类实在很多且卖相诱人,取谁舍谁都心有不甘,于是乎,一边盘算着肚子的容量一边用眼睛的余光偷看站在身边的服务     

大与小

两会是大事,我倒留意了几则"小新闻"。四荤四素,没有酒水,没有高档菜……简单的自助餐成为各个代表团的用餐新标准。吃多少取多少,"光盘行动"也进了人民大会堂;大幅减少会议简报、大会发言报告等纸质印刷品,主要通过委员办公系统平台及官方网站发布。仅此"无纸化"办公一项,可节省会议支出约200万元。事情其实都很小,小到一顿饭、一张纸、一瓶水。由此传递出的     

吃法不对胃肠受累

疯吃自助餐,伤的是身体 去吃自助餐,尤其是去五星级酒店吃豪华自助餐,大家都想“扶着墙进扶着墙出”,把成本给吃回来才划算。这不,最近,有网友自制了“如何吃垮自助餐厅”教程,被许多网民奉为“吃的宝典”,在微博上广为传播。据说这份“吃垮自助餐厅”教程不仅让你吃得不羞涩、不迷茫,而且肚子还轻松。     

进食时间与运动效益

知道什么时候吃，吃什么，以及吃多少，可能会对你的运动大有裨益。这也就是运动营养的核心所在。我们知道饮食营养对运动员及健身者很重要，合理的饮食有助于健身者保持良好的身体及精神状态，包括一日三餐、点心及饮料等。     

现代“大锅饭”

吃自助餐每次都能遇到这样的尴尬事——大多酒店都在菜谱上写善吃多少取多少．浪费罚款。记者在某一火锅自助餐馆甚至看到“浪费可耻”字样．这样的场景让进餐者的胃口大打折扣，尴尬之余，心里还想着：商家是不是正好以此为手段进行“成本缩减”呢？     

家庭西式自助餐

自助餐的形式现在很流行,并被越来越多的人所接受.自助餐使人们在进餐时能择其所爱,不仅符合卫生要求,也避免了不必要的浪费,很值得推广.随着社会的发展,人民生活水平的提高,自助餐也不再是各大酒店的专利了,我们自己家庭也可以搞自助餐.在喜庆的日     

本期话题：自助餐，让我欢喜让我忧

自助餐这种无拘无束、自由取食的饮食方式越来越受到人们喜爱,其最大的诱惑力莫过于“无限量”,这是让人欢喜的。当然,各人有各人的吃法,有人“只吃最贵”,也有人“扶着墙进(饿得双腿发软),扶着墙出(撑得直不起腰)”。然而,人的食量是有限的,暴饮暴食只会危害健康,这是令人担忧的。面对自助餐,怎样既吃得健康又能满足“吃够本”的心理?     

研究表明：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

正近日,一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明,肥胖是一种代谢紊乱,与"吃什么"而非"吃多少"更有关系。这也解释了为什么很多人吃得少,锻炼得多,却减肥不成功。该项研究提出了"碳水化合物-胰岛素模型",认为暴饮暴食不会导致肥胖,相反,变胖的过程会导致暴饮暴食。     

答疑解惑

问：吃花生是不是对皮肤很好？一天吃多少合适呢？专家解答：如果你不缺烹调油的话,吃花生谈不上对皮肤有什么特殊好处。它和其他坚果相似,富含矿物质和B族维生素以及20％的蛋白质。     

情迷自助餐

朋友小聚．常常把那菜单你推我我推你。谁也闹不出点个什么菜：担心自己点的菜没有特色、不合大家口味而扫兴。合计一番，一人点一样菜．总算差强人意。其实，想避免这种情况。吃自助餐可能是最好的选择。[编者按]     

多元自助餐＆魅力美食节

1985年，白天鹅宾馆在广州市开设了第一家自助餐，至今这里仍然是广州人吃自助餐的首选地之一。     

自助餐如何吃够本？

日前，一条关于自助餐“吃够本”的帖子在各大网站受到了热捧，“吃自助餐最高境界：扶着墙进去，扶着墙出来”几乎成了自助餐的代名词，一场围绕着自助餐经营和顾客之间的攻心之战正在蔓延扩张、一场利益博弈正在全面上演。记近日分别围绕着自助餐经营如何争取更大利润化和自助餐消费如何尽可能“吃够本”展开了深入的采访。[编按]     

食物中的“红黄绿”灯

<正>吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到自己的饮食计划上,很多人却又觉得"知易行难"。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的。1.什么是"红黄绿灯"食物"绿灯食物"含有人体必需的营养素,是每天必须选择的食物。例如新鲜蔬菜、水果及米