花花世界洋食材

<正>一个民族的烹饪文明史,其实就是一部"土食材"与"洋食材"碰撞、融合的历史,甚至有的"洋食材"后来居上,与"土食材"并驾齐驱,成为当地饮食中必不可少的重要角色。如果你想知道"洋食材"如何打进中国市场,进入市场后该如何入乡随俗;如果你想了解"洋食材"的推广是否需要借助本土策划人的力量,使馆等机构会在其中又起到什么作用;如果你想成为"洋食材"购买专家,高级西餐厅推荐达人。     

对于“洋”食材，我们是否过于迷信

随着中国经济的发展、餐饮业的繁荣．进入新世纪以来,进口食材在中国市场可谓一路高奏凯歌,挪威三文鱼、意大利火腿、西班牙橄榄油、澳大利亚牛肉、新西兰的奶制品……这些名字就连普通老百姓也不再陌生,那些专门售卖各种进口食材的超市也从原来的小众变成了大众。     

以美食谱写大自然交响曲——西班牙El Bulli餐厅Albert Adrià大厨中国行侧记

西班牙是世界最大的橄榄油生产国和出口国,其出口量占全球总量的45%.其油橄榄的种植面积大多分布在南方,占世界总种植面积的25%.在中国,西班牙的橄榄油占中国总进口量的43.2%,是第一大出口国.同时也是2008年特级初榨橄榄油出口第一的国家,占48.9%.特级初榨橄榄油是纯橄榄果汁液,是现今最好的橄榄油.     

洋餐饮在中国的制胜秘诀

洋餐饮进军中国市场,积极推进本土化策略,赢得了国人尤其年轻人的喜爱。而其独特的产品定价和推介策略,更是有效地助推了洋餐饮去占领中国的高端市场。在这种形势下,餐饮老字号应本着固守优势,不断创新服务方式和管理理念的思路,坚持以人为本,积极应对,抢占餐饮市场的制高点,传承弘扬饮食文化,做强做大国粹品牌。     

塑造知识型厨师引导品牌健康消费--记第十五届中国厨师节

第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节于10月18日至10月20日在武汉已胜利闭幕。本届厨师节遵循“塑造知识型厨师，引导品牌健康消费”的主题．本着把厨师节办成“世界厨师的节日、中国餐饮业的盛会”的宗旨，通过一系列大型活动的成功举办，向世界展示了博大精深的中华饮食文化．抒写了精彩美食、魅力中华的又一传奇篇章。     

国际巨头中国淘金 张裕合纵连横

尽管去年葡萄酒行业受宏观经济影响增长势头放缓,但2013年成都春季糖酒会依然人流如织,丝毫没有影响到国内外企业的参展热情。张裕公司今年高调参展,一口气发布了一系列新产品,包括西部三大酒庄——宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄,以及新的出口型产品vinipanda葡萄酒系列,这些新品将成为张裕今年在国内外市场新的增长点;同时,经营进口酒业务的张裕先锋酒业携法国前三大葡萄酒企业吉赛福(GCF),奥德维尼     

“微”言

BES-李关平V：从传统的四大名酒、八大名酒,到新兴的市场新势力的变化说明,中国白酒竞争,已经完成从国家组织、专家评定的行政推动,向专家参与、市场决定的消费主导转变,从国家专卖,到行业洗牌,一场新的产业革命仍在继续!在这种背景下,如何搭建新的品牌认知和消费体验模式,是摆在所有企业面前的重要课题     

中国品牌在后危机时代的品牌战略

在当下的中国市场,有两个经典的小故事：家长在马路边领着一个蹒跚学步的儿童,指着路边停放的汽车,＂这是什么车,这叫奔驰＂,＂那个呢？宝马。＂——经过了三十多年的市场化,品牌意识在中国已经深入人心。在品牌、价格、质量/性能这消费三要素中,品牌对购买决策的影响力越来越大。     

调和油市场乱象调查

调和油里有什么、有多少?这样的问题不仅令消费者困惑,实际上,连标准也无法回答。一滴橄榄油也能叫橄榄调和油的说法属实吗?企业为什么不愿标注成分比例?国标缘何难产……调和油陷入重重质疑。市场之乱名称:哪个贵写哪个。配料:哪个便宜哪个多。在北京的几个大型超市,调和油是食用油市场的大头之一,往往摆满一个货架,至少占所有食用油的四成。调和油走得最快,其次是花生油和玉米油。超市销售人员介绍:现在都买调和油,不是说健康吗?而且有便宜的     

向中国市场进军

得市场者得天下,这个亘古不变的道理正在加速影响着品牌的进程。在基本完成欧、美、日等发达市场的布局之后,中国广阔的零售市场和高速的经济增长正吸引着越来越多品牌关注的目光,他们进军中国市场的号角已经吹响。     

WE刮起中国快时尚旋风

自2011年,荷兰快时尚巨头WE品牌在中国开出第一家旗舰店,昭示着全球快时尚三巨头全部进驻中国市场,形成＂快时尚＂三足鼎立之势。他们分别是来自荷兰的WE,来自瑞典的H＆M和来自西班牙的ZARA。如今,从纽约第五大道,法国香榭丽舍大街,到罗马康多提大道,所有世界知名的奢侈品名店街,你都可以看到亲民的WE、H＆M和ZARA商店穿插其中。     

Zara将向中国引入新品牌

随着西班牙企业对于进入中国市场和亚洲市场的兴趣增长,西班牙知名品牌论坛在西班牙对外贸易发展局以及西班牙驻华大使馆经济商务处的主办下,于1月22日和24日分别在北京和上海举办了以品牌影响力座谈会:西班牙品牌在中国的发展成功史为主题的座谈。     

国际品牌 在中国的华丽舞蹈

这是一个少数人的游戏．尽管很多人对它垂涎良久。当中国的珠宝品牌商们还在为中低端市场扎堆拼争时．被定义为奢侈品消费的中国高端珠宝市场已经成为一些国际珠宝品牌的囊中之物。18年前,当以卡地亚为代表的一些国际奢侈品品牌悄然进入中国的时候．没有多少人意识到奢侈品消费会成为日后中国商界一个如此热门的话题。当然．     

中国童装行业的尴尬

未来几年。国内大,中城市市场品牌格局将初步形成。各品牌战略重点将转向消费意识逐步增强的县,乡镇市场。童装在未来的主要功能是体现人的个性。所以童装企业也是以高技术表现为基础的高素质企业。在适应新市场要求下。会更需要相互依赖。和谐地生存。     

中国鞋业发展本土奢侈品品牌的思考

中国已成为全球第二大奢侈品消费国,中国的奢侈品市场不仅有着巨大的市场容量,更有着让人眼热的市场增长速度与潜力。随着中国经济的快速发展和高收入群体的进一步壮大,人们越来越重视生活品质的提升和改善,消费者开始出现趋优消费的趋势,奢侈品以其超优的功能和品质吸引着消费者。因此,这个市场的未来必然是绚丽多彩的。但是,有一个现象却不得不让人们深思,如此庞大的奢侈品消费市场,触目皆是洋品牌,中国本土的奢侈品品牌却很少。对于中国鞋业而言,则是机遇与挑战并存。如何把握市场先机,准确识别奢侈品目标消费群体,率先打造中国自己的奢侈品品牌,这是国内鞋企创新发展的新契机。     

中国高端水市场尚未形成

中国饮用水市场经历了几轮的纯净水之战后．当今正处于群雄涿鹿的矿泉水之战,而且不少品牌瞄准了更有发展前途且利润更丰厚的高端水市场,5100、昆仑山、景田等品牌均有向高端发力的征兆,但是,这些品牌又似乎没有抓到高端水的真正命脉。或者说没有找到高端水市场运作的真正要领和高端水消费者的消费需求,至少在我看来,这些品牌在高端水产品的价格定位上太小心翼翼,甚至有一点底气不足的征兆。     

吴善珂：极品豪雅 优先供应中国市场

根据中国经济的快速增长和消费能力快速提高的市场现状,豪雅公司及时调整了全球营销策略。以前,豪雅推出高端产品,以先供应欧美市场为主。但是,近年来,中国的高端消费逐渐成熟,通过系列消统计反馈,豪雅的高端产品在中国市场已经不输于欧美市场,以今年北京国际眼镜展为契机,豪雅(上海)光学有限公司总经理吴善珂向业界明确传达出豪雅营销策略的变化。     

中国毛皮市场2009年先抑后扬 2010年值得期待

对于中国毛皮行业来说,2009年是极为艰难的年,由于全球金融危机的影响,主要裘皮出口国消费能力下降,最重要的出口市场——俄罗斯,不仅受经济危机的影响,还受到政府打击“灰色清关”和关闭切尔基佐沃市场的双重打击,消费乏力,这极大地影响了中国毛皮出口。     

中国是否有能力酿造超高端酒

近年来。万元左右的顶级酒与古玩、字画等艺术品一样逐渐成为收藏热门。这个尖端市场几年前一直为进口葡萄酒所占据。但随着张裕等国内酒企的进入．局面得到改观。张裕最顶级的子品牌——张裕百年酒窖系列产品的上市使国内葡萄酒品牌首次跨入了万元尖端市场行列。     

中国新生代设计师品牌呼之欲出

随着80后、90后消费群的崛起,中国进入历史上第三个消费顶峰,消费结构也随之发生历史性变化。目前,这个处于18-29岁之间的的消费人群已达3亿多,其消费重个性,重时尚,并愿意为此付费,消费潜力巨大,消费能力旺盛。这或将意味着,对于新生代消费群,商品的非功能性需求(品牌、个性等)将成为其被消费的主导因素。而