我国成全球巧克力消费最具潜力市场之一

<正>巧克力作为广受大众欢迎的高端休闲零食由来已久,据行业预测,2016年全球巧克力以及相关产业销售额将从2005年的1.05亿新币(1新元约合人民币4.8元)增长到1.24亿新币,其中亚洲市场将会成为巧克力产业发展的主要动力。然而,随着生活质量的提高,人们对巧克力品质和口味的需求也日益挑剔,除了用精美的产品外形设计来吸引消费者,各大国际巧克力品牌也开始注重原料质量认证和口味设计创新。     

巧克力市场消费调查

在对巧克力产品重度消费者(即：每周食用巧克力一次或以上的消费者，这部分消费者代表了巧克力主要消费群)生活形态的考察中，我们发现：这部分消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求较为强烈。50．3％的消费者认同“我喜欢追求流行、时髦与新奇的东西”；44．1％的消费者同意“流行与实用之间我比较喜欢流行”；     

微生物健康产业发展态势与对策建议

微生物健康产业主要涉及食用菌、益生菌、螺旋藻等领域,是国民经济的重要组成部分,肩负着保障消费者健康和促进经济发展的双重使命。本文从微生物健康产业竞争、技术发展趋势等角度阐述了世界微生物健康产业发展态势,结合我国微生物健康产业发展基础,通过态势分析法分析了我国微生物健康产业发展的优势、劣势、机遇和挑战,在资源、技术、政策等方面提出了符合我国国情的对策建议,旨在为促进我国微生物健康产业发展提供参考。     

在复活节之际,看全球巧克力消费市场

正·超过三分之一(38%)的英国巧克力食用者说巧克力对情绪的益处超过了任何健康问题。·24%的英国人说他们在过去三个月买了巧克力糖果以提高自己的心情。·41%的德国巧克力消费者说,他们吃巧克力是为了治疗,因为它使他们放松。·64%的中国消费者认为吃巧克力是缓解压力的有效途径。     

酵素发展需建标准、除乱象

随着健康需求多元化的不断增加,消费者对酵素的热情迅速飙升.中国生物发酵产业协会酵素产业分会秘书长卢涛在由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心2月25日举办的"2022五道口食品沙龙·发酵食品产业发展"研讨会上透露,"近年来,我国酵素产业处于快速发展阶段,酵素产品市场日趋火爆.2011年,我国酵素市场规模仅为3....     

巧克力产品质量国家监督抽查公告

为维护消费者的合法权益,促进巧克力行业健康发展,前不久,国家质检总局组织对牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、福建、山东、广东、四川、陕西等10个省、直辖市64家企业生产的71种产品（不涉及出口产品）,产品实物质量抽样合格率为100％。     

巧克力:甜蜜也可以无罪

<正>有统计数据显示,目前巧克力的全球总消费量仍呈上升趋势,预计2020年全球巧克力销量将达850万吨。但在消费者对健康体重日益关注的情况下,应该寻找新的巧克力配方,用更少的糖、更少的脂肪和更少的卡路里为人们提供口感不变的巧克力。随着消费者越来越注重纤维摄入和体重管理,食品制造商已经开始使用低聚果糖等功能性纤维生产少糖、多纤维的巧克力。     

借助新零售渠道 云南白药发力减肥市场

作为闻名海内外的百年药企,云南白药集团自2010年起开始实施新白药、大健康产业战略,从中成药企业逐步发展成为我国大健康产业的领军企业之一。近期,云南白药与中国新零售集团合作推出减肥保健产品,该产品由云南白药方面负责生产,中国新零售集团负责销售、招商和运营。业内人士认为,随着消费者的健康意识不断提升,保健类减肥产品比纯减肥产品更受欢迎。     

谷物奶有助于食品产业健康发展

近年来,我国食品产业发展迅猛,但也存在不少问题：食品安全事件频发、健康食品配料开发乏力．农产品附加值偏低,农产品难卖现象反复发生。这些问题的存在,既影响了消费者健康,也严重阻碍了食品产业的发展。     

美国进口食品 消费者与上帝只有一线之隔

随着我国城市化进程的加快，越来越多的消费者开始追求高品质的生活质量。如今进口食品在我国一、二线城市十分流行。成为人们时尚生活的一部分。进口食品在国内受到消费者的喜爱和推崇，也让各国食品行业的投资商看到商机。据美国食品工业协会预测，到2018年，中国将成为全球最大的进口食品消费国。届时中国大陆进口食品市场规模将高达4800亿人民币。经济全球化为世界各国的食品产业带来了更广阔的发展空间，各国食品品牌逐渐登陆中国，争夺一席之地。现在被中国消费者熟知的美国食品有可口可乐、乐事薯片、趣多多饼干．好时巧克力、德芙巧克力、百威啤酒、蓝带啤酒．星巴克咖啡、八喜冰淇淋、箭牌口香糖等。在全球舞台上大放异彩。相对于其他国家，美国进口食品有怎样的特色？食品公司企业有哪些竞争优势？美国进口食品品牌又是如何在中国市场建立名气，在中国占有一席之地？下面，请跟随《中外食品》探究一下在中国市场十分活跃的美国食品产业。     

植物蛋白基肉制品的营养安全性分析

随着全球人口不断增长、环境压力、动物福利及可持续性发展等问题的出现,传统养殖业及肉制品产业正面临着日益严峻的挑战。人口不断增长,消费者对蛋白质需求不断增加,植物蛋白基肉制品作为一种肉类替代品可以满足消费者需求并解决粮食紧缺问题。肉类替代品也因其资源天然性、绿色制造、可持续发展等方面的优势而受到广泛关注。食品安全问题是社会广为关注的话题,植物蛋白基肉制品生产过程的潜在食品安全问题也不容忽视。该文介绍了国内外植物蛋白基肉制品的代表性产品,阐述植物蛋白基肉制品的发展现状,着重分析可能影响植物蛋白基肉制品加工过程的安全因素,以期为我国生产商和消费者提供食品安全方面的理论参考,促进我国人造肉食品朝着健康安全的方向发展。     

可可粉的特性与应用

<正> 近些年,随着人民生活水平的提高,休闲食品的消费随之得到发展,其中巧克力糖果的发展潜力相当大。不少外资企业纷纷将产品销往我国或在国内投资生产。然而,产品是否受广大消费者的欢迎,巧克力浓郁的香味和滑腻的口感,是消费者所考虑的重点因素。这些又有赖于其主要成分——可可豆的提纯     

新式创意餐饮产业链的创业实践

随着我国社会经济不断发展,餐饮产业得到了迅速的发展,越来越多的人已经逐渐开始重视和关注餐饮行业。消费者也已经由"吃饱求生存"到"吃好求口味"逐渐转变为"吃好求健康",同时消费者的消费方式也发生了巨大的改变,从感情消费逐渐转变理性消费,餐饮文化在我国国民文化中占据主要的部分,因此本文对新式创意餐饮产业链的创业实践效果进行了深入性的分析,从而为餐饮产业的发展奠定了良好的基础。     

健康成北美消费者购买巧克力首选

<正>2021年12月23日,瑞士巧克力制造商Barry Callebaut发布了《北美顶级巧克力趋势报告》,《报告》指出,健康和可持续性是消费者选购巧克力的关键驱动因素,其次是体验新口味。Barry Callebaut全球营销副总裁Bas Smit表示,消费者比较关心食物的可持续发展性,同时期望品牌对此带来积极影响。"环境保护是全人类首要关注的问题之一,也是消费者最看重的一部分。对于公司和品牌来说,这是一个很好的机会,以此尽快着手应对可可供应链中所面临的环境挑战。"     

营养产业崛起是社会经济发展的必然要求

随着中国居民生活水平不断提高,健康理念日益受到重视,中国居民不同层次的健康需求拉动了中国保健品行业的发展,中国营养健康产业蓬勃兴起。本文介绍了营养产业的概念及发展背景,分析了我国发展营养产业的特有条件和比较优势,提出发展营养产业是社会发展的必然要求,并对我国发展营养产业提出建议。     

更趋健康美味的巧克力糖果

巧克力是世界上最受欢迎的甜食之一,其竞争环境是一个成熟市场,具有很高的消费者渗透率。但因糖份和脂肪含量很高,随着对健康和保健顾虑的增加,人们开始减少巧克力糖果的摄入量,一些制造商也对此做出了反应。     

巧克力品牌格局调查分析——巧克力之消费观点

有资料统计，中国巧克力市场年消费金额在30亿左右，并且以每年10％～15％的速度在增长，有专家预测，中国巧克力市场的潜力能高达两百亿元，将是全世界巧克力发展最具潜力与增幅最快的国家。也正是因为如此，西方巧克力巨头对中国市场一直是垂涎姿态．而他们纷纷向中国消费者抛出口味丰富的巧克力产品，这样的产品吸引着中国年轻一代消费者的购买主流，也影响着中国本土巧克力的生存命运。     

微生物技术在酱香型白酒生产中应用

正随着经济的不断发展,我国酱香型白酒产业也在日益进步,并逐渐向中国白酒的主流产品迈进。随着新时代的到来,人们的生活水平逐渐提高,消费者的健康观念也日益加强,对酱香型白酒的要求也越来越高,微生物技术的合理运用对酱香型白酒的质量和口感作出有力保障。本文探讨微生物技术在酱香型白酒生产中的应用。随着社会的不断发展,中国酱香型白酒产业发展迅猛,许多中小型白酒企业不断扩大规模,加大生产力,     

继续开拓中国市场 致力于为中国消费者提供优质产品及服务——百乐嘉利宝集团新办公区及巧克力学院中心在京成立

<正>现如今在我国,巧克力已经从多年前的奢侈品变为消费者日常必备的零食之一。近年来,我国巧克力的销量大幅提升,全球著名市场调研公司尼尔森的数据显示:过去12个月,中国的巧克力糖销量增长了4.5%,可见巧克力在中国增长强劲。尽管国内巧克力的增速明显,但中国目前的巧克力人均年消费量只有200克,远低于欧洲的7千克,韩国、日本的2千克,因此未来的增长空间十分广阔。     

中加杂豆开发利用对我国杂豆产业发展的启示

杂豆营养价值高,是一类健康的食物资源。加拿大杂豆种类丰富,是世界上最大的杂豆出口国。为充分利用国际科技资源,改善国民健康,在中国粮油学会与加拿大杂豆协会的协调和组织下,中加杂豆利用开发国际合作项目顺利实施,研究开发了营养健康的杂豆面条、饼干及馒头产品,有利于推动我国杂豆产业发展。随着消费者对营养健康食品需求的增加,杂豆产业有望得到政府、科研人员和企业的共同关注,加强基础与应用研究,重视科技创新与产学研合作,开展科普和消费者教育,促进杂豆产业可持续发展。