驴奶的化学营养成分及其生物活性

驴奶的消费广度和知名度与牛奶相比都比较低。但驴奶营养成分丰富, 含有溶菌酶、多不饱和脂肪酸和矿物质元素硒等多种生物活性成分, 因而具有多种生物活性和丰富的有益健康功能, 例如低过敏性、抗菌活性、免疫调节活性和抗炎作用等。本文分析和讨论了驴奶中的化学成分的种类和含量, 并总结了近几年关于驴奶功效的研究进展, 以期能够为驴奶将来的研究方向和内容提供科学依据。     

关于制定新疆驴乳和驴乳粉地方标准的研究

驴乳具有蛋白质中乳清蛋白比率高，低脂肪、低胆固醇，富舍不饱和脂肪酸等营养特点，有较大的开发利用价值，新疆已在全国率先推出了驴乳粉产品。论述了制定驴乳及驴乳粉地方标准的必要性；根据对驴乳和驴乳粉化学成分的测定结果，参照牛乳和乳粉的相关国家标准和行业标准，提出了制定《生鲜驴乳收购标准》及《驴乳粉和调味驴乳粉》两个地方标准的建议；并对标准中涉及的名称定义、技术要求、项目设定、技术指标等内容提出了具体意见。     

新疆疆岳驴乳研究进展

介绍了新疆疆岳驴乳研究进展情况.包括:驴乳的化学成分和理化指标、蛋白质和脂肪酸组成、矿物元素和维生素质量分数、功能性物质及其质量分数、驴乳中的微生物以及驴乳的抗茵作用、抗疲劳作用、抗肿瘤作用和免疫功效.文章还对今后驴乳研究工作的重点提出了建议.     

新疆和山东产地驴奶成分的代谢组和脂质组分析

通过非靶向代谢组学和脂质组学技术,对产自新疆和山东的驴奶中代谢物和脂质进行对比研究。结果表明：两组样本中的代谢物和脂质都具有较大差异。以变量投影重要性（variable importance in the projection,VIP）值＞1、P＜0.05且差异倍数（fold change,FC）≥2或＜0.5为阈值,在正离子和负离子模式下分别筛选出12、34 种差异代谢物,其中包括吗啡感受素、麦德龙苷C以及戊基羟脯氨酸等重要化合物;进一步分析发现,这些化合物分别与蛋白水解和微生物代谢有重要关系。以VIP≥3.0、P＜0.001且FC≥2或＜0.5为阈值,在负离子和正离子模式下分别筛选了50、36 个差异脂质。本研究所发现的差异物可以作为潜在的标志物为产地鉴别提供参考依据,并为驴奶的进一步深加工提供理论依据。     

荔枝的保健作用及开发利用前景

综述了我国荔枝资源的分布、生产、加工现状以及荔枝的食疗保健作用机理和现代药理学研究进展，展望了荔枝开发利用前景。     

杏仁的营养价值与开发利用

介绍了杏仁的营养成分及其保健作用，综述了目前我国对杏仁的开发利用。     

新疆疆岳驴乳粉增强小鼠免疫功能的研究

探讨驴乳冻干粉对环磷酰胺所致小鼠免疫功能低下的影响。环磷酰胺诱导小鼠免疫功能低下,给小鼠饲喂不同剂量的驴乳冻干粉,并于30 d后测定免疫指标。结果表明:饲喂驴乳粉后,小鼠的T淋巴细胞阳性率由免疫低下组的23.89%上升至驴乳高剂量组的55.70%;白细胞数量由免疫低下组的4.36上升至高剂量组的9.21;吞噬率由免疫低下组的20.9%提高到高剂量组37.2%,吞噬指数由免疫低下组的0.31提高到驴乳高剂量组的0.62;小鼠胸腺指数由免疫低下组的0.012上升到高剂量组的0.02;CD4+/CD8+比例由免疫低下组的0.82提高到高剂量组的1.81,血清IgG质量浓度由免疫低下组的0.453 g/L提高到高剂量组的0.727 g/L。驴乳不仅能提高机体的免疫能力,而且对环磷酰胺所造成的免疫低下具有缓解作用。     

驴乳营养成分和生物活性研究进展

中医古籍记载,驴乳具有清热解毒、润燥止渴等功效.欧洲和南美,驴乳流行作为人乳的替代品.研究表明,驴乳含有蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素等丰富的营养成分,而且其含量与人乳接近,有利于人体吸收和利用.生物活性研究表明,驴乳的蛋白质构成特点使驴乳致敏性低,可用于对牛乳过敏的婴儿.驴乳富含溶菌酶,具有抗菌功能.随着我国驴产业链的发展,驴乳资源将越来越丰富,市场和应用前景广阔.     

苦丁茶开发利用前景广阔

苦丁茶树是一种常绿乔木，用苦丁树芽叶加工制作的苦丁茶其营养保健效果甚佳，市场前景广阔。苦丁茶树生长迅速，发展苦丁茶可获得非常可观的经济效益，是适种地区发展三高农业的重要出路之一。     

疆岳驴乳成分测定

连续3d采集12头疆岳驴共72头份驴乳和4份混合乳进行乳成分测定。结果表明。驴乳蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的含量分习1为1．35，1．16，6.52和0．35g／100g；8种人体必需氨基酸（未含色氨酸Trp）的含量占氨基酸总量的44％；人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的含量分别占脂肪酸总量的26．83％和3．6％；含多种矿物元素和维生素，其中Se含量迭80μg／kg，Vc含量达5．16mg／100g。驴乳的营养成分和人乳相近．可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料，也适合于心脑血管病、“三高症”及肥胖症等患者饮用。     

芦蒿的开发利用

芦蒿是一种新型的食药两用型野生植物,本文介绍了芦蒿的营养保健功能及药用开发与食用开发的研究、利用状况.     

新疆疆岳驴乳理化和微生物指标分析

对50头新疆疆岳驴乳的化学成分以及微生物指标进行分析.结果表明,驴乳各项理化指标分别为:总干物质9.50%、蛋白质1.52%、脂肪1.18%、乳糖6.39%、灰分0.38%.与牛乳相比较,驴乳各项指标更接近母乳.微生物检测结果为(lg CFU/ml):细菌总数4.17、芽孢菌2.40、乳酸菌3.30、金黄色葡萄球菌2.83、肠科菌1.18.     

苜蓿花色发酵乳的研制

从营养学及微生物学的角度出发,研制由内蒙产的紫花苜蓿和牛奶经乳酸菌发酵生产的花色发酵乳制品,以及疗效和保健功能.     

山楂的营养保健功能与加工利用

综述了山楂的营养与保健功能及在医学上的应用,简述了山楂饮料、山楂罐头、山楂粉和山楂浆粉等的加工工艺、理化指标及开发前景.     

驴乳外泌体中miRNA的测序与分析

为探究驴乳外泌体中微小RNA(miRNA)的种类和功能性,利用Illumina测序技术对驴乳外泌体中非编码小RNA(sRNA)进行测序分析,鉴定其中的miRNA并以人乳外泌体miRNA作为对照组进行生物信息学分析。驴乳外泌体中sRNA在质量控制之后,长度主要分布在18～22 nt,在其中共鉴定到212个miRNA,其中包括16种已知miRNA和196种新miRNA。基因本体论富集分析发现,驴乳外泌体miRNA的功能性与人乳相似,构成细胞、细胞器等组分;具有结合和催化活性等功能;参与细胞代谢、生物调节等过程。京都基因与基因组百科全书通路富集分析发现,驴乳外泌体miRNA参与醛固酮的合成与分泌、Hedgehog信号、线粒体调节、癌症等通路。     

新疆地区驴乳源优良乳酸菌发酵剂的筛选及菌株益生特性

从新疆哈密地区的15个驴乳样品中分离筛选出38株疑似乳酸菌,其中7株菌具有明显凝乳特性.经16S rRNA基因测序鉴定为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)HL12-21、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)HL29-5、蒙氏肠球菌(Enterococcus mundt...     

针织面料性能对服装款式和装饰工艺设计的影响

掌握和了解针织面料性能以及它对服装款式和装饰工艺设计产生的影响，可以帮助我们在针织服装款式和装饰设计中扬长避短，使设计更合理、更正确，赋予针织服装独特的设计风格。     

江苏纺织业要在竞争中巩固优势发展优势

2002年是我国纺织工业取得重要进展的一年,工业产值(按90不变价)突破万亿元大关,达到10195亿元,比上年增长13.42％,纺织品服装出口617.7亿美元,比上年增长15.66％,贸易顺差达到474.53亿美元,是全国贸易顺差的1.56倍,实现利润336.61亿美元,比上年增长24.77％。2002年江苏纺织经济呈现了健康发展的局面,继续保持着在全国纺织经济中的重要地位,同时也经受着外省市特别是浙江省纺织经济超常规发展的巨大挑战,江苏纺织经济肩负着迎接更为重大、更为紧迫挑战的历史使命。