无菌冷灌装大势所趋

2004年3月，汇源主打产品——功能性饮料“他 她-”以及儿童饮料“果星期”隆重上市。两种新品都在包装瓶显著位置标注了“无菌冷灌装”字样。目前，汇源已经拥有十余条无菌冷灌装生产线。另外，今年一直以热灌装产品为主打的统一集团也开始在统一鲜橙多。统一冰红茶等产品大量采用无菌冷灌装技术生产，统一现在已拥有两条无菌冷灌装生产线。此外，据了解，国内还有少数代灌装企业也开始引进这种技术。以满足国内市场不断扩大的需要。     

降低净化成本的无菌冷灌装技术

几年前，在非酒精饮料行业的灌装技术领域，塑料瓶的无菌冷灌装技术是一项革命性的技术。随后这种技术的优点被逐渐认可，并且不断地应用到实际生产当中。最近KHS公司的一项技术创新将瓶环隔离器与无菌冷灌装（ACF）干法灭菌相结合并加以应用。[编者按]     

PET瓶无菌冷灌装技术剖析

随着PET瓶包装在世界范围的蓬勃发展，果汁和软饮料的灌装正在由热灌装向无菌冷灌装进发。根据市场及消费者对饮料品质的不断追求，热灌装市场的份额将会逐步减少，取而代之的将是前景看好的无菌冷灌装。     

我国茶饮料包装线开始应用干阀无菌冷灌装技术

云南澜沧江啤酒企业集团最近投资2．5亿元人民币在普洱茶产地建成国内规模最大、现代化程度最高的原生茶饮料生产厂,斥巨资从KHS公司引进了干阀无菌冷灌装技术。     

为饮料消费升级提供生产装备保障——无菌冷灌装设计纲要概述

改革开放以来,中国经济发展日新月异,已成为拉动世界经济景气的火车头。中国广大人民逐渐走出贫穷,从温饱走向小康,人们生活消费结构逐年提升。消费由生存型转向保健型、享受型和发展型,饮食结构注重营养健康、绿色环保。进入新世纪,尤其着重“追求天然,回归自然”,已成为食品行业追求产品结构升级创新的主题。     

无菌灌装VS热灌装：谁是市场的宠儿

随着PET瓶包装在世界范围的蓬勃发展，果汁和软饮料的灌装正在由热灌装向无菌冷灌装进发。根据市场及消费者对饮料品质的不断追求，热灌装市场的份额将会逐步减少，取而代之的将是前景看好的无菌冷灌装。     

利乐公司椎出全球第一个无菌纸瓶包装

最近，世界领先的食品及饮料加工和包装系统供应商利乐公司，宣布推出利乐Aptiva无菌包装——全球第一个无菌常温包装纸瓶。     

饮料无菌灌装的安全方式

对德国诺伊斯SIG Asbofill公司而言,在牛奶和果汁饮料灌装方面与力士乐的包装专家进行密切合作是非常有帮助的。他们设计出了ABF610型可用于100毫升至750毫升塑料瓶（PET,HDPE）的无菌灌装机。     

液态食品包装“革命”

“看上去没什么特别,但喝一口,就能体味出没有防腐剂的新鲜水果美味。”在日前由中国饮料工业协会、北京汇源集团主办的PET无菌冷灌装技术研讨会上,汇源集团宣布,引进该项技术生产的新产品“真系列”即将上市。 有关人士分析,移植航天工业中的无菌技术的“无菌冷灌装”工艺,将在中国饮料市场掀起一场     

食品无菌包装技术的发展概况

食品的无菌加工及包装技术就是将食品与包装容器分别灭菌。再将已灭菌的产品在无菌条件下充填入已灭菌的包装容器中并密封而成产品。虽然早在1913年丹麦人金森就开始了对牛奶的无菌灌装，而美国人佟克莱于1917年也得到了食品无菌保藏方法的世界首项专利，但无菌包装技术的广泛兴起还是上世纪70年代末以后展开的；     

饮料与牛奶的无菌灌装

热灌装或无菌灌装可以对饮料起到很好的保护作用，Drinktec2005上，饮料的无菌灌装在很多方面有了创新性的发展。[编者按]     

饮料无菌灌装的主要因素分析

饮料的包装越来越倾向于无菌装罐技术，对无菌装罐技术，杀菌的出来过程尤为重要，对无菌装罐技术的维持与无菌验证进行分析和探讨日趋明显，基于消费者对饮品的高要求，饮料无菌灌装技术如雨后春笋，应用而生。     

美国无菌包装协会 研制出新型饮料盒

美国无菌包装协会研制出一种多层高性能无菌包装盒（即“饮料盒”）。它是由纸、塑料和铝经过精心配比加工而成，具备良好的密封性和隔光作用，同时又保存了原有的营养和味道，     

饮料瓶盖的无菌处理

近年来，全球无菌灌装饮料的种类与数量都在迅速增加。越来越多的饮料生产商与灌装商都认识到无菌灌装饮料与生俱来的优越质量。“无菌”代表产品及其包装均在完全无菌的状态下进行处理，这对瓶盖来说也是如此。但是，制造饮料常用的瓶盖并不是完全保险的；虽然市面上有多种不同种类的瓶盖，仅有极少数的几种使用了无菌灌装中的灭菌程序。[编者按]     

无菌包装领域的新技术

无菌包装是运用了现代高新技术的包装手段。真正用于生产实践也仅有几十年的历史。科技的飞速发展以及相关应用技术的突破。使无菌包装在发达国家食品及药品工业的应用日益广泛。食品安全第一与营养功能兼顾性原则逐步为消费者所认同。为无菌包装技术及装备的市场化应用开拓了广阔的前景。     

无菌奶包装技术——纸包装和软包装

随着人们生活水平的不断提高，人们消费习惯的改变和食物结构的改善，人们健康意识越来越强，乳品对人的益处已被广大消费越来越认可。中国乳品行业的高速发展，为乳品包装行业带来了机遇。由于我国幅员辽阔、地域差异大，对保鲜要求比较严格的牛奶来说，长距离分销就是一个必须解决的障碍。无菌保鲜包装就是解决这个问题的一种有效方法。无菌包装最大的优点是：在无菌条件下，最大限度地保留原有食品的营养成分和风味。因此，无菌包装形式目前在牛奶包装中得到了广泛的应用。     

本期专题“关注无菌包装技术”——我国菌包装技术的发展浅析

近年来，食品的卫生安全成为国内外举世关注的话题。随着食品安全意识的不断增强，食品包装作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。细菌的干扰给食品卫生带来了很大的麻烦，如何较长时间地保证食品处于无菌的环境中，免受细菌的侵蚀，已成为当今食品包装业的重要课题。 目前，在世界上许多地方，无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一。无菌包装正以传统加工方法无可比拟的优势，在食品、饮料、医药等领域发挥着不可替代的作用。无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。也可以简单地说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。 无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其他包装方法则相当困难。由于无菌加工和包装可使产品具有较长保质期且无需冷藏，它有助于以较低的成本将高质量的液体食品运送到较远的地方，不仅使生产商的食品生产过程更为合理化，还缩短了零售商的存储过程，为消费者提供了更多便利和更多食物。因此，近年来，无菌包装的发展十分迅速。业内比较关注的有两点，一是无菌包装的技术和成本问题，二是处于弱势的国内无菌包装企业在面对处于垄断地位的外资企业时如何打破垄断和进一步发展的问题。 本期我们特别推出“关注无菌包装技术”专题，通过介绍目前国内外无菌包装技术的发展和应用状况，以及业内所关注的热点问题，希望能给广大读者带来一些新的认识和启发，以及能为我国无菌包装企业进一步打破外资企业在无菌包装技术上的垄断、更好更快地发展提供一点帮助。     

关键中的关键——食品安全检测

食品安全性问题，是食品工业至关重要的问题．也是全球人类关注的焦点之一。而对于我国食品工业来说，食品安全管理体系尚未成熟．检测技术及手段相对落后，食品安全事件不断出现，走出国门之路屡屡受阻，这些事实都在说明着一个问题——保证食品安全是中国食品工业一项极其迫切的任务。安全性检测作为保证食品安全的重要一环，一直发挥着极其重要的作用。针对我国食品安全检测的现状与发展，本刊特别邀请了数家国际知名的分析检测设备企业．就建立食品安全管理体系、跨越食品出口的非关税壁垒，食品安全检测技术发展前景等业内关心的话题。各抒己见，希望能给本刊的读者以一些启发与帮助。     

食品安全与消费：饮食篇——蛋白饮料类

蛋白饮料是指以乳或乳制品或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。     

食品安全管理体系——一项正在制定的全新国际标准将有助于改善食品安全

大量的法规和管理措施以及顾客不断增长的需求使得食品生产商的日子越来越不好过。因而,他们向制定食品标准的机构寻求帮助,请求他们制定能够帮助他们满足所有需求的志愿性标准。结果,许多国家制定了各自食品安全管理体系的标准。丹麦标准协会首先提出在国际层面协调所有相关的国家标准的观点并正在从事此项工作。逐渐形成的饮食习惯带来的挑战当今时代所面临的最大挑战之一是食品的安全生产和运送。在过去的十几年里,食品被污染的机会日益增多。除了“传统的”因素———粗心大意和缺乏卫生意识外,还有许多其他原因。食品污染或许是一些现…