胶质糖成型系统──胶质糖设备介绍之三(上)

胶质糖成型系统包括挤出与压延切块（或整形切粒）两大部分，图1是其中一种系统的示意图。目前市场上的胶质糖有单色、夹心、拼接双色等品种，图2是其截面示意图，它们的成型工艺不尽相同。a糖为挤出、压延一十切大块一十老化、切包为糖为挤出（夹心充填）－十整形、切粒一十冷却；c糖为挤出、冷却一切块。不管是何种工艺，挤出机是必不可少的。但在具体选型上有不同。a糖用的是基本型（图助，b糖则在基本型的基础上增加夹心充填装置（图的，C糖是用两套挤出螺杆组合在一起（图5）。这里只就a糖的成型系统作些介绍。1．挤出机挤出机的主要…     

滚压式成型机——半砂性乳脂糖的成型新工艺

我厂半砂性乳脂糖的生产长期使用两台单刀切糖机(简称“刀平车”)成型,效率低、规格不整齐、工人劳动强度大,尤其是大量的边角料无法避免,致使出品率一直难以提高。履带式切糖机(俗称“坦克机”)成型奶糖和蛋白糖虽有明显改进,但是作为半砂性乳脂糖韧性低,不能保证过条轮抻出连续不断的糖条,所以仍然无法使用。 近年来,我厂领导、技术人员和工人三结合研制成功“滚压式成型机”,经过数年的运转证明,效果理想,是一种半软糖类糖果成型新设备。 一、原理     

棒糖成型机

荷兰Aquarius机械制造公司专门研制各种扁平型、球型和口哨型棒糖成型机、棒糖冷却设备以及棒糖包装机。附图所示的是RLM6型最新棒糖成型机,是一种生产固体球型棒糖、夹心球型棒糖以及口哨型棒糖的现代化成型机。该机由1·糖条传送(见附图)2.糖条切割,3.装棒杆,4.连续成型轨道,5.成品出口等五个部分组成。该机的生产流程为:棒糖糖料直接从间歇熬糖器中传入糖条调节装置,该装置由三只通电加热,并可分别调节尺寸大小的辊轮组成。棒糖的最大、     

硬糖生产中的糖膏冷却

<正>我国的糖果工业,以硬糖生产为主。硬糖以蔗糖为主要原料,经化糖、熬糖、冷却、拔条、成型、包装等工序,制成坚脆透明,味道甜美的糖果。现在,化糖、熬糖、拔条、成型包装等,均已有相应的机械进行作业,唯独高温糖膏的冷却,仍然沿用原始笨重的手工操作,劳动强度大,又不卫生,     

意大利STAR 125硬夹心糖生产线的安装及调试

我厂从意大利引进了STAR125硬夹心糖生产线。这条生产线是以砂糖和葡萄糖等原料,经溶糖设备至熬糖设备,配上各种辅料到冷却台或搓糖机然后通过STAR 125压片机(心料另经过夹心机)、辊床、拉条机、成型机和出糖冷却机,最后到包装机。现将安装及     

硬糖生产中的糖膏冷却

我国传统糖果工业,多以生产硬糖为主。主要原料为蔗糖,经化糖、熬糖、冷却、拔条、成型、包装等工序,制成质脆透明、味道甘美的糖果。现时化糖、熬糖、拔条、成型、包装等工序,均已有相应的机械,唯独高温糖膏的冷却,仍停留在原始笨重的手工操作,劳动强度大,又不卫生,手脚烫伤现象时有发     

坦克条辅助卡尺的制作

笔者公司最近接到一批女式衬衫的订单,要求在门襟上缝多条坦克条作为装饰。一般缝制坦克条前需要暗线打条,因此仅限在平缝机上缝制。另外坦克条中间尺寸与条子尺寸不等,前条边盖在后条平缝线上,尽管加工时在面料上全部都标注了位置,可操作工还是很难缝制准确。为了能快速、准确地完成这批订单,笔者依据上述要求自己动手制作了一个坦克条辅助卡尺,安装在平缝机上,操作工使用后效果良好,     

激光打印机深度维护

一、激光打印机手动搓纸轮“疲劳” 由于长期使用手动搓纸功能,搓纸硅橡胶轮也会“疲劳”,使胶轮表面被纸面磨光,造成搓纸功能下降。解决办法: 1.打印机手动搓纸功能和自动搓纸功能交叉使用,避免搓纸胶轮过度“疲劳”;     

用《口诀法》学习抻面技能

学面点、并不难,粮油糖蛋随手变。和面揉面后搓条,下剂制皮再上馅。成型熟制与装盘,技术要领须规范。教无定法适者佳,都需勤学和苦练。几句顺口溜口诀,简明扼要地说明面点制作技术就是用粮、油、糖、蛋等为原料,运用不同手法,制作出不同的面点品种。面点制作的基本程序:和面、揉面、搓条、下剂、制皮和上馅以及成型、熟制、盘饰等技术操作要领,必须正确规范,同时都要经过勤学苦练才能很好地掌握,达到较好的效果。     

德国Bockemhl公司最新出品的搓条皮圈

德国Ｂｏｃｋｅｍｈｌ公司最新出品的搓条皮圈Ｂｏｃｋｅｍｈｌ＇ｓＢｒａｎｄｎｅｗＣｏｎｄｅｎｓｅｒＲｕｂＡｐｒｏｎ德国Ｂｏｃｋｅｍｕｈｌ公司已经开发出一种新式的搓条机上的搓条皮圈，它是专为纺制羊绒、羔羊毛、驼绒等极细且极贵重的毛纱的毛纺厂设计的。这种...     

用《口诀法》学习抻面技能

学面点、并不难，粮油糖蛋随手变。和面揉面后搓条，下剂制皮再上馅。成型熟制与装盘，技术要领须规范。教无定法适者佳，都需勤学和苦练。几句顺口溜口诀，简明扼要地说明面点制作技术就是用粮、油、糖、蛋等为原料，运用不同手法，制作出不同的面点品种。面点制作的基本程序：和面、揉面、搓条、下剂、制皮和上馅以及成型、熟制、盘饰等技术操作要领，必须正确规范，同时都要经过勤学苦练才能很好地掌握，达到较好的效果。     

末道梳毛机搓条皮圈

在末道梳毛机上装欠伸罗拉和搓条皮圈,是为了将梳理好的毛网搓拈成毛条。这种搓条皮圈是用弹性材料或塑料制成。为了实现理想的搓拈,在皮圈的整个长度上复盖有沟槽。所谓长度是指与欠伸罗拉的轴向平行方向,具体取决于末道梳毛机的宽度,一般是160毫米。皮圈直径取决于装配此皮圈的一双欠伸罗拉的直径及相互间距,装好后皮圈应有一定程度的应变。     

软糖切粒机

现有的软糖粒状成型主要有两种:一是落后的手工成型,即靠手持剪刀剪粒;二是采用机械化的滚刀式切块机成型,这种方式虽然替代了手工,但软糖具有粘性给机械化成型带来了许多困难。如为了消除粘刀,切前必须在糖坯面上洒置大量淀粉,切后则须     

PROTOS2-2卷接机组搓接鼓轮自动清洁装置的研制

为解决PROTOS2-2卷接机组在烟支搓接成型过程中存在的搓板堵塞、皱纹烟支等问题,研制了一种搓接鼓轮自动清洁装置。在运行过程中,清洁毛刷与搓接鼓轮的转动方向相反,且清洁毛刷对搓接鼓轮的压缩量为1 mm时,可以对搓接鼓轮进行有效清洁;采用同步齿形带传动方式,将切纸轮清洁毛刷装置的动力传递给搓接鼓轮清洁毛刷;通过PLC程序控制清洁吹风口,及时清除聚集在搓接鼓轮上方的烟支,清洁吹风的工作时间为15 s,间隔时间为5 s,空气压力为0.2 MPa。结果表明:该装置实现了搓接鼓轮的自动清洁,改进后搓板堵塞减少了3.4次/班次,搓接鼓轮保养减少了3.73次/班次,降低了设备停机次数,提高了设备运行的稳定性。     

菜汁面包的制法

本法将绿条经过热处理得到的热菜汁加入面团中，再经一次发酵制得面包。这种面包具有一定的防癌和抗衰老作用；同时，由于热菜汁具有杀菌作用，所以这种面包贮藏期长，不易腐败变质，是一种理想的保健食品。1．工艺流程：配料→和面→醒发→二次配料→二次和面T绿茶～热处理～茶汁（煮沸浸出所得）一切块～二次醒发～搓圆～成型、装盘～发酵～烘烤一冷却．脱盘．成品2．加工要点：将绿茶4kg放人配有加热和送风装置的制条干燥机中，从外部吹入250oC的热风，干燥机外用燃烧炉加热。机内茶叶经300oC加热30min后，冷却，得到热加了茶。将热加…     

常用面条用小麦粉的分类及各自侧重点要求

正(一)面条用小麦粉的分类按照面条用途粗分为鲜切面用小麦粉、即食面用小麦粉、工业用面条小麦粉三种。1、鲜切面是指将面团先反复碾压(操压)成片,然后切条成型的面条。2、即食面条主要是指在加工成型后半小时内进行蒸煮的面条即食面条又可分为下列几种:(1)用户自己制作食用。(2)食堂、面馆销售使用。(3)蒸卤面。它是指面条经压制成型后及时用高压蒸汽蒸熟,冷却分装,配送至各用户及售卖点。     

自拈纺纱机的最佳工作参数

在集体加拈的自拈纺纱机上,从牵伸装置出来的所有单纱条由一对既作往复又作回转运动的搓辊同时加拈。在单独加拈的-225-自拈纺机上,每根单纱条或者由喷气,或者由机械加拈机构分别进行加拈。     

“南汉式”面包整形发酵与焙烤设备

日本藤泽制作所,依据《连续整形发酵与焙烤的新技术》一文(刊登在《Bakers Digest》1970年12月号),设计制造了大型的“南汉式”(Lanham System)面包连续整形与焙烤设备。该设备由三条生产线构成即:整形发酵与焙烤连续线;循环式面包冷却线以及听盘集存线。     

花生酥糖的制作法

制馅:选用好的花生仁入锅内,用温火炒熟,搓去皮衣,簸净,将它粉碎成面酱状备用。 化糖:白砂糖兑中性水,倒进化糖锅内,猛火熬制稀糖,当温度达到155—160℃时,立即撤火候。之后将化好的稀糖倒入温糖板上摊匀,待稀糖冷却成糖片时,     

棒糖的成型及设备

棒糖的质地属硬糖一类，国外称为棒棒糖（Lollipops），港澳等地又叫棍仔糖，系在糖粒中插有一支细棍棒而得名。棒糖的成型方法有手工成型、辊压成型、间歇式冲压成型、连续成型等，这里只介绍其中的几种。1．辊压成型机棒精辊压成型机的结构与硬糖辊压成型机相仿，只是多了一组落棒插棒装置。两成型辊呈立式装配，辊的外圆均分开有稍大于棍棒的轴向半圆槽。贮棒斗置于辊高的最上部。当辊轮转动．一根根棍棒就被带走，并在精粒压制成型时被导轨逐步顶入精粒中。成型好的精植被外滑到糖盘或合板上冷却。粘附于上下辊模的精屑由铲刀刮净。辊…