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从总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力三个方面,以合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)作为参照物,分别评价了白豆蔻精油的抗氧化活性,并进一步比较了中国与印度产白豆蔻的抗氧化性能。结果表明:在精油浓度为0.5~2.0mg/mL的浓度范围内,中国、印度产白豆蔻精油清除超氧阴离子自由基的能力强于PG。在1×10-5~5×10-5mg/mL的浓度范围内,中国、印度产精油清除羟基自由基的能力强于PG。从而说明白豆蔻精油具有良好的抗氧化效果,且印度产白豆蔻精油抗氧化性略强于中国产白豆蔻精油。 相似文献
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黑胡椒和白胡椒精油抗氧化性能及清除自由基能力的比较 总被引:2,自引:0,他引:2
黑胡椒精油(BPEO)和白胡椒精油(WPEO)的抗氧化活性的测定是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、铁离子还原能力、抗亚油酸脂质过氧化能力五个方面,并与其他的合成抗氧化剂如BHT,PG,Vc做比较.实验结果表明,在一定浓度范围内,黑、白胡椒精油清除超氧阴离子自由基的能力强于BHT、PG和Vc;被测样品的羟自由基清除率BHT>BPEO>WPEO>PG>Vc,精油能有效抑制亚油酸的过氧化反应.实验表明黑、白胡椒精油都具有良好的抗氧化效果,且黑胡椒精油强于白胡椒精油. 相似文献
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肉桂精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
对肉桂精油(CEO)的抗氧化和清除游离基活性的比较是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力、清除DPPH自由基5个方面,并与其他的合成抗氧化剂如BHT、PG做比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,CEO的羟自由基清除能力强于BHT和PG;清除超氧阴离子自由基的能力强于PG;清除DPPH自由基能力、抗氧化活性比BHT和PG弱;CEO抑制亚油酸的过氧化能力比BHT和PG略弱。实验表明了CEO在某些方面具有良好的抗氧化效果。 相似文献
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紫苏提取物体外清除自由基能力的研究 总被引:22,自引:1,他引:22
以紫苏茎、叶为研究对象,采用不同溶剂获取各种提取物,用茶多酚、维生素E、TBHQ作为对照,采用DPPH自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系,研究各种提取物对不同自由基的清除作用。结果表明,提取物对四种自由基均有清除作用,其清除效果依次为羟基自由基>DPPH自由基>烷基自由基>超氧阴离子自由基。紫苏茎、叶的95%乙醇(v/v)与碱水混合物提取物(8:2v/v)的总黄酮得率最高,紫苏叶提取物的抗氧化性强于紫苏茎提取物。 相似文献
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目的:测定芹菜籽精油(Celery seed essential oil)对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗氧化作用。方法:采用琼脂扩散法及肉汤稀释法测定精油的抑菌作用、采用DPPH(对二苯代苦味肼基)法、ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)法、清除超氧离子法和抗亚油酸脂质过氧化法测定芹菜籽精油的清除自由基、抗氧化作用。结果:芹菜籽精油对于多种病原性微生物有良好的抑制作用,尤其对于革兰氏阳性菌,抑制效果尤为明显。并且,芹菜籽精油具有良好的清除自由基、抗氧化的作用,其作用要强于丁基羟基苯甲醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)。 相似文献
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目的:提取云南产香茅草精油,研究不同提馏段精油对食用油脂的抗氧化活性。方法:采用水蒸气蒸馏法分段提取香茅精油,并以猪油和菜籽油为介质,过氧化值(POV)为指标,考察香茅精油的抗氧化活性,以BHT和BHA做对照。结果:水蒸气蒸馏法提取香茅精油的最佳工艺为:料液比为1∶20,Na Cl的质量浓度为7g/L,提取时间为160min,总出油率为1.23%。GC-MS分析前20min和20160min香茅精油中柠檬醛、橙花醛、橙花醇等主要成分的含量差别较大。香茅精油对猪油的抗氧化活性较低。20160min香茅精油对菜籽油有较好的抗氧化活性,与VC复合使用时,其对菜籽油的抗氧化活性与BHT相当。20160min精油对DPPH·的清除能力较BHT和BHA差,而其总抗氧化活性与BHT和BHA相当。结论:香茅草精油具有较好的抗氧化活性,并且精油中高沸点物质的活性大于低沸点物质的活性。 相似文献
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目的研究几种不同提取方法提取的茶绿色素的得率、化学组成、色相及体外清除自由基活性。方法分别用95%乙醇经常温浸泡、热水提取、超声波提取及微波提取茶绿色素,采用常规方法分析该色素化学组成及色相,试剂盒检查其清除自由基活性。结果与其他几种提取方法相比,微波提取茶绿色素的得率、色素中叶绿素含量均最高,分别为37.02%、8.92%;该色素所含茶多酚、总黄酮、氨基酸含量也相对较高;微波提取色素的绿度最高,为-27.63,亮度(40.21)仅略低于常温提取色素的亮度(40.29);该色素清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_2~-·)的活性也较高,分别仅略低于热水提取色素的清除活性,但没有显著性差异。结论微波提取茶绿色素不仅得率高、色相好,且该色素清除自由基活性高,是茶绿色素提取的最佳方法。 相似文献