苦菜不同部位营养成分及其生理活性测定

苦菜不同部位(根、花、茎、叶)及苦菜全草用70%的乙醇溶剂超声辅助提取30 min,测定苦菜不同部位酚酸、黄酮、多糖和皂苷等营养成分含量,并用自由基清除法检测各提取物的抗氧化能力及考察提取物对尼古丁急性中毒小鼠血清乙酰胆碱含量的影响。结果表明:苦菜不同部位有效成分含量差别明显,多糖、皂苷含量为根>叶>花>茎;黄酮、酚酸含量为叶>花>茎>根;苦菜各部位提取液抗氧化性强弱顺序为叶>花>茎>根,可以推断苦菜抗氧化性与黄酮、酚酸含量有关;而对尼古丁急性中毒小鼠血清乙酰胆碱均有一定抑制作用。      

苦菜不同部位提取物的抗氧化活性

分别用水、乙醇(体积分数分别为25%、50%、75%)和无水乙醇,对苦菜的根、茎、叶、花4 个部位进行冷浸提取。测定不同处理条件下的提取率,并用DPPH 自由基清除法检测提取物的抗氧化活性;测定提取物的总黄酮和总多酚类物质的含量及其EC50。结果表明：用50% 乙醇提取的苦菜各部位提取率最高,不同部位不同溶剂提取物的抗氧化活性均呈明显的剂量关系;提取物的抗氧化活性与其中总黄酮和总多酚的含量有关;不同部位的抗氧化能力大小为：花＞叶＞茎＞根。     

绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究

对绿芦笋不同部位的营养成分及其抗氧化活性进行测定分析。结果表明,绿芦笋四个部位的营养成分和抗氧化活性存在显著差异(p0.05);绿芦笋叶和嫩尖中含有较高含量的蛋白质、粗脂肪,叶和嫩茎中含有较高含量的总糖和还原糖;四个部位均含有多种矿物质元素,其中K、Ca、Mg、Fe等元素含量较高;四个部位均含有16种氨基酸,包括8种必需氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高;对活性物质分析得出新鲜绿芦笋叶中皂苷、黄酮含量最高,分别为1.33g/100g鲜重、0.48g/100g鲜重;四个部位水提物和醇提物均有一定的抗氧化能力,其中绿芦笋叶抗氧化能力显著高于其他三个部位(p0.05)。绿芦笋营养价值较高,有很好的开发前景。     

毛竹冬笋不同部位营养成分及活性成分分析

为了了解毛竹冬笋的营养价值,促进毛竹冬笋的开发利用,对毛竹冬笋笋头、笋肉和笋壳3个不同部位中蛋白质、总糖、矿物质元素、氨基酸组成以及活性物质多酚和黄酮含量进行了研究,并与其他品种竹笋肉进行比较。结果表明:毛竹冬笋肉中蛋白质、总糖及灰分含量高于笋头和笋壳,与其他品种竹笋相比,冬笋肉中营养成分含量上相对比较丰富,食用价值高;笋肉中Na、Mg、K、Ca、Cu、Zn元素含量均高于笋头和笋壳,笋头中微量元素Mn、Fe的含量较高,笋壳中矿质元素含量最低;氨基酸分析显示,笋壳中氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量较高,笋头次之,笋肉最低;笋肉中多酚和黄酮含量分别为10.31、3.49 mg/g,显著高于笋头和笋壳中的含量。     

绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究

对绿芦笋不同部位的营养成分及其抗氧化活性进行测定分析。结果表明,绿芦笋四个部位的营养成分和抗氧化活性存在显著差异(p<0.05);绿芦笋叶和嫩尖中含有较高含量的蛋白质、粗脂肪,叶和嫩茎中含有较高含量的总糖和还原糖;四个部位均含有多种矿物质元素,其中K、Ca、Mg、Fe等元素含量较高;四个部位均含有16种氨基酸,包括8种必需氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高;对活性物质分析得出新鲜绿芦笋叶中皂苷、黄酮含量最高,分别为1.33g/100g鲜重、0.48g/100g鲜重;四个部位水提物和醇提物均有一定的抗氧化能力,其中绿芦笋叶抗氧化能力显著高于其他三个部位(p<0.05)。绿芦笋营养价值较高,有很好的开发前景。      

明日叶不同部位营养成分的测定与比较

目的:以江苏明日叶为原料,分别对明日叶茎、叶中的营养成分进行测定和比较,为明日叶不同部位进一步应用于食品、医药及保健产品的开发提供科学依据.方法:采用食品营养成分国家标准检测方法,对江苏明日叶茎、叶中水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、脂肪酸、16种氨基酸和9种矿物质等含量进行测定.结果:明日叶的主要成分为水分84.4 ～...     

金银花不同部位营养成分分析

为分析金银花植物的营养特性,采摘金银花植物的花蕾、叶片、嫩茎和籽为原料,参照相关国家标准方法测定并比较其常量营养素、活性成分、矿物质、氨基酸含量。结果表明,金银花各部位均含有丰富的营养,并各有特色,花蕾含有最高的粗蛋白、粗多糖、绿原酸、异绿原酸A、铁、钾、磷、必需氨基酸和总氨基酸含量,次高的灰分、粗脂肪、VC、钠、铜含量,4部位中营养最为丰富;叶片中含有最高的灰分、木犀草苷、VC、黄酮、锌、铜、钙、锰、镁含量,次高的粗蛋白、绿原酸、异绿原酸A、多酚、铁、钾、必需氨基酸和总氨基酸含量,营养不逊色于花蕾;茎和籽的营养成分稍低,但茎含有最高的钠、次高的黄酮、锌、锰,并且绿原酸和木犀草苷的量达到国家药典对金银花的含量标准,籽含有丰富的粗脂肪,可作为野生植物油料。     

苦菜不同部位蛋白质和氨基酸含量分析

运用凯氏定氮法和改进的采用2,4-二硝基氯苯（CDNB）为衍生剂高效液相色谱柱前衍生法分析了苦菜不同部位蛋白质和氨基酸含量,方法简单、稳定、准确度高。并测定不同部位蛋白质和氨基酸含量存在差别,含量顺序皆为叶>花>茎>根,且测定出苦菜的叶和花含有一定量的牛磺酸,为进一步研究和开发苦菜不同部位功用提供理论依据。      

潞江坝藿香不同部位营养成分及微量元素含量测定

本文通过对云南省潞江坝藿香茎、叶、花穗的水分、总灰分、粗蛋白质、粗脂肪、还原糖、微量元素含量进行测定,为潞江坝藿香食用安全性提供理论依据,推动发展特色农产品。结果表明,藿香不同部位的营养成分存在显著差异(p 0.05),其中水分含量:叶花穗茎。总灰分含量:叶花穗茎。粗蛋白质含量:花穗叶茎。粗脂肪含量:花穗叶茎。还原糖含量:叶茎花穗。藿香三个部位的微量元素含量丰富。     

蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质的比较分析

为了研究蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质分布情况,以贵州产蓝莓(园蓝)为实验样品,采用比色法、滴定法等,对蓝莓不同部位(果肉、果皮和全果)中的总酸、总糖、黄酮、多酚、花色苷、蛋白质、脂肪、维生素C和灰分含量进行分析测定。结果表明蓝莓果皮中总酸、蛋白质、花色苷、多酚和黄酮的含量分别为(1.927±0.004)mg/g、(0.88±0.04)g/100 g、(1312.4±175.9)mg/100 g、(3.89±0.52)mg/g和(2.85±0.40)mg/g,显著高于果肉和全果(p<0.05);总糖则主要分布在果肉中(p<0.05),但蓝莓果肉中总酸、多酚、黄酮、花色苷的含量却最少(p<0.05)。在蓝莓果汁与果酒的加工中,果皮均被作为加工废料被丢弃,造成了资源的巨大浪费,由于蓝莓果皮的营养成分含量较高,因此有较好的开发前景和深加工利用价值。      

苦菜的药理作用及产品开发

苦菜含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有较高的营养价值和保健作用。该文主要介绍了苦菜的营养成分、药理作用、栽培方法及其开发利用。     

草珊瑚的组织培养及植株再生研究

目的 草珊瑚茎段离体培养研究,解决草珊瑚人工栽培中种苗短缺问题.方法 用茎段作外植体,以MS,White,N6和B5为基本培养基,附加不同浓度的激素进行培养.结果 MS基本培养基较佳;芽的初代诱导用MS BA 1.0 mg/L,诱导率80%;增殖继代用MS BA 2.0 mg/L NAA0.3 mg/L培养基,增殖系数达6.2;根的诱导用1/2MS IBA1.0 mg/L培养基,生根率100%.结论 本研究得出的方法可为栽培草珊瑚提供大量种苗.     

火龙果不同部位发酵后活性成分含量和抗氧化活性

以红心火龙果和白心火龙果为原料,测定不同种类和部位火龙果(红心火龙果果肉,red flesh,RF;白心火龙果果肉,white flesh,WF;红心火龙果果皮,red peel,RP;白心火龙果果皮,white peel,WP)发酵液中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(总抗氧化能力、还原能力和羟自由基清除能力),考察酚类物质含量与抗氧化活性的相关性。结果表明:不同种类和部位火龙果发酵液中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著性差异,且RP发酵液表现出最高的总酚(636.63 mg/L)、总黄酮含量(452.42 mg/L)及最强的总抗氧化能力(相当于V_C浓度169.32 mg/L)、还原能力(140.29 mg/L)和羟自由基清除能力(96.65%);总酚、总黄酮含量与总抗氧化能力、还原能力和羟自由基清除能力之间呈正相关,表明总酚类物质是火龙果中抗氧化成分。     

苦菜对尼古丁中毒小鼠血清乙酰胆碱含量的影响

探讨苦菜对尼古丁中毒小鼠血清乙酰胆碱含量的影响。通过观察小鼠中毒症状选择尼古丁溶液皮下注射剂量,测定灌胃后不同时间尼古丁中毒小鼠血清乙酰胆碱含量,确定取血时间,以灌胃后小鼠血清乙酰胆碱含量为指标,比较不同部位及不同处理的苦菜样品对尼古丁中毒小鼠的影响。结果显示,小鼠皮下注射尼古丁溶液较适宜的剂量为6mg/kg;尼古丁中毒小鼠灌胃苦菜汁45min时血清乙酰胆碱含量降低11%,与尼古丁组和空白组之间差异均显著(p<0.05),选择45min为灌胃后取血时间;尼古丁中毒小鼠灌胃苦菜根汁或叶汁45min时血清乙酰胆碱含量分别降低14%、17%,与尼古丁组和空白组之间差异均显著(p<0.05);尼古丁中毒小鼠灌胃干苦菜提取物或鲜苦菜提取物45min时血清乙酰胆碱含量分别降低13%、16%,与尼古丁组和空白组之间差异均显著(p<0.05)。结果表明,苦菜对尼古丁中毒小鼠出现的血清乙酰胆碱含量升高有明显的抑制作用,可减轻小鼠尼古丁急性中毒所产生的烟碱样症状,且有效成分存在于苦菜全株各部分,有效成分可用60%乙醇溶液提取。      

日本木瓜和皱皮木瓜过氧化物酶的酶学性质比较

以日本木瓜和皱皮木瓜为原料,用Tris-HCl缓冲液提取过氧化物酶(POD),愈创木酚-H2O2为底物,采用比色法对2种木瓜中的POD酶学性质进行了比较研究。结果显示,皱皮木瓜YATS 115(A)、日本木瓜西府海棠(B)的POD活性的最适温度分别为15℃、30℃,都在30℃以内能较好地保持酶活性。A、B的POD都有2个最适p H值,分别是5和6⁶.5,5和56.5,5和5⁶,其中B的2个最适p H值差别不明显。A中POD的p H值稳定性范围是5.56,其中B的2个最适p H值差别不明显。A中POD的p H值稳定性范围是5.5⁸.5,B的POD在酸性条件下都相对稳定。金属离子对A、B的影响基本相同,Ca2+对2种POD活性都有促进作用。2种POD活性的最佳抑制剂均是SDS,其次为抗坏血酸。     

HPLC法测定肺筋草中薯蓣皂苷的含量

采用高效液相色谱法测定肺筋草中薯蓣皂苷的含量,建立肺筋草中薯蓣皂苷含量测定的方法。采用Shimadzu VP-ODS柱(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,V(甲醇)∶V(水)=31∶69为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为45℃;进样量为10μL,检测波长206 nm。研究表明:薯蓣皂苷在10.6μg/mL～106μg/mL(r=0.998 8)范围内线性关系良好,平均回收率为97.02%。此方法简便、准确、重现性好,适用于薯蓣皂苷的含量测定。     

白苏不同部位中齐墩果酸和乌索酸的测定比较

建立反相高效液相.光电二极管阵列检测器法(RP-HPLC-PAD)测定白苏叶、茎、根中的齐墩果酸和乌索酸,并对2种三萜酸成分进行定性定量分析.采用Kromasil C18色谱柱(4.6mm×250mm,50靘),以甲醇-0.2%磷酸溶液(90:10,v/v)为流动相进行等度洗脱,流速0.8mL/min,检测波长210nm,柱温25℃.齐墩果酸在0.1248靏-2.49%靏、乌索酸在0.2184靏-4.36靏范围内具有良好的线性关系,平均回收率分别为98.5%和101.3%.选定的色谱条件可精确的检测白苏不同部位中齐墩果酸和乌索酸的含量.     

荔枝不同部位的体外抗氧化活性实验研究

目的探讨荔枝不同部位的体外抗氧化活性。方法采用单因素分析方法优选提取荔枝的合适的乙醇浓度;采用氧化时间法、超氧阴离子清除法、总还原力法评价荔枝的体外抗氧化活性。结果荔枝的花、核、肉在50%乙醇中氧化时间最短,叶、根、壳在80%乙醇中氧化时间最短;荔枝的叶、花、根、壳、核、肉氧化时间分别为5.18、4.59、7.39、11.46、6.23、19.21 s/g;超氧阴离子清除率分别为0.88%、33.63%、36.55%、54.97%、52.63%、77.19%;与铁氰化钾反应后的光密度分别为0.509、0.5220、.408、0.270、0.3450、.268。结论 50%乙醇适宜作为提取荔枝抗氧化成分的溶剂。荔枝的叶、花、根、壳、核均具有较强的还原高锰酸钾和铁氰化钾活性,荔枝的花、根、壳、核、肉清除超氧阴离子的作用较强。