共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
2.
3.
近年来,利用气相色谱-嗅觉测量法(GC-O)分析不同酒精饮料气味中单独组分的感官活性,以及气味与这些产物中挥发性化学组分相关性的研究有所加强。CG-O技术是一种基于色谱柱洗出液感官评价的技术。由于该仪器配有特殊附件,即所谓的嗅觉端口,使得定性和定量气味评价成为可能。嗅觉测量谱图形式取决于被分析物的分离程序和实验中所采用的定量方法。本文讨论比较了目前酒精饮料中最常用的几种样品预处理方法,包括溶剂法和非溶剂法,还讨论了几种定量方法,如检测频数法、稀释到检测闽值法和直接强度方法。研究重点主要集中在酒精饮料分析和质量评价中采用的分析技术。文中列举了许多研究样品,旨在确定挥发性化合物组分、含量以及产品(啤酒、葡萄酒和烈性酒精饮料)感官特性间的关系,同时比较和鉴别不同酒精饮料中的主要香味化合物及有害气味物质。 相似文献
4.
新型纺织品复合材料在汽车内饰中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
简要叙述了轿车内饰件的性能要求和发展趋势,并介绍了针织面料聚烯烃泡沫复合材料、聚丙烯玻璃纤维针刺毡型材料和可循环再生型等密度汽车隔音垫等几种复合材料在轿车内饰件上的开发与应用情况,认为汽车内饰件发展已相当成熟,今后必须以满足客户需求为前提,提高制品的经济性和环保性. 相似文献
5.
大米在储存、流通、销售等过程中,由于环境因素的变化会不可避免地发生陈化现象,产生"陈米臭"。米饭作为大米最为普遍的食用方式,其气味是消费者对其品质评价的重要指标。本研究采用GC-MS技术对不同储藏期大米(0,2,4,10个月,并利用感官评定法对其气味进行评定)的蒸煮气味进行分析,在此基础上利用嗅觉可视化技术对其进行检测。试验结果表明,醛类物质是大米陈化过程中对其蒸煮气味影响最大的挥发性气体。根据主成分分析可知,利用蒸煮气味的不同可实现大米新鲜度的判别。采用嗅觉可视化技术结合线性判别法,对储藏时间分别为0,2,4,10个月的大米及涂蜡处理大米(10个月)检测,检测率为96%。嗅觉可视化技术与GC-MS技术相比无需前处理,检测速度快,可实现大米陈化快速、无损的检测,具有很高的应用潜力。 相似文献
6.
7.
8.
9.
Liz Mallen 《中国皮革》2006,(11)
世界各地的消费者都十分偏好皮革制品-特别是皮质汽车内饰件、皮质家具和皮衣。作为高档美观的材料,皮革用途广泛,魅力长存。例如,在汽车行业,皮革以前只用于豪华汽车。现在,它被广泛地用于许多中档和中高档汽车、运动型多用途车、卡车,甚至是小型汽车。最近,一项由伦敦IMS汽车进行的研究预测,2007年,欧洲对带皮革座椅汽车的市场需求会上升至310万辆,市场占有率预计达到16.5%。在北美地区,到2007年,带皮革内饰件的汽车销量将有望达到440万辆。由于带皮革内饰件汽车在欧洲和北美的市场需求依然强烈,因此随着南美和亚洲市场的开拓将更大地提… 相似文献
10.
据美国“健康日”网站最新报道,美国芝加哥大学的鼻科疾病专家杰安特·品脱博士发现,嗅觉功能存在障碍的老人早亡的风险会增大。研究人员选取了3005名年龄在57-85岁之间的老年人,要求他们分辨五种不同的气味:玫瑰、橙子、薄荷、皮革和鱼肉。统计结果显示:有78%的参与者能至少正确命名其中的4种气味,嗅觉功能属于正常;有20%的参与者只能分辨出2-3种气 相似文献
11.
12.
13.
本文总结了汽车内饰件的外形特点,依据曲面造型的规律,提出汽车内饰件逆向设计工程(数据采集、数据预处理、模型重构、产品化)的具体方案。通过对方向盘的应用,证明此方案是可靠有效的。 相似文献
14.
酱类食品的风味品评主要采用人工感官评价的方法,但该方法易受品评人员经验、身体状况、情绪和环境等因素影响,以至于重复性差,耗时长,成本高。电子鼻系统是一种模拟人的嗅觉功能来分析和识别简单或复杂气体成分的仪器,可有效解决人工感官品评的不足。本文选用不同调味液配方的5种牛肉酱样品,利用自主开发的随机共振信噪比谱电子鼻(SRSAnose)系统检测牛肉酱样品香气,以非线性随机共振信噪比分析提取牛肉酱样品气味特征值,并作为数字化感官评价的判定依据。试验结果表明SRSAnose较好地区分了使用不同调味液的肉酱样品的气味特征,该系统可以作为数字化感官评价体系的良好载体。 相似文献
15.
16.
17.
嗅觉可视化技术是使非可见物质成像(主要是气体成像)的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料,检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌-梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌-分别接种至3组猪肉样本中,在3种温度--16℃,.4℃和20℃-条件下分别贮藏不同的时间后,采用扫描仪获取可视化传感器阵列与每个样本反应前后的图像信息;将阵列反应前后的颜色差值作为样本特征值,对不同的猪肉样本经不同贮藏时间后产生的挥发性气味,可视化传感器阵列显示其特定的颜色图像与其对应.结果表明,嗅觉可视化技术可以用于检测猪肉的优势致腐菌以及判断猪肉的新鲜度. 相似文献
18.
19.
芬美意公司的AFFIRM技术 总被引:1,自引:0,他引:1
Anthony Blake 《中国食品工业》2003,(3):48-49
当进食时,食物会释放出挥发性的气味分子,然后通过呼吸进入嗅觉器官.嗅觉器官位于鼻子的上方及眼睛的后面.我们嘴里感觉到的触觉和味觉是和嗅觉信号紧密相关的,我们通常把这三种感觉同时存在时的感受称作味道.其中嗅觉是能使我们鉴别食物感觉的最重要的一种,这也是我们在鼻子塞住后很难鉴别食物味道的原因(比如感冒时).在进食时,我们当然可以不断地闻到食物的味道,因此我们把嗅觉定义为一种能随时间而改变的感觉. 相似文献
20.
Anthony Blake 《中国食品工业》2003,(3)
<正> 当进食时,食物会释放出挥发性的气味分子,然后通过呼吸进入嗅觉器官。嗅觉器官位于鼻子的上方及眼睛的后面。我们嘴里感觉到的触觉和味觉是和嗅觉信号紧密相关的,我们通常把这三种感觉同时存在时的感受称作味道。其中嗅觉是能使我们鉴别食物感觉的最重要的一种,这也是我们在鼻子塞住后很难鉴别食物味道的原因(比如感冒时)。在进食时,我们当然可以不断地闻到食物的味道,因此我们把嗅觉定义为一种能随时间而改变 相似文献