功能性饮料有望正式出台首个行业标准

从9月15日在北京召开的中国首届功能饮料论坛上获悉,功能性饮料有望在今年正式出台首个行业标准.     

粗粮饮料是饮料行业未来发展的新趋势

改革开放以来,中国饮料业经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、乳饮料等七次产业浪潮,饮料成为中国发展最快的行业之一。国家统计局快报数据显示,2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨,比去年同期增长10.73%,而以大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增     

细分市场与全球功能饮料商机

对于“细分市场”这一营销术语,国人恐怕并不陌生。从2005年开始,国内银行业广泛引入“80/20原理”（即“20%的顾客创造了80%的效益,而另外80%的顾客则基本上不产生效益”）,开始了对VIP客户和普通客户的歧视性收费。而在全球功能饮料市场上,根据消费者的地理位置、年龄、偏好等因素的不同,将消费者划分为若干个“细分市场”的作法,无疑是饮料厂商谋求生存与发展以及不断进行产品创新的动力和契机。     

功能饮料为啥牛不起来?

总有做饮料的朋友和笔者探讨一个问题:功能饮料人人说好,为什么市场上功能饮料表现却一直疲软呢?     

功能饮料今夏再鏖战

当骄阳似火的夏季来临,许许多多与之相关的广告开始充斥人们的视线,饮料行业更是进入一年中最旺的季节.其实从还未进入夏季时,饮料市场就已经风起云涌,各种广告和促销活动纷纷上马,大战在即.     

中国饮料市场今年有望成为全球最大饮料市场

近两年来,我国年饮料销量均超过一亿吨,预计中国饮料市场有望在2014年成为全球最大的饮料市场。饮料行业面临新调整 相比往年人夏之后．各大饮料品牌使出浑身解数推新产品来争夺市场份额．今年的饮料市场稍显平淡。业内人士表示。经济大环境疲软以及消费者习惯的变化使得饮料行业面临新的调整。据中国轻工业信息中心发布的数据显示,经过多年的两位数高增长之后,饮料行业的增长势头明显放缓。     

食品功能配料在饮料中的应用

<正>饮料又称为饮品,是酒精含量低于0.5%、可直接饮用或冲调后直接饮用、定量包装的一种食品。饮料作为一种快速消费品,伴随我国改革开放的发展而高速发展,目前全国饮料年产量已达14926.82万吨,解渴是饮料固有的功能诉求,但随着整个社会经济水平的提升及市场的细分,饮料还被消费者和市场营销者寄予了代餐、营养调节及补充等多项功能。全球近10年的果汁饮料新产品及运动和能量饮料新产品的功能宣称见图1和图2。     

揭秘功能性饮料

由于熬夜,我们常会在白天去超市买一瓶流行的功能饮料．美其名曰“为自己补充体力”．在国内市场上．消费者对功能饮料的认识应该追溯到1995年打出“困了累了吗红牛”口号的红牛饮科．2003年5月之后．各类打着“功能”旗号的饮料纷纷登场．一大堆如“功能因子”、“电解质”的概念也随之扑向消费者……然而究竟什么是功能性饮料．却没有几个人说得清楚．     

2006年:健康趋势"助推"功能饮料

据行业主要咨询机构Zenith Internatonal发布的“功能饮料”通讯透露，2006年，消费者更加重视健康和附加价值，为了顺应这一形势，饮料厂家将在所有饮料门类中继续实施功能产品创新。     

2013年饮料行业发展特点

2013年饮料行业从产品结构的变化趋势看,品种结构不断优化,健康型饮料比重不断上升,碳酸饮料份额呈下降趋势.从各类饮料占比可见,饮用水、果汁、碳酸饮料的市场份额均超过了20％,构成了饮料行业中的主要产品;茶饮料、凉茶、功能饮料、饮用水所占份额较去年有所提高.     

饮料质量安全检测知多少？

近年来,由于饮料越来越多的受到消费者青睐,各种各样的饮料产品争相涌现市场,一时间造成饮料市场的混乱局面。为了进一步规范饮料产品和市场,2008年12月1日国家出台强制性国家标准《饮料通则》,     

饮料行业质量现状与健康饮品产业技术创新

按照通用的分类方式,饮料产品共可分为11大类,它们所用的原料涵盖了所有可食用资源,这11大类饮料产品分别是：碳酸饮料、包装饮用水、果蔬汁类饮料、茶饮料、蛋白饮料（包括含乳饮料和植物蛋白饮料）、植物饮料（包括谷物饮料、凉茶等）、咖啡饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料及其它饮料。     

中国果醋饮料行业诊断

自1997年在中国面世,被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”的果醋饮料,经过十余年发展,却仍然是在边缘生存的小品类,以至被业内称为“过气行业”、“叫好不叫座”。原因何在？     

"营养"、"健康"成为饮料行业新潮流--专家谈新一代功能饮料

去年,世界饮料三巨头之一的法国达能旗下乐百氏公司推出其创新品牌"脉动",在"非典"后的健康潮中掀起一股功能饮料的热潮.究竟这些新一代的功能饮料对人体的健康有什么作用?中国营养学会和饮料工业协会的有关专家表示,营养、健康正在成为饮料行业发展的新潮流.     

中国饮料行业CO_2减排的探讨

本文在收集中国碳减排政策,和企业减排政策的基础上,介绍了饮料产品的碳排放测算方法。进而通过案例分析,论述饮料行业在节能减排方面的方向和潜力。     

更健康的功能性饮料现状与展望

<正> 在软饮料行业中,产品功能仍然是新一代健康饮品关注的焦点,然而从金融危机对发达国家居民可支配收入的减少,到欧盟相关法规的限制,拥有健康功能的功能性饮料也面临着机遇与挑战。在研发方面,选择富含天然营养成分的原材料逐渐成为新宠,如在产品中添加抗氧化剂、纤维、大量果蔬以及传统草药或植物提取物等;在市场方面,直接推广宣传产品中的天然成分也成为历史悠久拥有众多品牌的热饮行业中逐渐流行的营销方式。另一个值得关注的现象是新产品跨越传统行业,     

植物功能性饮料代表消费者的需求方向

一直以来,普通水饮料、碳酸饮料和茶饮料等的作用主要是解渴,这已远远不能满足消费者对饮料产品更深层次的需求。而植物功能性饮料以其天然、绿色和健康产品特点,不仅具有解渴的作用而且能够对消费者身体健康带来切实的益处和功效,代表消费者现在和未来对饮料产品的需求方向。     

水牛奶国家标准迫待出台

目前,水牛奶国家标准的缺失,致使行业规范性不够,产品标准不统一。以前曾遇到过奶农不满于企业较高的标准,引发争执,但因水牛奶没有国家标准,相关部门管理困难。而就水牛奶产业发展现状及行业标准问题,记者获悉,各方专家一致认为“水牛奶国家标准”的制订极为必要,并希望通过制订“水牛奶国家标准”来推动行业发展。     

功能饮料中高端品牌的崛起

运动饮料由原来的不温不火,到现在的疯狂增长。疯狂增长的市场,经销商何去何从？经销商如何抓住此次机遇？1995年红牛类功能饮料进入中国,中国消费者开始对功能饮料有了初步了解,2003年之后,我国运动饮料获得长足发展,劲跑、脉动、尖叫、佳得乐冲击了中国大部分市场。据悉,运动饮料市场的年增长率惊人,根据近5年的发展,运动饮料的前景被各大厂家和全国众多经销商看好。     

运动功能饮料的发展和展望

现代运动饮料不仅要满足专业运动员的需求,还要满足一些普通运动人群的需求.在满足普通消费者需求的同时,更需要针对不同年龄人群等因素对配方进行调整.因此运动饮料市场需要进一步细分,就运动饮料的饮用人群开发有针对性的运动饮料,并对运动饮料的营养特点以及功能评价方法做了进一步阐述.现在运动饮料不只是由水、碳水化合物和电解质等组成,而是嫁接了许多其他概念,如茶饮料、果汁饮料、草本饮料等.还会针对运动饮料的碳水化合物不同类型以及现阶段普遍添加的营养元素进行深入地分析,并提出了如何根据不同的人群提供特征时尚概念及香型,从而更加吸引顾客.另外,随着消费者对于运动营养认识的提高,越来越多的人已经厌倦了非天然成分,如何开发更多天然营养健康饮料产品已经迫在眉睫.就此问题阐述了现有的功能型资源的特性和优势,说明如何利用现有的功能性资源来开发更加适合现代消费者的运动饮料.